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英國皇室遭遇鐵觀音歐洲茶文化追溯中國源

小小茶農(nóng) 2023-11-24 05:53:07

英國皇室遭遇鐵觀音歐洲茶文化追溯中國源

2008年11月5日,到訪中國的英國皇室成員安德魯王子在北京“中國會”會所欣喜的接受了來自中國鐵觀音世家肖文華先生贈送的為其選擇的頂級中國茶葉——華祥苑英倫風(fēng)尚系列鐵觀音

。此次活動作為英國皇室王子訪華行程的重要組成部分,遵循英國皇室歷史悠久的下午茶文化
,安德魯王子與中方代表一道品茶并就中英茶文化的淵源進(jìn)行了親切的交流

中國國際投資貿(mào)易洽談會作為此次活動主要推動方在接受采訪時表示,之所以選擇華祥苑作為中國茶葉的代表

,一方面是因為華祥苑繼承了中國鐵觀音制茶世家的優(yōu)良傳統(tǒng)
,一直秉承“明志
、高遠(yuǎn)、人茶合一”的制茶理念
;另一方面,一直將“傳播中國古老茶文化”為己任
,不斷推動將中國傳統(tǒng)的茶文化的國際間交流,并因此得到了多個國內(nèi)外組織的認(rèn)可
,其中包括“聯(lián)合國絲綢之路投資論壇”
。眾所周知,歐洲的下午茶傳統(tǒng)起源于英國
,而他們對于茶葉的喜愛則可以追溯到中國,絲綢之路打開了中西文化交流的通道
,中國的茶葉出口到歐洲
,并首先受到皇室成員的歡迎并逐步傳播到民間,發(fā)展成了現(xiàn)在的正統(tǒng)英式下午茶

與會期間

,安德魯王子饒有興趣地聽著肖文華先生關(guān)于中英茶葉貿(mào)易歷史與肖氏制茶世家的家族典故
,并邀請肖文華先生前往英國投資
,擴(kuò)大中國茶的歐洲影響力。肖文華先生當(dāng)即與安德魯王子約定
,在活動結(jié)束后將會在華祥苑全國150家門店推出“茶在歐洲”的圖片展
,以此
,讓更多中國人了解茶文化在英國的發(fā)展
。安德魯王子對肖文華先生此舉表示贊賞

茶文化知識

  茶 文化 是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和

。以下是由我整理關(guān)于茶文化知識的內(nèi)容
,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!

  茶文化知識

  1

、 說說 茶與戲曲的關(guān)系?

  我國是茶文化的發(fā)源地,也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨立的劇種采茶戲?的國家

  所謂采茶戲,是流行于江西

、湖北、湖南
、安徽、福建
、廣東
、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別。如廣東的?粵北采茶戲?
、湖北的?陽新采茶戲?
、?黃梅采茶戲?
、?蘄春采茶戲?等等
。這種戲以江西較為普遍
,劇種也多。如江西采茶戲的劇種
,即有?贛南采茶戲?、?撫州采茶戲?
、?南昌采茶戲武寧采茶戲贛東采茶戲吉安采茶戲?
、?景德鎮(zhèn)采茶戲?和?寧都采茶戲?等
,這些劇種雖然名目繁多,但它們形成時間大致在清代中期至清代末年
。采茶戲
,是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來的
。如采茶戲變成戲曲
,就要有曲牌,其最早的曲牌名
,就叫?采茶歌?
。采茶戲的形成,不只脫穎于采茶歌和采茶舞
,還和花燈戲
、花鼓戲的風(fēng)格十分相近
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;魬蚴橇餍杏谠颇?div id="4qifd00" class="flower right">
、廣西
、貴州
、四川
、湖北、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱
。以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生年代較花鼓戲和采茶戲稍遲
,大多形成于清代末葉
。花鼓戲以湖北
、湖南二省的劇種為最多,其形成時間和采茶戲相差不多
。這兩種戲曲也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈
。因為采茶戲
、花燈戲
、花鼓戲的來源、形成和發(fā)展時間
、風(fēng)格等都比較接近
,所以這三者之間,自然也就存在相互吸引的關(guān)系
。茶對戲曲的影響不僅直接產(chǎn)生了采茶戲這種戲曲
,更為重要的,也可以說是對所有戲曲都有影響的
,劇作家
、演員
、觀眾都喜好 飲茶
,茶葉文化浸染在人們生活的各個方面,以至戲劇也離不開茶葉
。如明代我國劇本創(chuàng)作中有一個藝術(shù)流派
,叫?玉茗堂派?,即是因大劇作家湯顯祖嗜茶
,將其臨川的住處命名為?玉茗堂?而引起的。過去不僅彈唱
、相聲、大鼓
、評話等等曲藝大多在茶館演出
,就是各種戲劇演出的劇場,又都兼營賣茶或最初也在茶館
。所以明清時
,凡是營業(yè)性的戲劇演出場所,一般都統(tǒng)稱為茶園或茶樓
,戲曲演員演出的收入
,早先由茶館支付。如上一個世紀(jì)末北京最有名的?查家茶樓?
、?廣和茶樓?以及上海的?丹桂茶園?、?天仙茶園?等
,就均是演出場所
。這類茶園或茶樓,一般在一壁墻的中間建一臺
,臺前平地稱之為?池?,三面環(huán)以樓廊作觀眾席
,設(shè)置茶桌、茶椅
,供觀眾邊品茗邊觀戲。

