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天堂水龍井茶那與龍井有關(guān)的茶人茶事

茶百科 2023-11-24 06:14:09

天堂水

龍井茶。杭州得名
,龍井的影響無(wú)可否認(rèn)。 每年清明前夕
,正宗西湖龍井明前茶的開(kāi)采與定價(jià)
,總會(huì)成為人們津津樂(lè)道的話題;西湖龍井茶集中產(chǎn)地龍井
、梅家塢
、翁家山等地,綿延的茶田散發(fā)出滿眼綠意
,兩三層的小洋樓成排矗立
,茶農(nóng)們的生活為無(wú)數(shù)都市人所羨慕
; …… 這些年來(lái),龍井茶逐步改變了茶人的命運(yùn)
,也影響了我們這座城市的生活。在龍井路15號(hào)
,西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉為我們沏上龍井茶
,那些與龍井有關(guān)的茶人茶事在氤氳茶香中娓娓道來(lái)。 總理的一句話在心里埋下了種子 戚國(guó)偉是地地道道的“老龍井”
,家里世代都在龍井村以種茶為生
。 毛澤東親自采摘龍井茶?div id="m50uktp" class="box-center"> !皟簳r(shí)記憶里
,最早的時(shí)候村里成立互助組,大家一起種茶
,一個(gè)村有好幾組
,晚上家家戶戶都要開(kāi)會(huì)。后來(lái)
,互助組又升級(jí)成了生產(chǎn)隊(duì)
、公社,但茶園始終都是集體的
?div id="m50uktp" class="box-center"> !逼輫?guó)偉記得,在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期
,龍井茶全部由供銷社統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷
。春天農(nóng)忙季節(jié),村里不但要請(qǐng)外地的農(nóng)民來(lái)幫忙采茶
、炒茶
,有時(shí)還要熬通宵把茶葉加工出來(lái)。 “統(tǒng)一收購(gòu)
,加上龍井茶當(dāng)時(shí)已經(jīng)享有全國(guó)十大名茶之首等美譽(yù)
,所以收購(gòu)價(jià)格基本穩(wěn)定。那時(shí)我們的收入按工分算
,雖然比較低
,但基本上也能維持一定的生活水平了。而且除了茶園
,茅家埠
、珊瑚沙一帶還種水稻,相對(duì)其他地區(qū)的農(nóng)民
,日子就比較好一點(diǎn)
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!?身為茶農(nóng)家的孩子,戚國(guó)偉連上學(xué)也與茶葉脫不了干系
。小學(xué)畢業(yè)后
,戚國(guó)偉在鄉(xiāng)里半工半讀的茶葉中學(xué)念書,上午上課
,下午采茶
、制茶。不過(guò)
,年少的戚國(guó)偉并沒(méi)有想過(guò)長(zhǎng)大后
,會(huì)幾十年如一日地為龍井茶奔波操勞,直到有一天他遇到了周總理
。 新中國(guó)成立以來(lái)
,黨和國(guó)家十分重視龍井茶的發(fā)展,毛澤東
、周恩來(lái)
、劉少奇、朱德
、陳毅等老一輩革命家曾多次到龍井茶區(qū)視察
,鼓勵(lì)茶區(qū)人民多產(chǎn)龍井茶。1962年
,周恩來(lái)總理到學(xué)校參觀
,戚國(guó)偉作為學(xué)生代表為總理獻(xiàn)花。隨后全校師生又在禮堂集會(huì)等候總理到來(lái)
,戚國(guó)偉因?yàn)閭€(gè)子高坐在最后一排
。“總理從禮堂后面走進(jìn)來(lái)
,一眼認(rèn)出我
,過(guò)來(lái)摸摸我的頭,囑咐我長(zhǎng)大后要好好種茶葉
?div id="d48novz" class="flower left">
!?周總理的一句話,在戚國(guó)偉的心里埋下了種子
。從此
,這個(gè)農(nóng)家少年心里又平添了一種以茶為業(yè)、以茶為生的榮耀與使命
。學(xué)校畢業(yè)后
,他回鄉(xiāng)當(dāng)過(guò)記工員、生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng),在鄉(xiāng)里做過(guò)畜牧輔導(dǎo)員
、山林管護(hù)員等
,但時(shí)時(shí)刻刻沒(méi)有忘記過(guò)茶葉。 從統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷到茶葉能人帶頭致富 上世紀(jì)80年代初
,茶村實(shí)行分茶到戶
、自采自炒,茶葉由供銷社統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的模式也開(kāi)始改變
。農(nóng)民獲得了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)自主權(quán)
,形成了千家萬(wàn)戶抓生產(chǎn),千軍萬(wàn)馬搞流通的新格局
。1984年,當(dāng)時(shí)的西湖鄉(xiāng)決定成立茶葉公司
,并把籌建任務(wù)交給了戚國(guó)偉
。他和另外6個(gè)村里的老書記貸款3萬(wàn)元,籌建了西湖龍井茶葉公司
,并把自家的房子拿出來(lái)辦公
。 “那時(shí)經(jīng)政府批準(zhǔn)我們可以在龍井、靈隱
、虎跑
、六和塔、九溪這5個(gè)景點(diǎn)賣茶葉
。我們拿剩下的一點(diǎn)錢買了幾輛三輪車
,每天起早去賣茶葉,下午再去村里收茶
,晚上做茶葉加工
。”半年下來(lái)
,戚國(guó)偉的公司銷售額達(dá)20多萬(wàn)元
