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      安徽名茶—黃山毛峰
      
        
      
            小小茶農(nóng)
            2023-11-25 02:59:57
        
      

        
      
           
      安徽名茶—黃山毛峰
      產(chǎn)地：中國(guó)安徽歙縣。
       成因：歙縣位于安徽省東南部
      ，新安江上游
      ，黃山在縣境西北
      ，為著名的風(fēng)景區(qū)
      。這里山勢(shì)雄偉
      ， 峭壁穿云
      ，林木叢生
      ，潤(rùn)溪遍布，雨量充沛
      ，氣候濕潤(rùn)
      ，土層深厚而肥沃，地面腐殖物多
      。 黃山毛峰茶樹生長(zhǎng)在海拔700—800米山間的蔭蔽高濕自然環(huán)境里
      ，天天在云蒸霧罩之中， 不受寒風(fēng)烈日侵蝕
      。
       歷史：歙縣種茶歷史悠久
      。據(jù)《徽州府志》記載：“始之宋嘉，興之明之隆慶
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！痹缭?00年前，黃 山毛峰就已聞名于世
        。據(jù)《黃山志》
       記載：“云霧茶
        ，山僧就石隙微土間養(yǎng)之，微香冷韻
        ， 遠(yuǎn)勝匡廬
      。”所指黃山云霧茶
      ，就是如今“黃山毛峰”茶的前稱?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在黃山毛峰作為國(guó)家禮 茶，每年“五一”前送往北京
      、上海
      、廣州等地。1976年以來
      ，安徽省外貿(mào)部門將黃山特級(jí) 毛峰裝二兩小袋包裝出口,打入巴黎
      、倫敦和東南亞國(guó)家茶葉市場(chǎng)，頗受國(guó)外人士的贊賞
      。
       特點(diǎn)：黃山毛峰外形細(xì)嫩扁曲
      ，白毫顯露，形似雀舌
      ，色澤油潤(rùn)光滑
      ，芽葉肥壯、綠中微黃
      。沖泡 后
      ，水色清澈明凈，清香味醇
      ，入口醇香鮮爽
      ，回味甘甜
      ，沁人心脾。
       工藝：黃山毛峰采摘及時(shí)
      ，加工精細(xì)
      。采摘期在“清明”至“谷雨”之間，特級(jí)茶采摘初展的一芽 一葉
      ；一級(jí)茶采摘初展一芽一葉和一芽二葉
      ；二級(jí)茶采摘開展的一芽二葉和初展的一芽三葉； 三級(jí)茶采摘開展的一芽二葉和一芽三葉
        。采摘回的鮮茶
        ，制作前要嚴(yán)格揀剔，剔去老葉
        、莖 之后
        ，攤晾，爾后進(jìn)行加工
        。加工采取烘青綠茶的制法
        ，要求嚴(yán)格，經(jīng)過殺青
        、揉捻
        、烘焙 三道工序都有嚴(yán)格規(guī)定，殺青要求鮮葉下鍋
        ，撒得開
        ，翻得快，手勢(shì)輕
        ，使茶色均勻
        、殺青 透徹。揉捻采取邊炒邊揉的方法
        ，加以整條
        ，不能把芽葉揉碎，白毫不能受損
        ，條索卷曲緊 實(shí)
        。烘焙主要是控制火候，要求濕度適當(dāng)
        ，勤炒勤翻
        ，以免烘焦而破壞香味。
      安徽四大名茶
      黃山毛峰
      ；太平猴魁
      ；祁門紅茶；六安瓜片
      
安徽四大名茶分別是黃山毛峰
      、太平猴魁
      、祁門紅茶、六安瓜片
      。
      
黃山毛峰
      
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一
      ，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶
      ，所以又稱徽茶
      。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨
      ，選摘良種茶樹“黃山種”
      、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制
      ，該茶外形微卷
      ，狀似雀舌，綠中泛黃
      ，銀毫顯露
      ，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂
      ，湯色清碧微黃
      ，葉底黃綠有活力，滋味醇甘
      ，香氣如蘭
      ，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身
      ，芽尖峰芒
        ，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰
        。
      
主要功效
      
1.興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)
        ，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維
        、消除疲勞
        、提高工作效率。
      
2.利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用
        ，用于治療水腫
        、水滯瘤。利用綠茶糖水的解毒
        、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎
        。
      
