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    太平猴魁
    
        
    
            品茶
            2023-11-22 07:34:39
        
    

        
    
           
    太平猴魁
    太平猴魁[Taiping Houkui]  主產(chǎn)于安徽黃山市黃山區(qū)(原太平縣)新明
      、龍門(mén)一帶的一類(lèi)尖形烘青綠茶
      ，主要以柿大茶品種茶樹(shù)鮮葉為原料精制而成。猴魁創(chuàng)制于猴坑
      ，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展
      。并嚴(yán)格做到“四揀”
      ，即揀山
      、揀叢
      、揀枝和揀尖(即折下一芽二葉的尖頭)
      。要求肥壯勻齊整枝，葉緣背卷嫩綠
    ，葉尖芽尖等長(zhǎng)，以保證成茶“二葉抱芽”
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    ！皰狻睍r(shí)須剔除芽葉過(guò)大、過(guò)小
    、瘦弱、彎曲
    、色淡
    、紫芽
    、對(duì)夾葉、病蟲(chóng)危害者(即“八不要”)
    。經(jīng)殺青
    、毛烘、足烘
    、復(fù)焙制成。太平猴魁包括三個(gè)品類(lèi)：猴魁
    、魁尖、尖茶
    。猴魁為上品
    ，產(chǎn)于猴坑、猴崗
    、顏家一帶，分3個(gè)等級(jí)
      。其他產(chǎn)區(qū)的稱(chēng)魁尖，(分上魁
      、中魁
      、次魁)
    、尖茶(分六級(jí)12等)。猴魁平扁挺直
    、二葉抱芽
    、自然舒展、白毫隱伏
    ，有“猴魁兩頭尖
    ，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)
    。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中隱紅
    ，俗稱(chēng)“紅絲線”
    ，花香高爽，滋味甘醇
    ，香味有獨(dú)特的“猴韻”。產(chǎn)品銷(xiāo)上海
    、北京、南京等城市及安徽各地
    。
    太平猴魁花香高爽
    ，滋味滑潤(rùn)甘甜，具有獨(dú)特的“猴韻”
    ，品飲此茶真正體會(huì)到“深谷幽蘭”之感或喻為“大山深處的高貴公主”。據(jù)廣大愛(ài)好者反映
    ，對(duì)慢性咽炎
    ，經(jīng)常吸煙者具有很好的治療效果。
    太平猴魁是中國(guó)歷史名茶
    ，創(chuàng)制于1900年
    。當(dāng)時(shí)南京江南春茶莊設(shè)在新明茶區(qū)的茶葉收購(gòu)站
    ，將尖茶中大小整齊的芽葉單獨(dú)揀出
    ，單獨(dú)包裝，運(yùn)往南京高價(jià)銷(xiāo)售
    ，結(jié)果深受嗜茶者歡迎。其時(shí)家住猴崗的茶農(nóng)王魁成(人稱(chēng)王老二)由此受到啟發(fā)
    ，認(rèn)為與其在成茶后挑選
    ，不如在采制時(shí)就開(kāi)始精挑細(xì)制
    。太平猴魁在1912年南京南洋勸業(yè)會(huì)和農(nóng)商部陳列優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)及“萬(wàn)人品茶”專(zhuān)用茶等榮譽(yù)
    ，20世紀(jì)  30年代曾在玻利維亞等國(guó)展銷(xiāo)
    ，新中國(guó)建立后，1955年
    ，太平猴魁又被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。1979年在我國(guó)出口貿(mào)易中博得五大洲客商好評(píng)
    。2004年在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號(hào)，并以50克陸萬(wàn)壹仟元的價(jià)格拍賣(mài)成功
    。
    太平猴魁的品質(zhì)特征
    太平猴魁外形兩葉抱芽
    ，扁平挺直，自然舒展
    ，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖
    ，不散不翹不卷邊”的美名
    。葉色蒼綠勻潤(rùn)
    ，葉脈綠中隱紅
    ，俗稱(chēng)“紅絲線”；蘭香高爽
    ，滋味醇厚回甘
    ，湯色清綠明澈
    ，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯
    。　　　太平猴魁的色
    、香
    、味
    、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫
    ，含而不露
    ，入杯沖泡，芽葉成朵
    ，或懸或沉
    。品其味則幽香撲鼻
    ，醇厚爽口，回味無(wú)窮
    ，大有“頭泡香高
    ，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境
    。 
    太平猴魁其成品茶挺直
    ，兩端略尖
    ，扁平勻整，肥厚壯實(shí)
    ，全身白毫
    ，茂盛而不顯
    ，含而不露
    ，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色
    ，宛如橄欖；入杯沖泡
    ，芽葉徐徐展開(kāi)
    ，舒放成朵，兩葉抱一芽
    ，或懸或沉
    ；茶湯清綠，香氣高爽
    。
    

    太平猴魁綠茶之王
    太平猴魁被稱(chēng)為綠茶之王
    ，主要因?yàn)橐韵聨讉€(gè)原因：
    1. 歷史背景：太平猴魁創(chuàng)制于1900年，原產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑
    、猴崗
    、顏家一帶，茶園面積僅30多公頃
    。因?yàn)楫a(chǎn)于太平鄉(xiāng)的猴坑村的品質(zhì)最佳
    ，因此得名太平猴魁。
    2. 品質(zhì)特點(diǎn)：太平猴魁在制作過(guò)程中需經(jīng)過(guò)人工捏尖
    ，使其扁展挺直
    ，看起來(lái)魁偉壯實(shí)
    。其茶葉粗壯挺拔，耐久泡
    ，有著優(yōu)雅的蘭花香氣
    。因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中比較耗費(fèi)人工，所以太平猴魁的價(jià)格在綠茶中屬于比較高的
    。
    3. 獎(jiǎng)項(xiàng)與聲譽(yù)：在1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，太平猴魁和茅臺(tái)(有說(shuō)汾酒)一起參展并獲得優(yōu)質(zhì)金獎(jiǎng)
      ，這是中國(guó)茶葉在國(guó)際上的一次重要榮譽(yù)，因此太平猴魁被大家稱(chēng)為“茶中之王”
      。
    總之
      ，太平猴魁以其獨(dú)特的制作工藝、優(yōu)雅的香氣
      、耐泡的特點(diǎn)以及在國(guó)際上的聲譽(yù)，贏得了“綠茶之王”的美譽(yù)。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/41310.html.
    
          
    
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