目前中國(guó)的茶具
主要有:宜興的紫砂壺
景德鎮(zhèn)的瓷
唐山的骨瓷
福建的德化瓷
廣東的潮州瓷
瓷器茶具的品種很多,其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上,都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。
⑴青瓷茶具
以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間,已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模。宋代,作為當(dāng)時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具,已達(dá)到鼎盛時(shí)期,遠(yuǎn)銷(xiāo)各地。明代,青瓷茶具更以其質(zhì)地細(xì)膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末,龍泉青瓷出口法國(guó),轟動(dòng)整個(gè)法蘭西,人們用當(dāng)時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比,稱(chēng)龍泉青瓷為“雪拉同”,視為稀世珍品。當(dāng)代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展,不斷有新產(chǎn)品問(wèn)世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外,因色澤青翠,用來(lái)沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過(guò),用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來(lái)面目,似有不足之處。
⑵ 白瓷茶具
具有坯質(zhì)致密透明,上釉、成陶火度高,無(wú)吸水性,音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱(chēng)飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí),河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無(wú)貴賤通用之?!碧瞥拙右走€作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代,江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。如今,白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具,適合沖泡各類(lèi)茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書(shū)法,又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值,所以,使用最為普遍。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰微于明、清,這是因?yàn)樽运未_(kāi)始,飲茶方法
已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。
宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現(xiàn)的遲早,以“盞無(wú)水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白:
“視其面色鮮白,著盞無(wú)水痕為絕佳;建安斗試,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝。” 而黑瓷茶具,
正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的“茶色白,入黑盞,其痕易驗(yàn)”。所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中,建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱(chēng)道。蔡襄《茶錄》中這樣說(shuō):
“建安所造者……最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。”建盞配方獨(dú)特,在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn),一旦茶湯入盞,
能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝,增加了斗茶的情趣。明代開(kāi)始,由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,僅作為“以備一種”而已。
⑷ 彩瓷茶具
彩色茶具的品種花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具,其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑,在瓷胎上直接描繪圖案紋飾,再涂上一層透明釉,爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。
然而, 對(duì)“青花”色澤中“青”的理解,古今亦有所不同。古人將黑、藍(lán)、青、綠等諸色統(tǒng)稱(chēng)為“青”,故“青花”的含義比今人要廣。它的特點(diǎn)是:
花紋藍(lán)白相映成趣,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人,有華而不
艷之力。加之彩料之上涂釉,顯得滋潤(rùn)明亮,更平添了青花茶具的魅力。
直到元代中后期,青花瓷茶具才開(kāi)始成批生產(chǎn),特別是景德鎮(zhèn),成了我國(guó)青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫(huà)工藝水平高,特別是將中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)技法運(yùn)用在瓷器上,因此這也可以說(shuō)是元代繪畫(huà)的一大成就。元代以后除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外,云南的玉溪、建水,浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生產(chǎn),但無(wú)論是釉色、胎質(zhì),還是紋飾、畫(huà)技,都不能與同時(shí)期景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具相比。明代,景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具,諸如茶壺、茶盅、茶盞,花色品種越來(lái)越多,質(zhì)量愈來(lái)愈精,無(wú)論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國(guó),成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場(chǎng)模仿的對(duì)象,清代,特別是康熙、雍正、乾隆時(shí)期,青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上,又進(jìn)入了一個(gè)歷史高峰,它超越前朝,影響后代??滴跄觊g燒制的青花瓷器具,更是史稱(chēng)“清代之最”。
綜觀明、清時(shí)期,由于制瓷技術(shù)提高,社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,對(duì)外出口擴(kuò)大,以及飲茶方法改變,都促使青花茶具獲得了迅猛的發(fā)展,當(dāng)時(shí)除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外,較有影響的還有江西的吉安、樂(lè)平,廣東的潮州、揭陽(yáng)、博羅,云南的玉溪,四川的會(huì)理,福建的德化、安溪等地。此外,全國(guó)還有許多地方生產(chǎn)“土青花”茶具,在一定區(qū)域內(nèi),供民間飲茶使用。
