。干倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品
。"生茶"是指毛茶不經(jīng)過渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年才適合食用
。但是完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶越陳越香
，也養(yǎng)成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統(tǒng)。
隨著時代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照
。
歷史上普洱茶,是指以"六大茶山"為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶
。如普洱方茶、普洱沱茶
、七子餅茶
、藏銷緊壓茶、圓茶
、竹筒茶
、拼裝散茶等。在長期的生產(chǎn)制作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列
。
普洱茶名品
位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時期
，經(jīng)營茶葉的商人開設(shè)制茶的商號、茶莊遍及各個茶山
，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達到了頂峰
，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超群
，倍受歡迎
，還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎。
金瓜貢茶
普洱金瓜貢茶
，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品
。港、澳
、臺茶界稱其為“普洱茶太上皇”
。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)
， 選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團茶
，散茶和茶膏敬貢朝延
。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級芽茶
。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中
，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里
。這種芽茶
，經(jīng)過長期存放，會轉(zhuǎn)變成金黃色
，故人頭貢茶亦稱金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時間已有200多年歷史
，此品加工者為普洱貢茶廠
，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。
福元昌圓茶
倚邦和易武兩大茶山
，曾演繹了清代普洱茶最為輝煌的篇章
。創(chuàng)于光緒初年的“宋云號”、“元昌號”兩個茶莊均在倚邦
、易武兩個茶山
。其中“元昌號”設(shè)在易武的茶廠名為“福元昌號”，專門采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精制而成?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)最古老的“福元昌圓茶”
，產(chǎn)于光緒年間， 已歷時100多年左右
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