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      安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)
      
        
      
            茶百科
            2023-11-22 07:14:24
        
      

        
      
           
      安溪是中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)
      安溪
        ，是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地
        。
      安溪，蘊(yùn)涵著豐富的古老的花文化
        。
      翻開安溪的歷史
      ，就是一部茶葉的發(fā)展史。安溪悠久的產(chǎn)茶歷史
      ，有著豐富的茶樹資源，眾多的茶樹品種
      ，精湛的制茶經(jīng)驗(yàn)
      ，獨(dú)特的制茶技藝，優(yōu)良的茶葉品質(zhì)
      ，多彩多姿的茶文化積淀
      ，是我國(guó)茶葉寶庫中一顆璀璨的明珠。有史以來
      ，安溪人以茶為生
      ，茶業(yè)生產(chǎn)的興衰與安溪人的生活息息相關(guān)。直至二十一世紀(jì)的今天
      ，安溪仍有80%的人的生產(chǎn)
      、生活與茶相關(guān)，30%的人直接從事這一產(chǎn)業(yè)
      ，年產(chǎn)茶葉約占全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)量的四分之一
      ，年出口創(chuàng)匯2000多萬美元。安溪人
      ，種茶
      、制茶、品茶
      、泡茶
      ，賽茶王、吟茶詩
      、唱茶歌
      、跳茶舞……因?yàn)椴瑁蚕蛔u(yù)為飄香的土地
        。安溪
        ，以鐵觀凌晨而蜚聲海內(nèi)外。
      自古高山云霧出好茶
        。安溪地處戴云山東南坡
        ，地表自西北向東南傾斜。境內(nèi)多山
        ，群山環(huán)抱，峰巒疊翠
        ，甘泉潺流
        ，氣候溫和，水量充沛;千年的實(shí)踐
        ，總結(jié)出了精湛的制茶技藝
        ，選育出了優(yōu)良的茶樹品種，構(gòu)成了得天獨(dú)厚的“天
        、地
        、人、種”四種兼?zhèn)涞墓爬喜鑵^(qū)
        。
      安溪境內(nèi)有不少古老的野生茶樹
        。在藍(lán)田劍斗地等地發(fā)現(xiàn)的野生茶樹，樹高7米
        ，冠達(dá)3.2米
        。據(jù)專家論證，已有1000多年的生長(zhǎng)歷史
        。此外
      ，在西坪、福前等地也不斷發(fā)現(xiàn)野生茶樹
      ，表明了安溪具有豐富的茶樹資源
      。
      據(jù)考，安溪產(chǎn)茶始于唐末
      。當(dāng)時(shí)韓林學(xué)士韓屋有詩云：“古崖覓芝叟
      ，鄉(xiāng)俗樂茶歌”。明清時(shí)期
      ，是安溪茶葉走向鼎盛的一個(gè)重要階段
      。明代，安溪茶業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)顯著特點(diǎn)是飲茶
      、植茶
      、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發(fā)展成為農(nóng)村的一大產(chǎn)業(yè)
      。
      尤其值得一提的是
      ，在明代安溪茶農(nóng)樹無性繁殖法的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造。明代以前
      ，我國(guó)茶樹均采用種子直播的有性繁殖法
      ，茶樹容易變種
      。明崇禎十三年(1640年)前后
      ，安溪茶農(nóng)從茶樹枝條壓在土壤中能生根發(fā)芽得到啟發(fā)，創(chuàng)造出茶樹整株壓條繁殖法
      。因而
      ，使安溪成了中國(guó)茶樹無性繁殖的發(fā)源地。明末清初
      ，安溪茶農(nóng)又創(chuàng)制了烏龍花
      。烏龍茶即介于紅茶與青茶之間的半發(fā)酵的特種茶。烏龍茶采制工藝的誕生
      ，是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)制茶工藝又一重大革新
        。明清雍正三年(1728)前后，安溪茶農(nóng)又發(fā)現(xiàn)了名茶鐵觀音
        。特別的烏龍茶制作工藝，獨(dú)一無二的鐵觀音
        ，奠定了安溪作為中國(guó)名茶之鄉(xiāng)的地位
      。 清初，安溪茶業(yè)的迅速發(fā)展
      ，以及黃旦
      、本山
      、佛手
      、毛蟹
      、梅占、大葉烏龍等一大批茶樹優(yōu)良品種的相繼發(fā)現(xiàn)
      ，把安溪茶業(yè)推向了鼎盛發(fā)展階段
      。
      安溪茶葉在自身發(fā)展的同時(shí)，烏龍茶生產(chǎn)技術(shù)和鐵觀音等優(yōu)質(zhì)名茶也不斷向海內(nèi)外廣泛傳播
      。茶業(yè)已成為了安溪縣最大的生產(chǎn)支柱和勞動(dòng)人民賴以生存的主要經(jīng)濟(jì)來源
      。時(shí)有謠“千村學(xué)種茶，杉茶遍戶栽
      ，植茶當(dāng)防老