茶文華是起源于我國(guó)的,后傳于日本。所以在飲茶方面我國(guó)與日本還是非常專(zhuān)業(yè)的,雖然文化底韻不同,飲茶方式不同,但在茶具上還都是較講究的。西方一些發(fā)達(dá)國(guó)家雖也有不少好的器具,但都不是茶具,是些酒具及咖啡具。本人對(duì)別國(guó)的不算太了解,只知道日本有Mikasa的瓷和粉引庵的陶。至于我國(guó)的就比較多了,以下都是從古于今著名的窯,以生產(chǎn)茶具為主,所產(chǎn)茶具也是舉世聞名的了。 1.越窯 該名稱(chēng)最早見(jiàn)于唐人陸龜蒙的《秘色越器》一詩(shī),系對(duì)杭州灣南岸古越地青瓷窯場(chǎng)的總稱(chēng)。其形成于漢代,經(jīng)三國(guó)、西晉,至晚唐五代達(dá)到全盛期,至北宋中葉衰落。中心產(chǎn)地位于上虞曹娥江中游地區(qū),始終以生產(chǎn)青瓷為主,質(zhì)量上乘。陸羽《茶經(jīng)·四之器》中評(píng)述茶碗的質(zhì)量時(shí)寫(xiě)道:"若邢瓷類(lèi)銀,越瓷類(lèi)玉,邢不如越也;邢瓷類(lèi)雪,則越瓷類(lèi)冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。"陸羽煮飲綠茶,故極推崇越瓷。 2.邢窯 在今河北內(nèi)丘、臨城一帶,唐代屬邢州,故名。該窯始于隋代,盛于唐代,主產(chǎn)白瓷,質(zhì)地細(xì)膩,釉色潔白,曾被納為御用瓷器,一時(shí)與越窯青瓷齊名,世稱(chēng)"南青北白"。陸羽在《茶經(jīng)》中認(rèn)為邢不如越,主要因?yàn)樗嬘谜羟囡灢?,若改用紅花比較,或要反映真實(shí)的茶湯色澤,則結(jié)果正好相反,所以兩者各有所長(zhǎng),關(guān)鍵在于與茶性是否相配。 3.汝窯 宋代五大名窯之一,在今河南寶豐清涼寺一帶,因北宋屬汝州而得名。北宋晚期為宮廷燒制青瓷,是古代第一個(gè)官窯,又稱(chēng)北宋官窯。釉色以天青為主,用石灰一堿釉燒制技術(shù),釉面多開(kāi)片,胎呈灰黑色,胎骨較薄。 4.鈞窯 宋代五大名窯之一。在今河南禹縣,此地唐宋時(shí)為鈞州所轄而得名。始于唐代,盛于北宋,至元代衰落。以燒制銅紅釉為主,還大量生產(chǎn)天藍(lán)、月白等乳濁釉瓷器,至今仍生產(chǎn)各種藝術(shù)瓷器。 5.定窯 宋代五大名窯之一。在今河北曲陽(yáng)潤(rùn)磁村和燕山村,因唐宋時(shí)屬定州而得名。唐代已燒制白瓷,五代有較大發(fā)展,白瓷釉層略顯綠色,流釉如淚痕。北宋后期創(chuàng)覆燒法,碗盤(pán)器物口沿?zé)o釉,稱(chēng)為"芒口"。五代、北宋時(shí)期承燒部分宮廷用瓷,器物底部有"官"、"新官"銘文。宋代除燒白瓷外,還燒黑釉、醬釉和綠釉等品種。 6.南宋官窯 宋代五大名窯之一,宋室南遷后設(shè)立的專(zhuān)燒宮廷用瓷的窯場(chǎng)。前期設(shè)在龍泉(今浙江龍泉大窯、金村、溪口一帶),后期設(shè)在臨安郊?jí)拢ń裾憬贾菽辖紴觚斏铰矗?。兩窯燒制的器物胎、釉特征非常一致,難分彼此,均為薄胎,呈黑、灰等色;釉層豐厚,有粉青、米黃、青灰等色;釉面開(kāi)片,器物口沿和底足露胎,有"紫口鐵足"之稱(chēng)。16世紀(jì)末,龍泉青瓷在法國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn),轟動(dòng)整個(gè)法蘭西,由于一時(shí)找不到合適的語(yǔ)言稱(chēng)呼它,只得用歐洲名劇《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色長(zhǎng)袍來(lái)比喻,于是"雪拉同"成為青瓷的代名詞。現(xiàn)在龍泉窯又有新的發(fā)展。杭州南宋官窯遺址建立了南宋官窯博物館。 7.哥窯 宋代五大名窯之一,至今遺址尚未找到。有的文獻(xiàn)上將浙江龍泉官窯稱(chēng)為哥窯,實(shí)為訛傳。傳世的哥窯瓷器,胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色,釉以灰青色為主,也有米黃、乳白等色,由于釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長(zhǎng)石結(jié)晶,所以乳濁感較強(qiáng)。釉面有大小紋開(kāi)片,細(xì)紋色黃,粗紋黑褐色,俗稱(chēng)"金絲鐵線"。從瓷器的釉色、紋片、造型來(lái)看,均不同于宋代龍泉官窯。 8.建窯 在今福建建陽(yáng)。始于唐代,早期燒制部分青瓷,至北宋以生產(chǎn)兔毫紋黑釉茶盞而聞名。兔毫紋為釉面條狀結(jié)晶,有黃、白兩色,稱(chēng)金、銀兔毫;有的釉面結(jié)晶呈油滴狀,稱(chēng)鶴鴿斑;也有少數(shù)窯變花釉,在油滴結(jié)晶周?chē)霈F(xiàn)藍(lán)色光澤。這種茶盞傳到日本,都以"天目碗"稱(chēng)之,如"曜變天目"、"油滴天目"等,現(xiàn)都成為日本的國(guó)寶,非常珍貴。該窯生產(chǎn)的黑瓷,釉不及底,胎較厚,含鐵量高達(dá)10%左右,故呈黑色,有"鐵胎"之稱(chēng)。宋代著名書(shū)法家也是茶學(xué)家的蔡襄在《茶錄》中云:"茶色白,宜黑盞,建安所造者紺黑,紋如兔毫,其坯微厚,燲之,久熱難冷,最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盞,斗試家自不用。"可見(jiàn),宋代盛斗茶之風(fēng),又視建窯所產(chǎn)茶碗為最佳之器。 9.景德鎮(zhèn)窯 在今江西景德鎮(zhèn)。始燒于唐武德年間,產(chǎn)品有青瓷與白瓷兩種,青瓷色發(fā)灰,白瓷色純正,素有"白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磐"之譽(yù)。它在宋代主要燒制青白瓷。元代為宮廷燒制青白瓷,上有"樞府"字樣,還燒制青花、釉里紅等品種。至明代它成為全國(guó)瓷器燒制中心,設(shè)立了專(zhuān)為宮廷茶禮燒制茶具的工場(chǎng)。這時(shí)青花瓷有很大發(fā)展,茶具傳到日本,日本茶道之祖村田珠光十分喜愛(ài),稱(chēng)之"珠光青瓷"。此時(shí),釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品種相繼出現(xiàn),還燒造了多種名貴藍(lán)、紅釉、甜白釉瓷器。清代時(shí)它又創(chuàng)制琺瑯彩、粉彩等多種新品種。自宋代開(kāi)始,景德鎮(zhèn)瓷器就遠(yuǎn)銷(xiāo)日本,明清時(shí)大量輸入歐洲,同時(shí)也奠定了"景瓷宜陶"的瓷都地位。 10.宜興窯 在今江蘇宜興鼎蜀鎮(zhèn)。早在漢晉時(shí)期,就始燒青瓷,產(chǎn)品造型的紋飾均受越窯影響,胎質(zhì)較疏松,釉色青中泛黃,常見(jiàn)剝釉現(xiàn)象。于宋代開(kāi)始改燒陶器,及明代它則以生產(chǎn)紫砂而聞名于世。據(jù)明末周高起的《陽(yáng)羨茗壺系》中記載,紫砂壺的創(chuàng)始者是金沙寺僧,正始于供(龔)春,供春是學(xué)使吳頤山的家僮。明正德年間,吳頤山在金沙寺讀書(shū)時(shí),供春暇時(shí)仿老僧制壺,做了一把銀杏樹(shù)癭壺,現(xiàn)藏中國(guó)歷史博物館,但原蓋已失,曾由清黃玉麟配制一瓜蒂蓋,后被著名畫(huà)家黃賓虹看出"張冠李戴",遂又由制壺名家裴石民重做一個(gè)樹(shù)癭壺蓋。供春之后,出現(xiàn)了制壺的"四名家",即董翰、趙梁(一名趙良)、袁錫(一名元錫)、時(shí)朋(一作鵬)。和"四名家"同時(shí)的另一位名家李茂林發(fā)明了壺放在匣缽(瓦囊)中燒制法,一直沿用至今。明萬(wàn)歷年間至清初,被公認(rèn)為第一制壺大家的是時(shí)大彬(時(shí)朋之子),他與自己的高足李仲芳(李茂林之子)、徐友泉三人因排行都是老大,故稱(chēng)"壺家三大"。時(shí)大彬另有四大弟子,即邵文金(又名享祥)、邵文銀(又名享裕)、蔣時(shí)英、歐正春。同時(shí),還有紫砂壺藝史上重要人物陳用卿、陳仲美、惠孟臣?,F(xiàn)品飲烏龍茶用的"烹茶四寶"中的容量?jī)H50~100毫升的茶壺,人稱(chēng)孟臣罐,即其所擅長(zhǎng)制作而得名。到了清初、中期,第一大家為陳鳴遠(yuǎn),名家還有邵茂林、邵旭茂等。乾隆中后期至道光年間,紫砂壺史上產(chǎn)生重大影響的人物是陳鴻壽。陳鴻壽,號(hào)曼生,曾設(shè)計(jì)了眾多壺式,由楊彭年、楊鳳年兄妹制作,壺身上留有大塊空白,自己刻銘,后人稱(chēng)"曼生壺式",多學(xué)之。之后,又出現(xiàn)黃玉麟、裴石民、朱可心等制壺名人?,F(xiàn)健在的顧景舟又將制壺藝術(shù)推向頂峰,被譽(yù)為"一代宗師",與時(shí)大彬齊名。此外,還有蔣蓉等一批陶藝家,從而使宜陶始終居于最高水平的地位。外國(guó)的 http://baike.baidu.com/view/515631.htm
