駱少君蒞臨中茶盟
食品安全必須是每個(gè)茶企業(yè)首要關(guān)注的問題
，保證產(chǎn)品質(zhì)量和健康安全。不同的消費(fèi)者，對(duì)茶的口感和品位不盡相同
。因此
，每種茶都有適合自己消費(fèi)群體
。但是
，如果存在食品安全隱患
，無論做什么茶都不行
。
日前
，我國著名
茶葉專家、全國政協(xié)委員
、國家茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心名譽(yù)主任駱少君女士
，應(yīng)邀蒞臨中國茶戰(zhàn)略合作聯(lián)盟（簡稱中茶盟）東南總部，并在國茶天下秀的“盟友之家”與中國茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長馮廷全
、中國茶戰(zhàn)略合作聯(lián)盟副主席何厚安及秘書長王捷等茶人一起
，品茗暢談茶食品安全問題。
中國茶戰(zhàn)略合作聯(lián)盟作為業(yè)界的引領(lǐng)者
，首先要重視食品安全問題
。駱少君說，我們必須對(duì)推薦的產(chǎn)品負(fù)責(zé)
，確保質(zhì)量合格
、產(chǎn)品正宗及安全健康，杜絕偽劣產(chǎn)品
，保護(hù)消費(fèi)者的利益
。只有這樣，才能發(fā)揮聯(lián)盟的積極作用，向世界銷售安全的茶產(chǎn)品
。每個(gè)經(jīng)聯(lián)盟推出的茶企業(yè)和產(chǎn)品
，也才具有實(shí)際意義上的競爭力。
中茶盟根據(jù)聯(lián)盟職責(zé)與使命
，構(gòu)建一整套入盟的安全認(rèn)證體系
，確保為每個(gè)盟友提供的產(chǎn)品食品安全有所保障。落實(shí)到企業(yè)
，要求每個(gè)入盟企業(yè)“落實(shí)主體責(zé)任
，守法經(jīng)營，誠信自律
，加強(qiáng)質(zhì)量控制
，保障食品安全”。
大益茶道院的領(lǐng)軍人物
自成立以來
，大益茶道院廣泛整合中國茶界
、文化界及教育界高端資源，組建了一支由多位國內(nèi)外知名學(xué)者組成的專家團(tuán)隊(duì)
，并由此誕生了一批傳播與推廣大益茶道的領(lǐng)軍人物
，負(fù)責(zé)大益茶道課程的教材編審、茶道師職階評(píng)審及部分課程的主講
。
陳文華：
著名茶文化專家和農(nóng)業(yè)考古學(xué)家
，原江西省社會(huì)科學(xué)院副院長、首席研究員
，被授予“國家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專家”
，代表著作有《中國茶文化》等，被稱為“中華茶癡”
。
駱少君：
曾任國家茶葉質(zhì)檢中心主任
，杭州茶葉研究所所長，《中國茶葉加工》雜志主編
，全國政協(xié)委員
。胡錦濤主席出訪非洲唯一一位隨團(tuán)的茶葉專家，政府特殊津貼享受者
。
宛曉春：
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)校長
，茶葉生物化學(xué)與生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，中國茶業(yè)學(xué)會(huì)副理事長
，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員
，全國高校統(tǒng)編教材《茶葉生物化學(xué)》主編。
王旭烽：
浙江省作家協(xié)會(huì)副主席
，國家一級(jí)作家
，中國杭州國際茶文化研究會(huì)理事
，浙江林學(xué)院茶文化學(xué)院學(xué)科帶頭人。所著《茶人三部曲》獲第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)