  2

、何謂貢茶?

  貢茶是封建制度下各地方向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的土特名貴產(chǎn)品之一

,貢茶專供皇室或賞賜之用
。貢茶始納于西周
,興于東漢,從唐代始作為一種制度到清朝覆滅
,長達(dá)幾千年
。這期間貢茶的數(shù)量越來越大,質(zhì)量要求愈來愈高
,以至廣大茶民難以承受
。歷代貢茶興起與衰敗的史實,從一個側(cè)面反映了中國茶葉生產(chǎn)的興衰
。當(dāng)今中國名茶和地方名茶中
,曾被歷代皇室列入貢茶的有:浙江:西湖龍井
、淳安鳩坑茶
、天目山青頂、雁蕩毛峰
、金華舉巖
、日鑄雪芽
、顧渚紫筍(貢奉時間最長
,歷經(jīng)唐
、宋、明
、清);安徽:六安瓜片
、敬亭綠雪
、涌溪火青
、霍山黃芽;福建:白茶
、天山清水綠、武夷大紅袍
、安溪虎丘鐵觀音、武夷肉桂;湖南:君山毛尖
、毗廬洞云霧茶
、官莊毛尖、南岳云霧
、大庸毛尖
、古丈毛尖;四川:蒙頂黃芽
、巴岳綠茶;貴州:貴定云霧茶
、都勻毛尖
、湄江翠片;江西:寧紅(其珍品太子茶清光緒30年列入貢茶
,貢奉時間最短,僅7年)
、源綠茶
、廬山云霧茶(古時名為聞休茶);江蘇:碧螺春
、花果山云霧茶
、宜興陽羨茶;陜西:紫陽毛尖(原名紫邑宦鎮(zhèn)毛尖
,貢茶時間最早,始于東漢末獻(xiàn)帝
,距今1700多年);河南:信陽毛尖;云南:普洱茶;臺灣:文山包種茶。

  3、為什么說茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶 百科 全書?

  唐代陸羽(公元733804)

,著有名著《茶經(jīng)》。陸羽
,字鴻漸,復(fù)州竟陵(今湖北天門)人
。他喜茶、愛茶,并煎得一手好茶
。在唐代飲茶之風(fēng)的熏陶下,從22歲開始即從事茶事的研究
,后來又歷經(jīng)數(shù)年去茶葉產(chǎn)地實地考察
,終于在廣德二年(公元764)寫成了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》的初稿
,并于五年后(公元780)經(jīng)增補(bǔ)后正式付梓出版
。《茶經(jīng)》全書分上
、中
、下三卷
,共十章,約七千余字
。《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富
,按現(xiàn)代科學(xué)劃分
,包括了植物學(xué)
、農(nóng)藝學(xué)
、生態(tài)學(xué)
、生化學(xué)
、藥理學(xué)、水文學(xué)
、 民俗學(xué)
、史學(xué)、訓(xùn)詁學(xué)
、文學(xué)
、地理學(xué)以及鑄造
、制陶等多方面的知識
,而且還為我國保存了某些珍貴典籍的片段,可稱是一本?茶學(xué)百科全書?
。陸羽因此被譽為中國?茶圣?
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!恫杞?jīng)》已譯為日
、英
、法等國文字
。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)主編的《茶經(jīng)述評》
,是研究《茶經(jīng)》的權(quán)威性學(xué)術(shù)著作

  4

、你知道世界上有一條?茶葉之路?嗎

  我國在對外交往史上有一條世界聞名的?絲綢之路?

