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    科學(xué)品白茶
    
        
    
            茶百科
            2023-11-21 00:52:16
        
    

        
    
           
    據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶
    。六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn)
      ，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和
      、松溪
      、建陽等地?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；竟に嚢ㄎ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、烘焙(或陰干)
      、揀剔、復(fù)火等工序
      。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序
      。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮
    ，湯色黃綠清澈
    ，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。  屬輕微發(fā)酵茶
    ，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭
    ，滿披白毫
    ，如銀似雪而得名。白毫銀針是白茶中的極品
    ，產(chǎn)于福建福鼎地區(qū)
    。
    沖泡白茶前的準(zhǔn)備：
    1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色
    ，香氣清高鮮爽
    ，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶
    。
    2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇
    。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄
    ，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高
    ，一般掌握在80-85℃為宜。
    3.茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗
    。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)
    ，品其味、聞其香
    ，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格
    。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺
    ，觀水瓶
    、竹制的本色茶盤，茶托
      、茶荷
      、茶匙、茶枝
      、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具
      。
    白茶的沖泡：
    1.備具：將白茶沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺(tái)上
      。
    2.備水：將沸水倒在玻璃壺中備用。
    3.觀水：取黃浦江源頭水
      ，高沖于觀水瓶中
      ，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹
      ，枝條在水中漂浮
      ，給人以動(dòng)感。
    4.賞鮮葉：安吉白茶鮮葉形似蘭花
      ，葉肉玉白
      ，葉脈翠綠，鮮活欲出
      。
    5.溫杯：倒入少許開水于茶杯中
      ，茶藝小姐雙手捧杯，轉(zhuǎn)旋后將水倒于孟
      。
    6.置茶：用茶匙取安吉白茶少許置放在茶荷中
      ，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。
    7.浸潤泡：提舉沖水壺將水沿杯壁沖入杯中
      ，水量約為杯子的四分之一
      ，目的是浸潤茶葉使其初步展開。
    8.運(yùn)茶遙香：左手托杯底
      ，右手扶杯
      ，將茶杯順時(shí)針方向輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，使茶葉進(jìn)一步吸收水分
    ，香氣充分發(fā)揮
    ，遙香約0.5分鐘。
    9.沖泡：沖泡時(shí)采用回旋注水法
    ，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋 轉(zhuǎn)
    ，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜。沖泡后靜放2分鐘
    。
    10.奉茶：用茶盤將剛沏好的安吉白茶奉送到來賓面前
    。
    11.品茶：品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉
    ，然后小口品飲
    ，茶味鮮爽，回味甘甜
    ，口齒留香
    。
    12.觀葉底：安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇
    、香氣清雅外
    ，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨(dú)有的特征
    。觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。
    13.收具：客人品茶后離去
    ，及時(shí)收具
    ，并向來賓致意送別。
    白茶的科學(xué)飲用方法及注意事項(xiàng)：
    飲用白茶
    ，不宜太濃
    ，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上
    ，第一泡時(shí)間約5分鐘
    ，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可
      ，也就是要做到隨飲隨泡
      。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。
    白茶性寒涼
      ，對(duì)于胃“熱”者可在空腹時(shí)適量飲用。胃中性者
      ，隨時(shí)飲用都無妨
      ，而胃“寒”者則要在飯后飲用。但白茶一般情況下是不會(huì)刺激胃壁的
      。
    飲用白茶的用具
    ，并無太多的講究，可用茶杯
    、茶盅
    、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法
    ，效果當(dāng)然更好
    。
    白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠
    ，老年人更不宜太多
    。其他茶也是如此，飲多了就會(huì)“物極必反”
    ，反而起不到保健的作用
    。這里還要給大家提個(gè)醒，腎虛體弱者
    、心動(dòng)過快的心臟病人
    、嚴(yán)重高血壓患者、嚴(yán)重便秘者
    、嚴(yán)重神經(jīng)衰弱者
    、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶
    ，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象
    。
    白茶宜常飲
    ，不宜間斷。白茶的保健作用屬細(xì)水長(zhǎng)流
    ，不可間斷
    ，否則，難以起到功效
    。古代名醫(yī)華陀在《食論》中提出了“苦茗久食
    ，益思意”的論點(diǎn)。茶還要擇時(shí)而飲
    ，不宜盲目飲用
    。俗話說：“飯后茶消食，午茶長(zhǎng)精神
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！憋埱芭c臨睡前這段時(shí)間，就不宜飲茶
    。
    

          
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