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    首頁(yè) >> 茶常識(shí)

    普洱茶那些形形色色

    品茶 2023-11-24 17:31:57

    某天傍晚,大學(xué)同學(xué)約我去她家和他老公

    ,因她先生癡迷普洱
    。本來晚上歸家我一般都不出外了
    ,聽聞她先生喜愛普洱
    ,使我有了興趣,飯罷
    ,踱著碎步匆忙沒準(zhǔn)備帶了些2011刮風(fēng)寨和神秘一前往

    同學(xué)先生很發(fā)燒普洱,首先讓我參觀了他家的普洱儲(chǔ)藏室

    ,看罷我突然有種欣慰感
    。離開金融業(yè)投身普洱茶時(shí),一直感覺這個(gè)行業(yè)很狹隘
    ,太傳統(tǒng)
    ,和飛速發(fā)展的信息化時(shí)代有些脫節(jié)。一直越來越到后面
    ,因普洱認(rèn)識(shí)了一個(gè)又一個(gè)各行朋友與精英后
    ,發(fā)覺原來大家成功后,享受人生途中常常有普洱
    ,我才感覺幸好沒有入錯(cuò)行

    參觀完同學(xué)家那袖珍不大但也占據(jù)了一個(gè)房間的普洱倉(cāng)庫(kù)后,我們立即坐下來抽煙喝茶

    ,雖然和同學(xué)老公沒有過正面的交道
    ,但因普洱而結(jié)識(shí)的樸素心態(tài)讓我們馬上沒有隔閡。首先他泡他的2012易武春麻黑古樹茶
    ,話語(yǔ)中我感覺他對(duì)此茶充滿感情和未來轉(zhuǎn)化的期待
    。而我先默默看了一眼茶底,然后就慢慢點(diǎn)燃一顆香煙
    ,期待那一兩泡
    ,原因聽他說過一句話,我內(nèi)心似乎已經(jīng)有了答案
    。他告訴我這是他的一個(gè)很厲害的朋友上山做的
    ,他朋友用鼻子一聞就能辨別大樹臺(tái)地,聽罷我忍住沒笑,謹(jǐn)慎讓我覺得的確山外有山
    ,也許真有你不知道的
    。我打算喝完這泡茶再說,其實(shí)喝茶前我已經(jīng)看過葉底了
    ,多年上山的經(jīng)驗(yàn)讓我多少已經(jīng)有了一些預(yù)判

    茶沖泡出來后,我驗(yàn)證了首先它是易武片區(qū)茶

    ,但水較粗
    ,滋味不夠鮮爽,較單薄
    ,兩頰回甘生津突出
    ,深喉感覺一般,六泡后
    ,我把葉底倒出來
    ,想找出朋友老公說的純春茶依據(jù),但翻弄了半天
    ,我沒有找到,懂行的朋友看到這里已經(jīng)知道我在找啥了

    心目中雖然有了答案

    ,但我還是打算默不作聲,看看朋友老公泡的第二泡茶
    。第二泡茶出來
    ,我喝了一口,問他是不是有人和他說這是老班章的
    ,他說不是
    ,我再問他是布朗吧,他點(diǎn)了點(diǎn)頭
    ,告訴我這是布朗山+納卡山的大樹拼配茶
    ,三泡過后,我告訴他這茶我喜歡
    ,正路
    。是不是喬木已經(jīng)無所謂了,因?yàn)橐詹?div id="m50uktp" class="box-center"> ,所以很容易判斷它前途無量
    ,朋友說茶底超過福今,我想完全有可能
    ,福今茶的特色也是布朗系
    ,這個(gè)茶配的有厚度,濃稠,滋味豐富
    ,層次感明顯
    ,唯苦澀度大,符合布朗特點(diǎn)
    ,至于是否有納卡
    ,我從滋味中找到納卡的影子,但我不認(rèn)為是喬木的
    ,本來納卡喬木就少
    ,收集的不容易,誰(shuí)會(huì)舍得拿它去拼
    ,本來納卡就很有特色
    ,拼豈不是浪費(fèi)了。但此茶有收藏前景
    ,因?yàn)樗麜?huì)轉(zhuǎn)化的比88青更好喝
    ,只是時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些,若讓我估計(jì)
    ,可能要十年以上