,同時也存在輻射至東南西北的一條?茶葉之路?
,它通過陸路和水路將我國的植茶技藝和飲茶之風(fēng)傳往世界五大洲
。中國茶葉最早輸出是在公元473476年的南北朝時期
,由土耳其商人來我國西北邊境以物易茶。唐玄宗開元二年(公元714)設(shè)?市舶市?管理對外貿(mào)易
,以后中國茶通過海上和陸路的?絲綢之路?輸往西亞和中東地區(qū),東方則輸往朝鮮
、日本。明清以后
,茶葉的國際貿(mào)易成為中外貿(mào)易的大宗商品
,中國茶通過海上和陸路輸往英、美
、俄等國?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)在在全世界范圍內(nèi)植茶和有飲茶習(xí)慣的國家和地區(qū)已達(dá)160多個
,多與中國的茶葉輸出和飲茶之風(fēng)的影響有關(guān)

  5、?客來敬茶?習(xí)俗的由來和規(guī)范是怎樣的?

  客來敬茶

,自古以且是我國人民重情好客的禮俗
。晉代王濛的?茶湯敬客?
、陸納的?茶果待客?
、桓溫的?茶果宴客?
,至今仍傳為佳話
。唐代陸士修《五言月夜啜茶聯(lián)句》中談到的?泛花邀坐客,代飲引清句?
,宋代杜耒《寒夜》詩中的?寒夜客來茶當(dāng)酒
,竹爐湯沸水初紅?
,清代高鶚《茶》詩中的?晴窗分乳后,寒夜客來時?
,至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句
。?客來敬茶?的習(xí)俗
,說明我國這一傳統(tǒng)禮儀已深入人心
。賓客臨門
,一杯香茗,既表達(dá)了對客人的尊敬
,又表示了以茶會友,談情敘誼的至誠心情。同時
,飲茶的地點,應(yīng)盡可能打掃得干凈;選擇的茶具和用水必須清潔衛(wèi)生;茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品
。如為極品
,還應(yīng)事先向客人介紹一下此茶的來由和特點
,以引起客人對此茶的興趣
。泡茶時不宜將水沖得過滿,可分兩次沖水
。敬茶時
,主人必須將茶雙手捧上。主人陪客飲茶,邊飲邊敘情誼
,客人所飲茶湯只剩三分之一左右時
,主人宜起身為客人茶杯里添水。飲茶時
,主人有時亦可配上一些糖果點心
,以助雅興

  6

、我國茶館起源于何時?

  茶館又叫茶樓

、茶肆
、茶坊
、茶寮、茶室等
,它是以營業(yè)為目的
、供客人飲茶的場所
。最早的茶館是以茶攤的形式出現(xiàn)的
,時在東晉元帝(公元317322在位)時
。南北朝時出現(xiàn)了供喝茶住宿的茶寮
。唐代商業(yè)交往發(fā)達(dá),適應(yīng)經(jīng)濟(jì)活動的需要
,從京城長安、洛陽到四川
、山東、河北等地的大中城市
,都出現(xiàn)了茶肆
。茶館是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動發(fā)展的產(chǎn)物。從發(fā)展階段上看
,東晉是原始型茶館的發(fā)軔階段
,南北朝時形成初級型的茶寮
,唐代是茶館的正式形成期
。宋
、元
、明
、清和民國時期,茶館日趨發(fā)達(dá)
,在大中小城市乃至于鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村,都有了廣泛的立足之地
,成為中國社會生活的重要內(nèi)容和一大景觀。

  7

、我國有哪五大名泉?

  我國名泉眾多,天下第一泉至今亦無定論

,但是根據(jù)自古以來眾多的意見
,五大名泉基本可定
。第一泉,中冷泉
,亦名南冷(零)水
,在江蘇鎮(zhèn)江金山以西,位于長江江中心(今在長江南岸)
。第二泉
,惠泉
,原名漪瀾泉
,在今江蘇無錫郊外惠山白石塢下的寄暢園內(nèi)
。第三泉
,觀音泉
,在今江蘇蘇州虎丘石觀音殿后。第四泉
,虎跑泉
,在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。第五泉
,趵突泉
,在今山東濟(jì)南。

  8

、您知道老舍先生寫的《茶館》嗎?

