<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 茶常識(shí)
    
    

    


    
    
    
        
    品龍井有感---江南與龍井茶
    
        
    
            茶百科
            2023-11-25 08:38:02
        
    

        
    
           
    品龍井有感---江南與龍井茶
    從喝茶至今，終于找出了要喝的味道
    ，什么花茶、紅茶
    、烏龍茶到綠茶，都曾品過
    ，但都沒品出滋味來
    ，如今我只喝上了龍井茶。 
    那年
    ，我去江南旅游，在杭州時(shí)
    ，去了梅家塢，青綠印染了心愛
    ，不由得那股對(duì)江南的熱戀
    ，如早春的渺渺霧靄騰騰升上云空
    。溪水由心的一端流淌而過
    ，漫過所有的愛
    。江南的水永遠(yuǎn)清清亮亮
    ，閃爍著年輕和舒暢
    ，恰似我當(dāng)時(shí)的心情。水兒從我的血管里流進(jìn)情懷與憧憬
    。我置身于江南別致而精巧的自然風(fēng)景
    ，人都輕盈透明更加亮麗
    。 
    梅家塢這個(gè)盛產(chǎn)龍井茶的地方
    ，我有幸在村里的茶農(nóng)家里品嘗了正宗地道的龍井
    ，超值感受沁人心脾之飄然
    。一杯茶落懷心曠神怡超然如仙
    ，龍井茶葉片扁扁長(zhǎng)長(zhǎng)，或疏或密散臥在茶杯中
    ，撲鼻而來淡淡的香氣，清澈透綠的茶水
    ，晶亮芳香明麗
    。喝一口如云霧直灌心腑之底，像清風(fēng)拂之肋下
    ，真可謂做神仙般，無可比擬
    。 
    在這個(gè)難得的日子
    ，不知是因?yàn)楹榷嗔诉@有名的龍井
    ，還是心情太好了
    ，梅家塢真是給我留下了不可磨滅的深刻印象
    。在梅家塢成片的茶園中
    ，我還饒有雅興地留了影
    ，把自己永久地鑲嵌在江南的一山一水。 
    我抒懷感悟茶之清淡不俗的意境
    ，特別是今日的龍井茶
    ，足足喝得伊人入夢(mèng)入仙
    ，聯(lián)想江南好景色
    ，陶醉之中伴著清醒
    ，迷朦之中帶幾分神怡。你可在任何亭臺(tái)樓閣座上品茶品龍井
    ，今日我卻落座真正的龍井故鄉(xiāng)，在茶農(nóng)松松垮垮的木桌木凳上
    ，端一只江南人的粗茶碗
    ，細(xì)細(xì)飲著剛剛采摘下來的龍井嫩葉
    ，剛剛好，聽著江南老媽媽吳噥軟語緩緩道來
    ，農(nóng)家小阿妹給你斟上這一杯好茶。 
    梅家塢品過龍井后
    ，不久離開南方北上了，江南的溪水及龍井茶的香味一直彌散腦際久久不淡。 
    后來
    ，回到北京仍然品茶卻亂了方寸
    ，胡亂喝來
    ，一會(huì)花茶，一會(huì)綠茶
    ，忽濃忽淡，沒一定方向
    。可最近
    ，我終于找到喝茶的感覺
    ，還是回到龍井
      ，這龍井越喝越有味道，越喝越有感觸
    。從喝到品
    ，品出了層次
    。今年元旦放假
    ，我特意去了趟茶城購(gòu)買了兩大桶龍井
    。又不久
    ，為了品茶
    ，享受茶文化的氛圍，又不惜財(cái)力
    ，購(gòu)置了一件佐木的茶幾
    ，一套紫檀木鑲銅花的茶道用具
    ，還在去江西九江旅游之際
    ，購(gòu)買了不少紫砂茶具和瓷器茶具
    。這回咱在家里
    ，飯后休憩之余，欣賞著這些茶文化的色彩
    ，熱氣騰騰地泡一壺龍井品開來，好上加好
    。 
    茶是要喝下去的，龍井的香氣伴著我的生活
    、工作和自己的文化追求
    。
    怎樣識(shí)別.品味龍井茶?
    西湖龍井 茶居全國(guó)十大名茶之首
    ，它以“色綠、香郁
    、味甘、形美”四絕而著稱于世
      。西湖龍井茶已有一千二百多年的歷史
      ，唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》中已有記載。清代乾隆皇帝下江南時(shí)
      ，曾封龍井獅峰山下的十八棵茶樹為“御茶”
      。宋代詩人蘇東坡在龍井獅峰山下留有“老龍井”三字手跡。 
    其品質(zhì)特點(diǎn)是:外形扁平挺秀
      ，大小長(zhǎng)短勻齊，像一片片蘭花瓣
      ，色澤嫩綠或翠綠
      ，鮮艷有光，香氣清高鮮爽
      ， 滋味甘甜
      ，有新鮮橄欖的回味
      。沖泡于玻璃杯中
      ，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍
      ，交錯(cuò)相映
    ，茶湯清 碧
    ，悅目動(dòng)人。色澤綠翠
    ，內(nèi)質(zhì)清香味醇
    ，泡在杯中
    ，芽葉色綠
    ，好比出水芙蓉
    ，栩栩如生
    。 

