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    柳州伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)不斷修煉制茶功夫
    
        
    
            品茶
            2023-11-23 17:50:39
        
    

        
    
           
    柳州伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)不斷修煉制茶功夫
    近日，廣西自治區(qū)柳州市伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)傳出喜訊，在剛剛結(jié)束的第八屆“中茶杯”全面名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)中，該農(nóng)場(chǎng)選送的“綠雪”“茗珍”從500多個(gè)參評(píng)的綠茶產(chǎn)品中脫穎而出
    ，分別獲得了特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)。
    近年來(lái)
    ，為適應(yīng)市場(chǎng)變化
      ，尋求更為寬廣的經(jīng)營(yíng)發(fā)展道路
      ，伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)及時(shí)調(diào)整發(fā)展策略
      ，共發(fā)展種植“云南大葉茶”
      、“福鼎大毫”等各類(lèi)茶葉3000畝，其中“福鼎6號(hào)”有機(jī)茶200畝
      。在抓好種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的基礎(chǔ)上
      ，該農(nóng)場(chǎng)認(rèn)真抓好員工技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，在茶葉栽培管理
      、采茶
      、殺青等環(huán)節(jié)上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。同時(shí)加大技改力度
      ，改進(jìn)殺青
      、烘干工藝
      ，使茶的湯色更加清澈明亮，香味更加清爽綿長(zhǎng)
    。
    隨著伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)制茶工藝的不斷改進(jìn)
    ，該農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)隨之得到提升
    ，不僅贏得了市場(chǎng)
    ，而且在國(guó)家級(jí)“中茶杯”、廣西春節(jié)茶“桂茶杯”等各類(lèi)名優(yōu)茶評(píng)比評(píng)比活動(dòng)中間頻頻獲獎(jiǎng)
    。截至第八屆“中茶杯”的評(píng)選
    ，該農(nóng)場(chǎng)所產(chǎn)的“綠雪”“茗珍”已連續(xù)三屆獲得“中茶杯”大獎(jiǎng)，按照中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
    ，上述品種綠茶還將被授予金
    、銀兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
    廣東茶文化的廣東名茶
    廣東名茶有天然茶
    ，益康緣
    ，普洱茶、綠茶
    、紅茶
    、英德茶、潮州茶
    、羅浮山茶
    、功夫茶等，其中天然茶以“綠色心情爽
    、天然又健康”為產(chǎn)品理念
    ，以“促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡、提高免疫力”為產(chǎn)品特征
    ，以觀辣莖
    、觀辣葉等為主要原料，配有獨(dú)特秘方
    ，嚴(yán)格按照國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
    ，采用天然植物，不但口感醇香
      ，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
      。
    （一）廣東韶關(guān)保健茶
    廣東韶關(guān)保健茶-觀辣樹(shù)茶集“營(yíng)養(yǎng)+保健+養(yǎng)生”三者于一身，既能增強(qiáng)免疫力
      ，排除體內(nèi)垃圾和毒素
      ，提神醒腦，又有降低血脂
      、血糖
      、膽固醇
    、脂肪肝、抗癌
    、抗衰老等功效
    ，對(duì)肥胖、高血壓
    、糖尿病
    、脂肪肝等病患者，以及長(zhǎng)者
    、幼童
