普洱茶品牌云域
普洱茶品牌云域
普洱茶品牌云域坐落于普洱市
，是一個擁有百余年歷史的知名茶葉品牌
。從普洱茶的發(fā)源地——普洱市，一個充滿著茶文化的美麗城市
，到普洱茶品牌云域
，一個專注于普洱茶的茶葉品牌，普洱茶品牌云域始終以普洱茶的傳承與發(fā)展為己任
。
普洱茶品牌云域的產品均為普洱茶
，從傳統(tǒng)的普洱茶到現(xiàn)代化的普洱茶，精心研制而成
，以其獨特的品質而聞名于世
。品牌云域以普洱茶的自然特質為基礎，加上專業(yè)的茶葉知識
，結合茶葉加工技術，以及現(xiàn)代科學的檢測
，將普洱茶的特有口感完美詮釋
，精心打造出經久不衰且傳承百余年的普洱茶
。
普洱茶品牌云域擁有一支專業(yè)的普洱茶團隊
，從產地到加工均由專業(yè)團隊統(tǒng)一采購，保證原料的純正性
，并且擁有一流的生產設備，每一道工序均嚴格把關
，從而讓每一杯普洱茶都達到極致
。品牌云域擁有全國最大的普洱茶研發(fā)中心，致力于將普洱茶的特有口感傳承下去
，努力研發(fā)出新的普洱茶品種
，讓普洱茶更加經久不衰，更加美味
。
普洱茶品牌云域以普洱茶的自然美味和傳承百余年的歷史為己任
，致力于將普洱茶的自然特質完美詮釋。從采購到生產
，從包裝到營銷
，品牌云域以一流的生產設備、專業(yè)的普洱茶研發(fā)團隊和一流的品質保證
，將普洱茶的傳承和發(fā)展發(fā)揮到極致
。
急尋云南普洱茶的詳細資料
普洱茶
拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura
中文名 普洱茶(野茶樹)
拉丁科名 Theaceae
中文科名 山茶科
保護級別 2
簡介:
普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普
，型制上又分散茶和緊壓茶兩類
；成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質
。
分布
主要產云南勐海
、勐臘、思茅
、耿馬
、滄源、雙江
、臨滄
、元江、景東
、大理
、屏邊，河口
、馬關
、麻栗坡、文山
、西疇
、廣南，西雙版納
、其欠是貴州盤縣
、榕江
，廣西扶綏、昭平
，福建南靖
，廣東乳源、連山
、茂名及海南昌江
、瓊中、樂東
、保亭
、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶
、熱帶山地森林中
。越南北部、泰國
、緬甸
、印度也有分布。
現(xiàn)狀
稀有種
。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶
，在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹齡達800多年的“茶樹王”
，為目前較大的植株
，當?shù)仉m已采取措施進行保護，但植株仍在受到人為干擾
，如不加強管護
，將有被摧殘致死的危險。海南隨著人口的增加
，天然林急劇縮減
，同時每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多，野茶樹也日益減少
。
海拔下限(米) 1200
海拔上限(米) 1400
形態(tài)特征
常綠喬木或灌木
，高5一13（－20）米，主干直徑可達1米以上
；幼枝和幼葉被細柔毛
。葉革質，橢圓形或倒卵狀長圓形
，長4一8（一12）厘米
，寬1.8一4.5厘米，先端鈍尖
，有時急尖
，基部楔形，邊緣具鋸齒
，兩面光滑無毛
；葉柄長3一7毫米?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；▎紊?－4組成腋生聚傘花序
，白色，直徑2.5一3.5厘米
，有香氣
，花梗長6一10毫米，下彎
；萼片5（－6）
，圓形，果時宿存
；花瓣7一8（一9）
，寬倒卵形或圓形；雄蕊多數(shù)
，外輪花絲合生成短管
；子房3室，外面被毛
，花柱頂端3裂
。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25厘米
，果皮革質
；種子1或2，近球形
，微有棱角
，直徑約1.5一1.8厘米，淡褐色
。
特性
云南分布區(qū)多屬南亞熱帶山地季風常綠闊葉林
。主要產地勐海南糯山年平均溫17--19℃，極端最高溫22.3℃
，極端最低溫-5.4℃（出現(xiàn)在1月）
；年降雨量1300--1400毫米。土壤多為赤紅壤或黃色赤紅壤
。喜山坡溝谷
，干季云霧彌漫，空氣潮濕
，土壤深厚
，排水良好又富有腐殖質的小環(huán)境
。花期9--11月
，果期4--6月
，有時花、果并存
。野茶樹果實常被采收
，天然繁殖差，林下幼苗罕見
。與其伴生的主要喬木樹種有峨眉木荷Schima wallichii Choisy
、截果柯Lithocarpus truncatus Rehd. et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等
。
保護價值
野茶樹原產我國南部
，尤以云南南部有較多的分布。它系新生代古老的植物之一
，對研究茶樹的起源
、進化等有重要意義。云南的普洱茶葉自古以來就是著名的飲料
，種子富?橢?勺魘秤糜突蜆ひ滌糜汀?br />
保護措施
對特大的野茶樹植株應加強保護措施
，嚴禁采葉采果，建議將分布集中的云南勐海南糯山劃為野茶樹保護點
，保持必要的生態(tài)環(huán)境
，創(chuàng)造天然繁殖條件。云南境內尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang產地和生境與野茶樹相同
，亦應保護
。
栽培要點
用種子繁殖，種子壽命短
，宜采后即播
。栽培法和茶樹相同。
普洱茶的種類：普洱茶屬于后發(fā)酵茶
，也就是在茶菁制成之后仍會持續(xù)進行后氧化作用
，茶性會、越來越溫和
、不刺激
，而且存放的時間越久，氧化程度越完整
，茶湯滋味越醇和
