辣椒茶和百年草茶簡介

品茶 2023-11-22 22:27:34

傳統(tǒng)茶味道香甜蔬菜茶最為流行

。

韓國的“傳統(tǒng)茶”和中國茶不同

，韓國“傳統(tǒng)茶”里不放茶葉，但可以放幾百種材料

。

中國人一般不會(huì)在茶水里加糖

，但是韓國的“傳統(tǒng)茶”不是加糖就是加蜂蜜，沒有不甜的茶

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！皞鹘y(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時(shí)間浸泡

、發(fā)酵或熬制而成

。

在漢城著名的老街仁寺洞街

，聚集著幾十家韓國“傳統(tǒng)茶”茶館，家家都有自己的絕活

。有的茶館開在從前貴族的老宅里

，像“閔家”茶軒就開在明成皇后閔妃娘家的舊邸，主要以傳統(tǒng)的雙花茶和木瓜茶待客

。有的茶館以創(chuàng)新取勝

，像“人與樹木”茶館的得意之作是松針茶。

據(jù)記載

，中國茶傳入朝鮮半島時(shí)

，被當(dāng)?shù)厝丝闯墒且环N有助于修行的飲料，飲茶之風(fēng)曾隨著佛教的興盛達(dá)到頂峰

。到了朝鮮王朝中期

，儒教興起，飲茶逐漸式微

。漸漸地

，具有藥用價(jià)值的各種湯，包括藥丸和膏熬成的湯

，都被稱為“茶”

，這便是“傳統(tǒng)茶”的前身。現(xiàn)在

，韓國“傳統(tǒng)茶”已經(jīng)成為一種強(qiáng)調(diào)天然和健康的甜飲，中國茶在韓國只?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?strong >綠茶”一種了

。

韓國“傳統(tǒng)茶”種類多，經(jīng)過一番光大

，已經(jīng)達(dá)到無物不能入茶的程度

。比較常見的是五谷茶，像大麥茶

、玉米茶等

。藥草茶有五味子茶、百合茶

、艾草茶

、葛根茶、麥冬茶

、當(dāng)歸茶

、桂皮茶等。水果幾乎無一例外都可以制成水果茶

，包括大棗茶

、核桃茶

、蓮藕茶、青梅茶

、柚子茶

、柿子茶、桔皮茶

、石榴茶等

。

仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子

、辣椒

、蘿卜等，走的是純天然之路

。茶館主人向我推薦了兩種比較特殊的茶：一種是辣椒茶

，選用中等辣度的青、紅椒絲作原料

，適合體虛的人飲用

；一種是百年草茶，百年草是生長于韓國濟(jì)州島的一種仙人掌的果實(shí)

，果實(shí)本身為粉紅色

，因此茶的顏色也頗為鮮艷，且無色素

，用這種仙人掌的果實(shí)制成的茶

，能治療消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后

，再經(jīng)過一年左右的時(shí)間發(fā)酵而成

。茶端上來，一紅一綠

，漂著玫瑰花瓣和松籽

，煞是好看。

在茶館的一角

，還擺著幾個(gè)巨大的玻璃碗

，里面飄著朵朵蓮花。這種蓮花茶可以清腦安神

，味道也好

。不過由于發(fā)酵需要時(shí)間，客人須提前預(yù)訂才能嘗到

。

“人與樹木”茶館的主人介紹說

，“傳統(tǒng)茶”功效各不相同：大麥茶能增進(jìn)食欲，暖腸胃

，許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水

；松針茶可以減緩咽喉痛

，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除風(fēng)寒

；艾草茶有助消化

。人們?cè)陲埖暧貌秃螅曛魍鶗?huì)端來一杯叫“水正果”的“傳統(tǒng)茶”

，它可以消食解膩

，也可當(dāng)成飯后甜點(diǎn)。

咖啡店

、酒吧和自動(dòng)飲料售貨機(jī)都出售“傳統(tǒng)茶”

。不過，品嘗地道的韓國“傳統(tǒng)茶”

，最好還是到茶館里去

，悠然的氣氛加上三五位知己，別有一番情趣

。

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