    第三泡茶,是“SP”的老班章

    ,“SP”是前村長(zhǎng)還是書記啥的
    ,在景洪我去過他的代理店喝茶。但我本身不迷信這些光環(huán)
    ,只有不懂的茶油才會(huì)對(duì)村長(zhǎng)支書等有感覺
    。喝之前我首先問他多少一餅買的,他告訴我900多
    ,我換算成公斤大約2600元一公斤
    ,立即又有一些答案出現(xiàn)在心頭了。

    果然

    ,兩泡后
    ,我忍不住和他說,這茶太不純了
    。易武茶水細(xì)
    ,柔順,勐海茶濃烈但水粗
    ,但老班章例外
    ,它是勐海茶中水最細(xì)的,而且相對(duì)其他布朗系而言
    ,它也較柔順
    ,但此款茶感覺不出這兩個(gè)特點(diǎn)
    ,另外老班章口腔沖擊感不會(huì)比布朗茶烈,只是茶氣是最強(qiáng)的
    ,那種超然于口腔之外的體感才是最猛烈的
    。此茶太過爆裂,苦但不柔
    ,滋味過于外露
    ,內(nèi)斂沒有,和純料老班章相差甚遠(yuǎn)
    ,應(yīng)該屬于有老班章原料的茶
    ,而且,就商業(yè)角度而言
    ,價(jià)格貌似也過低
    ,價(jià)格低顯然是不對(duì)的,價(jià)格高有可能對(duì)也有可能不對(duì)

    因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系

    ,我只和朋友匆匆泡了一泡2011刮風(fēng)寨,告訴他什么叫厚度
    ,油潤(rùn)
    ,但因?yàn)檎庌D(zhuǎn)化期一個(gè)重要階段,香氣淡了很多
    ,影響了滋味
    ,只是隨著轉(zhuǎn)化,它會(huì)重新出現(xiàn)的
    。開始我沒有太過刻意評(píng)價(jià)朋友的易武茶
    ,但我把泡過的刮風(fēng)寨葉底倒出來
    ,和他之前的2012麻黑古樹對(duì)看
    ,找出一些依據(jù),告訴他什么是春茶特征
    ,在對(duì)比一下葉底肥厚
    ,后來我終于忍不住了,告訴他他的茶是易武茶
    ,但雨水+秋茶為主
    ,應(yīng)該木有春料,是不是麻黑
    ,我也模糊
    ,若是這樣的季節(jié)料組合麻黑與否已經(jīng)不是重點(diǎn)了,基于深喉木有
    ,我保守和他透露
    ,樹齡也不會(huì)太老

    回家路上,我想起朋友問我一句話“你人不認(rèn)識(shí)一個(gè)叫啥啥的人

    ,年紀(jì)挺大
    ,他名氣很大的,在茶區(qū)”
    ,我想很有可能他在你們這個(gè)圈子里有名氣
    ,但我在料區(qū)見的牛鬼蛇神多了去了,各個(gè)都“大名鼎鼎”
    。至于那個(gè)“用鼻子就能嗅別出大樹小樹”來
    ,我想真有也不奇怪,但這么厲害為何做出一批雨水加秋茶忽悠人家春茶呢
    ?臨別我告訴朋友
    ,若大師不賣茶可選擇信,若大師賣茶不要去迷信
    ,但可以驗(yàn)證后再入手

    正因?yàn)槭谴髮W(xué)朋友的老公,這么癡迷普洱

    ,我才認(rèn)真對(duì)待
    ,否則我只會(huì)當(dāng)眾多初哥一般,只是大學(xué)同學(xué)老公對(duì)我的認(rèn)識(shí)尚流于膚淺
    ,臨走我把我的博客地址給他
    ,相信他看完我的博客,從此玩茶將會(huì)有了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的依據(jù)
    ,同學(xué)一場(chǎng)
    ,你老公不玩茶則以,玩茶碰到我難說不是福音

