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    河南信陽—信陽毛尖
    
        
    
            小小茶農
            2023-11-20 18:51:50
        
    

        
    
           
    唐代茶圣陸羽所著的《茶經》，把信陽列為全國八大產茶區(qū)之一;宋代大文學家蘇軾嘗遍名茶而揮毫贊道："淮南茶
    ，信陽第一";1915年，信陽毛尖漂洋過海
    ，參加巴拿馬萬國博覽會
    ，一舉奪得金獎;1959年
    ，信陽毛尖被評為中國十大名茶之一;1990年，龍?zhí)杜铺丶壭抨柮庠谌珖柙u比中以"形美
    、色翠
    、香高、味濃"奪得總分第一名
    ，榮獲國家金獎
    。信陽毛尖不僅走俏國內
    ，在國際上也享有盛譽
    ，遠銷日本、美國
    、德國
    、馬來西亞、新加坡
    、香港等10多個國家和地區(qū)
    。
    信陽毛尖品質高上
    ，外形細秀勻直，顯峰苗
    ，色澤翠綠
    ，白毫遍布。內質湯色嫩綠
    、鮮亮
    ，香氣鮮嫩高爽
    ，葉底嫩綠明亮、細嫩
    、勻齊
    。特級品展開呈一芽一葉初展。
    一
      、干看評外形
    。首先
    ，用雙手捧起一把茶葉，放于鼻端
    ，用力深深吸一下茶葉的香氣
    。一是看是否具有熟板栗的香氣;二是辨別香氣的高低;三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高
    、氣味正的必然是優(yōu)質茶。其次
    ，抓一把茶葉平攤于白紙上
    ，看一下干茶的色澤、嫩度
    、條索
    、粗細
    。凡色澤勻整
    、嫩度高，條索緊實
    ，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉
    。
    二、濕看識內質
    。濕看
    ，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶
    。一般先取茶葉3-5克
    ，放入白色瓷杯中
    ，然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右
      。開湯后
      ，應先嗅香氣，接著看湯色
      ，先嘗滋味，后評葉底
      。(1)嗅香氣。茶葉經杯中沖泡后
      ，立即傾出茶湯
      ，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香
      ，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者
      ，就可算得上好茶
      。(2)看湯色?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？礈珣皶r進行
      。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內
    ，在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的茶葉
    ，湯色以淺綠或黃綠為宜
    ，并要求清而不濁，明亮澄澈
    。(3)嘗滋味
    。滋味是靠人的味覺器官來區(qū)別的。一般認為
    ，綠茶茶湯濃醇爽口
    ，屬上等綠茶;如果平淡澀口
    ，多為粗老綠茶。(4)評葉底
    。評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底
    ，看老嫩、整碎
    、色澤、勻雜
    、軟硬等情況以確定質量的優(yōu)次，同時還應注意有無其他摻雜
    。
    

          
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