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    如何鑒別正宗金駿眉
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 10:15:57
        
    

        
    
           
    如何鑒別正宗金駿眉
    金駿眉指的是以武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)
    、海拔1500米～1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽為原料
    ，采用正山小種紅茶的傳統(tǒng)制作工藝和創(chuàng)新技術制作而成的茶葉。因為茶的葉底形似眉
    ，創(chuàng)制的師傅是梁駿德
    ，所以叫"駿眉";又因其稀有
    ，故曰"金".隨后誕生了以正山小種的一芽一葉為原料
    、同樣工藝制作的品種，就是"銀駿眉"
    。
    一斤金駿眉
    ，需要5斤正山小種茶青
    ，58000多顆芽尖--注定是含著金鑰匙出生的品種。再加上口感綿軟甘甜
    、醇厚悠長，所以正品金駿眉市場售價一般在 8000元以上
    。我曾經(jīng)喝過一泡假冒的金駿眉，仿制得簡直可以以假亂真，唯獨沒有正山韻
    。所謂"正山韻",是由武夷山自然保護的自然環(huán)境所決定的地域特征 香
    ，這種地域特征是不可復制的
    。此外
    ，還包括武夷山菜茶的品種特征味
    ，和高山茶獨有的高山韻。這么聽起來
    ，還是有點抽象
    。我們不如現(xiàn)泡一杯純正的金駿眉， 細細道來
    。
    金駿眉最突出的特征
    ，就是湯水和一般紅茶的紅湯不同
    ，它呈現(xiàn)金黃色，清澈通透
    ；花香、甜香混合著地域香
    ，優(yōu)雅持久
    ，茶友們多形容其為"蜜香".
    其次
    ，葉底是鮮活的古銅色
    ，眉狀清晰
    、挺秀。據(jù)說用冷水沖泡之
      ，能像毛尖一樣立起來
      。
    此外
      ，小種的茶牙本身瘦小，做出來的金駿眉茶干外形瘦
      、細
      。加上全手工揉捻，使其外形彎曲度大。顏色黑黃相間
      ，茸毛不多，聞之有蜜香味
      。而且
      ，由于桐木地區(qū)污染少，洗茶的時候泡沫也少
      。
    正宗的金駿眉湯水甘甜順滑
      ，綿軟
      、醇厚、濃稠
    。即使用開水沖泡
    ，也不會出現(xiàn)酸味、苦澀味等雜味
    ，而且能沖泡十幾遍。當然
    ，如果不是為了辨識，而是平時喝茶
    ，沒必要用開水泡。溫水泡茶
    ，茶更耐泡
    。
    金駿眉越“金”越好嗎？如何辨別金駿眉
    ？
    金駿眉大家應該都不陌生吧，它是原產(chǎn)于武夷山桐木
    ，正山小種的分支
    ，屬于紅茶類。在2005年由正山小種的第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎上
    ，通過創(chuàng)新融合研制出的新品種紅茶
    。
    
取名叫金駿眉并不是因為它的外形是金色的有金粉，而是因為這個品種非常的稀少
      ，每500g金駿眉都需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，全程由制茶師傅手工制作
      ，并且采摘的都是原生態(tài)小種頭春茶的新鮮茶芽
      ，一年采一次，然后經(jīng)過一系列復雜的萎凋
      、搖青
      、發(fā)酵
      、揉捻等加工步驟而得以完成，是難得的茶中珍品
      。只有武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質(zhì)
      ，稀貴如金
      ，是一種頂級紅茶，所以取名"金"字
      。
    
制作好的金駿眉干茶表面上的金粉是茶的茸毛
      ，茸毛與紅茶香氣和滋味的關系密切
    。在紅茶制造過程中
    ，鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻
    、細胞破碎，茸毛內(nèi)多酚類物質(zhì)在多酚氧化酶的作用下氧化成茶黃素
    、茶紅素，使白色茸毛變成?金黃毫?
    ，提高紅茶的品質(zhì)？這也是優(yōu)質(zhì)紅茶的重要特征之一
    。因而金駿眉茸毛一直都受到茶葉生產(chǎn)者與消費者們的普遍重視。
    
結(jié)果全黃型的金駿眉就很好賣
    ，商家就誤導消費者
    ，外形越金黃越好，金駿眉就這樣金燦燦的才是正宗金駿眉
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？梢再u大幾千塊一斤。為了追求更金黃
    ，有些商販就開始染色
    ，為了色好染，加面粉揉捻后加色素
    。為了細
    ，加糖
    。加糖還不夠，要亮
    ，加臘
    。黑的金駿眉不需要染色和加面粉
    ，大部分是加糖和加臘。喝了這類型的茶就非常影響健康
    。
    

