中國(guó)十大名茶之云南普洱茶
普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個(gè)新茶種
。普洱茶亦稱滇
青茶 ，原運(yùn)銷集散地在普洱縣
，故此而得名
，距今已有1700多年的歷史
。它是用攸樂(lè)
、萍登
、倚幫等11個(gè)縣的
茶葉，在普洱縣加工成而得名
。
茶樹(shù)分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹(shù)，芽葉極其肥壯而茸毫茂密
，具有良好的持嫩性
，芽葉品質(zhì)優(yōu)異。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法
，經(jīng)殺青
、初揉、初堆發(fā)酵
、復(fù)揉、再堆發(fā)酵
、初干
、再揉、烘干8道工序
。在古代
，普洱茶是作為藥用的。
其品質(zhì)特點(diǎn)是：香氣高銳持久
，帶有云南大葉茶種特性的獨(dú)特香型
，滋味濃強(qiáng)富于刺激性；耐泡
，經(jīng)五六次沖泡仍持有香味
，湯橙黃濃厚，芽壯葉厚
，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉
，條形粗壯結(jié)實(shí)，白毫密布
。普洱茶有散茶與型茶兩種
。
云南普洱茶是云南的名茶，古今中外負(fù)有盛名
，它以西雙版納地區(qū)僅有的滇青毛茶為原料
，經(jīng)再加工而制成的。普洱茶的歷史十分悠久
，早在唐代就有普洱茶的貿(mào)易了
。
普洱茶采用的是優(yōu)良品質(zhì)的云南大葉種茶樹(shù)之鮮葉
，分為春、夏
、秋三個(gè)規(guī)格
。春茶有分為“春尖”、“春中”
、“春尾”三個(gè)等級(jí)
；夏茶又稱“二水”；秋茶又稱為“谷花”
。普洱茶中以春尖和谷花的品質(zhì)最佳
。
現(xiàn)在，普洱茶的種植面積很廣泛
，已經(jīng)擴(kuò)大到云南省的大部分地區(qū)
，以及貴州省、廣西省
、廣東省及四川省的部分地區(qū)
，原屬普洱縣管轄的云南瀾滄江流域的西雙版納傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要產(chǎn)區(qū)
，其中又以勐海?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？h勐海茶廠的產(chǎn)量最大 。
普洱茶是制作各種緊壓茶的原料
。 包括沱茶
、餅茶、方茶
、緊茶等
。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤(rùn)
，滋味醇厚
，還在于它有可貴的藥效，因此
，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作
養(yǎng)生妙品
。
中國(guó)十大名茶有哪些?
中國(guó)茶葉歷史悠久，而名茶就是諸多花色品種茶葉中的珍品
。名茶
，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分，所以中國(guó)的“十大名茶”在過(guò)去也有多種說(shuō)法：
最早的是1915年“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”對(duì)中國(guó)名茶評(píng)比結(jié)果：西湖龍井
、碧螺春
、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、黃山毛峰
、武夷巖茶
、祁門紅茶、都勻毛尖
、鐵觀音
、六安瓜片。
《解放日?qǐng)?bào)》1999年1月16日刊登：江蘇碧螺春
，西湖龍井
，安徽毛峰，安徽瓜片
，蜀山俠君
，福建鐵觀音，福建銀針
，云南普洱茶
，福建云茶，江西云霧茶是我國(guó)十大名茶
。
美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》2001年3月26日同時(shí)公布：西湖龍井
，黃山毛峰，洞庭碧螺春
，安徽瓜片
，蒙頂甘露，廬山云霧
，信陽(yáng)毛尖，都勻毛尖
，安溪鐵觀音
，蘇州茉莉花是中國(guó)的十大名茶。
《香港文匯報(bào)》在2002年1月18日公布：西湖龍井
，江蘇碧螺春
，安徽毛峰，安徽瓜片
，福建銀針
，安徽祁門紅茶，都勻毛尖
，武夷巖茶
，福建鐵觀音，信陽(yáng)毛尖是中國(guó)的十大名茶
。
