松蘿茶名何處來
小小茶農(nóng)
2023-11-26 15:56:11
松蘿茶名何處來
瑯源松蘿亦稱松蘿茶，是我國最早的名茶之一
，在明代已盛名遠播。明代徐渭《刻徐文長先生秘集》中
，將松蘿茶列為當(dāng)時三十種名茶之一。
松蘿茶產(chǎn)于休寧縣萬安鎮(zhèn)福寺村松蘿山
，松蘿山山勢險峻，崖懸壁峭
，松蘿交映
，連綿數(shù)里
，茶園多分布 在海拔600~700米之間
，常年云蒸霧罩
，為名茶的誕生提供了得天獨厚的自然環(huán)境
。松蘿茶是炒青的始祖，其炒制法最早記載見于明代羅廩《茶解》：“松蘿茶出休寧松蘿山
，僧大方所創(chuàng)。其法
，將茶摘去筋舫，銀銚炒制
?div id="d48novz" class="flower left">
！逼?strong >茶葉片厚，葉脈細(xì)
，嫩度明；條索緊結(jié)
、勻壯
，色澤輝綠
。沖泡后
，清香四溢
，始飲苦澀
，回味甘醇
，略有橄欖味
，自古即有“松蘿香氣蓋龍井”之贊辭。
清代《亦復(fù)如是》一書中有一個神奇的傳說：制藝名家煥龍到松蘿山
，問茶產(chǎn)于何處，僧引至后山
，只見石壁上蟠屈古松，高五
、六丈，不見茶樹
。僧曰：“茶在松椏
，系銜茶子
，墮松椏而生
，如桑寄生然
，名曰松蘿
，取蔦與女蘿旗于松上意也”。又問摘采之法，僧以杖叩擊松根
，大呼：“老友何在
？”當(dāng)即就有二三只巨猿躍至，依次攀樹采擷茶草
。松蘿茶也因而得名
。
松蘿茶的沖泡方法
松蘿茶沖泡方法
要泡出好喝的茶
，除了要有好茶
、好水
、好的茶具
，還要有好的泡茶技術(shù)
。
下面介紹泡松蘿茶的三要素：
1
、茶葉用量
要泡出好喝的松蘿茶
，要掌握茶葉用量
。每次用量多少，并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小
、消費者飲用習(xí)慣而定。泡茶用量之多寡
，關(guān)鍵掌握，茶與水的比率
，茶多水少
，味濃
；茶少水多
，味淡。
2
、水溫
泡茶燒水，要大火急沸
，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜
，用軟水煮沸泡茶
，茶湯香味更佳！如水沸騰過久
，即古人所稱“水老”。
此時
，溶於水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡
，茶葉之鮮活味
，即喪失
。泡茶水溫的掌握
，主要依泡何種茶而定
。松蘿茶
，一般不能用100℃的沸水沖泡
，應(yīng)用80℃-90℃為宜(水要沸點后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠
，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才鮮活明亮
，滋味爽口，維生素C也較少破壞
。在高溫下
，茶湯顏色較深
，維生素C大量破壞
，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)也就是說把茶葉“燙熟”了
。
3
、時間
茶葉沖泡時間和次數(shù)
，差異很大
，與茶葉種類
、水溫
、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系
。根據(jù)測試,沖泡第一次時
，可溶性物質(zhì)能浸出50%-55%
；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%
；第四次則所剩無幾。
各地名茶有何特點
一 綠茶類
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ㄒ唬┪骱埦?br> 1 產(chǎn)地：西湖龍井屬于炒青綠茶
，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰
，翁家山
，虎跑
，梅家塢
，云棲
，靈隱一帶的群山之中
。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載
，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。
2 品質(zhì)特點：龍井茶以“色翠
，香郁，味甘
，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱
。成品茶形似碗釘
，光扁平直
，色翠略黃呈“糙米色”
，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清
，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵，一旗一槍
，交錯相映，大有賞心悅目之享受
。
（二）黃山毛峰
1 產(chǎn)地：黃山毛峰屬烘青綠茶
，產(chǎn)于安徽省黃山
。黃山產(chǎn)茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間
。至明朝隆慶年間
，黃山茶已經(jīng)很有名氣了
。黃山毛峰始創(chuàng)于清代光緒年間
。
2 品質(zhì)特點：特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品
，其形似雀舌
，勻齊壯實，峰毫顯露
，色如象牙，魚葉金黃
，香氣清香高長，湯色清澈明亮
，滋味鮮醇
，醇厚
，回甘
，葉底嫩黃成朵
