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    普洱茶的世俗進(jìn)化（四）
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-23 08:14:01
        
    

        
    
           
    　香港的茶莊也會(huì)對(duì)外發(fā)售當(dāng)年新出的普洱茶
      ，有些茶癮大的人也會(huì)購(gòu)買回自家儲(chǔ)藏，這些自己儲(chǔ)藏的茶客不會(huì)刻意對(duì)茶餅進(jìn)行加濕
      ，往往都裝在箱子里任其自然發(fā)酵，保存得好的
      ，便是最早的“自然倉(cāng)”出來的茶了
      。但是
    ，這些行為都是無(wú)意識(shí)的，并沒有一種刻意的人為
    ，所以也就不會(huì)引起過多的關(guān)注
    。
    隨著臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臺(tái)灣茶商也在香港引進(jìn)了所謂“港倉(cāng)”的普洱茶
    ，出于商人的本能，眼光長(zhǎng)遠(yuǎn)的某些茶商越過香港
    ，直接來到已經(jīng)開放的大陸尋找普洱茶
    。但是臺(tái)灣茶商將普洱茶拉回臺(tái)灣后
    ，卻碰到了和香港茶商剛開始碰到的同樣的問題：青BB的新茶無(wú)法入口，要對(duì)普洱茶進(jìn)行做倉(cāng)卻又無(wú)能為力
    ，在一無(wú)所知的情況下
    ，臺(tái)灣茶商自然只能將普洱新茶儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)中
    。一邊銷售“港倉(cāng)”普洱茶
    ，一邊銷售普洱熟茶。即使如此
    ，敬業(yè)的臺(tái)灣茶商依然在當(dāng)?shù)叵破鹆艘粋€(gè)普洱茶的熱潮
    ，到后來
    ，甚至出現(xiàn)一股爆炒狂潮，所有普洱茶的價(jià)格都快速飛漲
      。時(shí)至2000年
      ，這一切都因?yàn)楠M小的市場(chǎng)而崩潰，所有人都將眼光轉(zhuǎn)向了經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的中國(guó)大陸
      。
    這時(shí)的廣州
      ，已經(jīng)在香港商人的帶動(dòng)下開始消費(fèi)普洱茶，當(dāng)然
      ，局限于消費(fèi)能力，“菊普”等茶樓茶是最早進(jìn)入百姓日常生活的普洱茶品
      。在高檔茶品上
      ，一股陳味的港式普洱茶還是無(wú)法和鐵觀音等茶品相比，較為高檔的一些普洱茶品也只在小范圍內(nèi)流行
      。當(dāng)時(shí)的大陸幾個(gè)大茶商雖然已經(jīng)開始在幾大廠定制普洱茶
      ，但是
      ，在儲(chǔ)藏及如何使普洱茶后發(fā)酵上卻始終不得其門而入
      ，甚至有將普洱茶拉去肇慶的天然溶洞中儲(chǔ)存以求快速發(fā)酵的情況發(fā)生
      。
    “88”青餅的面世終于改變了這一切，一直儲(chǔ)藏在昆明干燥環(huán)境下的這批普洱茶
      ，在自然存放的環(huán)境下
      ，讓人們認(rèn)識(shí)到了“干倉(cāng)”普洱茶的種種好處卻避免了“濕倉(cāng)”普洱茶的弊端。所有人都開始明白
      ，自然干燥環(huán)境下儲(chǔ)藏普洱茶
      ，任其自然慢慢發(fā)酵是最佳的普洱茶后發(fā)酵辦法
      。人們一邊開始尋找早年因無(wú)能力做倉(cāng)而自然保存下來的普洱老茶
      ，一邊開始切實(shí)奉行“干倉(cāng)”至上的普洱茶存儲(chǔ)之道。能夠保留普洱茶“色”“香”“味”的干倉(cāng)茶終于使普洱茶真正具備了同其它茶類同場(chǎng)競(jìng)技的底蘊(yùn)
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/43421.html.
    
          
    
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