  《茶館》是一部非常著名的話劇。劇作者老舍 (1899?1966年)

,原名舒慶春,字舍予。老舍是他的筆名
。滿族,北京人
。中國著名的現(xiàn)代文學(xué)家。老舍的《茶館》創(chuàng)作于1956年
,他以獨特的藝術(shù)手法,把三個歷史時期的中國社會變遷狀況
,裝進(jìn)了不足5萬字的《茶館》里,以話劇的形式生動地表現(xiàn)了出來

  這出三幕話劇中,共有70多個人物,其中50個是有姓名或綽號的

,這些人物的身份差異特大
,有曾經(jīng)做過國會議員的
,有憲兵司令部里的處長
,有清朝遺老
,有地方惡勢力的頭頭
,也有說評書的藝人
、看相算命及農(nóng)民鄉(xiāng)婦等等
,形形色色的人物
,構(gòu)成了一個完整的?社會?層次

  《茶館》的創(chuàng)作意圖是十分清楚的

,它通過?裕泰?的茶館陳設(shè)由古樸?新式?簡陋的變化
,昭示了茶館在各個特定歷史時期中的時代特征和文化特征。開始時
,茶客的弄鳥、吃茶
、玩蟲
,雖有些略帶古風(fēng)的聲色,但由于?偵緝?的出現(xiàn)及?莫談國事?的紙條
,一動一靜
,均產(chǎn)生著一種壓抑的氣氛
。第二幕中
,?裕泰?的生存,及茶館設(shè)施的更新與場面的收縮
,無疑暗示著茶館在這個矛盾不斷加劇的社會中所作的抗?fàn)帯2桊^中的?洋氣?以及那張越寫越大的?莫談國事?紙條,則預(yù)示著更大的危機(jī)
。到了第三幕,不僅?莫談國事?的紙條寫得更大
,數(shù)目更多
,而且旁邊還有一張紙條:?茶錢先付?
。這表明了茶館已經(jīng)到了入不敷出的地步
,而?茶錢先付?與?莫談國事?顯然反映了一種因果聯(lián)系。老舍以茶館為載體
,以小見大,反映社會的變革,是?吃茶?使各種人物
、各個社會階層和各類社會活動聚合在一起,如果沒有?吃茶?一事
,則茶館中任何事情都將不復(fù)存在
。正因為如此
,老舍在劇中對北京茶館文化也花費了不少的筆墨
。如早先的茶館里,除了喝茶
,還有點心?爛肉面?可吃
,一邊喝茶,一邊還可以做不少與茶無涉的事情;北京的茶館也和江南茶館一樣
,是個?吃講茶?的地方;茶館的老顧客是可以賒帳的
,茶客也可以自己帶茶葉來居坐;茶館也是聽書的好地方
,說書人可以在此謀得一份生活的來源這類細(xì)節(jié)
,給《茶館》所要表現(xiàn)的主題,增添了一種真切的氛圍
。除了為表現(xiàn)主題服務(wù)之外,也展示了中國茶館文化之一斑
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!恫桊^》的藝術(shù)價值不僅在于通過一個茶館反映了一段歷史時期的社會變革
,同時也在于反映了社會變革對茶館經(jīng)濟(jì)和茶館文化的影響

  話劇《茶館》是老舍在1956年創(chuàng)作的,是他后期創(chuàng)作中最為成功的作品

。也是當(dāng)代中國話劇舞臺上最優(yōu)秀的劇目之一,曾被西方人譽為?東方舞臺上的奇跡?

  老舍創(chuàng)作《茶館》有深厚的生活基礎(chǔ)

。二歲時,他的父親在抗擊八國聯(lián)軍入侵的巷戰(zhàn)中陣亡
。全家依靠母親給人縫洗衣服和充當(dāng)雜役的微薄收入為生。他從小就熟悉社會底層的城市貧民
,十分喜愛流傳于北京市井和茶館中的曲藝戲劇
。老舍的出生地是北京小楊家胡同附近
,在那里附近有家茶館
,他總愛駐足觀看里面的熱鬧景象
。成年后,他喜歡與朋友一起上茶館啜茗談天。他對北京茶館有一種特殊的親近感
。老舍對茶的興趣很濃,不論綠茶
、紅茶
、花茶
,他都愛品嘗
,一邊寫作一邊品茶更是他的工作習(xí)慣
,他的茶癮很大
,一日三換茶,泡得濃濃的

  有人問道為什么寫《茶館》,老舍回答道: ?茶館是三教九流會面之處,可以容納各類人物

。一個大茶館就是一個小社會。這出戲雖只三幕
,可是寫了五十來年的變遷。在這些變遷里
,沒法子躲開政治問題?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢?div id="m50uktp" class="box-center"> ,我不熟悉政治舞臺上的高官大人,沒法子正面描寫他們的促進(jìn)與促退。我也不十分懂政治
,我只認(rèn)識一些小人物
,這些人物是經(jīng)常下茶館的。那么
,我要是把他們集合到一個茶館里
,用生活上的變遷反映社會的變遷
,不就側(cè)面地透露出一些政治消息么?這樣
,我就決定了去寫《茶館》?。

  9

、你知道紫砂壺的鼻祖供春嗎?

