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    毛茶的加工工藝流程
    
        
    
            品茶
            2023-11-21 15:25:54
        
    

        
    
           
    毛茶加工過程，就是篩
      、切
      、選、揀
      、炒的反復(fù)操作的過程
      。各工序的先后安排，反復(fù)次數(shù)的多少等
      ，都須根據(jù)一定的原則進行
      。
    1．先篩分后風(fēng)選　風(fēng)選主要是分出茶葉的輕重
      ，區(qū)別品質(zhì)的優(yōu)次。只有在茶胚的長短
      、大小、粗細相同的情況下
      ，才能最有效地分出輕重
      ，分清品質(zhì)優(yōu)次
      。因此，在風(fēng)選之前
      ，必須先篩分
      。
    2．先復(fù)火后切斷　一般篩面的頭子茶
      ，都是長大
      、粗松的茶頭，首先經(jīng)過復(fù)火
    ，使頭子茶緊縮干脆
    ，便于切斷，提高工效
    。若頭子茶含水過多，不經(jīng)復(fù)火
    ，則難以切斷。
    3．先復(fù)火后精選　茶胚身骨軟硬不同
    ，不僅很難分出茶葉品質(zhì)的好壞
    ，且容易走料
    ，減少經(jīng)濟收入
    。所以必須在茶胚含水量一致的情況下，再經(jīng)篩分
    、取料
    、風(fēng)選、定級
    ，才能達到精選茶胚
    、分清品質(zhì)優(yōu)次
    、取料定級的目的
    。
    4．先篩分、風(fēng)選
    ，后揀剔　揀剔是毛茶加工過程中最費工的作業(yè)
    。為了提高機器揀剔的效率，盡量減輕揀剔任務(wù)
    ，達到純凈品質(zhì)的目的，首先要經(jīng)過篩分
    、風(fēng)選
    ，使茶胚基本上均勻一致
    ，然后再經(jīng)揀剔，就能充分發(fā)揮機器擄剔的效率
      ，減少手工揀剔的工作量，達到揀剔質(zhì)量的要求
    。
    毛茶加工工藝程序
    ，是從毛茶到精茶，經(jīng)過各作業(yè)工用整個生產(chǎn)流水作業(yè)線的總稱
    。習(xí)慣上叫做篩分路線或篩月程序
    ，也叫生產(chǎn)程序
    。目前有的茶廠采用先圓后抖的做法
    ，也有采取先抖后圓的做法，工藝流程比前者要簡化多了,下面將先抖后圓的工藝流程示意如下：
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/39873.html.
    
          
    
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    ？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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