茶葉最忌諱六大味道
茶葉最忌諱的六大味道
(一)青味。青味是自然界植物具有的原味。茶中帶有青味的主要原因是曬青、做青
、殺青不足，當(dāng)然還有其它的原因：1
、栽培管理時
，氮肥過多
，茶葉呈暗綠色
，香氣不足而味道淡薄
，突出青味;2、茶制作過程中
，日光萎凋或攪拌不當(dāng)以致發(fā)酵不足造成青味;3
、茶青在室內(nèi)萎凋是室溫過低，濕度太高
，茶葉中走水不暢
，以致發(fā)酵無法正常進行。
(二)苦澀味。對于茶的苦澀味應(yīng)視其具體情況加以區(qū)分
。因為茶葉本身就會存在苦澀味
，主要看其在入口后是否快速化開?如果一直散不開的話，則可能是工藝欠佳所致
。出現(xiàn)苦澀味的主要原因是鮮葉幼嫩
、曬青不足、做青不當(dāng)或者是夏暑茶
。
(三)悶味。茶的悶味
，有三個說法：悶黃味
、水悶味、紅悶味
。悶黃味是指鮮葉堆積發(fā)熱
，烘焙出現(xiàn)蒸葉現(xiàn)象，揉捻
、包揉時間偏長造成真空層
。水悶味是指露水青、雨青
、成堆沒有攤開
，沒有及時涼青，或在殺青前
，為了提高葉溫
，促進發(fā)酵，悶堆
，做青走水不足
。紅悶味是指包揉時茶葉在包袋中悶積時間較長，而產(chǎn)生的味道
。
(四)焦味
。茶味的焦味，應(yīng)該是殺青和烘焙不當(dāng)造成
。茶葉在殺青過程
，溫度和時間把握不當(dāng)，致使溫度過高
、時間過長
，制造出來的成品即有焦味。而溫度過低
、時間不夠
，茶葉色澤灰黃不具油光，茶湯淡而無味或有腐木味。
(五)淡味
。茶葉淡而無味
，主要原因是茶青鮮葉粗老，萎凋消水過度或揉捻不當(dāng)所致
。夏暑茶或者冬片相對會淡薄了
，而且雨水較早也會造成整體性的淡薄味。
(六)霉味
。茶葉久置或存放不當(dāng)
，吸收空氣中的水氣，滋生菌類
，變潮而呈現(xiàn)霉味
。茶葉因此變質(zhì)、變味
，失去了獨有香味特性
。
喝茶的禁忌
喝茶的禁忌你學(xué)會了嗎
忌過量喝茶、局空腹喝茶
、品睡前喝蘇
、忌喝隔夜益、不宜喝濃茶
、局在茶里加白糖
、茶不宜沖泡次數(shù)較多，不宜用保暖杯喝茶
。
禁忌難題輕松解」生活煩惱一掃光
，了解禁忌，遠離“雷區(qū)”
。
喝茶的禁忌
忌過量喝茶：茶葉中含有微量元素氟
。氟雖然是人體必需的，但成年人每天只能攝取1~1.5毫克
，但茶葉中的氟含量比其他食物高10倍
，如果攝取氟超標會中毒。
忌空腹喝茶：空腹喝茶
，茶性入肺腑
，傷脾胃。飯前喝茶會沖淡唾液胃液
，使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降
。
忌睡前喝茶：茶葉中含有茶堿，有強心
、興奮神經(jīng)
、促進心臟機能亢進的作用
，還會引起失眠。
忌喝隔夜茶：茶水放久了
，維生素會慢慢消失
，茶葉中的茶多酚類、類脂芳香物質(zhì)氧化分解
，茶湯變色發(fā)餿
，產(chǎn)生有害身體健康的物質(zhì)。另外
，剩茶里的蛋白質(zhì)
、糖類等是細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料
，隔夜茶容易滋生類危害身體
。
喝茶的禁忌
不宜喝濃茶：因為茶越濃，茶堿和鞣酸的含量就越高
。過量的茶堿會影響腎臟正常功能
，還有印象睡眠
。而過量的鞣酸會與胃中殘留的蛋白質(zhì)結(jié)合
，影響吸收。
忌在茶里加白糖：飲茶的目的是借助茶葉的苦味刺激消化腺
，促使消化液分泌
，增強消化機能，清熱解毒
。加白糖后抑制這個功效
。
茶不宜沖泡次數(shù)較多：據(jù)有關(guān)統(tǒng)計，頭道茶湯含有水浸出物總量的50%
，二道茶湯含有水浸出物總量的30%
，三道茶湯含有水浸出物總量的10%，再繼續(xù)泡
，有害物質(zhì)就開始浸出
。
不宜用保暖杯喝茶：茶多酚與金屬等保溫杯浸泡，會有金屬味道
。另外在保溫作用下
，茶葉長時間浸泡在高溫、恒溫下
，茶蟲的維生素倍破壞
，使得有限物質(zhì)增加。
各種茶葉喝茶禁忌
各種茶葉喝茶禁忌
各種茶葉喝茶禁忌
，中國的茶文化源遠流長
，所以茶為國飲,。在我們生活中，愛喝茶的人大有人在
，已經(jīng)把喝茶當(dāng)成一種日常
，其實喝茶有益身體健康。下面來看看各種茶葉喝茶禁忌
。
各種茶葉喝茶禁忌1 1、綠茶的特點與功效及禁忌
綠茶，屬不發(fā)酵茶
，它的品質(zhì)特征為葉色
，湯色黃綠，外形多樣
，滋味鮮醇爽口
，香高色綠，綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶類
。
綠茶制作工藝
綠茶制作工藝有四種
，根據(jù)殺青方式和最終干燥方式的不同，分別為：炒青綠茶
、烘青綠茶
、蒸青綠茶、曬青綠茶
。
（1）炒青綠茶
用鍋炒的方式進行干燥而制成的綠茶稱為炒青綠茶
。又由于在干燥過程中受到的作用力的不同，有長炒青
、圓炒青
、扁炒青和特種炒青之分。
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、匍L炒青它的品質(zhì)要求：外形條索緊結(jié)
，色澤潤綠，香氣高鮮
，湯色明綠
，滋味濃爽，葉底嫩綠明亮
。各種長炒青由于各地茶樹所處的生態(tài)條件不一
，炒制技術(shù)也不完全相同，因此
，它們除具有炒青綠茶的一般特征外
，又有各自的地區(qū)品質(zhì)特征。