    
雖然芽葉茸毛多
    ，對大多數(shù)茶類說是一個優(yōu)質(zhì)性狀
    。幼嫩芽葉茸毛多
    ，制出來的茶葉多具毫香，毫多的干茶鮮爽度也會高一些
    。但是茶葉上茸毛的多少并不是判定茶葉質(zhì)地好壞的唯一標準。所以金駿眉并不是越?金?越好
    。茶葉的品質(zhì)是諸多因素綜合作用的結(jié)果，而不單單是要看茶葉的茸毛
    、茶葉的嫩度
    。茶毫多或者顯毫是某些干茶茶品的特點之一，我們可以去欣賞它
    ，但也無需過分追求
    。
    
市場金駿眉的好壞參差不齊
    ，我們又該如何去辨別金駿眉呢
    ？從外觀上看金駿眉的賣相
    ，條索勻稱緊結(jié)
    ，黃芽的毫色金黃，很漂亮
    。泡出來的茶葉湯色鮮亮
    ，橙黃，呈現(xiàn)出琥珀色
    。正宗的金駿眉并不是全黃的，而是金
    、黃
    、黑三色相間的，而且越是高山茶顏色越深
    。
    
因此還以黑色居多，黑黃比例在7:3
    。在市場上看到的全是黃芽的金駿眉
    ，并非是真正的金駿眉紅茶。如果有人工染黃的金駿眉
    ，我們可以拿一片浸泡過茶葉放在餐巾紙上
    ，如果紙上有顏色就是人工染色了
    ，天然色素不著色的。
    如何鑒別金駿眉紅茶的好壞
    金駿眉紅茶好壞鑒別方法：
    
1
    、形態(tài)特征：好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實
    ，且呈較大幅度的彎曲狀
    。
    
2
    、顏色特征：好的金駿眉茶色澤呈金黃
    、褐色、銀色
    、黑色四色相間的狀態(tài)
    ，并非全金黃色；葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品
    ，紅褐色為次品
    。
    

    
3
    、氣味特征：好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣，悠揚持久
    ；假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁
    ，容易消散。
    
4
    、觀察湯色：好的金駿眉湯色呈金黃色，且晶瑩剔透
    ，清澈度高，而劣質(zhì)的金駿眉湯色呈紅色
    ，且渾濁度較高。
    

    
擴展資料：
    
一
    、金駿眉紅茶的功效與作用：
    
1
    、預防動脈硬化
    
金駿眉紅茶中含有大量的茶多酚和豐富的維生素C，它們不但能活血化瘀
    ，而且能增加血管彈性
    ，促進血液循環(huán)
    ，平時人們經(jīng)常沖泡飲用金駿眉能預防動脈硬化，也能降低高血壓與高血脂的發(fā)病率
    。
    
2
    、降脂減肥
    
金駿眉紅茶中含有豐富的咖啡堿和葉酸以及肌醇等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)被人體吸收以后
    ，能加快人體內(nèi)脂肪的分解與代謝。
    
3
    、補充體力緩解疲勞
    
金駿眉中紅茶含有的茶堿和咖啡因等物質(zhì)，能直接作用于人類的神經(jīng)中樞
    ，能讓人類的大腦皮層保持興奮
    ，人們飲用以后能起到提神醒腦的重要作用
    。
    
二
    、金駿眉紅茶的不適應人群：
    
1
    、患有胃潰瘍的人群：它會促進胃酸分泌
    ，會讓人們胃潰瘍的癥狀加重。
    
2
    、神經(jīng)衰弱體質(zhì)類人群：它含有的咖啡堿促使人類的體溫升高
    ，會進一步影響人的身體健康。
    
參考資料：
    
百度百科—金駿眉
    
正山堂官網(wǎng)—金駿眉品鑒
    金駿眉的沖泡方法與技巧 金駿眉怎么區(qū)分好壞
    金駿眉是我們大家都很熟悉的一種茶葉
      ，同時喝過該茶葉的人也是非常多的，而不同的茶葉都是有自己的沖泡方法的
      ，那么金駿眉的沖泡方法與技巧
      ？金駿眉怎么區(qū)分好壞
    ？對于這個問題
    ，很多小伙伴都很想知道答案
    ，下面趕快來了解下吧
    。
       金駿眉的沖泡方法與技巧  
     1、醒茶?醒茶主要是喚醒茶葉的香氣
    。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后，將干茶投入燙熱的蓋碗
    ，然后蓋上蓋子晃動讓蓋碗內(nèi)壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣
    ，然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。
      