    、素食者和體質(zhì)虛弱、易疲勞者都有很好的效果
    。
    （二）英德紅茶
    英德紅茶
    ，產(chǎn)于廣東省英德縣。茶區(qū)峰巒起伏
    ，江水縈繞
    ，喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的自然環(huán)境
    。大小茶場(chǎng)即建于地勢(shì)開(kāi)闊的丘陵緩坡上
    。屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20.7℃
    ；年均降水量1883.9毫米
    ，年相對(duì)濕度79%；無(wú)霜期長(zhǎng)
    ，霜日不足十天
    ；土層深厚肥沃，土壤酸度適宜
    ，PH值4.5～5之間
    。所栽培的茶樹(shù)以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ)，選取其一芽二
    、三葉為原料
    。經(jīng)適宜萎凋、揉切
    、發(fā)酵
    、烘干、復(fù)制
    、精選等多道工序精制而成
    。
    英紅的花色與品質(zhì)：產(chǎn)品分為葉、碎、片
    、末4個(gè)花色
    ，各花色中文包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)。成品外形緊結(jié)重實(shí)
    ，烏潤(rùn)細(xì)嫩
    ，金毫顯露，香氣濃郁
    ，滋味鮮爽濃強(qiáng)
    ，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮
    。其茶多酚含量超過(guò)35%
    ，較一般品種多10%
    ，對(duì)人體有良好的藥效作用
    ，如有收斂、殺菌
    、消炎
    、抗癌等功效。此外
    ，咖啡堿
    、蛋白質(zhì)、氨基酸
    ，以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富
    。該茶可涼熱凈飲，單獨(dú)泡飲或加糖
    、奶調(diào)飲
    。
    英紅從1958年問(wèn)世以來(lái)，經(jīng)國(guó)際和國(guó)內(nèi)茶葉專(zhuān)家評(píng)定
    ，認(rèn)為已達(dá)到國(guó)際紅茶高級(jí)水平
    。1980年在全國(guó)紅碎茶二套樣評(píng)比中，名列前茅
    ；1984年獲商業(yè)部紅碎茶評(píng)比之冠
    ；1985年中國(guó)工業(yè)食品協(xié)會(huì)在江西南昌舉辦全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選，英德華僑農(nóng)場(chǎng)所產(chǎn)金帆牌1號(hào)紅碎茶獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)
    。該茶已銷(xiāo)往德國(guó)
    、英國(guó)、美國(guó)
    、波蘭
    、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
    （三）嶺頭單叢茶
    嶺頭單叢茶
    ，又稱(chēng)白葉單叢茶
    。該茶樹(shù)品種原由饒平縣坪溪鎮(zhèn)嶺頭村茶農(nóng)從鳳凰水仙群體品種中選育而成。2002年4月第三屆全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種
    。嶺頭單叢茶樹(shù)屬小喬木
    ，中葉型，早芽種
    ，分枝角度中等
    ，葉長(zhǎng)橢圓形，葉色黃綠
    ，葉質(zhì)柔軟
    ，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高
    ，品質(zhì)優(yōu)
    ，適應(yīng)性廣，是當(dāng)今廣東省烏龍茶的當(dāng)家品種
    ，遍及全省各地
    ，已擴(kuò)展到福建、廣西
    、湖南
    、海南等省。
    嶺頭單叢茶素以香
    、醇
    、韻、甘
    、耐泡
    、耐藏六大特色而負(fù)盛名，具條索緊結(jié)
    ，重實(shí)勻凈
    ，色澤黃褐光艷；內(nèi)質(zhì)香氣甘芳四溢
    ，蜜韻深遠(yuǎn)
    ，附杯性強(qiáng)，湯色蜜黃
    ，清新明亮
    ，滋味醇厚，潤(rùn)滑舒暢
    ，回甘力強(qiáng)而快
    ，飲后有甘美怡神
    ，清心爽口之感。
    （四）鳳凰單叢茶
    鳳凰單叢茶產(chǎn)于潮州市潮安縣的名茶之鄉(xiāng)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山區(qū)
    ，山內(nèi)峰巒連綿
    ，云霧彌漫，空氣濕潤(rùn)
    。夏無(wú)炎熱
