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       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    古代茶事散文
    
        
    
            品茶
            2023-11-24 01:46:59
        
    

        
    
           
    最早的涉茶文是西漢王褒的記事散文《僮約》
      ，其中有“烹荼盡具”
      、“武陽(yáng)買(mǎi)荼”
      。
    西晉杜育的《荈賦》是現(xiàn)存最早的一篇茶文，可惜散佚
      ，幸賴唐代歐陽(yáng)詢編篹的《藝文類(lèi)聚》得以部分保留下來(lái)。杜育
      ，字方叔
      ，與潘岳、左思
      、陸機(jī)等合稱“二十四友”?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！肚F賦》存文如下：
    靈山惟岳
      ，奇產(chǎn)所鐘。厥生荈草
      ，彌谷被崗。承豐壤之滋潤(rùn)
      ，受甘霖之宵降
      。月惟初秋，農(nóng)功少休
      。結(jié)偶同旅
      ，是采是求。水則岷方之注
      ，挹彼清流；器擇陶簡(jiǎn)
    ，出自東隅
    。酌之以匏，取式公劉
    。惟茲初成，沫沉華浮
    ，煥如積雪
    ，嘩若春敷?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！{(diào)神和內(nèi)，慵解倦除
    。
    《荈賦》寫(xiě)到“彌谷被崗”的植茶規(guī)模
    ，寫(xiě)到秋茶的采制。特別是對(duì)于茶藝的描寫(xiě)
    ，有擇水：“水則岷方之注，挹彼清流”
    ，擇取岷江中的清水
    ；備器：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅”
    ，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮
    ，煥如積雪
    ，曄若春敷
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！奔搴玫牟铚?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，湯華浮泛
      ，像白雪般明亮，如春花般燦爛
      ；酌茶：“酌之以匏
      ，取式公劉?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！庇棉似白梅植铚＿€寫(xiě)到飲茶的功用：“調(diào)神和內(nèi)
    ，慵解倦除
    。”《荈賦》是文學(xué)中第一篇以茶為題材的散文
    ，才辭豐美，對(duì)后世的茶文學(xué)頗有影響
    。
    唐代顧況（約725～約814）
    ，字逋翁。曾官著作郎
    ，后攜家隱居潤(rùn)州延陵茅山，自號(hào)華陽(yáng)真逸
    。曾作《茶賦》：
    稽天地之不平兮
    ，蘭何為兮早秀，菊何為兮遲榮
    ？皇天既孕此靈物兮，厚地復(fù)糅之而萌
    。惜下國(guó)之偏多
    ，嗟上林之不生
    。如羅玳筵
    、展瑤席，凝藻思
    、開(kāi)靈液
    ，賜名臣
    、留上客
    ，谷鶯轉(zhuǎn)、宮女嚬
    ，泛濃華
    、漱芳津，出恒品
    、先眾珍
    。君門(mén)九重
    、圣壽萬(wàn)春
    ，此茶上達(dá)于天子也；滋飯蔬之精素
    ，攻肉食之膻膩
    ，發(fā)當(dāng)暑之清吟
    ，滌通宵之昏寐
    。杏樹(shù)桃花之深洞，竹林草堂之古寺
    。乘槎海上來(lái)，飛錫云中至
    ，此茶下被于幽人也
    。《雅》曰：“不知我者
    ，謂我何求?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！笨蓱z翠澗陰
    ，中有碧泉流。舒鐵如金之鼎
    ，越泥似玉之甌。輕煙細(xì)沫靄然浮
    ，爽氣淡煙風(fēng)雨秋
    。夢(mèng)里還錢(qián)，懷中贈(zèng)橘
    ，雖神秘而焉求。
    賦中贊頌茶乃造化孕育之靈物
    ，極寫(xiě)茶的社會(huì)功用：上可達(dá)于天子
    ，下可廣被百姓。表示自己只想在翠陰下用舒州如金鐵鼎（風(fēng)爐）烹泉煎茶
    ，用越州的似玉瓷甌來(lái)品茶
    ，在茶煙裊裊中消磨時(shí)光，并不指望像陳務(wù)妻子那樣得到古冢茶魂的贈(zèng)錢(qián)
