加工毛茶的工藝

，使頭子茶緊縮干脆，便于切斷，提高工效。若頭子茶含水過多，不經(jīng)復火，則難以切斷。

3．先復火后精選：茶胚身骨軟硬不同，不僅很難分出茶葉品質(zhì)的好壞

，且容易走料，減少經(jīng)濟收入。所以必須在茶胚含水量一致的情況下，再經(jīng)篩分、取料、風選、定級，才能達到精選茶胚、分清品質(zhì)優(yōu)次、取料定級的目的。

4．先篩分

、風選，后揀剔：揀剔是毛茶加工過程中最費工的作業(yè)。為了提高機器揀剔的效率，盡量減輕揀剔任務，達到純凈品質(zhì)的目的，首先要經(jīng)過篩分、風選，使茶胚基本上均勻一致，然后再經(jīng)揀剔，就能充分發(fā)揮機器擄剔的效率，減少手工揀剔的工作量，達到揀剔質(zhì)量的要求。

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