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鐵羅漢鐵羅漢的采制技術(shù)

茶百科 2023-11-24 05:51:54

“鐵羅漢”鐵羅漢的采制技術(shù)與其他巖鐵羅漢相類似

，只不過更加精細(xì)而已
。每年春天，采摘3-4葉開面新梢，經(jīng)曬青
、涼青、做青、炒青、初揉
、復(fù)炒、復(fù)揉
、走水焙
、簸揀、攤涼
、揀剔
、復(fù)焙
、再簸揀
、補(bǔ)火而制成。 "鐵羅漢"的品質(zhì)特征是: 外形條索緊結(jié)
，色澤綠褐鮮潤
，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間
，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感
。鐵羅漢品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久
、;巖韻明顯
。

鐵羅漢很耐沖泡，沖泡七

、八次仍有香味
。品飲"鐵羅漢"鐵羅漢，必須按"工夫鐵羅漢"小壺小杯細(xì)品慢飲的程式
，才能真正品嘗到巖鐵羅漢之顛的韻味
。

概述:鐵羅漢一如其名

，以剛烈濃郁的品性闖蕩烏龍江湖數(shù)百年，在東南亞等地的老鐵羅漢客FANS眾多
。

性狀：鐵羅漢為灌木型

，無性系，中葉類
，中生種鐵羅漢樹
。主要分布在武夷山內(nèi)山。葉片近橢圓形
，平展
，先端漸尖而鈍，尖端下垂
；葉緣鋸齒鈍
，葉肉隆起略皺；葉面油綠
，側(cè)脈粗顯
。盛產(chǎn)期在四月中旬，原產(chǎn)于武夷山市慧苑坑之內(nèi)鬼洞
。（另一說在三仰峰下的竹窠）

工藝：今年的鐵羅漢從5月9日左右開始采摘

，屬滋味的鐵羅漢，鮮葉內(nèi)含豐富
，所以在搖青的后期
，要比其他鐵羅漢略重一點(diǎn)，干鐵羅漢呈鐵色皮煞（蛤蟆背）帶老霜
。

品鑒：干鐵羅漢看上去色澤綠褐油潤帶寶色

，條索粗壯緊結(jié)勻整，乍看似水仙
。香氣濃郁幽長
；湯色清澈艷麗，呈深橙黃色
；滋味順滑
，濃厚鮮活，巖韻特強(qiáng)
；葉底軟亮勻齊
，紅邊帶朱砂色。鐵羅漢之上品
，兼具花果香
。

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