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征
。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ㄈ┨胶锟?br> 1 產(chǎn)地：太平猴魁產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品
，久享盛名
。太平為縣名
，產(chǎn)茶可追溯到明朝以前
，太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。
2 品質(zhì)特點：2葉抱1芽
，平扁挺直，自然舒展
，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖
，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤
，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”
。花香高爽
，滋味甘醇
，香味有獨特的“猴韻”
。湯色清綠明凈
，葉底嫩綠勻亮
，芽葉成朵肥壯
。品飲時，“頭泡香濃
，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”
。
（四）洞庭碧螺春
1 產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山
。碧螺春創(chuàng)制于明朝
。乾隆下江南時已是聲明赫赫了
。
2 品質(zhì)特點：條索纖細(xì)
，卷曲成螺，滿身披毫
，銀白翠隱
，香氣濃郁
，滋味鮮醇
，甘厚
，湯色碧綠清澈
，葉底嫩綠明亮
，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色
，香，味）之稱
，是我國名茶中的珍品
，以“形美
，色艷
，香濃
，味醇”而聞名中外
。
（五）信陽毛尖
1 產(chǎn)地：信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽縣西部海拔600米左右的車云山一帶
。創(chuàng)制于清朝末年。
2 品質(zhì)特點：條所細(xì)緊圓直
，色澤翠綠，白毫顯露
；湯色清綠明亮，香氣鮮高
，滋味鮮醇
；葉底芽壯
，嫩綠勻整
。素以“色翠
，味鮮
，香高”著稱
。信陽毛尖茶湯屬淺綠型
，湯色
，葉底均嫩綠明亮
；茶葉香氣屬清香型
，并不同程度表現(xiàn)出毫香，鮮嫩香
，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型
，內(nèi)含有機物質(zhì)豐富，滋味濃醇鮮爽
，高長而耐泡，葉底朵型
，芽葉完整，勻稱
。
（六）新林玉露
1 產(chǎn)地：河南省信陽市新縣
。
2 品質(zhì)特征：成品茶色澤蒼翠綠潤
，形似松針狀
，湯色嫩綠明亮
，如玉如露
，香氣清爽
，滋味醇和爽口，回味甘甜
，香氣淡雅清醇，葉底平伏完整
，嫩綠明亮柔軟
，具有明顯的“色綠，湯綠
，葉綠”三綠特點。
二 烏龍茶
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄒ唬┐蠹t袍
1 產(chǎn)地：大紅袍產(chǎn)于風(fēng)景秀美的福建武夷山
。
2 品質(zhì)特點:外形粗壯緊實
，葉端扭曲
，湯色橙黃明亮
，香氣濃郁清長
，具有濃郁的桂花香
；滋味濃爽
，歷經(jīng)9次沖泡而不脫真味-桂花香，具有爽口回甘的特征
；葉底肥厚柔軟。有“茶中之圣”的美譽
。
（二）鐵觀音
1 產(chǎn)地：鐵觀音原產(chǎn)于福建的安溪縣
。早在唐朝安溪就已產(chǎn)茶
。鐵觀音始創(chuàng)時間則在清朝
。
2 品質(zhì)特點：優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶條卷曲
，沉重如鐵
，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀
，色澤鮮潤
，砂綠顯
，紅點明，葉表有白霜
；湯色金黃，濃艷清澈
，葉底肥厚明亮
，具綢面光澤；滋味醇厚甘鮮
，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久
，有“七泡有余香”的美譽
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。ㄈS金桂
1 產(chǎn)地：黃金桂產(chǎn)于福建安溪
，創(chuàng)制于清朝
。黃金桂名稱是因其湯色金黃又有奇香似桂花而得名
。在產(chǎn)區(qū)多稱黃旦或黃棪
。
2 品質(zhì)特點：條索緊細(xì)
，色澤潤亮金黃，香氣幽雅鮮爽
，帶桂花香型，滋味醇細(xì)甘鮮
，湯色金黃明亮，葉底中央黃綠
，邊緣朱紅，柔軟明亮
。
（四）鳳凰單樅
1 產(chǎn)地：鳳凰單樅產(chǎn)于廣東潮汕
。
2 品質(zhì)特點：鳳凰單樅有“形美，香郁
，味甘”之譽
。茶條挺直肥大
，色澤黃褐呈鱔魚皮色
，油潤有光，香氣幽雅宜人
，幽獨特的清香
，茶湯橙黃清澈
，沿碗壁有金黃色彩圈
，葉底肥厚柔軟，邊緣朱紅
，葉腹黃亮，味醇爽回甘
，香味持久，耐泡
，入口稍覺苦澀
，飲后回甘無窮
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。ㄎ澹﹥鲰敒觚?br> 1 產(chǎn)地：凍頂烏龍產(chǎn)于臺灣投南縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。
