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    正確采摘綠茶的手工方法
    
        
    
            品茶
            2023-11-23 14:45:35
        
    

        
    
           
    綠茶的各采摘方法中手摘為最普通與最古老之方法，其正確的手摘應(yīng)該包括以下8個(gè)方面：
    1. 指摘：摘細(xì)芽白毫?xí)r多用之
    ，為最精細(xì)之摘法
    ，使用拇指與食指之先端
    ，拈新生之細(xì)芽
    ，指端用時(shí)著力
    。
    2. 直摘：又稱搔摘
      ，用左手執(zhí)樹枝
      ，右手食指靠近茶芽
      ，再用拇指夾住茶芽
      ，使在于兩指之間，食指力強(qiáng)
      ，拇指力弱
      ，由食指向上著力，茶葉即折斷落入掌中
    ，向下著力者易傷樹勢(shì)
    ，此法甚為普通。
    3. 折摘：或稱雙手摘
    ，徽州俗稱『日攀椿摘』
    ，用拇指及食指第一節(jié)夾住嫩枝，向上或向下一折
    ，嫩枝即在被折處斷落
    ，此法可行雙手摘。
    4. 切摘：用指甲切取之
    ，僅行子徒長(zhǎng)芽之采摘
    。
    5. 橫摘：與直摘法相反，掌心向下
    ，拇指朝內(nèi)
    ，靠近茶芽后，用食指壓住
    ，著力于拇指
    ，向下采摘之。
    6. 取摘：為粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之
    ，為使右手便于采摘
    ，先將左手插入茶芽之間隙，由右手拇指及食指夾茶芽取之
    。
    7. 扶摘：為最粗劣之采摘法
    ，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之
    ，或由枝上拉下
    ，不管老枝嫩茶，盡入手掌中
      。
    8. 留芽摘：亦稱老嫩分摘法
      ，俟茶芽伸展至三四葉時(shí)，采其第三
      ，第四兩葉
      ，余俟芽長(zhǎng)后再采。
    

          
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