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      沖泡茶葉的錯誤方法
      
        
      
            品茶
            2023-11-22 20:47:01
        
      

        
      
           
      沖泡茶葉的錯誤方法
      習(xí)慣于泡濃茶
      泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉
      。有的人喜歡泡濃茶
        ，茶水太濃
      ，浸出過多的咖啡因和鞣酸
      ，對胃腸刺激性太大
        。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯
      。
      泡茶時間過長
      茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳
      。因此時已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質(zhì)浸泡出來
      。時間太長
      ，茶水就會有苦澀味。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水
      ，易發(fā)生化學(xué)變化
      ，不宜再飲用。
      用保溫杯泡茶
      沏茶宜用陶瓷壺
      、杯
      ，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶
      ，茶水較長時間保持高溫
      ，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過多
        ，有苦澀味
        ，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。
      扔掉泡過的茶葉
      大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉
        。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的
        ，可以把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素
        、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)
        。
      用沸水泡茶
      用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)
        。例如維生素C
        、維生素P等，在水溫超過80℃時就會被破壞
        ，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)
        ，使茶帶有苦澀味。因此
        ，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃
        。尤其是綠茶，如溫度太高
        ，茶葉泡熟
        ，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香
        、爽涼味
        。
      沖泡蒙頂黃芽錯誤方法 沖泡蒙頂黃芽錯誤方法是什么
      1、用保溫杯泡茶
      。沏茶宜用陶瓷壺
      、杯，不宜用保溫杯
      。因用保溫杯泡茶葉
      ，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出
      ，使香味減少
      ；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味
      ，因而也損失了部分營養(yǎng)成分
      。
       
       2、用沸水泡茶
      。用沸騰的開水泡茶
      ，會破壞很多營養(yǎng)物質(zhì)
        。例如維生素C
        、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞
      ，還易溶出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味
      。因此
      ，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。
       