    回到家里

    ,時(shí)間尚早,于是和淘寶一個(gè)北京茶油吹水
    ,茶油一直以來對(duì)我不服氣
    ,我對(duì)他的態(tài)度,則是大棒加蘿卜
    ,生氣的時(shí)候我會(huì)惡劣他幾下
    。這個(gè)北京茶油在我淘寶買茶超過五位數(shù),但一直以來我都要手下去接待他
    ,因?yàn)槲乙缓退木蜕鷼?div id="d48novz" class="flower left">
    ,我兩顯然八字不合,以我脾氣
    ,我只會(huì)對(duì)賣給他的茶負(fù)責(zé)到底
    ,但我不負(fù)責(zé)迎合他
    ,以我對(duì)他普洱知識(shí)的判斷,他遇到我也是福音
    ,但顯然他有不同理解
    ,他還是亦步亦趨的感覺,我沒有功夫和他繞
    。我記得他那晚又和我探討普洱的未來
    ,我告訴他去看我文章,大方向
    ,我猜個(gè)七八有了
    。他神秘兮兮告訴我,其實(shí)未來機(jī)會(huì)無限的在“大樹配”
    ,開始我聽的有些莫名其妙
    ,什么叫“大樹配”,他說是大樹配臺(tái)地
    。我說那直接說拼配茶算了
    ,何必非要強(qiáng)調(diào)大樹,說大樹無非是強(qiáng)調(diào)價(jià)格而已
    ,這個(gè)價(jià)格從何而來
    ,就是從口感而來,若是拼配就從口感去找價(jià)格的依據(jù)
    ,大樹不大樹其實(shí)已經(jīng)無所謂了
    ,“大樹配”,天知道又是哪個(gè)高人繞出個(gè)有姿勢(shì)沒實(shí)際的名詞

    和這個(gè)北京茶油一聊就是掐

    ,他總想找出一些他玩論壇玩出的新意而我所不知道,但其實(shí)
    ,論壇雖然我不玩
    ,但以我專業(yè)直覺一聽就知道哪些又是名義上的新穎,實(shí)者是煞有其事而已
    ?div id="d48novz" class="flower left">
    !按髽渑洹焙?div id="d48novz" class="flower left">
    ,朋友又扔出了離地發(fā)酵和竹簍發(fā)酵
    ,離地發(fā)酵,我這個(gè)月聽過了三次了
    ,我不曉得離地發(fā)酵的初衷是啥
    ,因?yàn)榧幢汶x開地下,總要有承接的吧
    ,承接的東西
    ,或許是一塊木板等
    ,但也有可能是二樓,茶在地下發(fā)酵容易吸到地氣
    ,有土土腥味
    ,這只是牽扯到和渥堆茶接觸層面的問題,它不是離地與不離地的問題
    。況且所謂離地發(fā)酵
    ,或者說讓承接渥堆的普洱茶層面不是水泥地的種種試驗(yàn),過去幾十年也都嘗試過
    ,不是啥新鮮事
    ,了解歷史的朋友多少會(huì)知道一點(diǎn),怎么突然今天又提出啥“離地發(fā)酵”
    、竹簍發(fā)酵
    ,繞的一眾一知半解的普洱茶油一愣一愣的。其實(shí)地面雖然有土腥味
    ,但原料只要擺多幾年
    ,啥地味都能去除的,關(guān)鍵假若長(zhǎng)期用于發(fā)酵的老地
    ,土腥味已經(jīng)很少了
    。但這些顯然很多論壇的朋友并不了解,三言兩語(yǔ)的新鮮詞就讓他們以為又是啥普洱高科技的時(shí)候
    ,孜孜不倦的討論半天

    不知不覺和北京茶油聊到午夜兩點(diǎn)多,茶油屬于個(gè)性中人

    ,偏偏遇到我這個(gè)偏執(zhí)狂
    ,寧愿和他爭(zhēng)個(gè)臉紅耳熱,也不曉得討好迎合他一點(diǎn)以換取茶葉交易額的小增
    ,其實(shí)呈幾何時(shí)我就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)
    ,做的開心是首選,都是商業(yè)交易
    ,但我已經(jīng)不是以成交為第一目的了
    ,雙贏才是關(guān)鍵,畢竟茶葉今天賣不出去或許明天價(jià)更高
    ,因?yàn)槲乙呀?jīng)基本調(diào)倉(cāng)成功
    ,目前我所掌握的,都是我認(rèn)為前途無量的品種
    ,哪怕只是我自己這么認(rèn)為
    ,難道我還不夠班嗎?

    文/普茶藏珍

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