  今知有明文記載的第一個制造紫砂壺的是宜興金沙寺的一位僧人

。這位僧人,有?閑靜有致?但佚其姓名
。有姓名流傳焉的第一位制壺專家龔春,又叫供春
,明代人
。他原是位參政吳頤山的家僮(一說是婢女)
,曾在宜興金沙寺侍候主人讀書
,閑時他在寺內(nèi)看到老僧終日煉土,制成茶壺
,日久天長他偷偷地在老僧那里學(xué)得制壺絕技,以后即以制壺為業(yè)
。所制壺溫雅大方,質(zhì)薄而堅
,有?供春之壺,勝于美玉?的美譽

  10、我國古典名著《紅樓夢》中是怎樣描寫茶事的?

  中國茶滲透到中國人民生活和社會活動中的各個方面

,成為文學(xué)作品中不可缺少的內(nèi)容
。我國古典名著《紅樓夢》中記載茶事特多
。有人統(tǒng)計,全書提到茶事有262處
,出現(xiàn)?茶?字459次
,并有專記品茗的?櫳翠庵茶品梅花香?這一回目
。《紅樓夢》中賈府是一個等級森嚴(yán)的封建大家庭
,喝什么樣的茶都有尊卑之分
。老太君賈母
,喝的是?老君茶?
,,?無事忙?的公子寶玉喝?神仙茶?
,多愁善感的林黛玉喝?龍井茶?。至于家人
、使女,則只能飲一般尋常之茶了
。書中描寫了許多制作精細(xì)、品質(zhì)高貴的茶具茶器
。書中主人公,幾乎個個都是品茶高手
。書中描寫賈寶玉品茶櫳翠閹,?天國茶仙?的妙玉論茶的段落
,精彩絕倫,是描寫中國茶藝的名篇華章
,說明作者曹雪芹對茶藝十分精通

  11、茶與佛教的關(guān)系是怎樣的?

  佛教修行之法為戒

、定、慧
。戒
,即不飲酒
,非時食(過午不食)
、戒葷吃素。定和慧
,簡言之
,即坐禪修行,它要求僧人?跏趺而坐
,頭正背直,不動不搖
,不委不倚?,專注一境
,這是十分疲勞的
,需及時補(bǔ)充營養(yǎng)
、提神醒腦
。而最宜于?精行儉德之人?(《茶經(jīng)》)飲用的茶正符合這一要求
。因此
,自古以來茶一直受到僧侶的歡迎和推崇
。僧侶公認(rèn)為茶有?三德?
,一是坐禪可通夜不眠;二是滿腹時能幫助消化,輕神氣;三是為?不發(fā)?(抑制性欲和平心靜氣)的藥物
。到唐代,茶更概括成了十德:散郁氣
、驅(qū)睡氣
、養(yǎng)生氣、驅(qū)病氣
、樹禮仁、表敬意
、嘗滋味、養(yǎng)身體、可道德
、可雅志
。正因為如此
,茶在佛教中就被視為神物
,從而使僧人飲茶成風(fēng),甚至達(dá)到?唯茶是求?的境地
。魏晉時期
,僧道修行就飲用茶葉
。以后
,全國寺廟中不但提倡飲茶
,而且有不少寺廟還自己種茶
,而許多名茶出自寺院
。茶與佛教存在相互聯(lián)系
、相互推動的辯證關(guān)系
。佛教史和茶文化史是交匯在一起的。

  12

、茶與道教的關(guān)系是怎樣的?,

  漢順帝漢安元年(公元142)

,由張道陵首倡道教于四川鶴鳴山時,就與茶結(jié)了緣
。道教宮觀多建于名山勝處,而這些地方又多是茶葉產(chǎn)地
。以后道教發(fā)展,宮觀林立之地
,往往也就是盛產(chǎn)茶葉之地。四川青城山
、湖北武當(dāng)山
、江西龍虎山
,凡有道教宮觀處
,都在山谷嶺坡栽種茶樹。栽茶品茶
,很自然地成了道士們?nèi)粘5臉肥隆K麄儾坏约阂燥嫴柙圆铻闃?div id="m50uktp" class="box-center"> ,而且也提倡以茶待客
,以茶作祈禱
、祭獻(xiàn)
、齋戒、?驅(qū)鬼捉妖?的供品