2 品質(zhì)特點：凍頂烏龍外形呈半球狀
，條索緊結(jié)整齊，葉尖卷曲成球
，色澤黑綠鮮艷，并帶有青蛙皮般的灰白點
，干茶具有強烈芳香
。沖泡后
，湯色橙黃
，清澈明亮
，清香而幽雅
，香氣近似桂花，滋味醇厚
，喉韻甘滑，回甘力強
。葉底稍透明，葉緣鋸齒發(fā)酵變紅
，葉身淡綠
，葉緣紅鑲邊。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。〇|方美人
1 產(chǎn)地：東方美人茶產(chǎn)于美麗的寶島臺灣
。
2 品質(zhì)特點：東方美人茶條索肥壯
，較短
，白毫顯
，含紅
，黃
，白三種顏色
，鮮艷絢麗；湯色琥珀般的橙紅
，葉底淺褐有紅邊，葉片完整
，芽葉連枝，形似花朵
，心芽銀白
，嫩莖黃褐
，色澤油潤
，香氣幽雅
，三色交映
。
三 紅茶類
（一）祁紅
1 產(chǎn)地：祁紅主要產(chǎn)地是安徽省祁門縣。如今與之相鄰的石臺
，東至
，黔縣
，貴池也有生產(chǎn)
。該茶創(chuàng)制于清朝光緒元年，是我國紅茶中的珍品
。
2 品質(zhì)特點：祁門紅茶條索緊秀
，鋒苗好
，色澤烏潤泛黑光
，俗稱“寶光”；內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長
，似蜜糖香，又蘊藏蘭花香
，顏色紅艷，滋味醇厚
，味中有香
，香中帶甜
，回味雋永
，葉底嫩柔紅亮。
?div id="d48novz" class="flower left">
。ǘ┑峒t
1 產(chǎn)地：滇紅產(chǎn)于云南省。
2 品質(zhì)特征：滇紅外形條索緊結(jié)
，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤
，金毫顯露
，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮
，香氣鮮郁高長
，帶有花香
，滋味濃厚鮮爽
，富有刺激性，葉底紅潤嫩亮
。
四 黃茶類
（一）君山銀針
1 產(chǎn)地：君山銀針產(chǎn)于神山仙境的湖南洞庭山
。
2 品質(zhì)特點：君山銀針芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃
，滿披銀毫
，湯色澄黃明凈
，香氣清純
，滋味甜爽
，葉底嫩黃勻亮
。
（二）溈山白毛尖
1 產(chǎn)地：產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山
。
2 品質(zhì)特點：外形葉緣卷成塊狀，色澤黃亮油潤
，白毫顯露，湯色橙黃明亮
，松煙香芬芳濃郁
，滋味醇甜爽口
，葉底黃亮嫩勻
。
五 黑茶類
?div id="jfovm50" class="index-wrap">。ㄒ唬┢斩?br> 1 產(chǎn)地：普洱茶產(chǎn)于云南省
，目前廣東也有少量生產(chǎn)。
2 品質(zhì)特點：普洱茶外形條索粗壯肥大
，色澤烏潤或褐紅（俗稱豬肝色），滋味醇厚回甘
，并具有獨特的陳香（陳香是評茶術(shù)語，意思是茶葉長時間儲存
，香氣陳純
，無霉氣）
。一般把3年以上的普洱茶
，稱陳年或舊年普洱。通常茶葉都是以新為貴，可普洱卻相反，忌新喜陳
。只要妥善保管
，時間越長就越珍貴
。
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。ǘ┝ど⒉?br> 1 產(chǎn)地：產(chǎn)于廣西省蒼梧縣六堡鄉(xiāng)
。
2 品質(zhì)特點：條索長整尚緊
，色澤黑褐光潤，湯色紅濃
，香氣醇陳，滋味甘醇爽口
，葉底呈銅褐色，并帶有松煙味和檳榔味
。
六 白茶類
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。ㄒ唬┌缀零y針
1 產(chǎn)地：白毫銀針也叫銀針白毫
，也有叫白毫的
，產(chǎn)于福建的政和
，福鼎兩縣
。
2 品質(zhì)特點：白毫銀針芽頭肥壯，遍披白毫
，挺直如針，色如白銀
，芽茸毛厚，富有光澤
，湯色淺杏黃
，香氣清芬
。性寒冷
，有退熱祛毒的功效，用涼開水泡白毫銀針
，還有治療糖尿病的功效
。
（二）白牡丹
1 產(chǎn)地：產(chǎn)于福建省政和
，福鼎，松溪
，建陽一帶。
2 品質(zhì)特點：外形平伏舒展自然
，葉緣卷垂
，色澤深灰綠或暗青苔色
，芽葉連枝
，毫心肥壯，葉肥嫩
，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛
，毫色銀白，內(nèi)質(zhì)毫香顯
，味鮮醇
，湯色杏黃明亮
，毫芽肥壯
，葉底淺灰，葉脈微紅
，綠面白底。
七 再加工茶類
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。ㄒ唬┚o壓茶
1 產(chǎn)地：沱茶產(chǎn)于云南和四川，創(chuàng)制于明代
。
2 品質(zhì)特征：以青毛茶
，綠茶為原料的沱茶
，色澤墨綠
，湯色橙黃
，香氣純正
，馥郁
，滋味醇厚
，后味回甘
，葉底暗綠
。以普洱壓制的普洱沱茶，色澤暗褐
，有獨特的陳香，滋味濃厚
，湯色紅濃
，葉底黑褐
。
?div id="m50uktp" class="box-center"> 。ǘ┗ú?br> 1 茉莉花茶
