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      黑茶泡茶的講究

      茶百科 2023-11-22 20:48:12

      黑茶泡茶的講究

      注意沖泡時間的長短。沖泡時間以湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)

      。一般講
      ,品飲安化黑茶
      ,沖泡時間宜短,一般約2分鐘左右
      ,沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5-7次,隨著沖泡次數(shù)的增加,沖泡時間應(yīng)適當(dāng)延長
      。沖泡時最好先倒入少量開水,浸沒茶葉
      ,再加滿至七八成
      ,便可趁熱飲用。當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時再加開水二次沖泡
      ,繼續(xù)喝至三分之一茶湯時
      ,再沖泡第三次,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻

      選用適合的泡茶器皿

      。沖泡黑茶宜選擇粗獷
      、大氣的茶具,一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主;公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳
      ,此茶過濾后用玻璃杯飲用
      ,其湯色十分漂亮,極具觀賞性
      。2009年泉笙道茶業(yè)首創(chuàng)茶業(yè)史上第一支黑茶茶飲機(jī)
      ,并獲得該年度中國茶品牌最具創(chuàng)意茶具設(shè)計品牌陸羽獎。

      是要講究水質(zhì)的好壞

      。古人對泡茶用水的選擇
      ,講究活、甘
      、清
      、輕,一般都用天然水
      ,如山泉水
      、江河湖水、井水
      、雨水
      、雪水等。這一點(diǎn)對于咱們?nèi)侨藖碚f
      ,可謂“近水樓臺先得月”
      ,用泉水泡茶是再合適不過的了。

      是注意沖泡的水溫

      。沖泡安化黑茶
      ,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,一般用100度的沸滾開水沖泡
      。有時
      ,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具
      ,沖泡后在壺外淋開水

      泡黑茶的步驟

      泡黑茶的步驟

        黑茶由于成品茶的外觀是黑色,所以取名黑茶

      。為六大茶類之一
      。屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川
      、湖北
      、云南、湖南等地。黑茶所采用的原茶葉較粗老
      ,是做緊壓茶的主要原材料
      。制茶工藝一般包括殺青、揉捻
      、渥堆和干燥四道工序

        黑茶講究用滾水沖泡?div id="4qifd00" class="flower right">

      ?梢杂米仙皦?div id="4qifd00" class="flower right">
      、蓋碗、瓷壺來泡
      ,最好用鑄鐵壺?zé)?div id="4qifd00" class="flower right">
      。因為鑄鐵壺可以把水燒到100度,有利于泡出黑茶的味道
      。具體的沖泡方法如下:

        取茶:

        黑茶一般有三種形態(tài)

      ,千兩餅茶、顆粒茶及千兩茶
      。千兩餅取茶方法:用黑茶刀順著茶葉紋路,斜著將整茶撬下來即可;顆粒茶取茶方法:由于顆粒裝的黑茶已經(jīng)切取好
      ,把黑茶從包裝拿出即可;千兩茶去查方法:用鐵鍬
      、鐵錘等工具取茶,取千兩茶時要小心
      ,不要傷及手指

        投茶:

        將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的'專用杯

      ,它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離
      ,更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶業(yè)有限公司 的專利產(chǎn)品
      ,它的最大特點(diǎn)是方便
      、快捷。

        沖泡:

        按1:40左右的茶水比例沸水沖泡

      。由于黑茶比較老
      ,所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將黑茶的茶味完全泡出

        茶水分離:如果用如意杯沖泡黑茶

      ,直接按杯口按鈕
      ,便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可
      ,也可直接用如意杯飲用

        泡黑茶時不要攪拌黑茶

      、或壓緊黑茶茶葉,這樣會使茶水渾濁。好的黑茶在制作過程中可以發(fā)金花
      。靈芝也有金花
      ,有助于防癌。好的黑茶茶湯是琥珀色
      ,表面一圈金環(huán)
      ,十分好看;滋味以棗香、樟香和陳香為上

      ;

      泡黑茶應(yīng)該注意什么?

      黑茶多為緊壓茶

      ,泡茶前應(yīng)解散成小片
      。沖泡黑茶最好潤茶,需使用100℃沸水
      ,必要時可再重復(fù)1
      、2次潤茶。

      茶與水的比例為1∶50~1∶30

      ,最好選用紫砂或者陶壺
      ,生茶可以沖泡8~10泡,熟普可以泡到15泡左右
      ,也可以煮飲沖泡的時間大致是先短后長
      ,潤茶后第一泡時間約30~60秒(一般根據(jù)茶葉的年限和檔次不同,沖泡的時間不同)之后每泡時間適當(dāng)累加
      。每泡將茶湯倒出時盡量將茶湯控凈
      。普洱茶耐沖泡,一般可沖泡8次以上

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