上海世博會(huì)“中國(guó)世博十大名茶”：正式入駐世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館的中國(guó)世博十大名茶分別是西湖龍井
、安溪鐵觀音、都勻毛尖、福鼎白茶（太姥銀針）
、湖南黑茶
、武夷巖茶（天驛古茗大紅袍）、潤(rùn)思祁門紅茶
、一笑堂六安瓜片
、天目湖（富子）白茶、張一元花茶等傳統(tǒng)名茶
。
“云南十大名茶”發(fā)布 用“真心”做好一杯古樹(shù)普洱茶
9月22日
，2020年云南省"10大名茶"榜單正式公布，這是已經(jīng)連續(xù)進(jìn)行三年的云南省"10大名品"和綠色食品"10強(qiáng)企業(yè)""20佳創(chuàng)新企業(yè)"中的一個(gè)重要榜單
。
在云南省"10大名茶"榜單脫穎而出的前十名
，都是由各部門專家經(jīng)層層篩選、嚴(yán)格評(píng)判的
。特別是在云南這一茶葉大省
，誰(shuí)能脫穎而出，上榜獲得"官方認(rèn)證"
，必定都是實(shí)力超群
，技藝過(guò)人之輩。每年榜單的發(fā)布
，都成為茶界萬(wàn)眾矚目的大事件
，這就如同電影界的奧斯卡獎(jiǎng)，象征著獲得了最高的評(píng)價(jià)
、得到了最具有公信力的認(rèn)可
，成為業(yè)界標(biāo)桿。
云南普洱茶之珍品是古樹(shù)普洱茶
，那是許多資深茶友夢(mèng)寐以求的飲品
，作為一種生態(tài)的飲品和 健康 的生活方式，受到了大眾越來(lái)越多的青睞
。
但當(dāng)我們看到古樹(shù)茶的另一面
，許多消費(fèi)者卻覺(jué)得它"水很深"，古樹(shù)珍貴稀有
，那些打著山頭名號(hào)的茶品價(jià)格不菲
，產(chǎn)品是不是貨真價(jià)實(shí)？市場(chǎng)上那么多讓人眼花繚亂的產(chǎn)品
，作為一個(gè)普通的消費(fèi)者
，無(wú)力付出太多的時(shí)間去逐一甄別、學(xué)習(xí)和比對(duì)
，想要找到一杯放心又讓人 健康 的古樹(shù)普洱茶
，是不是可以照著剛剛發(fā)布的"云南省10大名茶"去按"榜"索驥呢
？
的確，有實(shí)力去成為茶界的標(biāo)桿榜單
，就應(yīng)該有實(shí)力成為具有公信力的消費(fèi)者指南
。在榜單中，我們發(fā)現(xiàn)
，正山古樹(shù)普洱茶
，已經(jīng)連續(xù)兩年蟬聯(lián)"10大名茶"，而且在今年的榜單中又晉升一位
，排到第二名
，其上榜的正山古樹(shù)茶也是榜單中唯一的古樹(shù)茶系列產(chǎn)品。我們不妨以他們?yōu)槔?div id="jfovm50" class="index-wrap">，一起?探索 一個(gè)上榜企業(yè)到底實(shí)力幾何
，其產(chǎn)品是不是能讓我們足夠信任。
在接觸中筆者逐漸發(fā)現(xiàn)
，這份"真"源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
。"慶灃祥"商號(hào)建立于1772年，是茶馬古道上皇室貢茶商號(hào)
，其制茶技藝和精神一直傳承延續(xù)
。時(shí)至今日，雖然 科技 和時(shí)代日新月異
，但一直秉承著延續(xù)百年的"講真"之心深耕普洱茶行業(yè)
。
我們知道，要做一杯好古樹(shù)普洱茶
，頭一件事就是積累優(yōu)質(zhì)原料
。每年的收茶季，都能在茶山看到慶灃祥團(tuán)隊(duì)的身影
。他們的腳印已遍布版納
、臨滄、普洱
、保山等核心產(chǎn)區(qū)。如此廣闊的產(chǎn)區(qū)區(qū)域
，不同的地區(qū)的自然生態(tài)
、每一棵茶樹(shù)的情況等，都需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考察
。
選定的古樹(shù)茶園都是長(zhǎng)在大山深處
，遠(yuǎn)離污染，受陽(yáng)光漫射
，樹(shù)齡在100年以上的古茶樹(shù)
。選定了原料，還要選擇信得過(guò)的合作伙伴，據(jù)了解
，他們選擇合作初制所的條件也十分苛刻
，茶園規(guī)模、設(shè)施
、一流的制茶工藝等大條件都具備了
，才能成為掛牌合作初制所。遍及258座古茶山
，擁有數(shù)十萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶區(qū)
，這是他們最終能做出"真樹(shù)、真好茶"的核心基礎(chǔ)
。
但在普洱茶業(yè)界