  13

、?茶?在英語中為何寫成?TEA

  茶在英語中叫做TEA,在歐洲其他國家的也都和這個音差不多

。這個音形成的過程一致承認(rèn)是從福建話?茶?字的念法而生。我國從唐代設(shè)立?市舶司?管理船舶載貨進(jìn)出口以來,直到明朝
,福建省的泉
、漳
、廈三地是中國茶葉進(jìn)出口的旺盛市場
。福建人管茶叫做?TEY?(近似?貼?音)
。物名從主
,飄洋過海彝中國貿(mào)易的西洋商人
,都要大批地買TEY
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;厝ブ?div id="4qifd00" class="flower right">
,告訴別人這東西就叫做TEY.

  但是

,這個叫做TEY的物品,為什么用英文寫出來是TEA
,讀之為?梯?呢?

  據(jù)正音學(xué)者說,這TEA字是十六七世紀(jì)時形成的

。那時E和A兩字母連寫
,作為?雙元音?,讀音就是EY(類似漢語中后腔音?唉?)
。所以當(dāng)時的TEA讀音就是TEY
。莎翁戲劇中有若干臺詞
,凡以EA為字尾的
,都押EY的韻,可資佐證

  語言也是隨時代的發(fā)展而改變的。到了后來

,英格蘭人把EA兩字母不當(dāng)作?又元音?念
,于是?梯?音便大行其道。現(xiàn)在只有愛爾蘭人還保持著古式發(fā)音
,字雖寫作TEA
,音仍讀為?貼?。

  14

、你知道?T恤?與茶文化的 傳說 嗎?

  全世界男女老少都喜愛穿?T恤?

。有關(guān)?T恤?的起源眾說紛紜。其中一種說法與茶文化有關(guān)
。大約在18世紀(jì)中期美國獨立前,馬里蘭州的安納波利斯港口
,碼頭工人搬運從中國運來的茶葉
,為了識別搬運其他貨品的工人
,這些搬運茶葉的工人穿上印有?TEA?字樣的短袖珍
。大家簡化稱之為穿?T恤?的工人(?恤?字,音XU
。是英語?shirt?音譯,且是廣東話的發(fā)音。?T恤?兩字
,成了中西合璧、約定俗成的專用名稱).

  15

、世界多少國家產(chǎn)茶,有多少國家的多少人口飲茶?

  目前世界上有50多個國家產(chǎn)茶

,有160多個國家的30多億人口飲茶。

  16

、世界年產(chǎn)茶葉多少噸?

  目前世界年產(chǎn)茶葉大約在280萬噸左右

  17、世界年消費量最多的國家是哪個?

  世界上年消費量最多的國家是印度

,大約是46.2萬噸;其次是中國
,年消費量大約是35.05萬噸.

  18

、世界人均飲茶最多的國家是哪個?

  世界上人均飲茶最多的國家是愛爾蘭

,每年人均飲茶12公斤。而我國人均僅為0.3公斤左右

  19、我國的產(chǎn)茶大省是哪幾個省?

  我國的產(chǎn)茶大省包括云南

、福建、浙江等

  20

、我國的茶園面積、產(chǎn)量
、出口量?

  目前,我國茶園面積在105萬公頃左右

,占世界第一位。年產(chǎn)量為68萬噸左右
,居印度之后占世界第二位。年出口量20萬噸左右
,居肯尼亞和斯里蘭卡之后占世界第三位。其中我國的綠茶貿(mào)易量占世界綠茶貿(mào)易總量的70%

  21

、什么是茶樹?

  茶樹原產(chǎn)于我國西南地區(qū)

,由于水熱資源豐富
,高原土壤肥沃
,故茶葉質(zhì)量及營養(yǎng)價值非常高

  茶樹是多年生常綠木本植物

,茶樹分為喬木型,半喬木型及灌木型三種

  喬木型茶樹有高大的主干,多為野生古茶樹

。樹高10米以上
,主干需兩個人合抱。多生長于云南
,貴州,四川半喬木型(小喬木型)茶樹主干和分支較近
,且亦離地面較近,如云南的大葉種茶樹

  灌木型茶樹主干矮小,分支稠密

,主干與分支不易分清
,我國江南一帶栽培的茶樹多屬此類。

  22

、茶葉是如何命名的?