3.強(qiáng)心解痙作用：咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙
        、松弛平滑肌的功效
      ，能解除支氣管痙攣
      ，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘
      、止咳化痰
      、心肌梗塞的良好輔助藥物。
      

      
太平猴魁
      
太平猴魁
      ，中國(guó)傳統(tǒng)名茶
      ，中國(guó)歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶
      ，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶
      ，為尖茶之極品，久享盛名
      。其外形兩葉抱芽
      ，扁平挺直，自然舒展
      ，白毫隱伏
      ，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名
      。茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種
      ，具有抗菌、抑菌作用
      、減肥作用
      、防齲齒、抑制癌細(xì)胞等功效
      。清咸豐(1859)
      ，猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直
      、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”
      ，冠名“太平尖茶”。猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身
      。2004年
      ，在國(guó)際茶博會(huì)上獲得“綠茶茶王”稱號(hào)。并參加世界地理標(biāo)志大會(huì)
      、世博會(huì)等活動(dòng)
      。
      
2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄
      。
      
主要功效
      
1.抑制動(dòng)脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用
      ，所以經(jīng)常飲茶的人高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
      
2.抗菌抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)
      ，將細(xì)菌殺死
      。可用于治療腸道疾病
      ，如霍亂
      、傷寒
      、痢疾
      、腸炎等。皮膚生瘡
      、潰爛流膿
      ，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處
      ，有消炎殺菌作用
      。口腔發(fā)炎
      、潰爛
      、咽喉腫痛，用茶葉來治療
      ，也有一定療效
      。
      
3.減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇
      、葉酸
      、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝
      ，特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用
      。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥
      。
      

      
祁門紅茶
      
祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅
      ，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作
      ，是中國(guó)歷史名茶
      ，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間
      ，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)
      。產(chǎn)于安徽省祁門、東至
      、貴池（今池州市）
      、石臺(tái)、黟縣
      ，以及江西的浮梁一帶
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)
      ，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品
      ，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播
      ，美稱“群芳最”
      、“紅茶皇后”。
      
簡(jiǎn)單泡法
      
將水燒至90—95℃
      ，茶具最宜景瓷
      ，裝上大約占?jí)厝萘堪俜种宓牟枞~，沖入已燒好的熱水
      ，沖泡后香氣高銳持久
      ，隔45秒左右倒入小杯，先聞香
      ，再品味
      ，滿口生香，回味甘美
      。
      
功夫泡法
      
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣
      ，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具
      。茶和水的比例在1：50左右
      ，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法
      ，首先將茶葉按比例放入茶壺中
      ，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘
      ，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致
      。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次
      。
      

      
六安瓜片
      
六（lù）安瓜片簡(jiǎn)稱瓜片
      、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶
      ，也是中國(guó)十大名茶之一
      ，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱為“廬州六安茶”；在明代被稱為“六安瓜片”
      ，為上品
      、極品茶；清為朝廷貢茶
      。
      
六安瓜片為綠茶特種茶類
      。“具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵
      。在世界所有茶葉中
      ，六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成
      。去芽不僅保持單片形體
      ，且無青草味
      ；梗在制作過程中已木質(zhì)化
      ，剔除后，可確保茶味濃而不苦
      ，香而不澀
      。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二
      、三葉
      ，求“壯”不求“嫩”。
      
2019年11月15日
      ，六安瓜片入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄
      。
      
瓜片功效
      
綠茶有利于預(yù)防和抑制癌癥；有利于心血管疾病的保健治療
      ；有利于減肥和清理腸道脂肪
        ；有利于清熱除燥、排毒養(yǎng)顏
        。
      
“六安瓜片”茶既是消暑解渴的飲品
        ，可以清心明目、提神消乏
        ，還可以是消食
        、解毒、美容
        、去疲勞能夠改善消化不良
        。
      

      
抗衰老
      
六安瓜片所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程
        ，如果過氧化
        ，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷
      。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑
      ，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷
      。六安瓜片中的兒茶素能顯著提高SOD的活性
      ，清除自由基。
      
抗菌
      
六安瓜片中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果
      ，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍
      ，因此六安瓜片具備整腸的功能。
      
降血脂
      
茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇
      、游離膽固醇
      、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量
      ，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇
      。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的功效
      。六安瓜片含有黃酮醇類
      ，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)
      ，降低心血管疾病
      。
      
瘦身減脂
      
六安瓜片含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶
      ，減少脂肪細(xì)胞堆積
      ，因此達(dá)到減肥功效。
      

          
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