       3
      、泡茶時間過長
      。蒙頂黃芽茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來
      。時間太長
      ，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水
      ，易發(fā)生化學(xué)變化
        ，不宜再飲用。
      各種茶葉沖泡方法以及喝茶誤區(qū)
       　　飲茶是我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣
        ，不同的茶葉種類，其作用是不同的
        。想要發(fā)揮不同茶葉的功效就要學(xué)會不同茶葉的沖泡方法哦
        ，今天我就來教你幾招吧。
        　　茶葉的沖泡方法   　　綠茶： 用80℃~85℃水沖泡
        ，現(xiàn)泡現(xiàn)飲
        。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井
        、碧螺春等
        。 這類茶 比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡
        ，以80℃~85℃為宜
        ，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘
        ，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲
      。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質(zhì)就會被破壞
      ，茶湯不但會變黃
      ，其中的芳香物質(zhì)也會揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯
      。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤
      ，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子
      ，否則茶湯會發(fā)黃
      。
        　 　紅茶： 先用熱水燙杯
      ，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶
      ，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶
      。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出
      。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水
      ，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時間以3~5分鐘為佳
      ，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次
      ，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡
      ，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展
      。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯
      ，再投入3~5克茶葉
      ，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子
      ，這樣茶香會更濃郁
      。
         　　烏龍茶： 用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發(fā)酵茶
      ，如鐵觀音
      、大紅袍等。泡烏龍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯
      ，并且一定要用100℃的沸水
      ，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的'一半或更多
      ，泡后加蓋
      。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖
      ，第一泡要倒掉
      ，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用
      。烏龍茶可沖泡多次
      ，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長
      ，以2~5分鐘為宜
      。
         　　黑茶： 先洗茶，再沸水沖泡
      。黑茶是后發(fā)酵茶
      ，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進(jìn)行自然的陳化
      ，在一定時間內(nèi)，還有越陳越香的特點(diǎn)
      。以普洱茶為代表的黑茶
      ，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶
      ，要用10~20秒鐘快速洗茶
      ，即先把茶葉放入杯中，倒入開水
      ，過一會兒把水倒掉
      ，再倒入開水，蓋上杯蓋
      。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)
      ，而且使泡出的茶湯更香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘
      。普洱茶一般用專業(yè)的茶具來泡
      ，紫砂壺、蓋碗杯都可以
      ，投放量一般是綠茶的2倍
      。
         　　除此之外，有哪些喝茶誤區(qū)是不得不避免呢? 
         　　喝茶的常見誤區(qū)     
        　　喜喝新茶：由于新茶存放時間短
      ，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)
      ，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用
      ，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝
      ，存放不足半個月的新茶更應(yīng)忌喝
      。
        　　喝頭遍茶：由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留
      ，所以
      ，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
        　　空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液
      ，降低消化功能
      ，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血
      ，引發(fā)頭暈
      、心慌、手腳無力等癥狀
      。
        　　飯后喝茶：茶葉中含有大量鞣酸
      ，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)
      ，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵
      ，甚至誘發(fā)貧血癥
      。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。
        　　發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿
      ，有升高體溫的作用
      ，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
        　　潰瘍病人喝茶：茶葉中的咖啡因因可促進(jìn)胃酸分泌
      ，升高胃酸濃度
      ，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
        　　經(jīng)期喝茶：在月經(jīng)期間喝茶
      ，特別喝濃茶
      ，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)
      ，與不喝茶者相比
      ，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者
      ，增加3倍
      。
        　　一成不變：一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應(yīng)調(diào)整
      。春季宜喝花茶
      ，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶
      ，綠茶性味苦寒
      ，能清熱、消暑
      、解毒
      、增強(qiáng)腸胃功能，促進(jìn)消化
      、防止腹瀉
      、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱
      ，能徹底消除體內(nèi)的余熱
      ，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶
      ，紅茶味甘性溫
      ，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補(bǔ)功能
      。
        　　你喜歡哪種茶葉
      ，就要學(xué)會哪種茶葉的正確沖泡方法哦
      。
      黑茶的沖泡方法及誤區(qū)
       黑茶的沖泡方法及誤區(qū)
                          　　沖泡茶需要講究的是心境，心靜下來認(rèn)真泡茶自然差的味道也不會差
      ，下面我給大家介紹黑茶的沖泡方法
      ，趕緊來看看吧!
        　　黑茶的沖泡方法   　　1、烹煮法 
        　　將茶葉按照1：40的比例放入壺中
      ，首先用沸水燙洗一遍茶
      ，洗去灰塵等雜質(zhì)，再開始煮茶
      ，等茶葉煮到沸騰時
      ，即可飲用;在此時截斷熱源，再將茶水放置5分左右口感會更佳
      。 (煮出來的茶味道一般比較濃
      ，有些第一次喝茯茶的茶友可能會不太適應(yīng)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？谖肚宓┑牟栌?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，建議倒入開水沖淡茶湯或使用沖泡法。)
        　 　2
        、沖泡法 
        　　用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡
        。可先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍
        ，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中
        ，用沸水沖泡洗茶然后倒掉，從第二次沖泡開始
        ，便可飲用
        。可根據(jù)各人品茶習(xí)慣適當(dāng)延長或縮短浸泡時間
      。
        　 　3、悶泡法
      。 
        　　用一般保溫壺沖泡
      。按照1：20的比例投入開好的茯磚茶，將保溫壺及茶葉用開水燙洗一遍
      ，可以提高壺的溫度并洗掉茶葉的灰塵等雜質(zhì)
      ，并有利于茯茶色、香
      、味的浸出
      ，再用沸水注滿，根據(jù)各人飲茶習(xí)慣決定悶泡時間
      。
        　　 4
      、調(diào)飲法 
        　　在茶湯中加入其它輔助的飲品
      。用烹煮出來的茶湯，按照個人口感加入一些輔助的食品如：糖
      、酥油
      、奶、鹽等等
      ，使茶湯的口感更適合人們的`需求
      ，此方法邊疆少數(shù)民族最常使用。
        　 　三個錯誤的黑茶沖泡方法 
        　　 誤區(qū)一喝茶前不醒茶 
        　　在沖泡黑茶時
      ，洗茶是一個很關(guān)鍵的步驟
      。黑茶是很講究年份的，即使保存得再好的茶
      ，也難免會沾染上一些浮塵
      。
        　　而喝茶前以沸水洗茶不僅可以洗去那些浮塵，更重要的是還有醒茶的作用
        。何謂“醒茶”?醒茶也可以說成潤茶
        ，意思是通過熱水令茶葉舒張，喚醒茶葉真正的香氣與茶味
        。
        　　正確的醒茶方法是將黑茶投入茶具
        ，按順時針方向倒入沸水，沸水剛好沒過茶面即可
        ，注意醒茶時間不宜過長
        ，一般三至五秒最佳，時間一到立刻把醒茶水倒掉
        。
        　　如此醒茶兩次
        ，才能體會到黑茶真正滋味。
        　 　誤區(qū)二泡茶水溫過低 
        　　黑茶不像用70℃至80℃的水就能沖泡的黃茶和綠茶
        ，黑茶沖泡水溫以95℃-100℃最佳
        ，水溫過低則無法將黑茶真正滋味泡出。
        　　關(guān)于這點(diǎn)
        ，我用一款2012年出廠的茶親測過
        ，在以沸水醒茶兩次后，分別用100℃和約75℃的水沖泡同分量的黑茶
        ，用沸水沖泡的茶湯木香明顯
        ，喝后令人愉悅;而用約75℃的水沖泡的黑茶，茶香不明顯
        ，滋味也不如用沸水沖泡的黑茶
        。
        　　 誤區(qū)三保溫瓶泡一整天 
        　　有的人喜歡抓一把黑茶扔進(jìn)保溫瓶，一泡就是一整天，喝這樣泡出來的茶湯
        ，根本無法真正品味黑茶的滋味
        。
        　　或許你會說：“每天工作那么忙，哪有閑情逸致像喝功夫茶那樣喝黑茶啊
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
        　　其實(shí)喝黑茶也可以喝得很隨意，你只需要準(zhǔn)備一個飄逸杯即可
      。在吃過早餐后
      ，將黑茶投入飄逸杯，以沸水洗兩遍
      ，倒掉醒茶水
      ，然后就可以開始正式泡茶了。每泡出一泡茶湯就倒進(jìn)保溫瓶或者大水壺里面
      ，這樣一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶
      。
        　　值得一說的是，飄逸杯也適合用于茶碎較多的黑茶
      。
        　　注意避開基本的沖泡誤區(qū)
      ，黑茶品飲并不難!
        
        
          ;
      

          
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