    ，冬無(wú)嚴(yán)寒，無(wú)處不宜茶
    ，無(wú)處不產(chǎn)茶
    。鳳凰單叢是從國(guó)家級(jí)良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異
    ，花香果味
    ，沁人心脾，具獨(dú)特的山韻
    。鳳凰單叢茶有幾十個(gè)品系與類(lèi)型
    。據(jù)潮州鳳凰茶樹(shù)資源志介紹，鳳凰茶具有自然花香型的79種
    、天然果味香型12種
    、其他清香型16種。用這些優(yōu)異單株鮮葉制成的茶
    ，如黃枝香茶、芝蘭香茶
    、桂花香等烏龍茶
    ，既是茶樹(shù)品種名稱(chēng)，又是成品茶的茶名
    。鳳凰單叢是我省極其寶貴的品種資源
      ，這些名叢茶是勤勞聰慧的鳳凰人民經(jīng)過(guò)幾百年的精心培植挑選出來(lái)的優(yōu)良單株，分株采制而成的茶
      。
    鳳凰單叢茶內(nèi)含物豐富
      ，尤以芳香物質(zhì)含量高。九五期間
      ，筆者曾對(duì)鳳凰單叢茶的內(nèi)質(zhì)主要化學(xué)成分
      、香氣成分及品質(zhì)特點(diǎn)等進(jìn)行研究分析。結(jié)果是：水浸出物39.07%
      ，醚浸出物11.01%
      ，茶多酚29.03%，兒茶素125.01mg/g
      ，氨基酸2.08%
      ，咖啡堿2.01%；香氣成分，共鑒定出104種化學(xué)成分
      ，這104種成分中
      ，其中醛類(lèi)有4種、醇類(lèi)有22種
      、碳?xì)浠衔?9種
    、酮類(lèi)11種、酯類(lèi)20種
    、酸類(lèi)4種
    、含氮化合物5種、酚類(lèi)3種
    、其它6種
    。這些物質(zhì)其分子量多數(shù)屬于高分子量化合物，其香氣特征大多數(shù)屬自然花香及果香型
    ，而在沸點(diǎn)上
    ，以高沸點(diǎn)的居多，低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)相對(duì)少些
    。因此
    ，感官審評(píng)上認(rèn)為廣東單叢茶香氣馥郁清長(zhǎng)，具獨(dú)特的山谷香韻
    ，耐沖泡
    。正由于此，沖泡單叢茶也就特別講究沖泡方法
    ，通常第一
    、二氣泡香味清純，三
    、四泡香馥味濃醇
    ，五泡、六泡茶韻甘美
    ，再泡幽香茶味猶存
    。此外，潮州單叢茶中尚含具有開(kāi)發(fā)前景的有用物質(zhì)
    。
    （五）石古坪烏龍茶
    石古坪烏龍茶
    ，產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)的大質(zhì)山山腰石古坪畬族村。種植約100多年的歷史
      。石古坪烏龍茶植株屬灌木型
      ，枝勢(shì)披展，分枝密
      ，葉橢圓和卵圓形
      ，鋸齒細(xì)銳利
      ，葉色深綠，葉薄質(zhì)硬脆
      ，芽頭有茸毛
      ，葉片有大葉、小葉之別
      ，小葉制成的茶葉品質(zhì)風(fēng)味稍?xún)?yōu)于大葉
      。
    石古坪烏龍茶既是茶樹(shù)品種名，也是商品茶名稱(chēng)
      。石古坪烏龍茶采制工藝要求嚴(yán)格
      、精細(xì)，制茶原料要求做到三不采（即不采雨水葉
      、不采露水葉
      、不采太陽(yáng)下山葉），鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)以駐芽梢2
      、3葉（即中開(kāi)面）為適
      。制作過(guò)程分為鮮葉、曬青
      、做青
      、殺青、揉捻
    、干燥
    、貯藏七道。
    石古坪烏龍茶品質(zhì)具有“三耐”特點(diǎn)
    。一耐即耐沖泡
    ，沖泡十多次芬芳猶存；二耐即耐烘焙
    ，采用文火慢焙，次數(shù)多
    ，時(shí)間長(zhǎng)
    ；三耐即耐貯藏，成品茶一般貯藏1-2年
    ，色
    、香、味依然正常
    。
    小葉石古坪烏龍茶
    ，外形美觀細(xì)結(jié)，勻凈
    ，色澤烏綠鮮潤(rùn)
    ；內(nèi)質(zhì)香氣芬芳馥郁
    ，含自然花香，湯色清澈亮麗
    ，滋味醇厚鮮爽
    ，飲后甘芳長(zhǎng)留，山韻明顯
    ，葉底勻齊鮮亮
    ，葉緣具一線紅?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！茶葉樣品由蘭學(xué)民提供]
    大葉石古坪烏龍茶
    ，外形粗實(shí)，完整
    ，色澤尚勻潤(rùn)
    ；內(nèi)質(zhì)香氣清高尚郁，滋味甘醇
      ，葉底明亮
    ，耐泡性好。石古坪烏龍茶
    ，以其優(yōu)異的品質(zhì)
