茶葉及其組份的紅外光譜研究

采用光學(xué)方法針對四種茶葉及其四種主要組份在800～3800cm^-1中紅外“指紋”特征區(qū)域的光譜進(jìn)行系統(tǒng)研究，采集了不同產(chǎn)地的碧螺春和鐵觀音以及決定茶葉品質(zhì)的主要成份中咖啡因、谷氨酸和表兒茶素和花青素類物質(zhì)的中紅外光譜。通過建立模型對各特征光譜進(jìn)行主成份擬合分析了茶葉品種、產(chǎn)地差異與各主要成份含量的關(guān)系。結(jié)果表明，不同茶葉之間的差異可表現(xiàn)在其主成份相對含量上：對于不同種類茶葉的碧螺春和鐵觀音，差異主要表現(xiàn)在茶葉有效成份的含量不同，前者中的各組份含量相對較低；對于不同產(chǎn)地的同種茶葉，差異主要表現(xiàn)在咖啡因和表兒茶素的相對含量不同，其中原產(chǎn)地茶葉中含量相對較高。此研究為利用光學(xué)方法對茶葉的種類和品質(zhì)實(shí)現(xiàn)快速檢測提供重要參考。

完成機(jī)構(gòu)：河北省光電信息材料重點(diǎn)實(shí)驗室河北大學(xué)物理科學(xué)與技術(shù)學(xué)院,河北保定071002

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