【瓷器茶具】
瓷器茶具的品種很多,其中主要的有: 青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。這些茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上,都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。
⑴青瓷茶具
以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間,已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當(dāng)規(guī)模。宋代,作為當(dāng)時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具,已達(dá)到鼎盛時(shí)期,遠(yuǎn)銷(xiāo)各地。明代,青瓷茶具更以其質(zhì)地細(xì)膩,造型端莊,釉色青瑩,紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀(jì)末,龍泉青瓷出口法國(guó),轟動(dòng)整個(gè)法蘭西,人們用當(dāng)時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比,稱(chēng)龍泉青瓷為“雪拉同”,視為稀世珍品。當(dāng)代,浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展,不斷有新產(chǎn)品問(wèn)世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外,因色澤青翠,用來(lái)沖泡綠茶,更有益湯色之美。不過(guò),用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶,則易使茶湯失去本來(lái)面目,似有不足之處。
⑵ 白瓷茶具
具有坯質(zhì)致密透明,上釉、成陶火度高,無(wú)吸水性,音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱(chēng)飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí),河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已“天下無(wú)貴賤通用之?!碧瞥拙右走€作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代,江西景德鎮(zhèn)白瓷茶具已遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。如今,白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具,適合沖泡各類(lèi)茶葉。加之白瓷茶具造型精巧,裝飾典雅,其外壁多繪有山川河流,四季花草,飛禽走獸,人物故事,或綴以名人書(shū)法,又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值,所以,使用最為普遍。
⑶黑瓷茶具
黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰微于明、清,這是因?yàn)樽运未_(kāi)始,飲茶方法
已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。
宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現(xiàn)的遲早,以“盞無(wú)水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白:
“視其面色鮮白,著盞無(wú)水痕為絕佳;建安斗試,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝?!?而黑瓷茶具,
正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的“茶色白,入黑盞,其痕易驗(yàn)”。所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中,建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱(chēng)道。蔡襄《茶錄》中這樣說(shuō):
“建安所造者……最為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也?!苯ūK配方獨(dú)特,在燒制過(guò)程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn),一旦茶湯入盞,
能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝,增加了斗茶的情趣。明代開(kāi)始,由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,僅作為“以備一種”而已。
⑷ 彩瓷茶具
彩色茶具的品種花色很多,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。青花瓷茶具,其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑,在瓷胎上直接描繪圖案紋飾,再涂上一層透明釉,爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。
然而, 對(duì)“青花”色澤中“青”的理解,古今亦有所不同。古人將黑、藍(lán)、青、綠等諸色統(tǒng)稱(chēng)為“青”,故“青花”的含義比今人要廣。它的特點(diǎn)是:
花紋藍(lán)白相映成趣,有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人,有華而不
艷之力。加之彩料之上涂釉,顯得滋潤(rùn)明亮,更平添了青花茶具的魅力。
直到元代中后期,青花瓷茶具才開(kāi)始成批生產(chǎn),特別是景德鎮(zhèn),成了我國(guó)青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫(huà)工藝水平高,特別是將中國(guó)傳統(tǒng)繪畫(huà)技法運(yùn)用在瓷器上,因此這也可以說(shuō)是元代繪畫(huà)的一大成就。元代以后除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外,云南的玉溪、建水,浙江的江山等地也有少量青花瓷茶具生產(chǎn),但無(wú)論是釉色、胎質(zhì),還是紋飾、畫(huà)技,都不能與同時(shí)期景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具相比。明代,景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷茶具,諸如茶壺、茶盅、茶盞,花色品種越來(lái)越多,質(zhì)量愈來(lái)愈精,無(wú)論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國(guó),成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場(chǎng)模仿的對(duì)象,清代,特別是康熙、雍正、乾隆時(shí)期,青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上,又進(jìn)入了一個(gè)歷史高峰,它超越前朝,影響后代。康熙年間燒制的青花瓷器具,更是史稱(chēng)“清代之最”。
綜觀明、清時(shí)期,由于制瓷技術(shù)提高,社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,對(duì)外出口擴(kuò)大,以及飲茶方法改變,都促使青花茶具獲得了迅猛的發(fā)展,當(dāng)時(shí)除景德鎮(zhèn)生產(chǎn)青花茶具外,較有影響的還有江西的吉安、樂(lè)平,廣東的潮州、揭陽(yáng)、博羅,云南的玉溪,四川的會(huì)理,福建的德化、安溪等地。此外,全國(guó)還有許多地方生產(chǎn)“土青花”茶具,在一定區(qū)域內(nèi),供民間飲茶使用。