2 白玉蘭花茶
安徽黃山特產(chǎn)小吃
1. 安徽黃山特產(chǎn)
安徽黃山特產(chǎn) 黃山特產(chǎn)有什么？
傳統(tǒng)工藝：有文房四寶中的珍品徽墨和歙硯
，歷史久遠聞名中外；民間藝術(shù)的瑰寶有磚
、石、木
、竹四雕
，還有徽派盆景
、版畫
、漆刻，以及新興的徽州竹編
、玉竹家具等，也都獨具特色
。
土特產(chǎn)品：有香菇、靈芝
、竹筍
、枇杷
、金桔
、雪梨
、石耳
、獼猴桃
、琥珀棗
、蛇乾
、野核桃等。
黃山名茶：黃山的茶葉很好
，而且便宜，黃山毛峰是蜚聲中外的極品茶
，其前身為黃山云霧茶，“祁紅”
、“屯綠”也是其中的代表
，還有近年來開發(fā)的珠蘭
、茉莉等花茶品種
。如果春游黃山，可以趕上新茶
，不要錯過?div id="m50uktp" class="box-center"> ！疤煜旅剑赜徐`草”
，黃山貢菊是歷代進貢皇帝御用的清涼保健益壽飲料佳品
，你可以買一點帶回去
。
黃山土特產(chǎn)：
黃山靈芝 ·黃山野生香菇
黃山白木耳 ·黃山猴頭菇
黃山黃花菜 ·黃山野生葛粉
黃山山核桃 ·黃山野生百合
黃山獼猴桃 ·黃山龍爪菜（蕨菜）
黃山野生淡水小干魚 ·黃山太平猴魁
黃山竹蓀·黃山毛峰
黃山筍（尖）干·黃山石耳
黃山黑木耳 ·黃山貢菊
黃山十大特產(chǎn)有哪些
一
、黃山毛峰：中國十大名茶之一，屬于綠茶
。
產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱徽茶
。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。
每年清明谷雨
，選摘良種茶樹“黃山種”
、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制
，該茶外形微卷
，狀似雀舌
，綠中泛黃
，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）
。入杯沖泡霧氣結(jié)頂
，湯色清碧微黃
，葉底黃綠有活力
，滋味醇甘
，香氣如蘭
，韻味深長
。
由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒
，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰
。二、祁門紅茶：簡稱祁紅
，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~
、中生種茶樹“櫧葉種”（又名祁門種）制作
，是中國歷史名茶
，著名紅茶精品。
由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間
，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)。產(chǎn)于安徽省祁門
、東至
、貴池（今池州市）、石臺
、黟縣
，以及江西的浮梁一帶
。
“祁紅特絕群芳最
，清譽高香不二門
?div id="d48novz" class="flower left">
！逼铋T紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽
，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽
，香名遠播，美稱“群芳最”
、“紅茶皇后”
。
三、太平猴魁：中國傳統(tǒng)名茶
，中國歷史名茶之一，屬于綠茶類尖茶
，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶之極品
，久享盛名
。其外形兩葉抱芽
，扁平挺直
，自然舒展，白毫隱伏
，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名
。
清咸豐（1859），猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔的山中開出一塊茶園，生產(chǎn)出扁平挺直
、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”
，冠名“太平尖茶”?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在
，猴魁茶界普遍認(rèn)為“太平尖茶”是太平猴魁的前身
。
2004年
，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。并參加世界地理標(biāo)志大會
、世博會等活動。
四
、徽墨：安徽省黃山市
、宣城市特產(chǎn)
，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；漳新浼埲缙幔珴珊跐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，經(jīng)久不褪，紙筆不膠
，香味濃郁
，奉肌膩理等特點，素有拈來輕
、磨來清、嗅來馨
、堅如玉、研無聲
、一點如漆
、萬載存真的美譽
。
2015年12月
，徽墨成功獲批國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品稱號。五
、徽州漆器：徽州傳統(tǒng)工藝品之一
，具有1000多年的歷史，徽州漆器中的螺甸漆在宋時被譽為“宋嵌”
，而菠蘿漆在南宋曾作為貢器。
明清兩代漆器工藝空前發(fā)展
