茶具小考：茶室四寶

，以紫砂爐配紫砂壺最有意境，合乎品茶之道，只是較重而易損壞，不方便攜帶至遠(yuǎn)處。

孟臣罐即泡茶的茶壺

。為宜興紫砂壺，以小為貴。孟臣即明末清初時的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名。壺的大小，因人數(shù)多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺。

若琛甌即品茶杯

。為白瓷翻口小杯，杯小而淺，容水量約10-20毫升。現(xiàn)在常用的飲杯（區(qū)別于聞香杯），有兩種。一種是白瓷杯，另一種是紫砂杯，內(nèi)壁貼白瓷。也有純紫砂的飲杯，我個人認(rèn)為不可取，因不利于茶的色澤。

除了這四種必備茶具外

，烏龍茶的沖泡中，仍用到其它名目繁多的茶具，簡單介紹如下：

茶船和茶盤。茶船形狀有盤形

，F(xiàn)在常用的是兩者合一的茶盤，即有孔隙的茶盤置于茶船之上。這種茶盤的產(chǎn)生，是因為烏龍茶的沖泡過程較復(fù)雜，從開始的燙杯熱壺，以及后來每次沖泡均需熱水淋壺，雙層茶船，可使水流到下層，不致弄臟臺面。茶盤的質(zhì)地不一，常用的有紫砂和竹器。我自己有個狀如蓮花的紫砂小茶盤，很是小巧美觀。

茶海

。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同時可沉淀茶渣、茶末?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在也常用不銹鋼的過濾器