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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      走出安化黑茶的八大認(rèn)識(shí)誤區(qū)
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-21 12:54:09
        
      

        
      
           安化黑茶是一種成熟茶(俗稱粗茶)
      ，營(yíng)養(yǎng)元素含量相綠茶、紅茶更高
      。由于安化黑茶知識(shí)的普及程度很低
      ，雖然歷史悠久，但大部分人對(duì)安化黑茶的認(rèn)識(shí)基本是沿用綠茶
      、紅茶的認(rèn)知
      。近代科學(xué)家對(duì)安化黑茶的研究，讓這一瑰寶得以煥發(fā)新的青春
      。安化黑茶中的優(yōu)秀茶種有茯茶
      、千兩、黑磚
      、花磚
      ，其中以茯茶最為獨(dú)特。
      誤區(qū)一：飲用安化黑茶影響睡眠
      。飲茶使人興奮
      、提精神是眾所周知的常識(shí)。因?yàn)槠胀?strong >茶葉中含有含量較高的影響睡眠的咖啡堿
      。但茯茶因制作工藝
      ，咖啡堿在長(zhǎng)時(shí)間的渥堆發(fā)酵過(guò)程中已經(jīng)逐漸衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神
      ，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的茶氨酸保存下來(lái)了
      。所以飲用茯茶不影響睡眠
      ，反而能改善睡眠質(zhì)量
      ，長(zhǎng)期飲用甚至可以預(yù)防失眠、神經(jīng)衰弱等
      。
      誤區(qū)二：安化黑茶隔夜不能喝了
      。有的人認(rèn)為隔夜茶有“毒氣”，那是因?yàn)椴枰寻l(fā)餿
      ，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物質(zhì)
      ，茶湯的變質(zhì)(被氧化過(guò)程)受到限制，具有自然保鮮的效果
      。且茯茶熬煮茶汁后
      ，茶物質(zhì)精華持續(xù)發(fā)酵的過(guò)程在湯汁中仍然繼續(xù)，所以茯茶隔夜不僅能喝
      ，而且湯色更透紅
      ，茶味更純和甘甜。一般熬制好后右在暖瓶中保用24個(gè)小時(shí)
      ，在冷凍器皿中可保用30個(gè)小時(shí)以上
      。
      誤區(qū)三：茶葉是泡著喝才好 英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮出的茶水更有利于健康
      。與簡(jiǎn)單的用沸水泡茶相比
      ，煮茶的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。  阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，茶葉在壺中煮沸5分鐘
      ，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？寡趸瘎┠芪张c癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。  發(fā)表在《歐洲腫瘤防治》雜志上的這項(xiàng)研究提出
      ，每天飲用兩杯茶水能將發(fā)展成皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)降低65%
      。去年發(fā)表的由倫敦王國(guó)學(xué)院的公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)學(xué)家實(shí)施的對(duì)飲茶益處的評(píng)論總結(jié)說(shuō)，每天飲用3或4杯茶水能降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
      。這項(xiàng)研究還提出
      ，飲茶還能增強(qiáng)骨骼，防止蛀牙
      。同一時(shí)期
      ，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家也總結(jié)出飲茶能降低四種主要健康問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)，它們分別是中風(fēng)
      、心力衰竭
      、癌癥和糖尿病。
      誤區(qū)四：粗茶沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)  茶從茶樹(shù)上采集下來(lái)分為兩季
      。清明前后采摘的稱為細(xì)茶
      ，到夏秋季采摘的稱為粗茶
      。只有“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實(shí)
      、飽滿
      。就像日常生活中吃酸蘋果(未成熟)和吃熟透的蘋果一樣，其中的成份已經(jīng)過(guò)從量變到質(zhì)變的過(guò)程
      。所以在針對(duì)調(diào)治某種疾病的茶療時(shí)
      ，強(qiáng)調(diào)要用“粗茶”?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)也有大量生化指標(biāo)支持：“粗茶”所含內(nèi)容物比細(xì)茶更為豐富
      。需要強(qiáng)調(diào)的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對(duì)細(xì)茶而言的成熟茶葉
      ，也有的稱老茶
      。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物質(zhì)是所有茶類中最為豐富的
      。
      誤區(qū)五：喝安化黑茶很古板  為了突破人們的茶的傳統(tǒng)思維定勢(shì)
      ，許多企業(yè)不斷研發(fā)新的黑茶產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不管是從包裝設(shè)計(jì)
      、適用操作等方面都一改傳統(tǒng)茶行業(yè)風(fēng)格
      ，產(chǎn)品外包裝簡(jiǎn)潔明快、時(shí)尚靚麗
        。同時(shí)黑茶的銷售模式也不再僅從傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)
        、茶館等著手，而是加大網(wǎng)絡(luò)宣傳
        ，從網(wǎng)店
        、電視購(gòu)物等銷售渠道拓深市場(chǎng)。
      誤區(qū)六：喝安化黑茶會(huì)傷胃
        、醉茶  喝生茶或半生茶會(huì)有胃刺激
        ，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物質(zhì)主要是茶堿
        ，新鮮茶葉中茶堿的含量很高，所以喝新鮮茶很有講究
        ，是不能空腹喝的
        ，有時(shí)一喝就冒虛汗、頭暈(醉茶現(xiàn)象);黑茶是全發(fā)酵茶
        ，它的刺激物通過(guò)很長(zhǎng)一段時(shí)間的酵化和眾多有益于消化的微生物絡(luò)合
        ，已經(jīng)不刺激胃腸了。就比如我們吃新摘的鮮辣椒一樣，四川有一種有名的發(fā)酵辣椒
        ，叫“郫縣豆瓣”
      ，吃郫縣豆瓣時(shí)就只有純香，而不辣了
      。喝白酒也是這個(gè)道理，剛出爐的白酒燥辣無(wú)比
      ，下窖去陳化發(fā)酵
      ，時(shí)間越長(zhǎng)，酒就越醇和
      ，酒也是喝老窖的最好
      。黑茶中大量的助消化微生物能促進(jìn)胃腸功能，分解油脂類食物
      ，所以它可以調(diào)和腸胃
      。
      誤區(qū)七：安化黑茶清飲最佳?  黑茶幾乎可以包容你喜歡的各種調(diào)味，按喜好不同或加奶
      、加糖
      、加鹽、加酥油
      、加芝麻
      、加花生等，外國(guó)人喜歡加香料
      、加咖啡
      、加可可、加巧克力
      、加蜂蜜
      、加水果等，如果你試用其它茶類與黑茶同加一類調(diào)味試喝
      ，一下就會(huì)明白黑茶的口感和她有容乃大的無(wú)限魅力
      。
      誤區(qū)八：孕婦不能喝安化黑茶  懷孕期間多補(bǔ)礦物質(zhì)和維生素本來(lái)就是需要的，只是在熬制調(diào)配時(shí)可以喝得清淡一些
      。妊娠期間
        ，反應(yīng)強(qiáng)烈，補(bǔ)水和補(bǔ)礦物質(zhì)用黑茶最好
        ，而且黑茶能起到和胃止嘔的效果
        。
      

          
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