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、趫A炒青它的品質(zhì)要求：顆粒圓緊
。圓炒青產(chǎn)于浙江
、安徽等地。要求顆粒圓結(jié)重實
，色澤墨綠油潤
；香醇味濃，湯色明綠
、明亮
；葉底勻嫩、明亮
。因產(chǎn)地不同
，品質(zhì)又不盡相同。
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、郾獬辞嗨钠焚|(zhì)要求：扁平光滑
。因制法不同，品質(zhì)特征也有差異
。
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、芴胤N炒青它是在制造過程中，雖以炒為主
，但因采摘的原料細嫩
，為了保持芽葉完整，最后當(dāng)成品茶快干燥時
，改為烘干而成
。名茶有洞庭碧螺春
、廬山云霧
、南京雨花茶等。
（2）烘青綠茶
它是以烘焙方式進行干燥制成的綠茶
。除了部分烘青名優(yōu)綠茶直接供消費者品飲外
，多數(shù)烘青綠茶，主要通過精制后
，用來作為窨制花茶的茶坯
。
①一般烘青綠茶的品質(zhì)特點：外形條索緊直
，色澤深綠有潤
。沖泡后，香氣清新
，滋味鮮醇
，湯色清明，葉底明綠
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">、诰坪蟮暮媲嗑G茶的品質(zhì)特點：條索緊結(jié)細直
，平伏勻稱，色澤深綠油潤
。沖泡后
，香氣較醇，湯色
、葉底顯黃
。精制茶經(jīng)過鮮花窨制后，外形與精制茶基本相同
。但其內(nèi)質(zhì)
，特別是香氣發(fā)生了較大變化，香型依鮮花品種而異
，均具有明顯花香
，香氣鮮靈，清高純正
。文章來自微信號：cha567
。另外，滋味由鮮爽變?yōu)闈夂?div id="d48novz" class="flower left">
，澀味減輕而苦味略增
；干茶、茶湯
、葉底都略黃
。
（3）蒸青綠茶
它是用高溫蒸汽殺青而制成的，這是我國古代茶葉制作的一種工藝
。唐代時傳至日本
，相沿至今，如日本的玉露茶
、玉綠茶
、等都是采用蒸汽殺青制作的。而我國自明代起
，已改用鍋炒殺青
，很少用蒸青的。蒸汽殺青與鍋炒殺青相比
，蒸汽殺青制成的綠茶具有“三綠”風(fēng)格：干茶色澤深綠
，茶湯淺綠，葉底青綠
。但香氣較悶
，澀味較重。
（4）曬青綠茶
它是鮮葉經(jīng)過殺青
、揉捻
，以后利用日光曬干而成
，主要產(chǎn)于：中南、西南地區(qū)
，其茶樹呈喬木型
，茶樹葉粗老，主要用于制作黑茶的原料
。
2、綠茶的功效
（1）有助于延緩衰老
。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性
，是人體自由基的清除劑。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）有助于抑制心血管疾病
。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）有助于預(yù)防和抗癌
。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效
。據(jù)有關(guān)資料顯示
，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對胃癌
、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療
，均有裨益。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?）有助于預(yù)防和治療輻射傷害
。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）有助于抑制和抵抗病毒菌
。茶多酚有較強的收斂作用
，對病原菌
、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）有助于美容護膚。茶多酚是水溶性物質(zhì)
，用它洗臉能清除面部的'油膩
，收斂毛孔，具有消毒
、滅菌
、抗皮膚老化
，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）有助于醒腦提神
。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程
，起到提神益思
、清心的效果。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）有助于利尿解乏
。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外
，提高腎臟的濾出率
，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間?div id="4qifd00" class="flower right">
？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸
，有助于使人體盡快消除疲勞。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?）有助于降脂助消化
。
（10）有助于護齒明目
。
3 、綠茶的禁忌