【紫砂茶具】
紫砂茶具,由陶器發(fā)展而成,是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代,盛于明清,流傳至今。北宋梅堯的《依韻和杜相公謝蔡君謨寄茶》中說(shuō)道:“小石冷泉留早味,紫泥新品泛春華?!闭f(shuō)的是紫砂茶具在北宋剛開(kāi)始興起的情景。至于紫砂茶具由何人所創(chuàng),已無(wú)從考證。。但從確切有文字記載而言,紫砂茶具則創(chuàng)造于明代正德年間。
今天紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長(zhǎng)興北部埋藏的一種特殊陶土,即紫金泥燒制而成的。這種陶土,含鐵量大,有良好的可塑性,燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。紫砂茶具的色澤,可利用紫泥澤和質(zhì)地的差別,經(jīng)過(guò)“澄”、“洗”,使之出現(xiàn)不同的色彩,如可使天青泥呈暗肝色,蜜泥呈淡赭石色,石黃泥呈朱砂色,梨皮泥呈凍梨色等;另外,還可通過(guò)不同質(zhì)地紫泥的調(diào)配,使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色。優(yōu)質(zhì)的原料,然的色澤,為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
宜興紫砂茶具之所以受到茶人的鐘情,除了這種茶具風(fēng)格多樣,造型多變,富含文化品位,以致在古代茶具世界中別具一格外,還與這種茶具的質(zhì)地適合泡茶有關(guān)。后人稱(chēng)紫砂茶具有三大特點(diǎn),就是“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不易餿?!?br> 紫砂茶具屬陶器茶具的一種。它坯質(zhì)致密堅(jiān)硬,取天然泥色,大多為紫砂,亦有紅砂、白砂。成陶火度在1100—1200攝氏度,無(wú)吸水性,音粗韻長(zhǎng)。它耐寒耐熱,泡茶無(wú)熟湯味,能保真香,且傳熱緩慢,不易燙手,用它燉茶,也不會(huì)爆裂。因此,歷史上曾有“一壺重不數(shù)兩,價(jià)重每一二十金,能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)”之說(shuō)。但美中不足的是受色澤限制,用它較難欣賞到茶葉的美姿和湯色。
目前我國(guó)的紫砂茶具,質(zhì)量以產(chǎn)于江蘇宜興的為最,與其毗鄰的浙江長(zhǎng)興亦有生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)歷代茶人的不斷創(chuàng)新,“方非一式,圓不相同”就是人們對(duì)紫砂茶具器形的贊美。一般認(rèn)為,一件姣好的紫砂茶具,必須具有三美,即造型美、制作美和功能美,三者兼?zhèn)浞椒Q(chēng)得上是一件完善之作。
【木魚(yú)石茶具】
木魚(yú)石茶具
木魚(yú)石是一種非常罕見(jiàn)的空心的石頭,又叫“太一余糧”、“禹余糧”、“石中黃子”,俗稱(chēng)“還魂石”、“鳳凰蛋”,象征著如意吉祥,可護(hù)佑眾生、辟邪消災(zāi),佛力無(wú)邊。
木魚(yú)石大小不一、形態(tài)各異,空腔內(nèi)有的呈卵形核狀,有的呈粉沙狀,有的為液體,用手搖動(dòng),可發(fā)出動(dòng)聽(tīng)的聲響。古人有詩(shī)贊曰:“曾見(jiàn)山有洞,罕聞石中空,雖非珠玉類(lèi),可在一絕中”。古代的文人墨客利用其中空為盂為硯,所盛水墨色味經(jīng)久不變。
《本草綱目》記載,木魚(yú)石系珍稀中藥材,其性甘平無(wú)毒,有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效,久服有強(qiáng)力、耐寒、耐暑、不饑、輕身、延年不老之神奇療效。故而,木魚(yú)石有“得者有緣,無(wú)福妄得”之說(shuō),得者往往不傳其產(chǎn)地,更使該石身價(jià)百倍。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室鑒定,木魚(yú)石含有偏硅酸、鍶、鉬、鋰、鋅、硒等十多種對(duì)人體有益的微量元素,有很強(qiáng)的保健和美容作用。
木魚(yú)石茶具是指用整塊木魚(yú)石作出來(lái)的茶具,主要包括茶壺、酒壺、竹節(jié)杯、套筒杯、冷水杯、茶葉筒等。將水放在木魚(yú)石器具中浸泡兩小時(shí),水中溶解的微量元素和礦物質(zhì)的含量即能達(dá)到國(guó)家礦泉水限量指標(biāo)。因木魚(yú)石中鈾及稀土元素含量適中,故此茶具的防腐和通透性好,用其泡茶即便是在酷暑季節(jié),五天內(nèi)茶水仍可飲用不會(huì)變質(zhì)。 木魚(yú)石對(duì)酒有奇效,經(jīng)山東省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)表明,用木魚(yú)石器具盛酒(指白酒)24小時(shí),甲醇含量可降50%、雜醇油含量可降65%以上,酒精含量不變。任何白酒只要在木魚(yú)石酒具中放置20分鐘,即可變得綿軟甘甜可口,辣味苦味明顯減輕,與盛入其他酒具中的酒形成明顯的差別。
史料記載:乾隆皇帝下江南時(shí)途徑山東,地方官員得知乾隆帝酷愛(ài)收藏各種名貴茶具,便向乾隆帝進(jìn)貢木魚(yú)石茶具壹套共六件,乾隆見(jiàn)茶具外觀溫潤(rùn)圓滑,沏茶后茶香四溢,贊嘆不已,欣然提筆為這套茶具題寫(xiě)“清幽”二字,并命宮廷造辦處鐫刻于壺身之上,被列為國(guó)家一級(jí)文物,現(xiàn)藏于故宮博物院。
【漆器茶具】
漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有“寶砂閃光”、“金絲 瑪瑙”、‘釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌 白銀”等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和 “暗花”等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛(ài)。
【竹木茶具】
隋唐以前,我國(guó)飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái),但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具,除陶瓷器外,民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開(kāi)列的28種茶具,多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具,來(lái)源廣,制作方便,對(duì)茶無(wú)污染,對(duì)人體又無(wú)害,因此,自古至今,一直受到茶人的歡迎。但缺點(diǎn)是不能長(zhǎng)時(shí)間使用,無(wú)法長(zhǎng)久保存,失卻文物價(jià)值。只是到了清代,在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具,它既是一種工藝品,又富有實(shí)用價(jià)值,主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤(pán)等,多為成套制作。
竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成,內(nèi)胎多為陶瓷類(lèi)飲茶器具,外套用精選慈竹,經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序,制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲,經(jīng)烤色、染色,再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合,使之成為整體如一的茶具。這種茶具,不但色調(diào)和諧,美觀大方,而且能保護(hù)內(nèi)胎,減少損壞;同時(shí),泡茶后不易燙手,并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此,多數(shù)人購(gòu)置竹編茶具,不在其用,而重在擺設(shè)和收藏。
