黃山茶的由來

黃山茶的由來

現(xiàn)代地質(zhì)考察表明，黃山勝景，是幾次造山運動和第四紀冰川的杰作。四億年前，黃山被古揚子海淹沒。而在一次名為印支運動的地殼運動中，古揚子海干涸，黃山變?yōu)殛懙?。此后?jīng)數(shù)次造山運動和冰川洗禮，終于形成氣勢磅礴、奇峰穿云的峰林地貌。

黃山自古就是生物寶庫，名花嘉木，珍禽異獸，種類繁多。由于山高峰陡，上下氣候懸殊，植物呈明顯垂直分帶。

“天下名山，必產(chǎn)靈草；江南地暖，故獨宜茶?！薄Ｃ奖赜兴聫R，寺廟無不種茶，且出名茶。

石隙養(yǎng)茶，多輕香冷韻，襲人齒腭不去。黃山山僧就石隙土間養(yǎng)之，以后摘其嫩葉制成干茶，開湯后霧氣結(jié)頂，清香四溢，若惠蘭之香。入口爽，進嗓潤，有股香氣直往心里透，頓感到渾身生勁，心舒眼明，味甘若飴，余味深長。此茶細嫩多毫，形如雀舌，即為“黃山毛峰”茶的前身“黃山云霧”茶。

到了宋朝，勤勞的黃山人發(fā)現(xiàn)茶葉能解毒提神，開始拋荒植茶，但由于山高坡陡，且?guī)r石為主，只能選擇一些略平坦，有肥沃土壤的地塊移栽茶樹。后來為了生計，低山種玉米、小谷等其它糧食。故形成了現(xiàn)在的峰巒疊嶂，密樹濃蔭日照短，土壤肥沃，氣候濕潤，云霧繚繞，四季百卉溢香，零星布點獨特的高山生態(tài)茶園。

據(jù)史料記栽：“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉祐，興于明之隆慶?！?；明代茶葉專著《茶疏》謂“黃山茶為全國名茶之冠?！薄?h3 id='黃山茶為何做不過武夷茶?'>黃山茶為何做不過武夷茶?

黃山茶為何做不過武夷茶解釋如下：
黃山茶沒能做過武夷茶，或許輸在起跑線上。當年，茶葉是黃山市財政收入的重要支柱和農(nóng)民收入主要來源，黃山一直把精力更多投放在茶園生產(chǎn)環(huán)節(jié)，茶農(nóng)收入是第一要務(wù)。而南平則是重點把功夫放在茶企身上，始終咬住以龍頭鑄品牌、以茶企帶茶農(nóng)。
平心而論，當時兩地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和出發(fā)點沒有孰是孰非，但后來，原本處在同一起跑線上的兩地茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距越拉越大，因為武夷茶重視茶產(chǎn)業(yè)、茶科技和茶文化的融合，注重提升產(chǎn)業(yè)融合和產(chǎn)業(yè)組織模式，以項目拉動投資，以科技成就品質(zhì)，以文化鑄就品牌，鏈接了一產(chǎn)和三產(chǎn)，帶動了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
理念不同，高下立見。這些年，黃山茶企雖然也得到了政府的大力扶持，但基本處于自我發(fā)展狀態(tài)，難免幾家歡樂幾家愁。歙縣就有一家茶企曾經(jīng)名聲在外，但如今已淡出人們的視野。
企業(yè)始終是茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主體，但離不開政府的扶持，特別是品牌打造方面。記得1多年前，黃山相鄰的一個產(chǎn)茶市曾組織當?shù)刂杵笤谑?nèi)主流媒體上連續(xù)投放了大半年的報眼廣告，當時黃山人覺得不可思議，后來發(fā)現(xiàn)包括省城在內(nèi)許多地方，連單位的辦公用茶都基本換成了這個市的茶。
從農(nóng)藥集中配送到茶園綠色防控，黃山市正全力打造全國首個全域無農(nóng)殘城市，做中國最干凈的茶。不言而喻，黃山茶的品質(zhì)無可挑剔。然而，黃山茶的畝均效益增長緩慢，恰因為一流品質(zhì)沒有形成品牌效應(yīng)。
他山之石，可以攻玉。業(yè)內(nèi)人士分析指出，對比南平及武夷山市，黃山市在統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技發(fā)展上還有很大提升空間。

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