    、像秦精那樣得到毛人贈(zèng)橘
    ，抒發(fā)了作者隱逸山林
    、無(wú)為淡泊的情懷。
    宋代吳淑（947～1002）
    ，字正儀
    ，亦作《茶賦》
    ，鋪陳
    、歷數(shù)茶之功效、典故和茶中珍品：
    夫其滌煩療渴
    ，換骨輕身，茶荈之利
    ，其功若神
    。則有渠江薄片，西山白露
    。云垂綠腳，香浮碧乳
    。挹此霜華
    ，卻茲煩暑。清文既傳于杜育
    ，精思亦聞?dòng)陉懹稹Ｈ舴驍X此皋盧
    ，烹茲苦茶
    ，桐君之錄尤重，仙人之掌難逾
    。豫章之嘉甘露，王肅之貪酪奴
    。待槍旗而采摘
    ，對(duì)鼎[钅歷]以吹噓。則有療彼斛瘕
    ，困茲水厄
    。擢彼陰林，得于爛石
    。先火而造
    ，乘雷以摘。吳主之憂韋曜
    ，初沐殊恩；陸納之待謝安
    ，誠(chéng)彰儉德
    。別有產(chǎn)于玉壘
    ，造彼金沙
    。三等為號(hào)，五出成花
    。早春之來(lái)賓化
    ，橫紋之出陽(yáng)坡
    。復(fù)聞灉湖含膏之作
    ，龍安騎火之名。柏巖兮鶴嶺
    ，鳩坑兮鳳亭。嘉雀舌之纖嫩
    ，玩蟬翼之輕盈
    。冬芽早秀，麥顆先成
    。或重西園之價(jià)
    ，或侔團(tuán)月之形
    。并明目而益思，豈瘠氣而侵精
      。又有蜀岡、牛嶺
      ，洪雅
      、烏程。碧澗紀(jì)號(hào)，紫筍為稱
      。陟仙厓而花墜，服丹丘而翼生
      。至于飛自獄中
      ，煎于竹里，效在不眠
      ，功存悅志?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；蜓栽?shī)為報(bào)
    ，或以錢(qián)見(jiàn)遺
    。復(fù)云葉如梔子
    ，花若薔薇
    。輕飚浮云之美
    ，霜柯竹籜之差。唯芳茗之為用
    ，蓋飲食之所資。
    宋代黃庭堅(jiān)也善辭賦
    ，他的《煎茶賦》對(duì)飲茶的功效
    ，品茶的格調(diào)，佐茶的宜忌
    ，作了生動(dòng)的描述：
    洶洶乎如澗松之發(fā)清吹，皓皓乎如春空之行白云
    。賓主欲眠而同味
    ，水茗相投而不渾?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？嗫诶。怩矞旎?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，未嘗一日不放箸
    ，而策茗椀之勛者也。余嘗為嗣直瀹茗
    ，因錄其滌煩破睡之功，為之甲乙。建溪如割
      ，雙井如撻
      ，日鑄如絕，其余苦則辛螫
      ，甘則底滯，嘔酸寒胃
      ，令人失睡
      ，亦未足與議?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；蛟粺o(wú)甚高論，敢問(wèn)其次
      。涪翁曰：味江之羅山
      ，嚴(yán)道之蒙頂。黔陽(yáng)之都濡高株
      ，瀘川之納溪梅嶺，夷陵之壓磚
      ，臨邛之火井
      。不得已而去于三，則六者亦可酌兔褐之甌
      ，瀹魚(yú)眼之鼎者也?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！⑽逃谑亲冕字蝉?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，參伊圣之湯液。斮附子如博投
    ，以熬葛仙之堊。去藙而用鹽
    ，去橘而用姜
    ，不奪茗味而佐以草石之良，所以固太倉(cāng)而堅(jiān)作疆
    。于是有胡桃、松實(shí)
    、庵摩
    、鴨腳，勃賀、藦蕪
    、水蘇、甘菊
    ，既加臭味
    ，亦厚賓客。前四后四
    ，各用其一。少則美
    ，多則惡
    ，發(fā)揮其精神，又益于咀嚼
    。……賓至則煎
      ，去則就榻
      ，不游軒石之華胥
      ，則化莊周之蝴蝶。
    蘇軾在敘事散文《葉嘉傳》中塑造了一個(gè)胸懷大志
      ，威武不屈
    ，敢于直諫，忠心報(bào)國(guó)的葉嘉形象
    。葉嘉，“少植節(jié)操”
    ，“容貌如鐵
    ，資質(zhì)剛勁”，“研味經(jīng)史
    ，志圖挺立”
    ，“風(fēng)味恬淡
    ，清白可愛(ài)”
    ，“有濟(jì)世之才”，“竭力許國(guó)
    ，不為身計(jì)”，可謂德才兼?zhèn)洹?/p>
    《葉嘉傳》通篇沒(méi)有一個(gè)“茶”字，但細(xì)讀之下
