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綠茶十二道茶藝

品茶 2023-11-24 04:33:13

綠茶十二道茶藝

有三樂,一曰:獨品得神

,一個人面對青山綠水或高雅的茶室
,通過品茗
,心馳宏宇
,神交自然
,物我兩忘
,此一樂也
;二曰:對品得趣
。兩個知心朋友相對品茗
,或無須多言即心有靈犀一點通,或推心置腹述衷腸
,此亦一樂也
;三曰:眾品得慧。

孔子曰:“三人行有我?guī)煛?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,眾人相聚品茶

,相互啟迪,可以學(xué)到許多知識
,這同樣是一大樂事

用具:玻璃茶杯;香一支

;白瓷茶壺一把
;香爐一個;脫胎漆器茶盤一個
;開水壺兩個
;錫茶葉罐一個;茶巾一條
;茶道器一套
綠茶每人3克。

綠茶程序解說:

第一道 點香:焚香除妄念

俗話說:“泡茶可修身養(yǎng)性

,品茶如品味人生?div id="jfovm50" class="index-wrap">!惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣
。“焚香除妄念”就是通過點燃這支香
,來營造一個祥和肅穆的氣氛

第二道 洗杯:冰心去凡塵。

茶,致清致潔

,是天涵地育的靈物
,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?div id="jfovm50" class="index-wrap">!氨娜シ矇m”就是用開水再燙一遍本來就干凈的玻璃杯
,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染

第三道 涼湯:玉壺養(yǎng)太和

綠茶屬于芽茶類,因為茶葉細(xì)嫩

,若用滾燙的開水直接沖泡
,會破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80攝氏度的開水
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!坝駢仞B(yǎng)太和”是把開水壺中的水預(yù)先倒入瓷壺中養(yǎng)一會兒,使水溫降至80度左右

第四道 投茶:清宮迎佳人

蘇東坡有詩云:“戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人”

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!扒鍖m迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。

第五道 潤茶:甘露潤蓮心

好的綠茶外觀如蓮心

,乾隆皇帝把茶葉稱為“潤心蓮”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!案事稘櫳徯摹本褪窃陂_泡前先向杯中注入少許熱水
,起到潤茶的作用。

第六道 沖水:鳳凰三點頭

沖泡綠茶時也講究高沖水

,在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落,好比是鳳凰向客人點頭致意

第七道 泡茶:碧玉沉清江

沖入熱水后,茶先是浮在水面上

,而后慢慢沉入杯底
,我們稱之為“碧玉沉清江”。

第八道 奉茶:仙人捧玉瓶

傳說中仙人捧著一個瓶

,瓶中的甘露可消災(zāi)祛病
,救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人
,意在祝福好人們一生平安。

第九道 賞茶:春波展旗槍

這道程序是綠茶茶藝的特色程序

。杯中的熱水如春波蕩漾,在熱水的浸泡下
,茶芽慢慢地舒展開來
,尖尖的葉芽如槍,展開的葉片如旗
。一芽一葉的稱為旗槍
,一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中
,千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動
,好像生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。

第十道 聞茶:慧心悟茶香

品綠茶要一看

、二聞、三品味
,在欣賞“春波展旗槍”之后
,要聞一聞茶香。綠茶與花茶
烏龍茶不同
,它的茶香更加清幽淡雅,必須用心靈去感悟
,才能夠聞到那春天的氣息
,以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香

第十一道 品茶:淡中品致味

綠茶的茶湯清純甘鮮,淡而有味

,它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚
,也不像烏龍茶那樣釅韻醉人,但是只要你用心去品
,就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清
、至醇、至真
、至美的韻味來

第十二道 謝茶:自斟樂無窮

綠茶泡茶的茶藝流程

綠茶泡茶的茶藝流程如下:

1、備具

根據(jù)品飲人數(shù)準(zhǔn)備好茶杯碗以及茶葉罐

,茶則
,茶匙,賞茶盤
,茶巾以及燒水壺

2、賞茶

傾斜旋轉(zhuǎn)茶葉罐

,將茶葉倒入茶則
。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤,欣賞干茶成色
,嫩勻度
,嗅聞干茶香氣。

3

、溫杯

用開水將茶杯燙洗一遍

,提高杯溫,在冬天
,尤顯重要
,利于茶葉沖泡。

4

、置茶

沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升

,用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)

5

、浸潤泡

提壺將水沿杯壁沖入杯中,水量為杯容量的1/4或1/3

,使茶葉吸水舒張
,便于茶汁析出,約30秒后開始沖泡

6

、沖泡

用“鳳凰三點頭”法,沖水入杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥?div id="m50uktp" class="box-center"> ,意為“七分茶

、三分情”。?jīng)過三次“高沖”
,使杯內(nèi)茶葉上下翻動
,杯中上下茶湯濃度均勻。

比較有名的綠茶:

1

、西湖龍井

廣為人知的西湖龍井是綠茶的主要品種之一

。產(chǎn)于浙江西湖一帶
,有“國茶”之稱的西湖龍井,以“色翠
,香郁
,味甘,形美”四絕著稱于世
,清香好聞
,茶葉碧綠。

2

、毛峰

不知大家有沒有聽過黃山毛峰,它是毛峰中的毛峰

。毛峰屬于烘青綠茶
,“黃金片”和“象牙白”是毛峰的兩大特色。毛峰的香氣悠長
,滋味甘醇
,湯色清澈。這些造就了毛峰的名氣

3

、碧螺春

碧螺春也是大家耳熟能詳?shù)囊环N綠茶。碧螺春始于明朝

,乾隆下江南時
,碧螺春已經(jīng)是非常有名的了。碧螺春以“形美
,色艷
,香濃,味醇”而聞名中外
,是中國綠茶中的絕佳好茶

4、仙茶

仙茶與一般的綠茶不同

,仙茶采之于野生酸棗樹
,始于唐代,流傳多年
,經(jīng)時光河流中失傳
,后又創(chuàng)新出。仙茶是純天然
、綠色的一種綠茶
,非常健康。

綠茶茶藝表演步驟及原因

綠茶茶藝表演步驟:

1.準(zhǔn)備茶具和綠茶:茶具包括茶壺

、蓋碗
、茶杯和茶托等
,綠茶使用新鮮的龍井茶葉。

2.清洗茶具:使用開水洗滌茶具
,讓茶具溫?zé)帷?br>
3.泡茶:將適量的龍井茶葉放入茶壺
,注入80℃-90℃的溫水,靜置3-4分鐘后倒入蓋碗中


4.倒茶:將泡好的茶倒入茶杯中
,后放到茶托上。

5.端茶:將整套茶具端起來
,從左側(cè)依次向右分別倒茶
,共倒三遍,使每個杯子均勻香氣


6.敬茶:將茶杯敬給客人
,滿茶約七分滿,余下三分留作香氣


原因:

1.綠茶茶藝表演有助于展示茶文化的傳統(tǒng)美學(xué)和博大精深


2.綠茶茶藝表演可以提高客人品評新茶的能力和效果。

3.綠茶茶藝表演能有效促進(jìn)客人之間的交流和互動
,增強團(tuán)隊感


4.綠茶茶藝表演可以增加餐廳或茶館的特色和品牌美譽度。

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