【玻璃茶具】
在現(xiàn)代,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目。外形可塑性大,形態(tài)各異,用途廣泛,玻璃杯泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細(xì)嫩柔軟,茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng),葉片的逐漸舒展 等,可以一覽無(wú)余,可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特 別是沖泡各類(lèi)名茶,茶具晶瑩剔透。杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。
玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎,比陶瓷燙手。
【搪瓷茶具】
搪瓷茶具以堅(jiān)固耐用,圖案清新,輕便耐腐蝕而著稱(chēng)。它起源于古代埃及,以后傳入歐洲。但現(xiàn)在使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀(jì)初的德國(guó)與奧地利。搪瓷工藝傳入我國(guó),大約是在元代。
明代景泰年間(公元1450-1456年), 我國(guó)創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具,清代乾隆年間(公元1736-1795年) 景泰藍(lán)從宮廷流向民間,這可以說(shuō)是我國(guó)搪瓷工業(yè)的肇始。
我國(guó)真正開(kāi)始生產(chǎn)搪瓷茶具,是本世紀(jì)初的事,至今已有70多年的歷史。在眾多的搪瓷茶具中,潔白、細(xì)膩、光亮,可與瓷器媲美的仿瓷茶杯;飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼,且層次清晰,有較強(qiáng)藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯;式樣輕巧,造型獨(dú)特的鼓形茶杯和蝶形茶杯;能起保溫作用,且攜帶方便的保溫茶杯,以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤(pán),受到不少茶人的歡迎。但搪瓷茶具傳熱快,易燙手,放在茶幾上,會(huì)燙壞桌面,加之“身價(jià)”較低,所以,使用時(shí)受到一定限制,一般不作居家待客之用。
【陶土茶具】
陶土器具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。最初是粗糙的土陶,然后逐步演變?yōu)楸容^堅(jiān)實(shí)的硬陶,再發(fā)展 為表面敷釉的釉陶。宜興古代制陶頗為發(fā)達(dá),在商周 時(shí)期,就出現(xiàn)了幾何印紋硬陶。秦漢時(shí)期,已有釉陶的燒制。
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋 初期就已經(jīng)崛起,成為別樹(shù)一幟的優(yōu)秀茶具,明代大為流行。紫砂壺和一般陶器不同,其里外都不敷釉, 采用當(dāng)?shù)氐淖夏?、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于 成陶火溫較高,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細(xì)膩,既不滲漏,又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔,經(jīng)久使用,還能汲附茶汁,蘊(yùn)蓄茶味;且傳熱不快,不致?tīng)C手;若熱天盛茶,不易酸餿;即使冷熱劇變,也不會(huì)破裂;如有必要,甚至還問(wèn)直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大 方,色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn),外形有似竹節(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的。《桃溪客語(yǔ)》說(shuō)“陽(yáng)羨(即宜 興)瓷壺自明季始盛,上者與金玉等價(jià)?!笨梢?jiàn)其名貴。明文震享《長(zhǎng)物志》記載:“壺以砂者為上,蓋既不 奪香,又無(wú)熟湯氣。”
明代嘉靖、萬(wàn)歷年間,先后山現(xiàn)了兩位卓越的紫砂工藝大師——龔春(供春)和他的徒弟時(shí)大彬。龔 寺幼年曾為進(jìn)士吳頤山的書(shū)僮,他天資聰慧,虛心好學(xué),隨主人陪讀于宜興金沙寺,閑時(shí)常幫寺里老和尚摶坯制壺。傳說(shuō)寺院里有銀杏參天,盤(pán)根錯(cuò)節(jié),樹(shù)瘤多姿。他朝夕觀賞.乃摹擬樹(shù)瘤,捏制樹(shù)瘤壺,造型獨(dú)特,生動(dòng)異常。老和尚見(jiàn)了拍案叫絕,便把平生制壺 技藝傾囊相授,使他最終成為著名制壺大師。供春的制品被稱(chēng)為“供春壺”,造型新穎精巧,質(zhì)地薄而堅(jiān)實(shí),被譽(yù)為“供春之壺,勝如金玉”?!袄跎蛋?,如古金石;敦龐用心,怎稱(chēng)神明”。時(shí)大彬的作品,突破了 師傅傳授的格局而多作小壺,點(diǎn)綴在精舍幾案之上,更加符合飲茶品茗的趣味。因此當(dāng)時(shí)就有十分推崇的詩(shī)句:“千奇萬(wàn)狀信手出”,“宮中艷說(shuō)大彬壺”。清代紫砂茶具,在前人的基礎(chǔ)上更有發(fā)展。其中以清初陳鳴遠(yuǎn)和嘉慶年間楊彭年制作的茶壺尤其馳名于 世。陳鳴遠(yuǎn)制作的茶壺,線條清晰,輪廓明顯,壺蓋有行書(shū)“鳴遠(yuǎn)”印章,至今被視為珍藏。楊彭年的制品, 雅致玲瓏,不用模子,隨手捏成,天衣無(wú)縫,被人推為“當(dāng)世杰作”。當(dāng)時(shí)江蘇溧陽(yáng)知縣陳曼生,癖好茶壺,工于詩(shī)文、書(shū)畫(huà)、篆刻,特意到宜興和楊彭年配合制壺。陳曼生設(shè)計(jì),楊彭年制作,再由陳氏鐫刻書(shū)畫(huà)。其 作品世稱(chēng)“曼生壺”。一直為鑒賞家們所珍藏。清代宜 興紫砂壺壺形和裝飾變化多端,千姿百態(tài),在國(guó)內(nèi)外 均受歡迎,當(dāng)時(shí)我國(guó)閩南、潮州一帶煮泡工夫茶使用的小茶壺,幾乎全為宜興紫砂器具,17世紀(jì),中國(guó)的 茶葉和紫砂壺同時(shí)由海船傳到西方,西方人稱(chēng)之為“紅色瓷器”。早在15世紀(jì),日本人來(lái)到中國(guó)學(xué)會(huì)了制壺技術(shù),他們所仿制的壺,至今仍為日本人民視為珍品。
名手所作紫砂壺造型精美,色澤古樸,光彩奪目,成為美術(shù)作品。過(guò)去有人說(shuō),一兩重的紫砂茶具,價(jià)值一二十金,能使土與黃金爭(zhēng)價(jià)。明代張岱《陶庵夢(mèng)憶》中說(shuō):宜興罐以龔春為上,一砂罐,直躋商彝周鼎之列而毫無(wú)愧色。名貴可想而知。
近年來(lái),紫砂茶具有了更大發(fā)展,新品種不斷涌現(xiàn),如專(zhuān)為日本消費(fèi)者設(shè)計(jì)的藝術(shù)茶具,稱(chēng)為“橫把壺”,按照日本人的愛(ài)好,在壺面上到寫(xiě)精美書(shū)法的佛經(jīng)文字,成為日本消費(fèi)者的品茗佳具。 目前紫砂茶具品種已由原來(lái)的四五十種增加到 六百多種。例如,紫砂雙層保溫杯,就是深受群眾歡 迎的新產(chǎn)品。由于紫砂泥質(zhì)地細(xì)膩柔韌,可塑性強(qiáng),滲透性好,所以燒成的雙層保溫杯,用以泡茶,具有 色香味皆蘊(yùn),夏天不易變餿的特性。這種杯容量為250毫升,因是雙層結(jié)構(gòu),開(kāi)水入杯不燙手,傳熱慢,保溫時(shí)間長(zhǎng)。造型多種多樣,有瓜輪型的、蝶紋型的,還有梅花型、鵝蛋型、流線型等。藝人們采用傳統(tǒng)的 篆刻手法,把繪畫(huà)和正、草、隸、籠、篆各種裝飾手法施用在紫砂陶器上,使之成為觀賞和實(shí)用巧妙結(jié)合的產(chǎn)品。
