吃茶的名人吃茶的文人雅事

，已經(jīng)不是茶區(qū)里的“凡人”了。

然而山人名士，不僅要吃好茶還要寫吃茶的詩

，很精致的刻“吃茶文學(xué)”的集子。陸羽《茶經(jīng)》以店，我們有的是講吃茶的書。曾經(jīng)看到一部明刻的《茶集》收了唐以后的吃茶的文與詩，書前還刻了唐伯虎的兩頁《煮泉圖》，以及當(dāng)時許多文壇名人的題詞。吃茶還需要好的泉水，從這《煮泉圖》的題名上，也就可以想到。因此，當(dāng)?shù)闹v究吃茶的名士，遙遠(yuǎn)地雇了專船去惠山運(yùn)泉，是時見于典籍，雖然丘長孺為這件事，使“品菜”的人曾經(jīng)狼狽過一回，鬧了—點(diǎn)把江水當(dāng)名泉的笑話。所以然愛吃茶，是好有一比的。愛茶的理由，是和“愛佳人”一樣。享樂自己，也是裝點(diǎn)自己。

話雖如此，吃茶究竟也有先決的條件

，就是生活安定。張大復(fù)是—個最會吃茶的人了，在他的全集里筆談里，若果把講吃茶的文章獨(dú)立起來，也可以印成一本書。比他研究吃茶更深刻的，也許是沒有吧