    ，茶卻又無(wú)處不在
    ，其中的茶文化內(nèi)涵豐厚。蘇軾巧妙地運(yùn)用了諧音
    、雙關(guān)、虛實(shí)結(jié)合等寫(xiě)作技巧
    ，對(duì)茶史
    、茶的采摘和制造、茶的品質(zhì)
    、茶的功效、茶法
    ，特別是對(duì)宋代福建建安龍團(tuán)鳳餅貢茶的歷史和采摘
    、制造，宋代典型的飲茶法——點(diǎn)茶法有著具體
    、生動(dòng)、形象的描寫(xiě)
    。葉嘉其實(shí)是蘇軾自身的人格寫(xiě)照
    ，更是茶人精神的象征?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！度~嘉傳》是蘇軾杰出的文學(xué)才華和豐富的茶文化知識(shí)相結(jié)合的產(chǎn)物，是古今茶文中的一篇奇文杰作
    。
    葉嘉
    ，閩人也，其先處上谷
    。曾祖茂先
    ，養(yǎng)高不仕
    ，好游名山
    。至武夷，悅之
    ，遂家焉?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！良?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，少植節(jié)操
    。或勸之業(yè)武
    ，曰：吾當(dāng)為天下英武之精。一槍一旗
    ，豈吾事哉
    。因而游見(jiàn)陸先生，先生奇之
    ，為著其行錄，傳于世
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！家厝巳~嘉
    ，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)
    ，頗負(fù)其名，有濟(jì)世之才
    ，雖羽知猶未詳也
    。……遇相者揖之曰：先生容質(zhì)異常
    ，矯然有龍鳳之姿，后當(dāng)大貴
    。嘉以皂囊上封事，天子見(jiàn)之曰：吾久飫卿名
    ，但未知其實(shí)耳
    ，我其試哉。因顧謂侍臣曰：視嘉容貌如鐵
    ，資質(zhì)剛勁，難以遽用
    ，必?fù)€提頓挫之乃可
    。遂以言恐嘉曰：碪斧在前，鼎鑊在后
    ，將以烹子
    ，子視之如何？嘉勃然吐氣曰：臣山藪猥士
    ，幸惟陛下采擇至此
    ，可以利主雖粉身碎骨
    ，臣不辭也
    。上笑，命以名曹處之
    ，又加樞要之務(wù)焉
    ，因誡小黃門(mén)監(jiān)之
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！夏藙扔窔W陽(yáng)高、金紫光祿大夫鄭當(dāng)時(shí)
    、甘泉侯陳平三人
    ，與之同事
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！瓡?huì)天子御延英，促召四人
    。歐但熱中而已
    ，當(dāng)時(shí)以足擊嘉
    。而平亦以口侵陵之
    。嘉雖見(jiàn)侮，為之起立
    ，顏色不變
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！唬喝~嘉真清白之士也
    ，其氣飄然若浮云矣。遂引而宴之
    。少選間，上鼓舌欣然曰：始吾見(jiàn)嘉
    ，未甚好也
    。久味之，殊令人愛(ài)
    。朕之精魄
    ，不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰：?jiǎn)⒛诵?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，沃朕心
    ，嘉之謂也?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！巫佣耍L(zhǎng)曰摶
      ，有父風(fēng)
      ，襲爵。次曰挺
      ，抱黃白之術(shù)
      。比于摶
      ，其志尤淡泊也
      。……
    晚明張岱（1597～約1689）
      ，字石公
      ，號(hào)陶庵
      ，性情散淡
      ，喜游山玩水，讀書(shū)品茶
      ，曾著《茶史》
      。其《閔老子茶》寫(xiě)他拜訪茶人閔汶水及與之品茗的經(jīng)過(guò)
      ，極具雅興
      。其他如《蘭雪茶》、《露兄》等
    ，都是著名茶事小品散文。
    周墨農(nóng)向余道閔汶水茶不置口
    。戊寅九月，至留都
    ，抵岸
    ，即訪閔汶水于桃葉渡。日晡
    ，汶水他出
    。遲其歸，乃婆娑一老
    。方敘話
