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      紅茶的香型

      品茶 2023-11-23 12:34:20

      一杯紅茶,承載著形

      ,色,香
      ,味等方面
      。品鑒一杯紅從這四個(gè)方面切入,再融與個(gè)人親身感悟
      ,你就能初步品味到紅茶的滋味。紅茶品鑒所需了解的八種香型

      毫香型:凡有白毫鮮葉

      、嫩度為單芽或一芽一葉,制作正常金毫顯露的干茶
      ,沖泡時(shí)有典型的毫香

      清香型:香氣清純、柔和持久

      ,香雖不高
      ,但緩慢散發(fā),令人有愉快感
      ,是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香祁

      嫩香型:香高潔細(xì)膩,清鮮悅鼻

      ,有似玉米的香氣
      ,鮮葉原料細(xì)嫩柔軟,制作良好的名優(yōu)茶

      火香型:包括米糕香

      、高火香、老火香和鍋巴香
      。鮮葉原料較老
      ,含梗較多,制造中干燥時(shí)火工高足
      ,是茶葉含糖類焦糖化形成


      花香型:具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會(huì)帶有的香氣

      果香型:散發(fā)出類似各種水果香氣

      ,如桂圓。紅茶帶有蘋果香
      ,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)

      甜香型:包括清甜香,甜花香

      ,棗香
      ,桂圓干香,蜜糖香等
      。適中采鮮葉制成的工夫

      松煙香:凡在制造過程中干燥工序中用松

      、柏或楓球、黃藤等熏制的茶
      ,如小種紅茶

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