     2
    、注水?直接將95度左右的水沿著蓋碗的內(nèi)壁緩緩注入
    ，并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣。請一定用純凈水沖泡
    ，請一定用純凈水沖泡
    ，請一定用純凈水沖泡
    ！重要的事情說三遍。（市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質(zhì)
    ，自來水里面有漂白粉
    ，都硬度太高，泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應
    ，所以茶湯渾濁
    、暗淡
    ，久置甚至會發(fā)青）
      。
      
     3、時間?沖泡金駿眉要快進快出，一般頭泡金駿眉3-5秒出水
      ，后面逐次增加時間
      ，以茶湯金黃澄亮為準（就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣），然后快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒干凈）
      。
       金駿眉怎么區(qū)分好壞  
     1
      、形態(tài)特征：好的金駿眉紅茶在外形上比較瘦長和緊實
      ，且呈較大幅度的彎曲狀。
      
     2
      、顏色特征：好的金駿眉茶色澤呈金黃
      、褐色、銀色
      、黑色四色相間的狀態(tài)，并非全金黃色
      ；葉底的顏色則以呈現(xiàn)古銅色為上品，紅褐色為次品
      。
      
     3
      、氣味特征：好的金駿眉會散發(fā)蜜糖香氣
      ，悠揚持久
      ；假冒或者劣質(zhì)的金駿眉香氣渾濁，容易消散
    。
      
     4、觀察湯色：好的金駿眉湯色呈金黃色
    ，且晶瑩剔透，清澈度高，而劣質(zhì)的金駿眉湯色呈紅色
    ，且渾濁度較高
    。
       金駿眉屬于什么檔次  
     首先金駿眉在茶葉大類中屬于紅茶，細分下來屬于正山小種紅茶的一個最高等級
    。所以一句話概括，金駿眉就是最高等級的正山小種
    。正山小種是紅茶的鼻祖，400年多前誕生于福建武夷山桐木村
    ，而金駿眉是2005年才創(chuàng)制，在茶葉幾千年的歷史中
    ，算是新創(chuàng)的一款茶了
    ，推出之后就引爆的市場，受到茶友們的追捧
    。一款珍貴的茶
    ，需要一個好聽的名字
    。之所以叫金駿眉，原因在于它略帶金色的毫毛
      ，讓人想起駿馬的鬃毛
      ，也有說是取自創(chuàng)始者之一梁駿德先生的名字。茶形似眉
      ，“眉”字也有長壽
      ，長久之意
      ，因此得名金駿眉。金駿眉全部是單芽采摘
      ，5~6萬個芽頭才能制作1斤干茶，非常不容易
      。原料如果出自桐木村
      ，就是最正宗的原產(chǎn)金駿眉，也叫正山金駿眉
    ，產(chǎn)量非常有限
    。因此為了滿足需求
    ，桐木村周邊
    ，或者是武夷山其它茶園，按同樣采摘要求和工藝制作而成的
    ，也可以叫金駿眉
    ，但口感上會有區(qū)別
    。
       金駿眉的口感特點  
     金駿眉的口感特點為鮮活甘爽，口感厚重
    ，喉韻悠久
    ，香氣馥郁，其干茶細小而緊秀
    ，顏色為金
    、黃
    、黑三色相間，其湯色金黃
    ，香氣滋味為果、蜜
    、花
    、薯等綜合香型，經(jīng)十余沖泡后口感仍然飽滿甘甜
    ，其葉底舒展后，芽尖鮮活
    ，秀挺亮麗
    。金駿眉原本是是在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎上，進行改良制作而成
    。只是它的特別之處在于原料
    。金駿眉原料采摘自武夷山自然保護區(qū)桐木關1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶，清明開始采摘
    ，到谷雨為止
    ，全部選用原生小種野茶的芽尖部分
    ，并以5到8萬顆芽尖做出0.5公斤的金駿眉的比例精心挑選原料
    。對傳統(tǒng)工藝進行創(chuàng)新改革，經(jīng)人工揉捻、無煙烘焙而成
    ，所以金駿眉是紅茶中可遇不可求的珍品
    。
    

          
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    ，但其實也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明
    、清時期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
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    ，設窯達五十幾座
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的，不可能一泡就變白
    。如果一泡就變白
    ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
      。順著前門往西，轉(zhuǎn)過街角
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    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
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    ，幾年生茶樹