    ，在歷屆全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比中，多次獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)
    。2002年又榮獲廣東省第五屆名優(yōu)茶質(zhì)量評(píng)比金獎(jiǎng)
    。
    （六）西巖烏龍茶
    西巖烏龍茶，創(chuàng)制于70年代
    ，產(chǎn)于大埔縣西巖山一帶
    ，這里自然條件得天獨(dú)厚，山高多云霧
    ，林木茂密
    ，群山環(huán)抱，直射光少
    ，多漫射光
    ，相對(duì)濕度大，土質(zhì)肥沃
    ，適宜茶樹(shù)平衡生長(zhǎng)
    ，芽葉肥壯，葉質(zhì)柔嫩
    ，葉色鮮綠
    ，含有豐富的氨基酸及芳香物質(zhì)等，因鮮葉內(nèi)含物質(zhì)豐富
    ，為制好名優(yōu)茶奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)
    。
    西巖烏龍茶的茶樹(shù)品種原為小葉種
    ，抗性強(qiáng)，芽葉多紫色
    ，成茶香氣高長(zhǎng)
    。20世紀(jì)60年代先后從饒平縣、福建省引進(jìn)嶺頭單叢
    、梅占
    、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種，為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)趨向高香型
    、中高檔茶的需求
    ，茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，制茶技術(shù)不斷的改進(jìn)和提高
    ，現(xiàn)大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上
    ，逐步取代了原來(lái)的小葉茶樹(shù)品種。
    西巖烏龍茶
    ，加工工藝分為
    ，鮮葉、曬青
    、做青
    、殺青、揉捻
    、干燥[分初烘
    、團(tuán)袋、復(fù)烘]六道工序
    。高級(jí)西巖烏龍茶品質(zhì)以香
    、甘、清
    、滑
    、醇五大特點(diǎn)，蜚聲于世
    。西巖烏龍茶外形緊結(jié)稍卷曲
    ，色澤烏綠勻潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久
    ，滋味醇厚爽口，回味甘滑
    ，茶湯橙黃明亮
    ，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡
    。1994年獲廣東省名茶評(píng)比金獎(jiǎng)
    ，1995年獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)
    ，2003年獲第五屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)。
    （七）南華大葉奇蘭茶
    南華大葉奇蘭茶
    ，屬烏龍茶類(lèi)
    ，產(chǎn)于廣東興寧市茶林場(chǎng)。選用灌木型
    ，中葉類(lèi)
    ，遲芽種奇蘭茶樹(shù)品種的一梢2、3葉為原料
    ，采制要求嚴(yán)格
    。制作過(guò)程分曬青、做青
    、殺青
    、揉捻、初烘
    、復(fù)烘
    ，歷時(shí)約13—14小時(shí)左右。
    南華大葉奇蘭茶一向以外觀緊結(jié)勻整
    ，色澤青褐光潤(rùn)
    ；內(nèi)質(zhì)香氣花香悅鼻，湯色橙黃明亮
    ，滋味醇厚爽口
    ，回味甘，葉底軟亮等特點(diǎn)而受到省內(nèi)外廣大消費(fèi)者的好評(píng)
    。1988年
    、1989年分別榮獲廣東省、農(nóng)葉部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)
    ，1991年獲全國(guó)首頒“綠色食品”稱(chēng)號(hào)
    ，2002年又獲廣東省第五屆名優(yōu)茶評(píng)比銀獎(jiǎng)。
    （八）三峰黃金桂茶
    三峰黃金桂茶
    ，屬半發(fā)酵烏龍茶類(lèi)
    ，產(chǎn)于廣東省興寧市名茶示范場(chǎng)。用早芽種八仙[又名大葉黃旦]茶樹(shù)品種鮮葉為原料制作而成
    。因其成茶花香顯現(xiàn)
    ，味濃耐泡，上市早
    ，滿(mǎn)足了消費(fèi)者“嘗新”的心理需求
    ，而獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益，故譽(yù)之為“黃金貴（桂）茶”
    。
    三峰黃金桂茶
    ，內(nèi)含物豐富
    ，據(jù)分析水浸出物40.58%，茶多酚31.58%
    ，氨基酸2782.91mg/100g