    ，遽起曰：“杖忘某所
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！庇秩ァＳ嘣唬骸敖袢肇M可空去
    ？”遲之又久
    ，汶水返
    ，更定矣
    。睨余曰：“客尚在耶！客在奚為者
    ？”余曰：“慕汶老久
    ，今日不暢飲汶老茶
    ，決不去
    。”汶水喜
      ，自起當(dāng)爐
      。茶旋煮
      ，速如風(fēng)雨
      。導(dǎo)至一室，明窗凈幾
      ，荊溪壺
      、成宣窯磁甌十余種
      ，皆精絕
      。燈下視茶色，與磁甌無(wú)別
      ，而香氣逼人
      ，余叫絕
      。余問(wèn)汶水曰：“此茶何產(chǎn)
      ？”汶水曰：“閬苑茶也?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！庇嘣汆ㄖ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，曰：“莫紿余！是閬苑制法
    ，而味不似
    。”汶水匿笑曰：“客知是何產(chǎn)
    ？”余再啜之
    ，曰：“何其似羅岕甚也
    ？”汶水吐舌曰：“奇
    ，奇！”余問(wèn)：“水何水
    ？”曰：“惠泉
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ！庇嘤衷唬骸澳H余
    ！惠泉走千里，水勞而圭角不動(dòng)
    ，何也
    ？”汶水曰：“不復(fù)敢隱
    。其取惠水
    ，必淘井，靜夜候新泉至
    ，旋汲之
    。山石磊磊藉甕底
    ，舟非風(fēng)則勿行
    ，故水不生磊。即尋?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；菟?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，猶遜一頭地
    ，況他水耶
    ！”又吐舌曰：“奇，奇
    ！”言未畢
    ，汶水去
    。少頃
    ，持一壺滿斟余曰：“客啜此?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！庇嘣唬骸跋銚淞?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，味甚渾厚
    ，此春茶耶
    。向瀹者是秋采?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！便胨笮υ唬?“予年七十
    ，精賞鑒者無(wú)客比
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ！彼於ń弧?/p>

          
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    明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開(kāi)始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
    ，特派廠官，經(jīng)費(fèi)出自地方
    ，編役人夫，設(shè)窯達(dá)五十幾座
    ，專門(mén)燒造御器即貢器。瓷器燒制經(jīng)過(guò)兩宋時(shí)期的發(fā)展
                
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    、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白
    ，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
    ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
    ，有可能是買(mǎi)到了假貨
    。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
      、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門(mén)往西，轉(zhuǎn)過(guò)街角，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香
    、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)
    ，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
    ，幾年生茶樹(shù)