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頭春綠茶的特點：1、色澤翠綠
一：頭春綠茶的特點
關于茶葉的常識，春茶的葉子很嫩
只要在年初第一次采茶
如何區(qū)分頭春茶
二：云南頭春綠茶的特點
云南牛角寨的茶葉為困鹿山茶區(qū)引進品種
三：頭采綠茶的特點
1斤明前西湖獅峰龍井茶放在市場上
，與之價值相當的有？2平方米高層面積，在網紅城市重慶的市區(qū)中心
。3只nano speedy經典手袋
，來自某知名“L牌”。4個最新款某“水果牌”手機
，pro max那種。它的價格約4萬元——2022年新鮮出爐，明碼標價
。約4萬元一斤的明前頭采獅峰龍井 其實還不算最高價 攝影/小菜的院子
驚不驚喜，意不意外
？當然
，這是最頂級茶區(qū)的頭采頭制，可以算作是較為高端的價格。但即便除去特殊情況，在清明前的江南茶客們偏愛春茶
3月采下的明前西湖龍井，嫩綠喜人 攝影/仙花
于是
明明離清明還有一個多月，就有西南地區(qū)的“明前茶”吆喝上市
洛陽紙貴，新茶價高
。絕大部分綠茶，部分白茶、黃茶都急著打出“明前”的旗號，拼命“早產”，大力提價，內卷到頭破血流。熱門、金貴、稀缺……在這些熱搜詞的沖擊下
，對于明前茶，我們更需要一個清晰的認識。中國春茶的采摘時間順序 總體由南至北
，由西至東 制圖/孫璐01 并不是所有清明前采摘的茶，都能叫明前茶明前茶
，成為許多茶區(qū)今年上半年最為牽動人心的“重頭戲”。前有政府新聞辦出面為當地茶葉明前開采舉辦專場發(fā)布會，后有眾多茶人摩拳擦掌在疫情中繞行數省趕在清明前抵達茶區(qū)。由于今年的疫情因素 采茶工工資高漲，依舊用工短缺 圖/
成千上萬的“采茶工大軍”經過防疫工作的層層篩查陸續(xù)進駐各大茶區(qū)
，領著有史以來最高的工錢依舊供不應求，用工短缺；在東南區(qū)域的福鼎點頭鎮(zhèn)市場
，挑滿春天鮮爽的茶農占滿了整個鎮(zhèn)上的東西大街，平日空曠寬敞的市場大道此時水泄不通……大家都在追明前茶，那么到底什么才是明前茶
？有人認為只要是明前采摘的就是明前茶，有人認為不管大江南北各大茶類，都可以用“明前”為茶鍍金……但是其實明前茶是有具體條件范疇的福鼎點頭鎮(zhèn)茶葉市場 春茶鋪滿了數條大街 圖/
現在市場對明前茶的界定多半比較曖昧
主要是指江浙以及安徽、江西一帶
，并且頭采時間在清明前數天至半月的綠茶，如大家熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等。部分對明前茶較為重視的茶品類代表 它們大多集中于江南區(qū)域 制圖/孫璐
所謂“頭春”便是當地茶葉每年春天的第一輪采摘，持續(xù)數周
。此時的茶內含了一整個冬天的積蓄，內質豐富，尤為珍貴。比起限定茶類和區(qū)域的“明前”概念
，“頭春茶”包含更為寬泛，幾乎所有茶類都可以用“頭春茶”指代其當年最好的原料等級。頭春茶芽包含一整個冬天的積蓄 內質豐富
，尤為珍貴 圖/一言蔽之
，頭春，是絕大部分茶類最為重要的采摘時節(jié)。而“明前”，則是以江南茶區(qū)為主的大部分綠茶所特有的“頭春”概念。因為它的“貴”，這個時節(jié)的茶，一點不得耽誤。否則“人誤茶一季，茶誤人一年”。與“明前茶”對應的有“雨前茶” 直到跨過清明之前 以3月30日為例 明前綠茶鮮葉更為細嫩 攝影/仙花 往往一過清明，其價格更會猛掉一大截 有人說明前茶好喝 好喝還好看 明前茶確是珍貴 乾隆第一次南巡到杭州時 “火前嫩，火后老 （此處“火”指寒食節(jié)禁火時 早春茶園，青翠而充滿生機 攝影/焦瀟翔 明前茶的珍貴 先說結論 茶多酚與茶氨酸 均是影響茶葉滋味重要的內含物質 制圖/東子 通過這樣的酚氨比，把明前的鮮爽高香表現得淋漓盡致的 同時，明前茶由于更為鮮嫩 明前安吉白“鳳形”挺拔 今年的安吉白茶由于天氣影響 整體白化程度下降，比起往年色澤更為偏綠 圖/ 好喝又好看 利潤過半才不虧 明前茶價格昂貴的由來 明前茶確為珍貴 作為第一批率先登場的先頭部隊 明前茶芽內含物質豐富 但可采摘時間普遍不長 但是許多“明前茶”的采摘時間普遍較短。譬如今年西湖龍井官方公布是3月18日開采 西湖龍井二級產區(qū)龍塢 采茶工加班加點依舊不能完全滿足市場的需求 在一級產區(qū) 故而，產量有限的頭采春茶 明前采制的名優(yōu)綠茶普遍對原料嫩度以及采摘標準有著極高的要求 明前茶對采摘有著極高的要求 名優(yōu)茶產區(qū)基本都采用人工采茶 攝影/焦瀟翔 以洞庭碧螺春為例 通常來說，一個非常嫻熟的采茶工 名優(yōu)綠茶的鮮葉采摘耗時耗力，很大程度都依靠人工 攝影/仙花 這只是其成本中的一部分 一杯明前茶從茶園到茶杯的所有成本 制圖/東子 對于市場中的品牌溢價 明前茶的貴 簡單理解 古代帝王的清明祭祀中 茶葉是重要的祭品 圖/ 據說明前茶概念的誕生，是受古代帝王貢茶的影響 盡管如今社會上對“明前茶”百般推崇 明前茶采摘有早有晚 各地都有對“嘗鮮”時節(jié)的不同追求 攝影/吳學文 受到當地氣候環(huán)境的影響 即使是同一茶區(qū)，甚至同一座茶山 3月中旬采下的蒙頂山“老川茶”群體種 發(fā)芽更晚產量更低但滋味顯鮮濃 攝影/小菜的院子 并且不是所有的茶葉都注重早春鮮嫩。比如 通常，為了達到適合的開面采標準 武夷巖茶采摘時間偏晚 一般在4月中下旬至5月上旬 制圖/東子 最后 清明 谷雨 谷雨取自“雨生百谷“之意 是春季的最后一個節(jié)氣 攝影/楊昕 臨近谷雨節(jié)氣，雨水滋潤漸漸增多 譬如要求口感風格濃強的安徽六安瓜片 六安瓜片通常于4月中旬開始采摘 制圖/東子 可見 明前茶固然珍貴 每一片春茶產地 最適合采摘的時節(jié)都會略有不同 圖/ 2022年這一個春天 文 | 何如卿 專業(yè)支持 | 張妍 圖片 地圖 設計 | 東子 頭圖 | 圖蟲·創(chuàng)意 封圖 | 本文系【地道尋茶記】原創(chuàng)內容 未經賬號授權，禁止隨意 本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/49823.html.
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