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首頁 >> 茶常識(shí)

機(jī)采茶葉加工要領(lǐng)

品茶 2023-11-24 05:50:43

1

、機(jī)采鮮葉應(yīng)松裝
、快運(yùn)
、分級(jí)驗(yàn)收
，分別歸堆攤放，剔除老梗老葉與雜物
，分別加工
。

2

、機(jī)采鮮葉初制:珠茶加工
，在原加工工藝基礎(chǔ)上，采用分篩殺青葉
；篩分對(duì)鍋葉
，分別做大鍋
；篩分大鍋葉
、復(fù)炒篩面頭子、去梗等工藝
，提高珠茶園緊度和毛茶質(zhì)量。烘青加工
，采用滾筒殺青；中檔茶篩分復(fù)揉
；適當(dāng)延長(zhǎng)初烘葉攤放時(shí)間等工藝，提高毛烘青質(zhì)量
。條紅加工，采用萎凋時(shí)適當(dāng)縮短加溫時(shí)間
，延長(zhǎng)鼓冷風(fēng)時(shí)間；發(fā)酵時(shí)適當(dāng)降低室溫
，提高濕度；干燥階段適當(dāng)延長(zhǎng)初烘葉攤放時(shí)間等工藝
，提高毛紅茶質(zhì)量。

3

、機(jī)采毛茶精制 :應(yīng)根據(jù)機(jī)采毛茶莖梗多的特點(diǎn)，增加揀梗設(shè)備
，加強(qiáng)莖梗處理。炒青
、烘青
、條紅茶精制
，切茶刀口嚴(yán)格掌握從松到緊
，先分后抖
，反復(fù)撩篩；抖篩時(shí)適當(dāng)放寬抽筋篩孔
；筋梗路改先切后撩為先揀后切。

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