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    宋明點茶道的歷史點茶道介紹
    
        
    
            茶百科
            2023-11-22 10:00:14
        
    

        
    
           
    點茶法約始于唐末
    ，從五代到北宋
    ，越來越盛行。十一世紀(jì)中葉
    ，蔡襄著《茶錄》二篇
    ，上篇論茶
    ，色、香
    、味
    、藏茶、炙茶
    、碾茶
    、羅茶、候湯
    、①盞
    、點茶，下篇論茶器
    、茶焙
    、茶籠、砧椎
    、茶鈐
    、茶碾、茶羅
    、茶盞
    、茶匙、湯瓶
    。蔡襄是北宋著名的書法家
    ，同時又是文學(xué)家、茶葉專家、荔枝專家
    、其《茶錄》奠定了點茶茶藝的基礎(chǔ)
    。
    十二世紀(jì)初，宋徽宗趙佶著《大觀茶論》二十篇：地產(chǎn)
    、天時
    、采擇、蒸壓
    、制造
    、鑒辨、白茶
    、羅碾
    、盞
    、筅
    、[缶并]、杓
    、水
    、點、味
    、香
    、色、藏焙
    、品名
    、包焙。趙佶是杰出的藝術(shù)家
    ，書畫
    、詩文皆佳，且精于茶道
    。點茶道蘊(yùn)釀于唐末五代
    ，點茶道至北宋后期而成熟。
    ①：左旁“火”;右旁：上三個“力”
    ，下“月”
    。
    (一)點茶道茶藝
    點茶道茶藝包括備器、選水
    、取火
    、候湯、習(xí)茶五大環(huán)節(jié)
    。
    點茶道茶藝1.備器
    《茶錄》
    、《茶論》、《茶譜》等書對點茶用器都有記錄。宋元之際的審安老人作《茶具圖贊》
    ，對點茶道主要的十二件茶器列出名
    、字、號
    ，并附圖及贊
    。歸納起來點茶道的主要茶器有：茶爐、湯瓶
    、砧椎
    、茶鈐、茶碾
    、茶磨
    、茶羅、茶匙
    、茶筅
    、茶盞等。
    點茶道茶藝2.選水
    宋人選水承繼唐人觀點
    ，以山不上
    、江水中、井水下
    。但《大觀茶論》“水”篇卻認(rèn)為“水以清輕甘潔為美
      ，輕甘乃水之自然，獨為難得
      。古人品水
      ，雖日中泠、惠山為上
      ，然人相去之遠(yuǎn)近
      ，似不常得，但當(dāng)取山泉之清潔者
    。其次
    ，則井水之常汲者為可用。若江河之水
    ，則魚鱉之腥
    、泥濘之汗，雖輕甘無取
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！彼位兆谥鲝埶郧遢p甘活好，以山水
    、井水為用
    ，反對用江河水
    。
    點茶道茶藝3.取火
    宋人取火基本同于唐人
    點茶道茶藝4.候湯
    蔡襄《茶錄》“候湯”條載：“候湯最難，未熟則沫浮
    ，過熟則茶沉
    。前世謂之蟹眼者，過熟湯也
    。沉瓶中煮之不可辨
    ，故日候湯最難?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！辈滔逭J(rèn)為蟹眼湯已是過熟
    ，且煮水用湯瓶，氣泡難辨
    ，故候湯最難
    。趙佶《大觀茶論》“水”條記：“凡用湯以魚目蟹眼連繹進(jìn)躍為度，過老則以少新水投之
    ，就火頃刻而后用
    。”趙佶認(rèn)為水燒至魚目蟹眼連繹進(jìn)躍為度
      。蔡襄認(rèn)為蟹眼已過熟
      ，而趙佶認(rèn)為魚目蟹眼連繹進(jìn)躍為度
      。湯的老嫩視茶而論
      ，茶嫩則以蔡說為是，茶老則以趙說為是
      。
    點茶道茶藝5.習(xí)茶
    點茶道習(xí)茶程序主要有：藏茶
      、洗茶、炙茶
      、碾茶
      、磨茶、羅茶
      、①盞
      、點茶(調(diào)膏、擊拂)
      、品茶等
      。
    蔡襄、趙佶
      、朱權(quán)
      、錢椿年、顧元慶
      、屠隆
      、張謙德而外，丁謂、范仲淹
      、梅堯臣
      、歐陽修、林通
      、蘇軾
    、黃誕堅、陸游等人對點茶藝都有所貢獻(xiàn)
    。蘇軾的《葉嘉傳》
    ，明寫人，暗寫茶
    ，文中暗含點茶法
    。
    (二)點茶道茶禮
    朱權(quán)《茶譜》載：“童子捧獻(xiàn)于前，主起舉甌奉客日：為君以瀉清臆
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？推鸾樱e甌日：非此不足以破孤悶
    。乃復(fù)坐
    。飲畢，童子接甌而退
    。話久情長
    ，禮陳再三?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！敝鞕?quán)點茶道注重主
    、客間的端、接
    、飲
    、敘禮儀，且禮陳再三
    ，頗為嚴(yán)肅
    。
    (三)點茶道茶境
    點茶道對飲茶環(huán)境的選擇與煎茶道相同，大致要求自然
    、幽靜
    、清靜。令詩有“果肯同嘗竹林下”
      ，蘇軾詩有“一甌林下記相逢”
      ，陸游詩有“自挈風(fēng)爐竹下來”，“旋置風(fēng)爐清樾下
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！敝鞕?quán)《茶譜》則記：“或會于泉石之間
      ，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)
      ，或坐明窗靜牖
      。”
    (四)點茶道修道
    《大觀茶論》載：“至若茶之有物
      ，擅甌閩之秀氣
      ，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯
      、致清導(dǎo)和
    ，則非庸人孺子可得而知矣：沖淡閑潔、韻高致靜
    ，則百遑遽之時可得而好尚之
    。”“縉紳之士
    ，韋布之流
    ，沐浴膏澤，薰陶德化
    ，盛以雅尚相推
    ，從事茗飲?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！辈?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和
    ，沖淡閑潔
    ，韻高致靜
    ，士庶率以薰陶德化
    。
    趙佶、朱權(quán)貴為帝王
    ，親撰茶書
    ，倡導(dǎo)茶道。宋明茶人進(jìn)一步完善了唐代茶人的飲茶修道思想
    ，賦予了茶清
    、和、淡
    、潔
    、韻、靜的品性
    。
    綜上所述
    ，點茶道蘊(yùn)釀于唐末五代
    ，至十一世紀(jì)中葉北宋時期發(fā)展成熟。點茶道鼎盛于北宋后期至明朝前期
    ，亡于明朝后期
    ，歷時約六百年。
    

          
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    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
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    ，有可能是買到了假貨
    。玫瑰花茶的沖泡方法：1、茶具:泡玫瑰花茶可以用瓷器    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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