  茶葉命名的 方法 很多。有的根據(jù)茶葉外形命名

,如形似瓜子片的安徽六安?瓜片?、形似珍珠的浙江?珠茶?、形曲如螺的江蘇蘇州的?碧螺春?等
。有的結(jié)合產(chǎn)地的山川名勝而命名
,如浙江杭州的?西湖龍井?
、江西的?廬山云霧?等。有的根據(jù)外形色澤或湯色命名
,如綠茶
、紅茶
、黃茶等,也有的將外形色澤與形狀結(jié)合而命名
,如?銀毫?、?銀針?等
。有的根據(jù)茶葉的香氣
、滋味的特點而命名,如具有蘭花香的安徽舒城的?蘭花茶?等
。有的根據(jù)采摘時期和季節(jié)而命名,如 清明 節(jié)前采制的稱?明前茶?
、4~5月采制的稱?春茶?
、6~7月采制的稱?夏茶?
、8~10月采制的稱?秋茶?
、當(dāng)年采制的稱?新茶?等
。有的根據(jù)加工工藝而命名
,如用鐵鍋炒制成的叫?炒青?、用太陽曬干的叫?曬青?等
。有的根據(jù)包裝的形式命名
,如?袋泡茶?、?罐裝茶?等
。有的按銷路不同而區(qū)分
,如國內(nèi)銷售的稱?內(nèi)銷茶?,銷往邊疆的稱?邊銷茶?
,外銷為主的稱?外銷茶?等。有的依照茶樹品種的名稱而定名
,如?水仙?、?大紅袍?
、?奇種?等
,這些既是茶葉名稱
,又是茶樹品種名稱
。有的依產(chǎn)地不同而命名,如廣東的?英德紅茶?余杭的?徑山茶?等
。有的果味茶
、保健茶按茶葉添加的果汁
、中藥以及功效等命名,如荔枝紅茶
、菊花茶、人參茶
、明目茶等

  23

、中國茶類是如何劃分的?

  中國茶類劃分有多種方法

,有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,將茶葉分為綠茶
、紅茶、烏龍茶(青茶)
、白茶
、黃茶
、黑茶六大類;有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶
、紅茶、烏龍茶
、白茶
、花茶、緊壓茶和速溶茶七大類;的有根據(jù)我國茶葉加工分為初
、精制兩個階段的實際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分

  將上述幾種分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分

  24、中國茶葉分為哪六大基本茶類?

  我國茶葉根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異

,將茶葉分為綠茶、紅茶
、烏龍茶(青茶)、白茶
、黃茶
、黑茶六大類
。其中綠茶又分為炒青
、烘青
、曬青、蒸青
,紅茶分為工夫紅茶、小種紅茶
、紅碎茶三種
,烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍
、廣東烏龍
、臺灣烏龍
,白茶分為白芽茶、白葉茶
,黃茶分為黃芽茶
、黃小茶
、黃大茶
,黑茶分為湖南黑茶
、湖北老青茶
、四川邊茶、滇桂黑茶

  25、再加工茶類有哪幾種?

關(guān)于茶文化的基本介紹 英國茶文化英文介紹

  茶是古代中國南方人民對中國飲食文化的貢獻(xiàn)

,也是中國人民對世界飲食文化的貢獻(xiàn)。下面是我精心為你整理的關(guān)于茶文化的基本介紹
,一起來看看


  關(guān)于茶文化的基本介紹
  茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞
、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境
。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一
,是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象
。它起源久遠(yuǎn)
,歷史悠久
,文化底蘊深厚
,與宗教結(jié)緣
。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗
。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣
。各國的飲茶方法相同
,各有千秋。中國人民歷來就有?客來敬茶?的習(xí)慣
,這充分反映出中華民族的文明和禮貌

  茶文化的種類介紹
  1. 綠茶:茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶
,即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制,以保持其綠色的特點


  主要花色有:西湖龍井茶
、日照綠茶、雪青茶
、碧羅春茶
、黃山毛峰茶
、廬山云霧、六安瓜片
、蒙頂茶、太平猴魁茶
、顧渚紫筍茶
、信陽毛尖茶
、竹葉青
、都勻毛尖、平水珠茶
、 西山茶、雁蕩毛峰茶
、華頂云霧茶、涌溪火青茶
、敬亭綠雪茶
、峨眉峨蕊茶
、都勻毛尖茶
、恩施玉露茶
、婺源茗眉茶
、雨花茶
、莫干黃芽茶
、五山蓋米茶、普陀佛茶
、西農(nóng)毛尖。