。公司從無(wú)到有,在上世紀(jì)90年代就建立了廣泛的銷售渠道
。1998年
,公司改制,成立了現(xiàn)在的西湖龍井茶葉有限公司
,主要經(jīng)營(yíng)西湖龍井茶基地一級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)
、加工的茶葉,去年
,“貢”牌龍井茶銷售額達(dá)2150萬(wàn)元
。 正是有了戚國(guó)偉、周建德、應(yīng)祖發(fā)
、盧江梅等一批茶業(yè)能人
,各個(gè)茶村都建立了穩(wěn)定的茶葉銷售渠道,據(jù)說(shuō)
,龍井村所有的茶葉
,除去茶農(nóng)[1][2]下一頁(yè) 自產(chǎn)自銷的,收上來(lái)都不夠戚國(guó)偉一家賣的
。這些活躍的茶葉公司
,成為茶農(nóng)和市場(chǎng)之間的一條紐帶。每年新茶下來(lái)
,公司每天按茶葉出產(chǎn)量不同而制定收購(gòu)價(jià)格
,按質(zhì)定價(jià),解決茶農(nóng)的茶葉銷路
。 西湖龍井銷到了全國(guó)大多數(shù)大城市
,名氣越來(lái)越響亮,從而大大提高了茶農(nóng)的生活水平
。2003年西湖西進(jìn)以來(lái)
,這里的農(nóng)民享受到了越來(lái)越多的現(xiàn)代文明成果?div id="d48novz" class="flower left">
!艾F(xiàn)在
,一半以上的茶農(nóng)家里都有私家車,手機(jī)
、電腦等設(shè)備更是相當(dāng)普及
。許多茶農(nóng)還學(xué)會(huì)了自己上網(wǎng)賣茶葉,大大拓寬了宣傳和銷售渠道
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?政府茶農(nóng)聯(lián)手保護(hù)西湖龍井聲譽(yù) 由于龍井茶名氣大,銷路好
,上世紀(jì)90年代初
,市場(chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)了各種各樣的假冒龍井。最夸張的時(shí)候
,全國(guó)13個(gè)產(chǎn)茶省的茶葉都掛上了龍井的名頭
,而且價(jià)格要比正宗龍井茶低一半?div id="jfovm50" class="index-wrap">?吹竭@種“無(wú)茶不龍井”的局面
,茶農(nóng)們痛心之余,也開(kāi)始意識(shí)到保護(hù)龍井茶的重要性
。 “公司設(shè)在各地的代理點(diǎn)根本賣不出多少茶葉
,銷售額也從之前的1000多萬(wàn)元縮水到兩三百萬(wàn)元
。”1998年
,戚國(guó)偉擔(dān)任西湖區(qū)政協(xié)委員
,第一件事就是撰寫提案,呼吁對(duì)西湖龍井茶進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)
。他還前往法國(guó)波爾多地區(qū)考察
,學(xué)習(xí)干邑地區(qū)葡萄酒原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)的經(jīng)驗(yàn)。此后
,他還撰寫了《對(duì)西湖龍井茶應(yīng)立法保護(hù)》等提案
,引起了有關(guān)部門的重視。 2001年7月
,西湖龍井終于被國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局列入首批原產(chǎn)地命名保護(hù)產(chǎn)品名單
。同時(shí),杭州市九屆人大常委會(huì)以21號(hào)公告發(fā)布了《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》
,對(duì)茶園進(jìn)行保護(hù)
,還出臺(tái)了《龍井茶統(tǒng)一產(chǎn)地標(biāo)識(shí)管理若干規(guī)定》。現(xiàn)在的龍井茶分西湖產(chǎn)區(qū)
、錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)
,其中原西湖鄉(xiāng)為一級(jí)保護(hù)區(qū)
,所產(chǎn)茶葉命名為西湖龍井
。在以地方性法規(guī)保護(hù)西湖龍井茶方面,杭州邁出了重要而堅(jiān)實(shí)的一步
。同一年
,西湖龍井實(shí)施專賣店制度,杭州西湖龍井茶葉有限公司
、杭州獅峰茶葉有限公司
、杭州新龍茶葉有限公司、杭州茶廠開(kāi)出我市首批西湖龍井茶專賣店
。如今
,專賣店已經(jīng)開(kāi)了39家,遍布全國(guó)各地
。 政府與茶農(nóng)的共同努力
,不僅讓消費(fèi)者能放心地喝到正宗的西湖龍井茶,更重要的是保護(hù)了西湖龍井的聲譽(yù)
,維護(hù)了西湖龍井茶農(nóng)的利益
。八年來(lái),西湖龍井茶保護(hù)已從最初規(guī)范專用標(biāo)志的申請(qǐng)使用向加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理
、提高品質(zhì)
、提高茶農(nóng)企業(yè)效益的核心工作深入,良好效果已充分顯現(xiàn)。今年
,西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)春茶產(chǎn)量90.5噸
,產(chǎn)值6637.5萬(wàn)元,每畝產(chǎn)值13917元
。每畝產(chǎn)值效益比2001年增加1.5倍多

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。玫瑰花茶的沖泡方法:1