（1）不喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染
，茶葉表面總有一定的殘留
，所以，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝
。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?）空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能
，加水吸收率高
，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈
、心慌
、四肢舉動無力等癥狀。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。?）喜喝新茶：因為新茶存放時間短
，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)
，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用
，易誘發(fā)胃病
。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適
。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶
，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于茶對乳汁有收斂作用
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?）忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶
。綠茶中的鞣酸會與很多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀
，阻礙吸收，影響藥效
，俗話說：茶水可解藥性
。隔夜茶時間過久，維生素已喪失
，而且茶里的營養(yǎng)成分會成為細菌
、霉菌繁殖的養(yǎng)料。
2、黃茶的特點與功效及禁忌
黃茶的制作工藝近似綠茶
，屬輕微發(fā)酵茶，程度在10-20%
，特點是茶葉在進行干燥的過程中加以悶黃
，造成茶葉成黃湯、黃葉
。黃茶香氣清悅
，味厚爽口。
主要的黃茶分為：黃芽茶、黃大茶、黃小茶
由于品種的不同，在茶片選擇
、加工工藝上有相當(dāng)大的區(qū)別
。
【黃芽茶】原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成
。黃茶芽葉細嫩，顯毫
，香味鮮醇
。主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的“君山銀針”
，四川雅安、名山縣的“蒙頂黃芽”和安徽霍山的“霍山黃芽”
。
【黃小茶】采摘細嫩芽葉加工而成
，黃小茶外形芽壯葉肥，毫尖顯露
，呈金黃色
，湯色橙黃，香氣清高
，味道醇厚
，甘甜爽口。主要包括湖南岳陽的“北港毛尖”
，湖南寧鄉(xiāng)的“溈山毛尖”
，湖北遠安的“遠安鹿苑”和浙江溫州、平陽一帶的“平陽黃湯”
。
【黃大茶】采摘一芽二
、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成
。黃大茶外形梗壯葉肥
，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤
，梗葉金黃顯褐
，色澤油潤，湯色深黃顯褐
，葉底黃中顯褐
，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香
。主要包括安徽霍山的“霍山黃大茶”和廣東韶關(guān)
、肇慶、湛江等地的“廣東大葉青”
。
2、黃茶的功效
（1）黃茶是漚茶
，在漚的過程中
，會產(chǎn)生大量的消化酶，對脾胃最有好處
，消化不良
，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之
。
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。?）納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能，納米黃茶更能穿入脂肪細胞
，使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能
，將脂肪化除。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門（無名指本節(jié)處）能使微量元素透入穴位
，增強穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，增加脂肪代謝
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）黃茶中富含茶多酚、氨基酸
、可溶糖
、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，對防治食道癌有明顯功效
。
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。?）此外，黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上