紫砂壺的創(chuàng)作者,相傳是明代宜興金砂寺一個(gè)不著名的寺僧,他選紫砂細(xì)泥捏成圓形坯胎,加上 嘴、柄、蓋,放在窯中燒成。有一把失蓋的樹(shù)癭壺,造 型精辟,現(xiàn)存北京歷史博物館,足供春唯一的傳品,但也有人疑為贗品。自明代供春(龔春)模仿老銀杏樹(shù)癭制成“供春壺”而聞名后,相繼出現(xiàn)的制壺大師 有明萬(wàn)歷的董翰、趙梁、文暢、時(shí)朋“四大名家”,后有時(shí)大彬、李仲芳、徐友泉“三大妙手”,清代有陳鳴遠(yuǎn)、楊彭年、楊風(fēng)年兄妹和邵大亨、黃玉麟、程壽珍、俞國(guó)良等。近代有顧景舟、朱可心、蔣蓉等人,顧景舟近作 提璧壺和漢云壺,系出國(guó)禮品。青年藝人也是人材輩出。
紫砂茶具式樣繁多,所謂“方非—式,圓不一相”。在紫砂壺上雕刻花鳥(niǎo)、山水和各體書(shū)法,始自晚 明而盛于清嘉慶以后,并逐漸成為紫砂工藝中所獨(dú) 具的藝術(shù)裝飾。不少著名的詩(shī)人、藝術(shù)家曾在紫砂壺 上親筆題詩(shī)刻字?!渡皦貓D考》曾記鄭板橋自制一壺, 親筆刻詩(shī)云:“嘴尖肚大耳偏高,才免饑寒便自豪。量小不堪容大物,兩三寸水起波濤”。
評(píng)價(jià)一套茶具,首先應(yīng)考慮它的實(shí)用價(jià)值。一套茶具只有具備了容積和重量的比例恰當(dāng),壺把的提用方便,壺蓋的周?chē)峡p,壺嘴的出水流暢,色地和圖案的脫俗和諧,整套茶具的美觀和實(shí)用得到融洽 的結(jié)合,才能算做一套完美的茶具。宜興茶具使有這些特點(diǎn)。
紫砂茶具不僅為我國(guó)人民所喜愛(ài),而且也為海 外一些國(guó)家的人民所珍重。早在15世紀(jì),日本、葡萄牙、荷蘭、德國(guó)、英國(guó)的陶瓷工人就先后把中國(guó)的紫 砂壺作為標(biāo)本加以仿造。18世紀(jì)初,德國(guó)人約·佛 ·包特格爾,不僅制成了紫砂陶,而且 在1908年還寫(xiě)了一篇題為《朱砂瓷》的論文。本世紀(jì)初,紫砂陶曾在巴拿馬、倫敦、巴黎的博覽會(huì)上展出, 并在1932年的芝加哥博覽會(huì)上獲獎(jiǎng),為中國(guó)陶瓷史 增添了光彩。
【金屬茶具】
金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國(guó)最古老的日用器具之一,早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之前的1500年間,青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用,先人用青銅制作盤(pán)、盛水,制作爵、尊盛酒,這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。
自秦漢至六朝,茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚,茶具也逐漸從與其它飲具共享中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí),我國(guó)出現(xiàn)了包括飲茶器皿在內(nèi)的金屬器具。到隋唐時(shí),金屬器具的制作達(dá)到高峰。
本世紀(jì)80年代中期,陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具,可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始,古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。元代以后,特別是從明代開(kāi)始, 隨著茶類(lèi)的創(chuàng)新,飲茶方法的改變,以及陶瓷茶具的興起,才使金屬茶具逐漸消失,尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具,用它們來(lái)煮水泡茶,被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”,以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具,如錫瓶、錫罐等,卻屢見(jiàn)不鮮。這是因?yàn)榻饘儋A茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好,具有較好的防潮、避旋旋光性能,這樣更有利于散茶的保藏。因此,用錫制作的貯茶器具,至今仍流行于世。
【石茶具】
石雕茶盤(pán)的制作,是根據(jù)石頭的天然特性,設(shè)計(jì)加工精雕細(xì)琢而成。因?yàn)槭^具有硬度大,密度強(qiáng),顏色天然,遇冷遇熱不變形,不開(kāi)裂、不褪色,磨光后不會(huì)吸茶色等優(yōu)點(diǎn)。所以用石頭雕刻制作而成的石雕茶盤(pán),美觀大方,經(jīng)濟(jì)實(shí)用。實(shí)乃賦石頭之靈性,兼水土并容,五行相行,讓茶葉回歸自然。用石雕茶具品茶,賞心悅目,修身養(yǎng)性。
目前市場(chǎng)上取材于天然石材的石茶盤(pán),形形色色,可謂多姿多彩,緣由于客戶已接受了它存在的特殊優(yōu)勢(shì),是商機(jī)激勵(lì)了商家的努力而去開(kāi)發(fā)更多產(chǎn)品。 石茶盤(pán),顧名思義,是取材于天然石頭,雕刻一些比較含蓄有意義的題材加為裝飾,附加在有實(shí)用功能的茶盤(pán)上,而形成一種新的茶具新型產(chǎn)品。一件作品一旦脫離這些主題,注定這件作品就沒(méi)有收藏、欣賞、實(shí)用價(jià)值的存在?!渤强蛻羝珢?ài)〕
不難看出,石茶盤(pán)的材質(zhì):可分為天然與人工合成兩大類(lèi)型。規(guī)格:可分為規(guī)則與不規(guī)則。色彩:可分為純色與混色。排水外觀:可分為“隱藏式”與“外露式”。排水方式:可分為儲(chǔ)水式與直排式。雕刻方式:可分為平面寫(xiě)意雕刻與平面寫(xiě)真立體雕刻。
石茶盤(pán)的選購(gòu):必須站在人性化的角度為選擇對(duì)象,一:整體必須有神韻,能有吸引人的感覺(jué),材質(zhì)必須天然,色彩選擇純色,如:純黑色、淺綠色等,其主體不得含有人工加色。二:規(guī)格是方也可、是圓也好,但要規(guī)范,才能顯出端莊、穩(wěn)重。三:雕刻內(nèi)容表達(dá)要含蓄深刻,易懂并且要有聯(lián)想空間。四:新穎雅觀、簡(jiǎn)潔衛(wèi)生。五:易收藏、邊角不傷人。
天然的材質(zhì)是經(jīng)過(guò)成千上萬(wàn)年的熏陶,其色彩、質(zhì)量是人工合成無(wú)法替代的。不論哪一件作品,沒(méi)有其自身的特性而吸引你,就算擁有也不以為然。選擇石茶盤(pán)純色,能讓人心曠神怡,心情舒暢。因?yàn)榛焐屎茈y達(dá)到理想中的協(xié)調(diào)色,混色容易刺激視覺(jué)神經(jīng)而引起眼睛疲勞。甚至能使人心情煩躁不安緣故。選擇石茶盤(pán)整體外輪廓講求規(guī)范才能顯出端莊、穩(wěn)重,規(guī)矩出方圓就是這個(gè)緣故。選擇石茶盤(pán)圖紋創(chuàng)意表達(dá)內(nèi)容必須含蓄深刻,通俗易懂。庸俗低調(diào)可看出人性的低素質(zhì)。缺欠文化底蘊(yùn)弱點(diǎn)。選擇石茶盤(pán)的新穎、簡(jiǎn)潔是因?yàn)樯鐣?huì)的進(jìn)步,新穎的設(shè)計(jì)、好的創(chuàng)意才能跟隨著社會(huì)同步發(fā)展,品茗是涉及到高層次的享受與健康,簡(jiǎn)潔容易清洗是衛(wèi)生的保障。關(guān)于石茶盤(pán)雕刻,留下的邊邊角角必須保證鈍角,盡量避免鏤空,下陷雕刻,鈍角能減少或避免對(duì)小孩幼稚的皮膚意外傷害。平面立體雕刻、鏤空、下陷雕刻而是增加雕件折斷機(jī)率。雕件一旦折斷破相,收藏的信心就已前功盡棄。寫(xiě)意平面雕刻就是克服石雕茶盤(pán)平面立體雕刻這個(gè)最大缺陷。
茶碗,顧名思義,喝茶的碗也。這是茶道具中品種最多、價(jià)值最高、最為考究的一種,甚至被作為所有茶道具的代稱(chēng)。茶碗是陶制的,因此直接體現(xiàn)了日本陶器工藝的最高成就,非常著名的"樂(lè)窯"、"織部窯"、"志野窯"出產(chǎn)的茶碗,就是在名茶人的直接指導(dǎo)下,由能工巧匠生產(chǎn)出來(lái)的極品和物茶碗。除了和物茶碗外,茶碗的另外兩個(gè)重要來(lái)源是中國(guó)的天目山建安窯和高麗國(guó)。前者被稱(chēng)為"天目茶碗",是茶道中最早使用的茶碗,十分名貴,但隨著利休等人逐漸將茶道引向樸拙自然,天目茶碗不再流行,現(xiàn)在已經(jīng)極少使用,價(jià)值卻與日俱增。而高麗茶碗實(shí)際上就是高麗民間的飯碗,十分簡(jiǎn)單粗糙,但在利休等大茶人眼里,卻恰好體現(xiàn)茶道的本質(zhì),因此被大量的使用。高麗茶碗的代表是井戶茶碗。
早在《茶經(jīng)》中, 陸羽便精心設(shè)計(jì)了適于烹茶、品飲的二十四器。