    西湖龍井茶獨(dú)特的品質(zhì)
    ，是特殊環(huán)境水氣土壤條件孕育和獨(dú)特加工工藝制作而成。西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周圍的群山
    ，其中又以獅峰
    、龍井所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳
    。這里峰巒起伏
    ， 溪流縱橫
    ，林木蔥郁，氣候溫和
    ，四季分明
    ，雨量充沛而均勻
    ，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙
      ， 漫山遍野云霧繚繞
      ，構(gòu)成了茶樹生長(zhǎng)發(fā)育特別需要的氣候"
      。由“西湖石英”巖的殘坡積物和粉砂巖、粉砂質(zhì)泥巖風(fēng)化而成的白砂土與黃紅壤土
      ，所含微量元素適宜茶葉優(yōu)良品質(zhì)的形成
      。 
    歷史：西湖產(chǎn)茶已有1200多年歷史
      。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中有"杭州錢塘天竺
      ，靈隱二寺產(chǎn)茶"的 記載
      。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶
      ，下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云 茶
      ，都被列為"貢茶"
      。清乾隆皇帝下江南時(shí)曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口
    。并"覽 鄉(xiāng)民采茶焙制之法
    ，御制觀采茶作歌"
    。 
    品種：西湖龍井茶的的采摘相當(dāng)講究
    。每年春天
    ，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉
    ，"清明"前三天采摘的 稱"明前茶"。此茶嫩芽初迸
    ，如同蓮心
    ，故又叫"蓮心茶"。一斤干茶有三萬六千顆嫩芽
    ，是西 湖龍井茶中的珍品。清明后到"谷雨"前采摘的叫"雨前茶"
    ，這時(shí)
    ，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉
    ，形 狀似旗
    ，茶芽稍長(zhǎng)
    ，形狀似槍，故又稱"旗槍"
    。"立夏"時(shí)采摘的叫"雀舌"
    。再過一個(gè)月采摘 的茶
    ，謂之"梗片"
    。 
    工藝：西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同
    ，加工技術(shù)也不盡相同
    ，產(chǎn)品各有特色
    。特級(jí)西湖龍井 茶全是采取手工炒制
    。鮮嫩的茶芽
    ，在80度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色
    、香味和美觀
    。 炒茶每鍋一次只能炒二兩
    ，一個(gè)熟練的炒茶能手
    ，一天只能炒二斤多干茶
    。 

    以龍井稱茶名始于宋朝
    ，到清朝才真正揚(yáng)名
    。歷史上，按產(chǎn)地分獅
    、龍
    、云
    、虎
    、梅五個(gè)字號(hào)
    ，建國(guó)后合并為獅
    、龍
    、梅三個(gè)字號(hào)
    ，五十年代茶葉實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷后統(tǒng)稱西湖龍井茶。 

    毛澤東主席生前最愛喝西湖龍井茶
    ，六十年代初
    ，曾先后二次在西湖邊的劉莊，親手采摘龍井茶
    ，采下的茶葉制成干茶后
    ，用虎跑水沏上一杯
    ，主席邊品嘗邊稱贊道：“虎跑水泡龍井茶天下一絕”
    ， 

    根據(jù)龍井茶地域范圍
    、產(chǎn)品品質(zhì)，制定“西湖龍井”和“錢塘龍井”的具體界定標(biāo)準(zhǔn)：杭州西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶葉為“西湖龍井”
    ，此產(chǎn)地之外的茶葉為“錢塘龍井”
    。 

    如何鑒別西湖龍井：首先我們要看外包裝上有幾種標(biāo)志是否符合規(guī)范。作為西湖龍井茶
    ，這個(gè)國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局把它列為原產(chǎn)地域產(chǎn)品的保護(hù)范圍了
    ，這個(gè)就有一個(gè)專用的標(biāo)志叫中國(guó)原產(chǎn)地
    ，與產(chǎn)品的標(biāo)志下面有西湖產(chǎn)區(qū)這四個(gè)字
    ，這就是鑒別是不是正宗龍井茶和其它牌子的區(qū)別。
    龍井屬于什么茶
    

    

    

    
龍井屬于什么茶
    
龍井是綠茶
    ，其采摘時(shí)間分為春季和夏秋季節(jié)，其中春季龍井是特級(jí)茶葉
    ，其外形扁平光滑
    ，色澤嫩綠
    ，沖泡后的茶湯明亮透綠，具有清爽或者濃醇的香氣
    ，而夏秋季龍井的色澤為暗綠或者深綠色，其茶葉較為寬大
    。
    