，而這些物質(zhì)對防癌
、抗癌、殺菌
、消炎均有特殊效果
，為其他茶葉所不及。
3
、黃茶的禁忌
?div id="d48novz" class="flower left">
。?）缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響身體對鐵的吸收，使貧血加重
。
?div id="d48novz" class="flower left">
。?）神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高
，加重失眠
。
（3）動性胃潰瘍患者：咖啡因刺激胃液分泌
，加重病情
，影響潰瘍愈合。
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。?）泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導(dǎo)致結(jié)石增多
。
（5）肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝
，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負擔(dān)
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）便秘者：鞣酦有收斂作用
，能減弱腸管蠕動，加重便秘
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣
，貧血
，還會影響孩子的睡眠。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）心臟病者：飲茶過多
，會使心跳加快，有的還可出現(xiàn)心律不齊
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?）孕婦：飲茶過多，會使嬰兒瘦小體弱
。
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。?0）醉酒者：酒精對心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快
，兩者一起發(fā)揮作用
，對心臟功能欠佳者，十分危險
。
各種茶葉喝茶禁忌2 喝茶的禁忌有哪些
1、忌飲久泡茶
任何品類的茶葉都不宜放在水中浸泡過久。因為久泡后的茶湯濃度過高,或者有一些不易溶于水的物質(zhì)也會浸出,對身體產(chǎn)生不好的影響
。
2、忌飲隔夜茶
沖泡過的茶葉久置后多半滋生、繁殖了大量的細菌,如同腐敗的食物一樣對腸胃會造成刺激,引發(fā)炎癥
。確切來說,放置了一段時間的茶都不建議喝
。
3、忌飲冷茶
茶宜溫?zé)岫?冷茶有滯寒
、聚痰之弊,長期飲用會降低腸胃免疫力,激發(fā)濕寒等癥
。尤其是有風(fēng)濕骨痛、生理痛
、痛風(fēng)
、消化道慢性疾病
、胃炎、腸炎
、偏頭痛
、咽炎或免疫力低下的同學(xué),就千萬別湊這個熱鬧了。
4、忌飲濃茶
濃茶含有大量有刺激性的咖啡因
、茶堿等,飲量過多會可導(dǎo)致失眠、頭痛
、耳鳴
、心臟不適并傷及腸胃。
5、忌飲燙茶
太燙的茶水對人的口腔
、咽喉、食道和胃刺激較強,而入口的飲品若是超過62℃水,較易損傷胃壁,并進而導(dǎo)致出現(xiàn)胃病的病癥,甚至有可能導(dǎo)致口底癌的發(fā)生
。所以,以后還是靜心等待茶水溫度稍稍冷卻一些再飲用吧
。
6、忌空腹飲茶
空腹飲茶會影響肺腑,刺激脾胃,進而使人食欲不振,消化不良
。
各種茶葉喝茶禁忌3 喝茶的八大禁忌如下所示：
1、忌空腹喝茶
空腹喝茶易傷胃，還會引起頭暈乏力
，也就是俗稱的“醉茶”
。但也不要飯后馬上就喝，以免加重腎臟負擔(dān)
，最好在飯后1小時左右才喝茶
。
2、忌睡前喝茶
以免影響睡眠
。
3、忌過度喝茶
有的人為了減肥，大量喝生普
，結(jié)果導(dǎo)致指甲凹凸不平
，嘴角發(fā)炎，還出現(xiàn)了貧血
。因為茶有大量鞣酸
，鞣酸和鐵質(zhì)結(jié)合，形成一種不溶性物質(zhì)
，阻礙鐵吸收
，因此，大量喝濃茶會讓鐵流失
。
4 、忌用茶水送藥
這可能會影響藥效
。吃完藥一小時內(nèi)別喝茶。
5 、忌喝變質(zhì)茶
、焦味茶、久泡茶
因為這些茶中的有用物質(zhì)已被氧化
，作用下降
，而且這些茶湯中會存在微生物超標、不衛(wèi)生等隱患
。
6、忌喝隔夜茶
因為茶水放置時間太長
，容易導(dǎo)致細菌大量生成
，變成強刺激性、強氧化物
，刺激胃腸
，從而產(chǎn)生炎癥。
7、忌喝冷茶
、串味茶、燙茶
最好也不要喝涼了的茶
，以防變味
，并滋生有害物質(zhì)。最好也別喝56攝氏度以上的茶
，因為經(jīng)常喝溫度高的功夫茶
、熱粥容易導(dǎo)致食管癌。
8、少喝濃茶
、生茶
殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的青綠茶，容易傷胃
，尤其是秋冬季節(jié)不要喝新茶
、濃茶。如果一定要喝生茶
，切忌空腹喝
。
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