。
楊青：
著名音樂教育家
、古琴演奏家，中國民族器樂學(xué)會(huì)副會(huì)長
。曾在人民大會(huì)堂
、國家圖書館舉辦古琴演奏會(huì)，曾多次率團(tuán)赴日本及東南亞演出
，組織過百余場(chǎng)公益文化交流活動(dòng)
。
吳坤雄：
大益館館長，《大益報(bào)》主編
。知名茶人
，茶文化學(xué)者，第16屆亞運(yùn)會(huì)火炬手
。著有《享受大益》
、《那山那茶那歌》、《大益茶典》
、《茶國詩韻》等多部茶文化著作。
關(guān)劍平：
日本立命館大學(xué)文學(xué)博士
，南開大學(xué)歷史學(xué)院博士后?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)任浙江樹人大學(xué)人文學(xué)院茶文化教研室主任、副教授
，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所客座研究員
，中國國際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員。主攻文化史
，長期從事飲食文化的科研和教學(xué)工作
，已出版專著《茶與中國文化》、《文化傳播視野下的茶文化研究》
、《禪茶：歷史與現(xiàn)實(shí)》
，參編《中華茶文化》（“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材）、《中華茶道》（安徽省“十一五”規(guī)劃教材副主編）
、《中華茶史》等書
，發(fā)表茶文化及飲食文化論文數(shù)十篇。
田真：
北京航空航天大學(xué)思政學(xué)院副教授
，研究生導(dǎo)師
。學(xué)術(shù)研究方向?yàn)樽诮陶軐W(xué)、茶文化
。在多年的教學(xué)和科研中
，著有多部專著和論文
，代表作有《世界三大宗教與中國文化》、《古今茶文化概論》
、《論京城民眾宗教信仰心態(tài)》
、《海峽兩岸民間信仰比較》、《宗教世俗化與和諧社會(huì)建設(shè)》等
。
霍艷萍：
北京市東城區(qū)少年宮高級(jí)教師
，中國茶葉流通協(xié)會(huì)茶道高級(jí)講師，高級(jí)茶藝技師
，國家茶藝師職業(yè)資格考評(píng)員
，歷任全國茶藝大賽評(píng)委。出版了《名茶沖泡技藝》等多部茶學(xué)書籍
。
孟瑜：
國家高級(jí)茶藝師
、高級(jí)插花員，茶藝師插花員職業(yè)資格考評(píng)員
，國家?guī)熧Y培訓(xùn)基地特聘插花教師
，昆明市插花花藝協(xié)會(huì)副秘書長，《插花藝術(shù)》（重大出版社出版）主編
。
建茶的建茶六絕
建甌茶事
，歷史悠久。在漫長的茶史上
，留下了令人驚奇的熠熠光芒
。歷史上，象福建省建甌市這樣熔茶品（“北苑”龍鳳團(tuán)茶）
、茶具（建安“建窯”所燒制的“建盞”）
、茶藝（建安“斗茶”習(xí)俗）、茶神（鳳山茶神張廷暉）
、茶業(yè)（前丁后蔡詹金圃）以及薈萃眾多名家的頌茶詩文和研茶專著于一爐的茶文化發(fā)祥地
，可謂絕無僅有！
1996年10月4日
，在福建省建甌市建縣1800周年盛典之際
，日本國前東京博物館副館長林物晴三先生親臨建甌，為他1995年元月蒞甌探訪日本茶盞
、茶道祖地時(shí)捐資興建的建甌宋代“北苑”龍鳳團(tuán)茶遺址“鑿字巖”保護(hù)亭落成剪彩
，從而又一次向世人昭示了在中國茶史上隱退已久的中國茶文化發(fā)祥地建甌的瑰麗風(fēng)采。
近年來
，曾先后探訪和揭示過建茶絕世之迷的專家學(xué)者有：世界醫(yī)務(wù)協(xié)會(huì)藥茶顧問
