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    正統(tǒng)的詔安式茶藝欣賞
    
        
    
            小小茶農(nóng)
            2023-11-24 10:50:40
        
    

        
    
           
    中國茶文化歷史悠久
    ，各個地區(qū)各個民族都有其特殊的飲茶泡茶方式，而且所使用的茶具方面也存在不同之處
    。下面我們來認識下詔安式茶藝吧
    ，詔安式屬于福建省漳州市的一個小縣城
    ，是福建與廣州接壤的縣
      ，與廣東的泡茶方式可能會有點影響
    。
    詔安式茶藝是福建閩南一帶居民所特有的泡茶方式
    。它較為講求泡茶的技術(shù)
    ，因此皆以宜興式標準單口茶壺
    ，配上蛋殼杯來泡茶。
    備茶﹕壺把方向與主泡者約呈45度角
    ，將欲用之茶葉置于紙中
    ，折疊包起后，以手壓碎約一一三次
    ，并依茶形整理出──碎
    、斷、條三類
    ，置于一側(cè)備用
    。
    燙壺﹕詔安式泡茶法是不綁壺蓋的。先將壺蓋斜置于壺身上
    ，以熱水一并燙過
    。燙壺最應(yīng)注意的是其時效性的掌握，一般若控制恰當
      ，壺壁剛好熱透后
      ，緊接著置茶，應(yīng)可隨即聞到被蒸散出來的茶香
      。
    置茶﹕將適才在紙張上壓碎的茶倒入壺中
      ，需依﹕碎→斷→條，由后下至前上
    ，逐層置入
    。
    時聞﹕由于是以燙杯時間的長短來掌握，所以每泡的燙杯方式稍有不同
    。
    第一泡﹕沖水時
    ，需將熱水沿著壺口，以一半在內(nèi)
    ，一半在外的方式?jīng)_入壺內(nèi)
    。切勿直沖，以免水流過強破壞茶形而阻塞了流口的順暢
    。
    燙杯﹕杯內(nèi)注入三分之一的熱水
    ，雙手各拿一個茶杯，以對杯方式將水倒入另兩杯且旋轉(zhuǎn)一兩圈
    ，從聲音的清脆程度
    ，可以立即分辨出杯子的造工精制與否
    ，而燙杯動作之俐落靈巧更可表現(xiàn)出泡茶的手藝。
    干壺：將壺底在茶巾上沾過
    ，使不滴水以保持清凈
    。
    倒茶﹕在杯子之間，緩緩的輪流來回倒出
    ，以使茶湯均勻
    ，至茶流成滴即停。
    奉茶﹕將茶送至桌中
    ，請客人取其近者品茗
    。詔安式泡茶通常擺置四個杯子，若品茗者只有三人
    ，便將第四杯倒與在座的長者或尊者
    。
    第二泡﹕燙杯方式與第一泡略有不同的是，需將杯內(nèi)注入熱水至杯面呈表面張力
    ，即將溢出為止
    ，再以雙手中指各輕撥杯子使其略傾，倒掉少許水
    ，再以食
    、拇指拿起杯子，倒掉剩余的水
    。
    第三泡﹕燙杯方式與第二泡不同的是
    ，此泡以單手單杯輪流操作。三泡茶是詔安式所推薦的
    ，因為第三泡以后的茶味不純
    ，且破壞味余韻故不取。
    去渣﹕將壺底朝上
    ，手執(zhí)壺把
    ，輕搖令茶渣自然倒出，最后
    ，再沖入少許開水
    ，搖晃壺身，將茶渣清出
    。
    還原：清潔茶具
    ，并歸位還原。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/45573.html.
    
          
    
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