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      詩文里的茶事
      
        
      
            茶百科
            2023-11-25 02:53:07
        
      

        
      
           
      “從來佳茗似佳人”
      ，這句話實在嫵媚
      ，非深諳茶中三昧者不能道出
        。于古代詩詞名家中挑挑撿撿的猜
        ，也只可出自蘇東坡之手
      。蘇東坡曾專門作過一首詠茶詞《水調(diào)歌頭》
      ，顯然比之大為遜色
      ，其中最好一句“兩腋清風(fēng)起
      ，我欲上蓬萊”
      ，在我看來
      ，不痛不癢，有強自為歡的感覺
      。他自己可能感覺挺好
      ，又在《行香子》里意思重復(fù)“覺涼生、兩腋清風(fēng)”
      。我便生疑：蘇氏可能只想著兩腋清風(fēng)去做神仙
      ，譬如他把酒問青天時，也是欲乘風(fēng)歸去
      。
       詩詞家好夸張
      ，早已司空見慣。唐代盧仝之茶詩
      ，有過之而無不及
      。他說“一碗喉吻潤，二碗破孤悶
      ，三碗搜枯腸
      ，四碗發(fā)輕汗，平生不平事盡向毛孔散”
      ，說得真好
      。他又說“六碗通仙靈，七碗吃不得也
      ，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
      。蓬萊山在何處？玉川子乘此欲歸去
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！憋@然醉得一塌胡涂，落入蘇氏作派
      。盧仝早于蘇東坡
      ，“盧仝茶詩唱千年”。蘇氏“兩腋清風(fēng)起
      ，我欲上蓬萊”之句
      ，疑是襲自于此。我覺古代詩詞家寫茶
      ，于此窺一斑見全豹
      ，明明說的茶
      ，到后面往往成了酒力。古人吟詩作賦
      ，大多于歡宴送別之時
      ，一般地以酒為佐，我估計他們都喝醉了
        ，醉眼挑燈看酒
        ，卻當(dāng)作茶來吟，醒來不好說破
      。所以
      ，后人讀著讀著，冷不丁地就聞到酒氣了
      。
       自然也有例外
      。鄭板橋之《滿庭芳》就作得一點酒氣也沒有，中有“寒窗里
      ，烹茶為雪
      ，一碗讀書燈?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！闭媸墙^妙的佳句
      。我對“一碗讀書燈”愛不釋手，此句可出“從來佳茗似佳人”之右
      ，其境界極為清悠淡遠
      。但我于其“烹茶為雪”大是疑惑，茶神陸羽之《茶經(jīng)》有曰：“山水上
      ，江水中
      ，井水下”，這雪水卻是不在列舉之中
      ，猜來是次下之品
      。可清朝人大是歡喜
      ，除鄭板橋外
      ，曹雪芹算一個?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！都t樓夢》三十二回
      ，賈寶玉作《冬夜即景》，有“卻喜侍兒知試茗
      ，掃將新雪及時烹
      。”，說的是新鮮的雪好煮茶
      。又，妙玉將貯藏多年的雪水煮茶
        ，待客于黛玉
        、寶釵、寶玉三人
        ，據(jù)說乃五年前取自梅花之上
        ，著實費心。寶玉飲罷
        ，頓覺清涼無比
        。說的是舊雪好煮茶。說來說去
        ，無非在說雪水宜煮茶而已
        ，我等南方人沒這福氣，不敢妄說
        。但歐陽修的《大明水記》有說
        ，雪水大抵排在第二十種，可見是次之又次
        。話又說回來
        ，宋時的天空，清時的雪
        ，時過境遷
        ，自然有別。況且“蘿卜青菜
        ，各有所愛”
        ，北京人喝大碗茶，廣東
      、閩南人喝工夫茶
      ，牛飲抑或品茗，能喝出一種好心情來
      ，就算是茶中人物了
      。
       本省仙游人蔡襄有著《茶錄》，這部著作我沒有見及
      。仙游鄰近安溪
      ，猜來言及烏龍茶篇幅較多。閩東這一帶出產(chǎn)綠茶
      ，以茉莉花茶著名
      。但近些年，嗜好鐵觀音的人多了起來?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！度悍甲V》有道：“上好細茶
      ，忌用花香，反奪其味
      ，是香片在茶中
      ，實非上品也。然京
      、津
      、閩人皆嗜飲之?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！逼渲虚}人大概單指福州以北一帶人
      ，不包括閩南。但那“忌用花香”之說也太絕對
      ，茉莉花茶的味道可以對其進行反駁
      。我竊以為，烏龍茶比較適合男性
        ，而茉莉花茶比較適合女性
        。冰心文中曾言及她的飲茶，乃是將她父親杯里的濃茶
        ，倒一些于白開水中兌著喝
        ，可見女性大多不勝茶力。彼島作家三毛道：“人生有三道茶：第一道苦若生命
        ，第二道甜似愛情
        ，第三道淡如微風(fēng)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！彼朴小安柽^三巡”的說法
        ，《說文解字》段氏注里也有“三口為品”之說，可見飲茶以三為限
        ，而品茗乃飲茶之最佳境界
        。閩西友人曾送我一罐苦丁茶，飲罷感受恰如三毛所言
        ，然人生終究不同于飲茶
        ，那“淡如微風(fēng)”之境界，豈可易得
        ？所以
      ，便有“煙嗜頭口，茶飲二道”之說
      ，誰都愿意飲那香甜的第二道
      。
       有道開門七件事：柴米油鹽醬醋茶
      。茶雖末位，卻也是生活之必須
      ，所謂粗茶淡飯
      ，便是這意思。現(xiàn)代人對古人把茶列入“七件事”之中
      ，可能難以理喻
      。有的人就喝白開水，日子過得不比喝茶的人差
      。可見茶中道理
      ，現(xiàn)代人知之甚少
      。因而，漸漸自“七件事”的末位退出
      ，成了飲食男女之外的事
      。酒醉后喝茶，已經(jīng)擺到酒的后頭去了
      。我比較不喜歡“寒夜客來茶當(dāng)酒”這句話
      ，好像茶真是不如酒似的。且
      ，這話也是窮家人氣質(zhì)
      ，底氣不足。
       晏殊有“一曲新詞酒一杯”之句
      ，卻不是“一曲新詞茶一杯”
      。疑心茶道之衰，從那時就開始了
      。其實
      ，茶之于我們十分親近。各人桌上都有一杯茶
      ，茶道實非衰
      ，而是淡。近些年
      ，茶道大興
      ，可自各類茶苑林立、生意興隆見現(xiàn)代人之趣好的改變
      。這種改變
      ，是否可認定為飲食文化品味的提高？若此
      ，茶就慶幸地擺到酒的前面去了
      。

          
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