、中華茶人聯(lián)誼會(huì)顧問、中國茶葉泰斗張?zhí)旄＝淌?div id="4qifd00" class="flower right">
，南京農(nóng)大朱自振教授
，中國茶葉博物館張子華主任
，中國茶葉質(zhì)檢中心駱少君主任，以及福建省博物館林忠干先生等
。
可以說
，建甌茶事，歷史悠久
。在漫長的茶史上
，留下了令人驚奇的熠熠光芒。歸結(jié)起來
，有以下“六絕”：一是建溪官茶天下絕
；二是建安斗茶天下絕；三是建盞茶具天下絕
；四是鳳山茶神天下絕
；五是建甌茶業(yè)天下絕；六是北苑茶文天下絕
。 建甌植茶
，根據(jù)史乘考證，大約可追溯到公元前202—300年的戰(zhàn)國末期和秦漢初期
。至唐中期
，建甌已盛產(chǎn)茶葉。陸羽（729-780年）
，在其所著的《茶經(jīng)》“八之出”中就提到建州產(chǎn)茶
，而且贊道“往往得之，其味極佳”
。閩龍啟元年（938年），邑人張廷暉將鳳凰山方圓三十里的茶山悉數(shù)獻(xiàn)給了閩王
，被列為皇家御茶園
，因該園地處閩都之北，故稱“北苑”
。北宋太平興國二年（977年）
，朝廷派重臣柯適漕閩監(jiān)制北苑龍鳳團(tuán)茶，茶品不斷升級(jí)
，品質(zhì)高貴
，外形精美。在御品的推動(dòng)下
，建茶更是精益求精
，一時(shí)名冠天下。
宋代周絳在其所著的《茶苑總錄》中盛贊道：“天下之茶建為最
，建之北苑又為最”
。陸游亦有詩頌道：“建溪官茶天下絕”
。歐陽修曾在《歸田錄》中敘道：“慶歷中，蔡君謨（即蔡襄）為福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使
，始選小片龍茶以進(jìn)
，其品絕精，謂之小團(tuán)
，
，凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩
，然金可有而茶不可得”
。北苑龍鳳團(tuán)茶分為細(xì)色五綱和粗色七綱，其中細(xì)色五綱有龍焙貢新
、龍焙試新
、龍團(tuán)勝雪等十五個(gè)品名、無比壽芽等十三個(gè)品名
、太平嘉瑞等六個(gè)品名
。
建溪官茶之所以名冠天下，是因?yàn)樗幸韵滤拇髢?yōu)勢(shì)：
優(yōu)勢(shì)一：貢御及時(shí)
，先聲奪人
。自驚蟄前開始采造，不出十日已成
，仲春即達(dá)京師
。還形成了獨(dú)特的喊山之俗：“調(diào)民數(shù)千，鼓噪山傍
，以達(dá)陽氣
。”歐陽修《嘗新茶面圣諭》詩：“建安三千五百里
，京師三月嘗新茶
。”
優(yōu)勢(shì)二：工藝精良
，規(guī)程嚴(yán)謹(jǐn)
。采造規(guī)則極其考究，可謂擇之必精
，濯之必潔
，蒸之必香，火之必良
。為了保證質(zhì)量還制訂了嚴(yán)密的七大操作流程：一為采茶
，二為揀茶，三為蒸茶
，四為榨茶
，五為研茶
，六為造茶，七為過黃
。
優(yōu)勢(shì)三：裝潢考究
，外表華麗。細(xì)色五綱團(tuán)茶的包裝圈以箬葉
，內(nèi)以黃斗
，盛以花箱，護(hù)以香篚
，扁以銀鉺
，花箱內(nèi)外，又有黃羅幕之
，可謂什襲之珍矣
。粗色七綱團(tuán)茶的包裝圈以箬葉，束以紅縷
，包以紅楮
，緘以菁綾。元人周密《乾淳歲時(shí)記》對(duì)其華麗的包裝盛譽(yù)道：“轉(zhuǎn)遺好事
，以為奇玩
。”
優(yōu)勢(shì)四：造型美觀
，精品迭出
。形態(tài)有方形、圓形
、圭形
、花葉形等；印模有龍騰鳳翔等
，陰陽交錯(cuò)
，圖文并茂。主要精品有小龍團(tuán)
、密云龍、瑞云翔龍
、白茶
、龍團(tuán)勝雪。時(shí)人慨嘆：“茶之妙
，至勝雪極矣
，每斤計(jì)工值四萬。采擇之精
，制作之工
，品第之勝
，烹點(diǎn)之妙，莫不勝造其極