1、風(fēng)爐:為生火煮茶之用,以中國(guó)道家五行思想與儒家為國(guó) 勵(lì)志精神而設(shè)計(jì),以鍛鐵鑄之,或燒制泥爐代用。其具體設(shè)計(jì)思 想見(jiàn)后章茶道部分。
2、笤:以竹絲編織,方形,用以采茶。不僅要方便,而且編 制美觀,這是由于古人常自采自制自食而特意設(shè)置。
3.炭撾:六棱鐵器,長(zhǎng)一尺,用以碎炭。
4、火夾:用以?shī)A炭入爐。
5、釜:用以煮水烹茶,似今日本茶釜。多以鐵為之,唐代亦有釜瓷石釜,富家有銀釜。
6.交床:以木制,用以置放茶釜。
7.紙囊:茶炙熱后儲(chǔ)存其中,不使泄其香。
8、碾、拂末:前者碾茶,后者將茶拂清。
9.羅合,羅是篩茶的,合是貯茶的。
10.則:有如現(xiàn)在的湯匙形,量茶之多少。
11.水方:用以貯生水。
12、漉水囊:用以過(guò)濾煮茶之水,有銅制、木制、竹制。
13.瓢:杓水用,有用木制。
14.竹莢:煮茶時(shí)環(huán)擊湯心,以發(fā)茶性。
15.鹺簋、揭:唐代煮茶加鹽去苦增甜,前者貯鹽花,后者 杓鹽花。 16.熟盂:用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸,一沸后加入茶 直接煮,二拂時(shí)出現(xiàn)泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸將盂中之熟 水再入釜中,稱(chēng)之謂‘救沸”、 “育華”。
17.碗:是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外還有鼎州瓷、婺 州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。唐代茶碗高 足、偏身。
18.畚:用以貯碗。
19、扎:洗刷器物用,類(lèi)似現(xiàn)在的炊帚。
20、滌方:用以貯水洗具。
21.渣方:匯聚各種沉渣。
22.巾,用以擦拭器具。
23.具列:用以陳列茶器,類(lèi)似現(xiàn)代酒架。
24.都籃:飲茶完畢,收貯所有茶具,以備用現(xiàn)在人的觀點(diǎn)來(lái)看,飲一杯茶有這么多復(fù)雜的器具似乎難 以理解。但在古代人說(shuō),則是完成一定禮儀,使飲茶至好至精的 必然過(guò)程。用器的過(guò)程,也是享受制湯、造華的過(guò)程。其實(shí),現(xiàn) 代烹飪所用器具較陸羽二十四器更為復(fù)雜,只不過(guò)廚師作,客人 吃,不知其中艱辛而已。中國(guó)古代茶人,用這樣細(xì)膩的描述體味 自煎自食的樂(lè)趣,也從中表現(xiàn)實(shí)踐精神。陸羽當(dāng)時(shí)便說(shuō)明,所謂“二十四器必備”,是指正式茶宴,至于三五友人,偶爾以茶自 娛,可據(jù)情簡(jiǎn)化。
宋代不再直接煮茶,而用點(diǎn)茶法,因而器具亦隨之變化。宋 代茶藝,處處體現(xiàn)了理學(xué)的影響,連器具亦不例外,如烘茶的焙 籠叫“韋鴻臚”,自漢以來(lái),鴻臚司掌朝廷禮儀,茶籠以此為 名,禮儀的含義便在其中了。碎茶的木槌稱(chēng)為“木侍制”;茶碾 叫作“金法曹”,羅合稱(chēng)作“羅樞密”,茶磨稱(chēng)“石轉(zhuǎn)運(yùn)”,連 擦拭器具的手巾都起了個(gè)高雅的官銜,叫作“司職方”。且不論 這些名稱(chēng)所表達(dá)的禮制規(guī)范是保守還是進(jìn)步,其中的文化內(nèi)涵則 一目了然。可見(jiàn),中國(guó)古代茶具不是為繁復(fù)而繁復(fù),主要是表達(dá) 一定思想觀念。宋代全套茶具以“茶亞圣”盧仝名字命名,叫作 “大玉川先生”。足見(jiàn),僅以使用價(jià)值來(lái)理解古代茶器是難得要旨 的。今人參觀日本茶道表演,看見(jiàn)方巾、水方、小刷子等一堆器 物,而不知其義。不用說(shuō)現(xiàn)代中國(guó)人,即便日本茶道師,使用這 些器物也不一定盡知其中含義。因此只能從文化觀念上,才可 能作出合理的解釋。
明清廢團(tuán)茶,散茶大興,烹煮過(guò)程簡(jiǎn)單化,甚至直接用沖泡法,因而烹茶器皿亦隨之簡(jiǎn)化。但簡(jiǎn)化不等于粗制濫造,尤其對(duì)壺與碗的要求,更為精美、別致,出現(xiàn)各種新奇造型。由于中國(guó)瓷 器到明代有一個(gè)高度發(fā)展,壺具不但造型美,花色、質(zhì)地、釉 彩、窯品高下也更為講究,茶器向簡(jiǎn)而精的方向發(fā)展。壺、碗歷 代皆出現(xiàn)珍品,如明代宜德寶石紅、青花、成化青花、斗彩等皆 為上乘茶具。壺的造型也千姿百態(tài)。有提梁式、把手式、長(zhǎng)身、 扁身等各種形狀。圖案則以花鳥(niǎo)居多。人物山水也各呈異彩。我國(guó)唐代茶碗重古樸,而宋代由于斗茶的出現(xiàn),以茶花沫餑較品質(zhì)高 低,需要碗色與茶色和諧或形成鮮明對(duì)比,所以重瓷器色澤,而 明清以后,茶之種類(lèi)日益增多,茶湯色澤不一,壺重便利、典稚或 樸拙、奇巧,碗則爭(zhēng)妍斗彩,百花齊放。所以,僅明清壺碗組成 一個(gè)大型展覽亦并不費(fèi)難。
清代京師,則自有獨(dú)特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室 皇廷,乃至以后許多高檔茶館,皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三 件,下有托,中有碗,上置蓋。蓋碗茶又稱(chēng)“三才碗”。三才 者,天、地、人也。茶蓋在上,謂之“天”,茶托在下,謂之 “地”,茶碗居中,是為“人”。一副茶具便寄寓一個(gè)小天地, 小宇宙,包含古代哲人“天蓋之,地載之,人育之”的道理。
蓋碗茶源于何時(shí),至今無(wú)定論。茶托又稱(chēng)“茶船”,民間相 傳為唐代西川節(jié)度使崔寧之女所造,始為木托,后以漆制,始稱(chēng) 茶船。但從目前考古發(fā)掘來(lái)看,茶托的出現(xiàn)肯定更早,所以崔寧 之女創(chuàng)茶船之說(shuō)也只能作故事傳說(shuō)來(lái)看。益碗茶具有許多花樣, 常繪山水花鳥(niǎo),多出名人手筆。碗內(nèi)又繪避火圖。有的連同茶托 為十二式;也有的十二碗加十二托,為二十四式,以備茶會(huì)之 用。清化茶托花樣繁多,有圓形、荷葉形、元寶形等等。北京氣 候高寒,茶具以保溫為要,所以蓋碗茶具一時(shí)風(fēng)行,此風(fēng)一起,影 響各地。尤其是四川等地,大街小巷,處處茶館皆備蓋碗茶,至 今特色不減。
明清以后,茶具不僅為實(shí)用,而且成為十分典雅的工藝品, 許多家庭喜歡擺一套精美茶具,有客來(lái)沏一壺好茶,列杯分茗,既是親朋情誼,又是藝術(shù)品的陳列欣賞。中國(guó)人茶藝觀點(diǎn)可以說(shuō)已 深入千家萬(wàn)戶。
中國(guó)瓷器向來(lái)知名世界,飲中國(guó)茶,又用中國(guó)茶具方為完 美。茶與茶具結(jié)合,推動(dòng)了中國(guó)茶文化向外擴(kuò)展。自明以來(lái),我 國(guó)出口貿(mào)易中茶與瓷器皆為大宗,近代更是如此。直至現(xiàn)代,中 國(guó)茶具仍為世界各國(guó)所寶愛(ài)。今之東南亞國(guó)家,明明是自己燒制 的茶具,卻以“中國(guó)瓷器”相標(biāo)榜,以抬高身價(jià)。小小茶具對(duì)推 動(dòng)中外文化交流起了重要作用。 來(lái)日。
飲茶離不開(kāi)陶瓷茶具,茶具是指泡飲茶葉的專(zhuān)門(mén)器具,包括壺,碗,杯,盤(pán),托等,古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn),是非常注重陶瓷茶具的本身的藝術(shù),一套精致的茶具配合色,香,味三絕的名茶,可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變,茶具的品種越來(lái)越多,質(zhì)地越來(lái)越精美。下面就來(lái)看看陶瓷茶具什么牌子好的介紹吧。
一、 陶瓷茶具簡(jiǎn)介
陶瓷茶具是指陶瓷制作的用來(lái)泡飲茶葉的專(zhuān)門(mén)器具,包括壺,碗,杯,盤(pán),托等。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變,陶瓷茶具的品種越來(lái)越多,質(zhì)地越來(lái)越精美。
陶瓷茶具的特點(diǎn)是傳熱較慢、保溫適中,與某不會(huì)發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng),沏茶能獲較好的色、香、味,而且這類(lèi)茶具的造型美觀、質(zhì)感豐富、裝飾自然,具有欣賞價(jià)值。