，所以才有普洱茶越陳越香的說法。普洱茶依樹種分，同有喬木與灌木之分
，依制法不同
，可分為生茶和熟茶；依存放方式不同
，又分為干倉普洱茶及濕倉普洱茶
。
普洱茶的分類
（一）以樹種分類
喬木：主要摘采喬木樹葉作為茶菁
，葉片較大。
灌木：主要摘采灌木樹葉做為茶菁
，也就是我們一般?div id="m50uktp" class="box-center"> ？吹降陌铇浞N，葉片較小
。
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生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激
，放多年后茶性會轉溫和
，好的老普洱通常是以此種制法。
熟茶：以科學加上人為發(fā)酵法使茶性溫和
，讓茶水達到軟水好喝
。以1973年后為分界點。
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干倉普洱：指存放于通風
、干燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵
，陳化10~20年為佳
。
濕倉普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室
、地窖
，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內含物破壞較多
，常有泥味或霉味
，濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快，但容易產生霉變
，對人體健康不利
，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
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。ㄋ模┮劳庑头诸?br>
1
、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個為一筒
，每筒重2500克
，故名七子餅。
2
、沱茶：形狀跟飯碗一般大小
，每個凈重100克、250克
，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克—5克
。
3、磚茶：長方形或正方形
，250克—1000克居多
，制成這種形狀主要是為了便于運送。
4
、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形
，從100克到數(shù)百斤均有。
5
、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型
，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
6
、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型
，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶
，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶
。
普洱茶的加工
普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉加工而成，分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序
。
1
、傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團）曬干
2
、現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒
、滾筒）揉捻（機器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）干燥
如何選購普洱茶
普洱茶主要產地是云南省
，近10年來
，才開始在各地流行起來，由于衛(wèi)生部門研究普洱茶有降血脂
、瘦身
、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能
，所以價格的變動也相當劇烈
。
辨別新、老普洱茶
由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香
，價錢當然也較貴
。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫
，味道濃烈
，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的后氧化作用
，茶葉外觀呈棗紅色
，白毫也轉成黃褐色。
聞茶葉香氣
通常保存不佳的普洱茶會產生霉味
，有些商人為掩蓋其氣味
，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花
，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正
。
辨別茶湯顏色
請店員或老板試用
，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經過多年持續(xù)發(fā)醇
，茶湯顏色較深
，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡
。不過這一點也只能作為參考
，因為即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝
。
試喝
試喝是選購茶葉最重要的部分了
，因為一杯茶好不好，合不合口味
，從試喝就可以完全知曉
，一杯好的普洱茶不會有霉味、也不會是苦水
。新制的普洱有白毫
，未經過陳化，因此會有苦澀味
；普洱茶陳化
、白毫轉金針后，性溫和
、不刺激
，因此味道較甘醇。
普洱茶會變壞嗎?
