壯族的飲茶風(fēng)習(xí)很奇特
，都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶，認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預(yù)防感冒，對(duì)一個(gè)多居住在山區(qū)的民族而言，咸油茶實(shí)在是一種健身飲料。做咸油茶時(shí)
，很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長(zhǎng)的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。另外，還備有食油
、鹽、姜、蔥或韭等佐料由于咸油茶加有許多配料
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