      ，茶價(jià)供萬家”。
      民國(guó)時(shí)期
      ，安溪茶業(yè)的發(fā)展
      ，處于停滯階段。尤其是抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后
      ，安溪茶葉外銷減少
      ，茶莊紛紛倒閉，大片茶園荒荒
      。當(dāng)時(shí)曾流傳著一首民謠：“金枝玉葉何足惜，‘觀音’不如茶菜豆葉
      ，茶葉上市無人問
      ，砍下茶樹當(dāng)柴燒?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      新中國(guó)成立后
      ，安溪茶業(yè)得以恢復(fù)，尤其是改革開放后
      ，更使安溪茶業(yè)呈現(xiàn)勃勃生機(jī)
      ，呈現(xiàn)出了前所未有的輝煌。全縣現(xiàn)有茶園面積22.5萬畝
      ，百分之百是無性系品種
      。鐵觀音、黃金桂
      、本山
      、毛蟹、大葉烏龍等五大名茶占茶園面積的90%，并建有10萬畝鐵觀音基地
      ，6萬畝綠色食品基地
      ，茶葉年產(chǎn)量超過1.5萬噸，總產(chǎn)值3億多元
      。全縣茶葉產(chǎn)量占福建省烏龍茶總產(chǎn)量的1/3
      ，占全國(guó)烏龍茶總產(chǎn)的1/4
      。
      茶業(yè)
      ，已成為安溪縣的特色產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)
      、食品工業(yè)
      、茶機(jī)工業(yè)、保健品業(yè)
      、運(yùn)輸業(yè)
      、包裝業(yè)、旅游業(yè)和服務(wù)行業(yè)
      ，全縣有60%的人口從事涉茶產(chǎn)業(yè)
      。
      千百年來，隨著烏龍茶品類的誕生和發(fā)展
      ，在安溪這塊飄香的土地上
      ，逐步形成了古老獨(dú)特，絢麗多姿的茶文化
      。安溪茶文化集歷史
      、經(jīng)濟(jì)、宗教
      、民俗
      、禮儀、教育
      、醫(yī)學(xué)
      、園藝
      、陶瓷于一堂
      ，融詩詞、書畫
      、歌舞
      、戲劇、文學(xué)藝術(shù)于一體
      。目前
      ，已形成了一套十分講究的品茶技藝——茶道
      、茶禮、茶論
      、茶俗，并把品茶技藝融進(jìn)南音
      、茶歌
      、茶舞、賽茶王
      、茶藝表演
      、茶餐等活動(dòng)中，成為獨(dú)具一格
      ，品味較高的安溪茶鄉(xiāng)茶文化
      。
      安溪的簡(jiǎn)介
      安溪縣，古稱清溪
      ，位于福建省東南沿海
      ，廈門、漳州
      、泉州閩南金三角西北部，隸屬泉州市
      。介于東經(jīng)117°36′－118°17′
      ，北緯24°50′－25°26′之間，東接南安市
      ，西連華安縣
      ，南毗同安區(qū)，北鄰永春縣
      ，西南與長(zhǎng)泰縣接壤
        ，西北與漳平市交界。全縣總面積3057.28平方千米
      ，2010年底常住人口977435人
      ，有漢族、畬族等多個(gè)民族
      ，通行普通話與閩南語
      。
      安溪縣是“國(guó)家級(jí)園林縣城”，素有“龍鳳名區(qū)”之美譽(yù)
      ，全縣擁有各級(jí)文物保護(hù)單位88處
      ，其中以清水巖、文廟
      、城隍廟最為著名
      。
      安溪縣以茶業(yè)聞名全中國(guó)，號(hào)稱中國(guó)茶都。是中國(guó)烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)
      、世界名茶——鐵觀音發(fā)源地
      ，位居中國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣第一位。安溪鐵觀音
      ，名揚(yáng)四海
      ，香溢五洲，已成為中國(guó)茶葉第一品牌
      ，也成為福建省一張亮麗名片
      。安溪還是“中國(guó)藤鐵工藝之鄉(xiāng)”，工藝品暢銷世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)
      ，占中國(guó)同類產(chǎn)品交易額40%
      。1985年被國(guó)家批準(zhǔn)為首批沿海對(duì)外開放縣之一，是臺(tái)胞的主要祖籍地
      。2013年安溪縣名列“中國(guó)百?gòu)?qiáng)縣”
      。[1] 2013年安溪GDP國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值381億元，其中長(zhǎng)坑鄉(xiāng)生產(chǎn)總值達(dá)到88億元
      ，長(zhǎng)坑是安溪的主要經(jīng)濟(jì)體。
      

          
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      明
      、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
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        ，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
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