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    普洱茶儲藏
    
        
    
            品茶
            2023-11-20 16:41:53
        
    

        
    
           
    據(jù)普洱茶收藏人士表示
      ，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶
      。上世紀七十年代以前的老茶基本以青餅
      、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序
    ，把采來的茶青萎凋
    、曬干
    、蒸壓成型后干燥而成的餅茶
    、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸
    ，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長
    ，茶質(zhì)越醇
    。而通過加溫渥堆技術在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）
    。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性
    ，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身
    。其次，要辨別儲藏位置
    。
    1 
    、必須在干倉陳化

    干倉不會發(fā)霉，轉化較為緩慢
    ，但能保持普洱茶的真性
    。“茶喜蒻葉而畏香藥
    ，喜溫燥而忌冷濕”
    。《茶錄》宋?蔡襄著
    。干倉指茶葉在濕度、溫度適中
      、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放
      ；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風不暢
      、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
    2 
      、溫度不可驟然變化
    倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然
      ，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性
      ，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱
      ，會將原本的生茶，轉變?yōu)槭炱?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生
    。
    3 、避免雜味感染
    茶葉是最會吸收雜氣異味
    ，灑一把干燥茶葉
    ，會吸清空氣中的異味
    ，因外
    ，應力求貯放環(huán)境清潔無雜味?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！跋采m葉而畏香藥”
    。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁
    。喜清獨而忌香臭”
    。明?聞龍著；“茶性淫
    ，易于染著
    。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近
    。即名香亦不宜相襟”
    。
    4 、利用竹箬包裝
    “茶須筑實
    。仍用厚箬填緊
    。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓
    。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式
    ，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效
    。常有人將已打開了的老茶
    ，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久
    ，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味
    。
    5 
    、注意茶齡壽命
    普洱茶年代壽命，到底是六十年
    ，或一百年
    ，或數(shù)百年，沒有定論資料
    ，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度
    。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點
    ，必須加以密封貯存
    ，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失
    ，品味衰退敗壞
    。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年
    ，其品味是
    。“湯有色
    ，但茶味陳化
    、淡薄”。 普洱茶越陳越香
    ，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間
    ，普洱茶年代越久價格越高
    ，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶
    ，每年能以10％至15％的增長率升值
    。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨）
    ，當時一餅（七兩茶）才賣10元
    ，6年后升到了150多元。一塊重 350克 
    、存放了50年的普洱茶餅
    ，身價甚至貴過一輛本田車
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境
    、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等
    。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定
    ，沒有統(tǒng)一標準
    。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶
    ，把茶葉放在通風不暢
    、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制
    。
    

          
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    云南白族三道茶介紹
    
                        
    云南白族三道茶去過云南的人都會聽說白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
    ，則需要深入云南大理，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)
    ，才能體會到    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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      ，開始有官廠
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      ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經(jīng)費出自地方
      ，編役人夫，設窯達五十幾座
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    、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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