，仍有人說(shuō)大企業(yè)做不出純正的古樹(shù)茶產(chǎn)品。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的原料量有限
，大批量的生產(chǎn)怎么可能做到純正
？
為盡善盡美一直擁有最"真"實(shí)力的慶灃祥在2019年發(fā)布了《古樹(shù)茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了古樹(shù)普洱茶產(chǎn)品及各生產(chǎn)環(huán)節(jié)
，并實(shí)現(xiàn)全程可溯源：原料產(chǎn)地來(lái)自哪里
、生產(chǎn)環(huán)節(jié)如何、產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告等等
。所有細(xì)節(jié)都有據(jù)可查
。這就像是給自己的產(chǎn)品加上了無(wú)法造假的身份證。
通過(guò)"揭秘"
，我們能夠更立體地感受到云南省"10大名茶"的榜單的實(shí)力
，作為消費(fèi)者，如今拿著這份云南省"10大名茶"的榜單
，等于拿著有政府及企業(yè)信用背書的指南
，以最直接的方式，找到最貨真價(jià)實(shí)的普洱茶品牌產(chǎn)品
。
中國(guó)十大名茶是哪十種？
中國(guó)茶葉歷史悠久
、種類繁多
，有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分，所以中國(guó)的?十大名茶?在過(guò)去也有多種說(shuō)法：
1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)將碧螺春
、信陽(yáng)毛尖
、西湖龍井、君山銀針
、黃山毛峰
、武夷巖茶
、祁門紅茶、都勻毛尖
、鐵觀音
、六安瓜片列為中國(guó)十大名茶。
1959年中國(guó)?十大名茶?評(píng)比會(huì)將西湖龍井茶
、洞庭碧螺春
、黃山毛峰、廬山云霧茶
、六安瓜片
、君山銀針、信陽(yáng)毛尖
、武夷巖茶
、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國(guó)十大名茶
。
1999年《解放日?qǐng)?bào)》將江蘇碧螺春
、西湖龍井、安徽毛峰
、六安瓜片
、恩施玉露、福建鐵觀音
、福建銀針
、云南普洱茶、福建云茶
、江西云霧茶列為中國(guó)十大名茶
。
2001年美聯(lián)社和《紐約日?qǐng)?bào)》將黃山毛峰、洞庭碧螺春
、蒙頂甘露
、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井
、都勻毛尖
、廬山云霧、安徽瓜片
、安溪鐵觀音
、蘇州茉莉花列為中國(guó)十大名茶。
2002年《香港文匯報(bào)》將西湖龍井
、江蘇碧螺春、安徽毛峰
、湖南君山銀針
、信陽(yáng)毛尖
、安徽祁門紅、安徽瓜片
、都勻毛尖
、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國(guó)十大名茶
。
廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶
，中國(guó)十大名茶之一，是中國(guó)名茶系列之一
，屬于綠茶中的一種
。最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶
。始于漢朝
，宋代列為?貢茶?。
龍井茶區(qū)分布在西湖湖畔的秀山峻嶺之上
。這里傍湖依山
，氣候溫和，常年云霧繚繞
，雨量充沛
，加上土壤結(jié)構(gòu)疏松、土質(zhì)肥沃
，茶樹(shù)根深葉茂
，常年瑩綠。
六安瓜片是國(guó)家級(jí)歷史名茶
，中國(guó)十大經(jīng)典綠茶之一
。 六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類
。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N
，經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗
，通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉
。
黃山毛峰茶起源于清代光緒年間，黃山茶的采制相當(dāng)精細(xì)
，認(rèn)清明到立夏為采摘期
，采回來(lái)的芽頭和鮮葉還要進(jìn)行選剔，剔去其中較老的葉