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！庇性娫疲夯实垡恢巡瑁傩杖昙Z
。 大量史藉資料表明
，唐代后期，建甌茶鄉(xiāng)即出現(xiàn)了“斗茶”活動(dòng)
，當(dāng)?shù)厝擞址Q作“茗戰(zhàn)”
。斗茶發(fā)源于福建建州，到了北宋
，由于境內(nèi)“北苑”御茶園的興起
，又進(jìn)一步在御品的推動(dòng)下，比試茶品高低的斗茶風(fēng)氣愈加盛行
。每到新茶制成之時(shí)
，茶農(nóng)便要將上好的新茶拿到公共場(chǎng)合，比試茶水的湯花
，評(píng)判茶質(zhì)的優(yōu)劣和茶技的高下
，從而演化成為一種相對(duì)固定的生產(chǎn)風(fēng)俗沿習(xí)相承。這種斗茶習(xí)俗后經(jīng)丁謂
、蔡襄等名家的倡導(dǎo)
，傳播到上層社會(huì)，迅即發(fā)展成為鑒賞茶品
、沖泡茶藝的盛會(huì)
；更經(jīng)大批文人墨客的刻意渲染和提煉發(fā)揮，進(jìn)而充實(shí)成為一種清新雅致的茶道藝術(shù)
。
據(jù)蔡襄《茶錄》和宋徽宗趙佶的《大觀茶論》所述
，建安“斗茶”，大體有以下幾個(gè)程序：一是研茶協(xié)盞
。即第一步是要將茶餅?zāi)胨槌赡?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，置入微熱過的茶盞之中。二是調(diào)膏點(diǎn)注
。即第二步是先要執(zhí)壺注入適量的初沸開水
，調(diào)和茶末似濃膏，然后輪番點(diǎn)注
，比試湯色
，以清白色為貴，黃白色為賤。三是擊拂候湯
。即第三步是要使茶面泛起湯花
，再視茶面出現(xiàn)水痕的先后，先者為劣
，后者為尊
。四是細(xì)啜吟詠。即第四步是在勝負(fù)甫定之后
，繼而細(xì)啜慢飲
，品評(píng)得失，吟詩賦文
，盡享其趣
。
建安的茗戰(zhàn)，經(jīng)丁渭
、蔡襄等名家的倡導(dǎo)
，傳播到上層社會(huì)，逐漸演化成一種鑒賞茶品
，沖泡茶藝
，清新雅致的茶道藝術(shù)。
建安的“斗茶”活動(dòng)
，被公認(rèn)為中國茶文化形成的一個(gè)重要標(biāo)志
。茶文化的精髓是茶道，而茶道的發(fā)端則源出于建安“斗茶”
。 以和
、清、敬
、寂等四規(guī)七則為核心的日本茶道藝術(shù)最初就是發(fā)端于建安的茗戰(zhàn)
。 由于宋代斗茶，茶色尚白
，應(yīng)運(yùn)而生的便是當(dāng)年“建窯”所燒制的“建盞”——黑釉瓷茶盞珍品的問世了
。
“建窯”大約創(chuàng)燒于晚唐五氏；鼎盛于兩宋及元初
；至元中后期衰落
；明代基本廢燒。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)的記載
，當(dāng)時(shí)計(jì)有”龍窯”99座
，其生產(chǎn)的瓷器被列為中國八大名瓷之一，時(shí)稱“建盞”
。“建盞”問世后，馳名海內(nèi)外
。特別是日本人對(duì)它更是珍愛有加
，給予了極高的評(píng)價(jià)，并把它列為國寶級(jí)的文物
。
“建窯”所燒制的“建盞”——黑釉“兔毫盞”
，具有自身獨(dú)特的形制風(fēng)格和工藝特點(diǎn)。其一是器物除沿口較薄外
，其余部分都極厚重
，特別是從腹部至圈足底圍厚度最大，有的器物胎厚達(dá)一厘米
。其二是器物中有不少帶字器底
，留有“供御”、“進(jìn)盞”等字樣
，表明它是專為宮廷燒制的御用之品
。其三是器物都有帶有一種很深的紺黑色，有些則多少帶有一些褐色
、醬色或其它顏色
。由于釉中并排地呈現(xiàn)出褐色或鐵銹色的筋脈，酷似兔毫毛
