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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      緊壓茶產(chǎn)生的原因及其歷史發(fā)展過(guò)程
      
        
      
            品茶
            2023-11-23 02:07:56
        
      

        
      
           
       緊壓茶是為了長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)時(shí)間保存方便
      ，將茶壓縮干燥
      ，壓成方磚狀或塊狀
      ，為了防止途中變質(zhì)，一般緊壓茶都是用紅茶或黑茶制作
      。緊壓茶一般都是銷往蒙藏地區(qū)，這些地區(qū)牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但居無(wú)定所
      ，因此青睞容易攜帶的緊壓茶。
       茶葉的選購(gòu)不是易事
      ，要想得到好茶葉
      ，需要掌握大量的知識(shí)，如各類茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
      ，價(jià)格與行情，以及茶葉的審評(píng)
      、檢驗(yàn)方法等
      。茶葉的好壞，主要從色
      、香
      、味、形四個(gè)方面鑒別
      ，但是對(duì)于普通飲茶之人
      ，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤
      ，聞干香
      ，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。
       緊壓茶加工中的蒸壓方法與我國(guó)古代蒸青餅茶的做法相似
      。
       緊壓茶生產(chǎn)歷史悠久
      ，大約于11世紀(jì)前后，四川的茶商即將綠毛茶蒸壓成餅
      ，運(yùn)銷西北等地
      。到十九世紀(jì)末期
      ，湖南的黑磚茶、湖北的青磚茶相繼問(wèn)世
      。緊壓茶獨(dú)具的品質(zhì)特性是
      ，除了它具有較強(qiáng)的消食卻膩，適應(yīng)各地少數(shù)民族特殊的烹飲方法之外
      ，是它具有較強(qiáng)的防潮性能
      ，便于運(yùn)輸和貯藏。由于過(guò)去產(chǎn)茶區(qū)大多交通不便
      ，運(yùn)輸茶葉是靠肩挑
      、馬馱，在長(zhǎng)途運(yùn)輸中極易吸收水分
      ，而緊壓茶類經(jīng)過(guò)壓制后
      ，比較緊密結(jié)實(shí)，增強(qiáng)了防潮性能
      ，便于運(yùn)輸和貯藏
      。而有些緊制茶在較長(zhǎng)時(shí)間的貯存中，由于水分和濕度的作用
      ，還能增進(jìn)茶味的醇厚
      。
       所以直到如今，以各種茶類加工制作的壓縮茶
      ，不僅在國(guó)內(nèi)是兄弟民族日常生活的必需品
      ，需要量多，而且在國(guó)際市場(chǎng)上也有一定的銷售量
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/42895.html.
      
          
      
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