、莖
，使芽勻齊一致。在制作方面
，要根據(jù)芽葉質(zhì)量
，控制殺青溫度
，不致產(chǎn)生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現(xiàn)象
；火溫要先高后低
，逐漸下降，葉片著溫均勻
，理化變化一致
。
安溪鐵觀音是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣
。安溪鐵觀音茶歷史悠久
，素有茶王之稱。據(jù)載
，安溪鐵觀音茶起源于清雍正年間（1725一1735年）
。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖
，雨量充足
，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶樹(shù)品種繁多
，姹紫嫣紅
，冠絕全國(guó)。 安溪鐵觀音茶
，一年可采四期茶
，分春茶、夏茶
、暑茶
、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳
。
信陽(yáng)毛尖主要產(chǎn)地在河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)西部的浉河港
、董家河、吳家店鄉(xiāng)的深山區(qū)
、南部東雙河
、柳林、李家寨
、譚家河
、十三里橋以及平橋區(qū)的平橋鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分高山區(qū)和淺山區(qū)。
清光緒未年（1903-1905）
，原是清政府駐信陽(yáng)緝私拿統(tǒng)領(lǐng)
、舊茶業(yè)公所成員的蔡祖賢，提出開(kāi)山種茶的倡議。當(dāng)時(shí)曾任信陽(yáng)勸業(yè)所所長(zhǎng)
、有雄厚資金來(lái)源的甘周源積極響應(yīng)
，他同王子謨、地主彭清閣等于1903年在信陽(yáng)震雷山北麓恢復(fù)種茶
，成立?元貞?茶社，從安徽請(qǐng)來(lái)一名余姓的茶師
，幫助指導(dǎo)茶樹(shù)栽培與制作
。
中國(guó)著名綠茶之一。洞庭碧螺春茶產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖洞庭山
。太湖遼闊
，碧水蕩漾，煙波浩渺
。洞庭山位于太湖之濱
，東山是猶如巨舟伸進(jìn)太湖的半島，西山是相隔幾公里
、屹立湖中的島嶼
，西山氣候溫和，冬暖夏涼
，空氣清新
，云霧彌漫，是茶樹(shù)生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的環(huán)境
，加之采摘精細(xì)
，做工考究，形成了別具特色的品質(zhì)特點(diǎn)
。
都勻毛尖
， 中國(guó)十大名茶之一。產(chǎn)于貴州都勻市
，屬黔南布依族苗族自治州
。外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫
，色綠翠
。香清高，味鮮濃
，葉底嫩綠勻整明亮
。都勻毛尖?三綠透黃色?的特征：干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃
，葉底綠中顯黃
。
武夷巖茶為烏龍茶類，有茶中之王的美譽(yù)
，產(chǎn)于福建?奇秀甲東南?的武夷山
，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中
。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇
，是中國(guó)烏龍茶中之極品
，中國(guó)十大名茶之一。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶
，制作方法介于綠茶與紅茶之間
，其中著名的以大紅袍享譽(yù)世界。
二曰：相傳清朝時(shí)候
，有一文人赴京趕考
，行到九龍窠天心永樂(lè)禪寺，突發(fā)腹脹
，腹痛不已
，后經(jīng)天心寺僧贈(zèng)送大紅袍茶，飲后
，頓覺(jué)病體痊愈
，得以按時(shí)趕考，高中狀元
。
大紅袍的來(lái)歷傳說(shuō)很好
，傳說(shuō)古時(shí)，有一窮秀才上京趕考
，路過(guò)武夷山時(shí)
，病倒在路上，幸被天心廟老方丈看見(jiàn)
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