古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn),是非常注重陶瓷茶具的本身的藝術(shù),一套精致的茶具配合色,香,味三絕的名茶,可謂相得益彰。陶瓷茶具的品種很多,按材質(zhì)化分可分為兩種:瓷質(zhì)茶具,陶質(zhì)茶具。其中瓷質(zhì)茶具主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。
二、陶瓷茶具品牌
尚明茶具
SAMADOYO、SAMAMOKO是尚明硝子公司主推的兩個(gè)家庭用品設(shè)計(jì)品牌,主要提供高品質(zhì)的薄利、塑膠、五金和木器類(lèi)的餐廚用品。大部分產(chǎn)品均由尚明硝子廣州的生活創(chuàng)新研究中心和日本東京的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)共同設(shè)計(jì)完成。
金灶茶具
于1989年初成立,專(zhuān)注于茶器具的開(kāi)發(fā)與制作。將創(chuàng)新和嚴(yán)謹(jǐn)貫穿每一個(gè)產(chǎn)品的制造過(guò)程,針對(duì)不同系列、不同款式的產(chǎn)品;海利人都以精研細(xì)琢的專(zhuān)業(yè)精神和理念去面對(duì),以誠(chéng)信為本,始終為您提供盡善盡美的產(chǎn)品和服務(wù)!以中國(guó)傳統(tǒng)儒家文化為依托,匯聚管理、營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)等行內(nèi)精英,融合現(xiàn)代價(jià)值理念,不斷追求創(chuàng)新,不斷超越自我,在締造素質(zhì)、高科技、高成長(zhǎng)性新型現(xiàn)代企業(yè)的同時(shí),也鑄造出底蘊(yùn)深厚、品味獨(dú)具的海利文化。
漢唐茶具
漢唐人深入挖掘中國(guó)茶文化的精髓,研究“木”、“石”及“陶瓷”的文化特質(zhì),不斷開(kāi)發(fā)以花梨木、紅檀木、綠檀木、黑檀木、雞翅木等高檔進(jìn)口木材為主要材質(zhì)的、經(jīng)中國(guó)傳統(tǒng)手工工藝處理的種類(lèi)豐富的、富有文化內(nèi)涵的各類(lèi)茶器具。
天福茶具
天福系由世界茶王李瑞河先生于1993年在中國(guó)大陸創(chuàng)辦的茶專(zhuān)業(yè)公司。天福茗茶,在大陸精耕十?dāng)?shù)寒暑,已成為集茶葉加工、銷(xiāo)售、科研、文化、旅游為一體的全方位茶業(yè)品牌。在營(yíng)銷(xiāo)模式上,公司采取多品牌策略,品牌包括天福、天福天心、丹峰和安可李,以占據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)中式茶產(chǎn)品市場(chǎng)的各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。
茗匠茶具
福建茗匠竹藝科技有限公司位于福建省連城縣工業(yè)園區(qū)(省級(jí)),下設(shè)福建茗匠竹藝科技有限公司連城分公司、福建政和茗匠工藝禮品有限公司及政和茗匠茶業(yè)發(fā)展有限公司3個(gè)全資子公司。
齊白石茶具
齊白石品牌追求生命中最根本的渴望——恬淡如意,為中庸的東方文化提供了慰籍。藝術(shù)與生活結(jié)合,傳統(tǒng)與現(xiàn)代相遇,齊白石品牌將大師作品與禮品神妙嵌合,渾然天成。既有名家藝術(shù)質(zhì)感,又與大眾生活親近。
紅葉茶具
景德鎮(zhèn)陶瓷股份有限公司,日用陶瓷十大品牌,陶瓷行業(yè)知名品牌,江西省著名商標(biāo),國(guó)家重點(diǎn)新產(chǎn)品,國(guó)際綠色環(huán)保健康陶瓷,大型現(xiàn)代化陶瓷生產(chǎn)企業(yè),景德鎮(zhèn)日用陶瓷的標(biāo)志性旗艦企業(yè)?!凹t葉”陶瓷以其精湛的工藝技術(shù),千姿百態(tài)的造型,卓越的品質(zhì)和絢麗多彩的裝飾贏得用戶的青睞,也是迄今國(guó)內(nèi)日用陶瓷唯一大規(guī)模集中躋身國(guó)宴國(guó)禮用瓷等重要場(chǎng)所的陶瓷知名品牌。
磬聲茶具
景德鎮(zhèn)磬聲陶瓷是一家生產(chǎn)設(shè)計(jì)銷(xiāo)售為一體的陶瓷企業(yè),作為東方陶瓷文化的傳播者,磬聲一直以來(lái)以高品質(zhì),先進(jìn)設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)理念,推崇時(shí)尚優(yōu)雅,悠閑自然的生活品味,設(shè)計(jì)、生產(chǎn)出大量品質(zhì)優(yōu)秀,美觀實(shí)用的陶瓷精品。
御茶園茶具
御茶園茶業(yè)創(chuàng)立伊始,始終以弘揚(yáng)中國(guó)茶文化、致力于打造茶產(chǎn)業(yè)國(guó)際頂級(jí)品牌為己任,努力成為廣大消費(fèi)者體驗(yàn)、感受中國(guó)茶道文化精深博大的最忠實(shí)的向?qū)А?/p>
樂(lè)享茶具
樂(lè)享陶瓷有限公司,主要經(jīng)營(yíng)陶瓷餐具、茶具、花瓶及多種陶瓷工藝品。樂(lè)享陶瓷有限公司成立于2006年,是目前網(wǎng)上最大的景德鎮(zhèn)陶瓷銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)。
陶瓷茶具分為幾類(lèi)?如何選購(gòu)陶瓷茶具? 茶具在最早出現(xiàn)于漢代,一直發(fā)展至今,在每個(gè)家庭都占有一席之地。由于茶具的發(fā)展與陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展密切相關(guān),因此陶瓷茶具在茶具中占有很大比重,因價(jià)格適中而更多地流行于尋常百姓家。陶器茶具大致可分為陶土茶具和瓷器茶具兩大類(lèi),它們的特性各不相同,因此在選購(gòu)時(shí)需要注意的側(cè)重點(diǎn)也不相同。 今天就和我一起來(lái)了解下陶瓷茶具吧~
購(gòu)買(mǎi)陶瓷茶具注意事項(xiàng):
一、購(gòu)買(mǎi)陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的市場(chǎng),切不可貪便宜購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國(guó)家規(guī)定,將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求。
二、購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意看茶具的成色,用手觸摸茶具表面,看內(nèi)壁是否光潔。
三、用鼻子嗅,看是否有異味。
四、在使用前用沸水把茶具煮上5分鐘,或者用食醋浸泡2—3分鐘,以溶出茶具中含的有毒物質(zhì)。先看式樣,式樣有很多,要清楚自己喜歡那個(gè)式樣。如:瓜形、柿形、菱形、鼓形等等.看壺的材質(zhì)色澤。色澤有很多種,有:朱砂,古鐵栗色,紫泥,石黃,天青。但不論樣式,色澤如何,最重要的是“壺宜小不宜大,宜淺不宜深”。
五、看壺的價(jià)格
1看、觀察瓷質(zhì)茶具的釉色:選購(gòu)素凈的純色瓷器,首先觀察瓷器釉面是否平整光滑,有沒(méi)有斑點(diǎn)、落渣、縮釉等;購(gòu)買(mǎi)彩瓷茶具,應(yīng)該看釉色是否均勻,色彩是否和諧,花紋的線條是否連貫;選購(gòu)整套瓷質(zhì)茶具,除了仔細(xì)觀察每一件瓷器以外,還應(yīng)該觀察整套茶具的釉色、花紋、光澤度是否協(xié)調(diào)一致,把整套茶具放在同一水平面上,看是否整體周正平穩(wěn)。
2聽(tīng)、聽(tīng)叩擊茶具發(fā)出的聲音:用中指和食指的指尖輕輕叩擊茶具表面,聽(tīng)其發(fā)出的聲音,一般瓷化程度好的、無(wú)損傷的瓷器,敲擊的聲音應(yīng)該清脆悅耳,而質(zhì)量較差的茶具則聲音相對(duì)沉悶沙啞。
3摸、撫摸茶具表面:要親手撫摸茶具表面,質(zhì)量好的瓷質(zhì)茶具的釉面光滑而不澀,手感柔滑細(xì)膩。
經(jīng)過(guò)“一看二聽(tīng)三摸”之后,本上可以斷定瓷質(zhì)茶具的優(yōu)劣。除此之外,還可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇不同器形和紋飾的茶具。
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