普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的
，不過購買時會發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標示保存期限
，這是因為規(guī)定食品必需要標志，事實上消費者在飲用普洱茶時
，是可以不須在意的
。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當所致
，不宜選購
。
新普洱茶味道濃烈，刺激性強
，對于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣
。老的普洱茶由于陳放較久，經過長時間的后氧化作用
，茶性變得較溫和無刺激
，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃
，據(jù)說還能養(yǎng)生
、助氣、補氣
，而且存放的時間越久
，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和
。
看懂普洱茶年份：普洱茶價錢
、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素
，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元
，主要是因為普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年
、30年
，甚至于說是50年、60年的珍品
、貢品
，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份并無有效的方法辯認
，而且如果保存不當也會影響茶葉品質
，惟一的方法就是多喝、多比較
。盡管如此
，這里還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考
。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮
，帶有白毫
，且味道濃烈；普洱茶經過長時間的后氧化作用后
；茶葉外觀會呈棗紅色
，白毫也轉成黃褐色。
區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過的陳年普洱茶
，其包裝的白紙已隨時間變得陳舊
，因而紙質略黃，因此你可以從紙質手工布紋及印色之老化程度著手
，這只能作為參考
，非絕對依據(jù)，因為可能有些不肖商人會利用這種心理
，以陳黃的包裝紙掉包次級品
。
看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時期生產的普洱茶稱為古董茶
，如百年宋聘號
、百年同興貢品、百年同慶號
、同昌老號
、宋聘敬號
。通常在茶餅內放有一張糯米所做
、印有如上名稱的紙，稱為內飛
。
1949-1967年中國茶業(yè)生產印級改由各茶品
，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標示紅印為第一批
，綠印為第二批
，黃印為第三批。
1968年以后這時生產的茶餅包裝不再印上中國茶業(yè)公司字號
，改由各茶廠自選生產
，統(tǒng)稱云南七子餅，包括：雪印青餅73青餅
、大口中小綠印
、小黃印等。
如何沖泡普洱茶
許多人都以為普洱茶的味道有霉味
、事實上好的普洱茶應該味道甘醇濃厚
，不能有霉味
。云南的茶都特別強調香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動香氣的茶
，剛喝下去的時候好像沒有味道
，不過茶湯吞下去的時候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味
，因為香氣藏在味道里
，感覺較沉。普洱茶是中國茶的一種
，所以在沖泡時
，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細節(jié)上仍然和一般茶有別
。
茶壺的選擇
泡普洱茶需要選擇腹大的壺
，因為普洱茶的濃度高，用腹大的茶壺沖泡
，較能避免茶泡的過濃的問題
，材質最好是陶壺或紫砂壺。
茶葉的處理
沖泡時
，茶葉分量約占壺身的1／5
。若是普洱磚茶，則需要撥開后
，置放約2周后再沖泡
，味道較佳。普洱茶可續(xù)沖10次以上
，因為普洱茶有耐泡的特性
，所以沖泡10次以后的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用
。
泡茶的水溫
由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來
，所以必須用滾燙的開水沖泡。第一泡在開水沖入后隨即倒出來(濕潤泡)
，用此茶水來燙杯
。
泡茶的方式
(1)第二次沖入滾開水，浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗
，當然不是必須依各人口感需求斟酌
。
(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性
，以免過濃
。
(3)第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘
，以此類推
。
普洱茶的優(yōu)點
一
、 普洱茶茶性溫和，不傷胃?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代人緊張
、壓力大的生活模式，胃疾普遍
，氣血偏虛
，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言
，確有“不可承受之輕”的顧忌
。
二、 普洱茶是有科學根據(jù)的保健飲料?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代人“以命博錢”者
，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫(yī)界證實后
，“以小錢保長命”的觀念
，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友
。此外
，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性
，更是風靡了無數(shù)愛美塑身族
、中年發(fā)福者的心。
三
、 普洱茶易沖耐泡
，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶
，不苦不澀
，即使久浸亦能入喉
，既不需像高山茶分鈔必較
，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性
。
四
、 普洱茶保存容易，茶性轉換富變化
。從某個定義來說
，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后
，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”（或稱后熟作用
、陳化作用）
，隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩(wěn)定內斂
，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同