  2. 紅茶 :紅茶與綠茶恰恰相反
,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)
。紅茶的名字得自其湯色紅


  主要花色有:祁門紅茶
、滇紅、英德紅茶
、正山小種紅茶等


  3. 黑茶:黑茶原來主要銷往邊區(qū)
,像云南的普洱茶就是其中一種
。普洱茶又分兩種《一是傳統(tǒng)普洱茶 也就是生茶》,是以云南特有的大葉種曬青毛茶
,經(jīng)蒸壓自然干燥一定時間貯放形成的特色茶。另一種也《就是現(xiàn)代普洱茶 也就是熟茶》是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的
。普洱茶具有降脂
、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及
。不過真要說減肥
,效果最顯著的還是烏龍茶


  4. 烏龍茶 :烏龍茶也就是青茶
,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時,泡法也最講究
,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

  主要花色有:武夷巖茶
、安溪鐵觀音
、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等


  5. 黃茶 :著名的君山銀針茶就屬于黃茶,黃茶的制法有點像綠茶
,不過中間需要悶黃工序。

  主要花色有:君山銀針
、溈山毛尖、霍山黃芽
、霍山黃大茶等


  6. 白茶:白茶則主要是通過萎凋
、干燥制成的
。白茶外形
、香氣和滋味都是非常好的


  主要花色有:白毫銀針
、白牡丹


  將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分:

  基本茶類

  綠茶我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
,其花色品種之多居世界首位
。綠茶具有香高
、味醇
、形美
、耐沖泡等特點
。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程
。由于加工時干燥的方法不同
,綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)
、烘青綠茶(黃山毛峰)
、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。

  綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉
,全國18個產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首
,每年出口數(shù)萬噸,占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右
。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
,向以香高、味醇
、形美、耐沖泡
,而深受國內(nèi)外消費者的歡迎。

  紅茶紅茶與綠茶的區(qū)別,在于加工方法不同
。紅茶加工時不經(jīng)殺青
,而且萎凋
,使鮮葉失去一部分水分
,再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)
,然后發(fā)酵
,使所含的茶多酚氧化,變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水
,一部分不溶于水
,而積累在葉片中,從而形成紅湯
、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶(正山小種)、工夫紅茶(祁紅)和紅碎茶(立頓紅茶)三大類


  青茶(烏龍茶)屬半發(fā)酵茶
,即制作時適當(dāng)發(fā)酵
,使葉片稍有紅變,是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮爽,又有紅茶的濃醇
。因其葉片中間為綠色
,葉緣呈紅色
,故有?綠葉紅鑲邊?之稱。

  白茶是我國的特產(chǎn)
。它加工時不炒不揉
,只將細(xì)嫩
、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,而使白色茸毛完整地保留下來
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎
、政和
、松溪和建陽等縣
,有?銀針?
、?白牡丹?
、?貢眉?
、?壽眉?幾種


  黃茶在制茶過程中,經(jīng)過悶堆渥黃
,因而形成黃葉、黃湯
。分?黃芽茶?(包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安
、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、?黃小茶?(包括湖南岳陽的北港在
、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、?黃大茶?(包括的廣東大葉青
、安徽的霍山黃大茶)三類。

  黑茶原料粗老
,加工時堆積發(fā)酵時間較長,使葉色呈暗褐色
。是藏
、蒙
、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有?湖南黑茶?
、?湖北老青茶?、?廣西六堡茶?
、四川的?西路邊茶南路邊茶?
、云南的?緊茶?
、?餅茶?
、?方茶?和?圓茶?等品種。

  再加工茶類

  以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶
,包括花茶、緊壓茶
,液體茶、速溶茶及藥用茶等


  藥茶將藥物與茶葉配伍
,制成藥茶
,以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效
,利于藥物的溶解
,增加香氣
,調(diào)和藥味
。這種茶的種類很多
,如?午時茶?
、?姜茶散?
、?益壽茶?
、?減肥茶?等。

  花茶這是一種比較稀有的茶葉花色品種
。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品,在我國很受喜歡
。一般是用綠茶做茶坯
,少數(shù)也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據(jù)茶葉容易吸附異味的特點
,以香花以窨料加工而成的
。所用的花品種有茉莉花
、桂花
、珠蘭等好幾種
,以茉莉花最多


  從世界上來看
,在以上類茶中,以紅茶的數(shù)量最大,其次是綠茶
,最少的是白茶

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