原產(chǎn)于浙江省，其茶葉呈現(xiàn)翠綠色
    ，沖泡后的茶湯為清澈的綠色
    ，且龍井茶樹適宜生長(zhǎng)在四季分明且雨量充沛的環(huán)境中
    ，較為常見的品種有龍井43
    、浙農(nóng)139
    、浙農(nóng)117、群體種
    、烏牛早
    、平陽特早等。
    
龍井的主要產(chǎn)地在浙江省
    ，因?yàn)檎憬儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，具有四季分明
    、光照充足
    、雨量充沛等優(yōu)點(diǎn)，有利于龍井旺盛生長(zhǎng)
    ，且浙江省的年平均氣溫約為16度
    ，年降雨量可達(dá)2000毫米
    ，可以使龍井形成獨(dú)特的香氣。
    
龍井的主要品種有烏牛早
    、群體種、浙農(nóng)139
    、平陽特早、龍井43
    、浙農(nóng)117等
    ，其中烏牛早在每年的3月份上旬即可采摘
    ，群體種的品種最好，種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)
    ，浙農(nóng)139是人工選育出的優(yōu)良茶樹
    。
    茶知識(shí)——西湖龍井
      。
    

    

    

    

    

    

    

    
西湖龍井
      ，是指產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖龍井一帶的一種炒青綠茶
      ，以“色綠、香郁
      、味甘、形美”而聞名于世
      ，是中國(guó)最著名的綠茶之一
    。
    
多種植在靠山近水地
    ，每年春天采摘青葉，人們習(xí)慣把清明前三天采摘的茶稱為“明前茶”
    。夏秋的龍井茶有暗綠和深綠兩種
    ，就湯色、清香及葉底而言
    ，要比同級(jí)春茶差一些
    。西湖龍井在國(guó)際交往中曾發(fā)揮橋梁作用，在茶話會(huì)上是清廉的象征
    ，現(xiàn)已成為禮尚往來的禮品茶。
    
制作工藝:采摘
    、晾曬
    、揉捻、炒制
    
采摘:龍井茶的采摘有三大要求:一是早
    ，二是嫩
    ，三是勤。
    
晾曬:采摘后要竹篩上進(jìn)行晾曬
    ，然后再進(jìn)行大致分類，由葉子品質(zhì)檔次來決定下一步炒制方式
    。
    
揉捻:將炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的過程，并在這個(gè)過程中完成部分揉的要求
    。
    
炒制:通常的工藝包括"抖
    、帶
    、擠
    、甩、挺
      、拓
      、扣、抓
      、壓、磨"十大手法
      。且在整個(gè)炒茶過程也分為青鍋
      、回潮、輝鍋三個(gè)階段
      。
    
龍井茶外形芽嫩如蓮心扁平光滑，苗鋒尖削
      ，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠
      ，體表無茸毛
      。歷史上西湖龍井按產(chǎn)地不同分為獅
      、龍
      、云
    、虎
    、梅五個(gè)種類，其中以獅峰龍井為最佳，有“龍井之巔”的美譽(yù)
    。
    
湯色嫩綠(黃)）明亮
    。
    
葉底芽葉勻整，嫩綠明亮
    。滋味清爽或濃醇，無濃烈感
    
干茶
    
茶湯
    
葉底
    
獅峰:光
    、扁
    、平
    、直
    ，無茸毛
    ，葉苞不分叉，色澤綠潤(rùn)，被譽(yù)為“龍井之巔”
    。
    
龍井:扁平光滑
    ，苗鋒尖削
    。色澤嫩綠中顯黃
    。
    
云棲:挺秀、扁平光滑
      ，色澤翠綠。
    
梅家塢:芽葉柔嫩而細(xì)小
      。
    
虎跑:嫩勻成朵，芽形若槍
      。
    
儲(chǔ)存方式
    
保持干燥
      、密封
      ，避免陽光直射
      ，杜絕擠壓，是儲(chǔ)藏西湖龍井的最基本要求
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/46527.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
    ，注重分享
    ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處
    ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員
    ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
    ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
    
                        
    夏季雨量充沛，南方地區(qū)天氣比較潮濕
    ，所以人們比較容易濕氣重
    ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
    ，如面色稍帶污垢
    、食欲容易不佳、精神容易倦怠
 
                
            
 
                
            
    
                
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    明、清時(shí)期官窯的發(fā)展
    
                        
    明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式
    ，開始有官?gòu)S
    ，專燒進(jìn)貢的瓷器
    。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠
    ，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
    ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
    ，設(shè)窯達(dá)五十幾座，專門燒造御器即貢器
                
                  、清時(shí)期官窯的發(fā)展.png" alt="明
    、清時(shí)期官窯的發(fā)展">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了
    
                        
    為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
    ，水泡過之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天喝什么茶更養(yǎng)生
    
                        
    冬天，天寒地凍
    、萬物蟄伏
    、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”
    ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京
    
                        
    老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
    。順著前門往西
    ，轉(zhuǎn)過街角，就會(huì)看見一棟古色古香
    、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    鑒別安溪鐵觀音
    
                        
    鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
    ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹
    ，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手