      ，醚浸出物2.09%，兒茶素總量129.31mg/g
      。制作工藝分鮮葉
      、曬青、涼青
    、做青
    、殺青、機(jī)揉
    、機(jī)烘
    、手工足干。成茶品質(zhì)外形緊結(jié)勻凈
    ，色澤青褐光潤(rùn)
    ，香氣幽雅，花香顯現(xiàn)
    ，湯色金黃亮麗
    ，滋味濃醇尚爽口，葉底黃綠明亮
    ，紅邊顯
    。
    （九）鴻雁金萱烏龍茶
    鴻雁金萱烏龍茶，是省級(jí)名茶
    ，產(chǎn)于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
    。選用臺(tái)灣省茶葉改良場(chǎng)選育的優(yōu)良新品種金萱（原名臺(tái)茶12號(hào)）茶樹(shù)鮮葉為原料，由科研人員精心研制而成
    。品質(zhì)特點(diǎn)：外形緊結(jié)圓渾
    ，似“綠色珍珠”，完整勻凈
    ，色澤綠潤(rùn)
    ，香氣具清柔的花香，微帶奶香
    ，湯色清澈亮麗
    ，滋味鮮醇甘美，飲之幽香泌齒
    ，清快爽適
    ，葉底柔軟，略顯紅邊。該茶因其形美
      、質(zhì)優(yōu)、風(fēng)味特殊受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)
      ，并取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益
      。2002年廣東省第五屆名優(yōu)茶評(píng)比榮獲金獎(jiǎng)。
    （十）龍星水仙香茶
    龍星水仙香茶
      ，產(chǎn)于廣東省豐順縣譚山鄉(xiāng)海拔1400多米高的雞冠山區(qū)
      。水仙香茶，選用譚山水仙茶樹(shù)品種一梢2
      、3葉為制茶原料
      ，經(jīng)過(guò)曬青、做青
      、殺青
      、揉捻、初烘
      、足干
      、揀剔、包裝等工序精制而成
      。
    茶葉外形緊結(jié)沉重
      ，完整勻凈，色澤青潤(rùn)
      ，香氣清高
      ，花香細(xì)銳，湯色清澈明亮
      ，滋味醇爽
      ，口感甘鮮，葉底柔軟勻亮
    ，經(jīng)多次泡飲
    ，香味猶存。99年廣東省名優(yōu)茶評(píng)比獲名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)
    。2001年被指定為中華人民共和國(guó)第九屆運(yùn)動(dòng)會(huì)專(zhuān)用產(chǎn)品
    。2002年廣東省名優(yōu)茶評(píng)比又獲得銀獎(jiǎng)。
    

    柳城伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶葉百科
    柳城伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)是廣西柳州市柳城縣著名的專(zhuān)業(yè)茶葉生產(chǎn)企業(yè)
    。其茶葉品質(zhì)高
    ，受到了消費(fèi)者的青睞。
    1.產(chǎn)地：位于廣西柳州市柳城縣
    。
    2.品種：主要有龍井
    、碧螺春、金駿眉等綠茶和普洱、六安瓜片等黑茶
    。
    3.品質(zhì)：柳城伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的茶葉
    ，品質(zhì)優(yōu)良，色香味俱佳
    ，堪稱(chēng)茶中佳品
    。
    4.生產(chǎn)工藝：使用傳統(tǒng)工藝，手工采摘
    ，手工制作
    ，保證了茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定。
    5.產(chǎn)品包裝：采用紙盒及罐裝
    ，選用高檔無(wú)漆盒
    ，無(wú)環(huán)保問(wèn)題，且美觀
    ，方便使用
    。
    6.市場(chǎng)認(rèn)可：柳城伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶葉在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上備受青睞，并獲得了多項(xiàng)國(guó)家級(jí)
      、省級(jí)茶葉比賽的金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)
      。
    總之，柳城伏虎華僑農(nóng)場(chǎng)茶葉以其品質(zhì)優(yōu)良
      、工藝精湛和包裝美觀
      ，備受廣大消費(fèi)者的青睞。
    

          
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