，被稱為兔毫斑
，其盞以此故名“兔毫盞”。這種特殊花釉的燒成
，說明我國的瓷器工藝到了宋代
，已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)成熟的階段。其四是器物已普遍采用輪制方法
，所燒制的器形都很規(guī)整
，裝燒均采用通缽，一器一匣
，尚未發(fā)現(xiàn)疊燒的現(xiàn)象
。其五是器物的燒制采用“龍窯”，其窯爐的長度短則幾十米
，長則百余米
。一窯的裝燒量最高可達(dá)十萬余件。
歷代文獻(xiàn)都給“建窯”和“建盞”以極高的評(píng)價(jià)
，同時(shí)賦予它很高的地位
。蔡襄在《茶錄》中道：“茶色白，宜黑盞
。建安所造者
，紺黑
，紋如兔毫，其坯微厚……久熱難冷
，最為要用
。出他處者，或薄或色紫
，皆不及也
。”宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說：“盞色貴青黑
，玉毫條達(dá)者為上
。”朱琰在《陶說》中稱：“宋代茶尚撇碗
，以建安兔毫盞為上品
。”
可以看出
，建安“建窯”所燒制的“建盞”問世后
，即馳名海內(nèi)外，被世人尊為瓷中珍品
，從而成了宋代建州茶事中與“北苑”龍鳳團(tuán)茶相匹成配
、名傾天下的雙璧之一，在茶藝王國的星空中交相輝映
。 鳳凰山在今建甌城東16千米東峰霞鎮(zhèn)后焙村境內(nèi)
。地貌北高南低，后寬前窄
，南端直抵東溪
，宛如一鳳凰匍伏飲水。另有鳳髻巖
，突兀佇立于鳳凰山南麓臨溪的頸部
，由四、五瓣巖塊呈下窄上寬狀展開如維妙維肖的鳳冠
。
蔡襄在所著的《茶錄》中稱：“（北苑鳳凰團(tuán)茶）惟鳳凰山連屬諸焙所產(chǎn)者味佳
。”丁謂在所著的《建安茶錄》稱：“鳳山高不百丈
，無危峰絕崦
，而岡阜環(huán)抱，氣勢(shì)柔秀
，宜乎嘉植靈卉之所發(fā)也
。”宋子安在所著的《東溪試茶錄》稱：“其陽多銀銅
，其陰孕鉛鐵
，厥土赤賁
，厥植惟茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>鳳山茶神
，供奉在今建甌東峰霞鎮(zhèn)東二里的后焙村境內(nèi)，民間流傳當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)為紀(jì)念宋代北苑茶焙的鼻祖張廷暉在茶業(yè)中的開拓性貢獻(xiàn)
，特立祠廟以祭祀之。鳳山茶神廟的原名稱恭利祠
，民間老百姓又叫張三公廟
，現(xiàn)在則稱鳳翼廟或茶神廟。
茶神張廷暉
，字仲光
，仕閩為閣門使，唐末五代時(shí)期原為閩國建安縣吉苑里的茶焙地主
。在當(dāng)時(shí)
，張廷暉不僅開墾和擁有了鳳凰山方園三十里的茶山；而且在茶葉的種
、采
、揀、蒸
、造等方面
，特別是在蒸青碎末茶向研膏茶演變發(fā)展中做出了重要的貢獻(xiàn)。
北宋初
，張廷暉去世后
，里人以神祠之，歲修茶貢
，祈禱多驗(yàn)
。宋紹興中（1131-1162年），朝庭賜封他為美應(yīng)侯
，累加效靈潤物廣佑侯
，進(jìn)封濟(jì)世公。夫人封協(xié)濟(jì)夫人
。
在中國茶史上
，茶人死后為神，張廷暉有可能是唯一的一個(gè)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢哉f，鳳山茶神張廷暉的名字在世界茶史上留下了一道獨(dú)特而靚麗的風(fēng)景線
。 建甌茶業(yè)歷史悠久
，至唐貞元二十年（804年）
，建州刺史常袞造出名震江南的研膏茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">！妒畤呵锾圃诒炯o(jì)》稱：“保大四年（946年）
，命建州制的乳茶，其品又精于研膏茶
，名甲天下
。”
宋代