，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”
，其實
，一餅普洱茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久
，因為打從茶葉離樹起
，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式”
，無時無刻不在轉化進程中
。
五、 普洱茶是“可以喝的古董”
。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲
、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲
，越舊價越高”
，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”
，可望不可及
，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是只漲不跌的“耐久財”
；而右端則是“飲用價值”
，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是游走在兩者之間的“砝碼”
，隨著時間砝碼往左推移
，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然
，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒
，兩者一樣講究年份、出身（酒莊
、茶莊）
，注重稀有性與保存狀況。
普洱茶分生熟
，各有短長
普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經殺青
、掇捻、干燥后
，即成毛青（滇青）
，此時的茶韻濃烈霸道
，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同
，普洱茶自此分為生茶
、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”
，熟茶歸屬于“黑茶”
。
[生茶]
是指毛茶不經過“渥堆”而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法
，
。生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環(huán)境條件
，至少需要近十年以上
，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全
，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健
，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的[茶氣]
。
[熟茶]
是指毛茶經過“渥堆”這項工序
，通過濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化
，轉化茶葉內含物質
，減除苦澀味，使滋味變醇
，消除青臭氣
，縮短其陳化階段，可提早飲用
。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝
，而發(fā)展出的技術，云南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究
，在1985年還獲得云南省科技進步三等獎
。這要說明的是，有的人對“渥堆”有所誤解
，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號
，事實是兩者是完全不同的
，“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品
，陳置于濕度甚高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉
，以改變茶體
，使外觀上可偽充陳年茶
，這種不健康的濕倉茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗的
。
普洱茶的保健和藥理
長期以來普洱茶深受肯定
，除了因其茶質優(yōu)良，止渴提神
，還有特殊的藥用功效
，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學敏“本草鋼目拾遺”云：“普洱茶性溫味香
，……味苦性刻
，解油膩牛羊毒，虛人禁用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？酀鹛担文c通泄
。普洱茶膏黑如漆
，醒酒第一，綠色者更佳
，消食化痰
，清胃生津，功力尤大也”
。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷
，致癌因子無處不在，現(xiàn)代人可說是身處在癌癥陰影中
，事實上
，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經云南昆明醫(yī)學院腫瘤研究所證實
，并在1991年亞太地區(qū)國際腫瘤學術會議上獲得舉世認可
。
普洱茶的保存之道
早在十九世紀，茶人對普洱茶的品質提高和保管即有研究
，在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異
，生于赤土中雜石者最佳”，“種茶之家
，芟鋤備之
，旁生草木，則味劣難售”
。這說明對茶葉品質的要求
，早在栽培時期便要講究，同時，為了保持普洱茶的品質
，古人也有“或與他物同器
，則雜其氣而不堪飲矣”的警語。其實普洱茶的保存條件
，已是所有茶品中最為寬松的了
。
一般來說只要不受陽光直射，陰涼通風
，遠離其他氣味濃厚的物品或環(huán)境污染
，例如香皂、蚊香
、樟腦丸
、神龕、廚房
、衛(wèi)浴等就可以
，如果普洱茶的陳放數(shù)量較多，不妨撥出一個小房間
，擺上除濕機
，濕度計，定期翻堆
。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”
，取一口陶缸，將老茶
、新茶摻雜置于缸肉
，有包裝者最好退除，以得陳化
，缸口則以木板
、棉布覆蓋，使其通風
、不落塵
、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉
。安排一個適合茶菌生長的環(huán)境
，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶
，達到新舊并陳
，陰陽互補的效果。
對于即將飲用的茶餅
，老茶客們另有一套“茶氣調和法”：將茶餅整片拆為散茶
，置入半斤
、一斤的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用
。這是因為一般茶餅往往外圍松透
，中央緊結
，加上七餅這一落的包裝方式
，長期下來，茶餅內外氧化后熟程度不一
，外圍水滑
，中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置后
，即可讓內外互補
，享受到較高品質的茶湯。
普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！捌斩琛弊怨乓云斩斩恰捌斩琛钡脑a地和集散地
。早在唐代
，“普洱茶”就遠銷內地和西藏。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場