，建甌茶業(yè)走上了巔峰
。先是丁謂，造鳳團(tuán)龍團(tuán)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！懂嬡贩Q：貢不過四十餅，專擬上供
，雖近臣之家
，徒聞而未嘗見。后是蔡襄
，又造出小龍鳳團(tuán)
。《歸田錄》稱：其品絕精
，謂之小團(tuán)
，凡二十餅重一斤，其價(jià)值金二兩
。
建茶在制作工藝上
，主要是改變了工夫茶的原有做法，采用了半發(fā)酵技術(shù)
，同時(shí)改蒸青為炒青
，實(shí)行殺青、捻揉
，并進(jìn)行拼配和精制
。
按《閩書》所載：當(dāng)時(shí)北苑共有官焙三十二，小焙十四
，內(nèi)園三十六所
，外園三十八所，內(nèi)園專供御飲
，外園以備賜予近臣
。另據(jù)有關(guān)史籍文獻(xiàn)記載，宋代建甌已開始注重對(duì)茶園土質(zhì)與茶品關(guān)系的研究
，并總結(jié)歸納出“（鳳凰山）其陽多銀銅
，其陰厚鉛鐵
，厥土赤墳，厥植惟茶”
，“庶知茶于草木
，為靈最矣，去畝步之間
，別植其性”
，“亦猶桔過淮為枳也”（《東溪試茶錄》）；“種茶宜擇山高向陽之地
，有黑土小砂礫者種之
，其味清遠(yuǎn)，兼有巖骨花香之勝”（《建甌縣志》）
。
建甌北苑的龍鳳團(tuán)茶，自宋初太平興國二年（977年）朝廷派重臣漕閩監(jiān)制始
，至明洪武二十四年（891年）朱元璋下令罷造止
，歷時(shí)達(dá)414年之久。清道光年間
，建茶再度興起
。至光緒中期，建甌產(chǎn)茶數(shù)量已“實(shí)超宋代而過之”
。 宣統(tǒng)二年（1010年）
，在南洋第一次勸業(yè)會(huì)上，建甌的金圃
、泉圃
、同芳星三號(hào)茶莊均榮獲金獎(jiǎng)。民國二年（1913年）
，在巴拿馬展覽品賽會(huì)上
，詹金圃送展的烏龍茶再獲一等獎(jiǎng)，楊瑞圃
、李泉豐茶莊送展的烏龍
、水仙獲二等獎(jiǎng)。建茶品質(zhì)又一次走上巔峰
，產(chǎn)量亦高居全省之最
。建甌茶業(yè)的成就地位一直持續(xù)鼎盛到近代。
建茶從唐至清
，前后歷時(shí)一千余年之久
，茶農(nóng)在總結(jié)傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，改良茶樹品種
，完善培植技術(shù)
，提高制作工藝
，更新花色品種，從而不斷地豐富了建茶的歷史內(nèi)涵
，為世界茶史寫下了閃光的一頁
。
更值得特別一提的是，2006年
，位于建甌東峰焙前“北苑御焙遺址”被公布為第六批國家級(jí)重點(diǎn)文物保護(hù)單位
，為建甌茶業(yè)在中國茶史上再次確定了一個(gè)至尊無上的地位。 在建甌傳統(tǒng)茶文化的諸多盛事佳話中
，還涌現(xiàn)出大量贊頌建茶
、建盞、建安斗茶的詩文
，其數(shù)量之多
、名家之齊，堪稱中國文苑史上的一絕
。已知寫過吟詠建茶
、建盞、建安斗茶詩文的名家有宋祁
、林逋
、丁謂、蔡襄
、范仲淹
、梅堯臣、李虛已
、沈括
、王安石、蘇軾
、蘇轍
、秦觀、黃庭堅(jiān)
、陸游
、李清照、曾幾
、晁補(bǔ)之
、周必大、楊萬里
、朱熹
、鄭板橋等三十多位。其中，陸游的《建安雪》蘇軾的一首《水調(diào)歌頭·桃花茶》和范仲淹的一首《和章岷從事斗茶歌》
，磁石般地把人們從“北苑”龍鳳團(tuán)茶美奐美侖的品味中帶入了一個(gè)飄飄若仙的夢(mèng)幻境界
。請(qǐng)看：
建安雪
宋·陸游
建溪官茶天下絕，香味欲全須小雪
。
雪飛一片茶不憂
，何況蔽空如舞鷗。
銀瓶銅碾春風(fēng)里
，不枉年來行萬里
。
從渠荔子腴玉膚，自古難兼熊掌魚
。
蘇軾的《水調(diào)歌頭·桃花茶》
已過幾番雨
