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       首頁 >> 茶常識
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地是哪里,茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地在哪里
      
        
      
            茶百科
            2023-11-28 15:41:26
        
      

        
      
           
      茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地是哪里？茶葉的品質(zhì)如何
        ？這些問題都是需要考慮的。如果你想買一款茶葉
        ，那么首先要了解的就是茶葉的產(chǎn)地
        。一般來說，我們在市場上購買的茶茶葉大多是來自云南
        、貴州
        、四川等地的茶葉，這些地方的茶葉質(zhì)量比較好
      ，口感也不錯。但是有一些不法商家為了牟取暴利
      ，會在茶葉中添加一些化學(xué)物質(zhì)
      ，這些物質(zhì)對人體有害，甚至?xí)掳?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。所以我們在購買茶葉的時候一定要注意
      ，千萬不要買那些沒有包裝的茶葉。
      一：茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地是哪里
      1
      、茶葉的主要產(chǎn)地在我國的蘇北
      、梅江、巴山
      、湖北
      、神農(nóng)架、海南
      、浙江
      、福建、江西
      、臺灣等地區(qū)
      ，且茶葉是茶樹的葉子和葉芽，茶樹是山茶科灌木植物
      ，其葉片為長圓形或者橢圓形
      ，花期在每年的10月至次年的2月份。

      2
      、茶葉在我國的生產(chǎn)地區(qū)可分為四個
      ，分別是華南茶區(qū)、江北茶區(qū)
      、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)
        ，其中華南茶區(qū)包括臺灣、梅江
        、海南等地方
        ，江北茶區(qū)包括蘇北、山西
        、湖北等地方
        ，而江南插曲包括粵北
        、蘇南、浙江等地方
        。

      3
        、茶葉品種，在西南地區(qū)適宜種植的茶葉有綠茶
        、普洱茶
        、花茶等，在華南地區(qū)適宜種植的茶葉有烏龍茶
        、紅茶
        、大葉青等，在江南地區(qū)適宜種植的茶葉有花茶
        、名特茶和綠茶等
        ，而江北地區(qū)的土壤較為黏重，茶樹多為灌木型
        。

      4
        、適宜環(huán)境，養(yǎng)殖茶樹時
      ，需要為其提供排水性較為良好且土層深厚的砂質(zhì)壤土
      ，且土壤酸堿度在4.5-6.5之間最佳，而且茶樹在生長過程中需要充足的光照
      ，要將其栽種在陽光明亮的地方
      ，并且種植茶樹的地區(qū)年平均溫度要在18-25度間。

      5
      、防治病蟲害
      ，養(yǎng)殖茶樹時，可以采用生物防治和化學(xué)防治的方法
      ，其中生物防治的方法是
      ，在茶樹園中放入蜘蛛、赤眼蜂等害蟲的天敵
      ，化學(xué)防治的方法是
      ，在發(fā)現(xiàn)茶樹發(fā)生病害后，要對其噴灑對應(yīng)的化學(xué)藥劑
      ，使茶樹健康生長
      。
      二：茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地有哪些
      我國茶葉的產(chǎn)地可以以產(chǎn)茶區(qū)來劃分。中國各大產(chǎn)茶區(qū)
      ，按照茶葉的地理位置劃分
      ，可以劃分為四大產(chǎn)區(qū)，每一個產(chǎn)區(qū)的代表茶葉都不盡相同
      。
      西南產(chǎn)茶區(qū)
      集中在西南高原及四川盆地
      、湖南貴州山區(qū)等地
      ；西南茶區(qū)一般被認為是茶樹的原產(chǎn)地，得天獨厚的地理位置和氣候是茶葉的天然生長空間
      。西南茶區(qū)以云南普洱茶
      、重慶沱茶最為出名，其中尤屬普洱備受歡迎
      。其他的還有貴州都勻毛尖
      ，四川峨眉竹葉青等綠茶。
      江北產(chǎn)茶區(qū)
      位于長江以北
      ，秦嶺淮河以南
      ，分布在甘肅、山東
        、河南
      、江蘇
      、安徽等地
      。本茶區(qū)降水分布不均，但是部分山區(qū)內(nèi)卻有著優(yōu)美的環(huán)境
      ，適宜茶樹生長
      ，因此產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。江北茶區(qū)產(chǎn)出的茶葉主要為綠茶
      。有味出名的有安徽六安的六安瓜片
      ，舒城小蘭花和河南信陽毛尖。值得一提的是舒城小蘭花獲得過多個博覽會及茶評會的金獎
      ，受到很多人的喜歡
      。
      江南產(chǎn)茶區(qū)
      幾乎整個長江中下游以南的地區(qū)都要劃分為江南茶區(qū)。值得一提的是
      ，皖南地區(qū)而也劃分到了江南茶區(qū)內(nèi)
      。江南產(chǎn)茶歷史悠久，集中了幾乎最多的名茶
      ，歷史上出名且備受推崇的茶葉也大多集中在這一片區(qū)
      。產(chǎn)區(qū)內(nèi)綠茶、黃茶
      、紅茶
      、烏龍茶三者兼有，種類齊全
      ，品質(zhì)上佳
      。
      華南產(chǎn)茶區(qū)
      在地理上，南邊的陽光光照更加充足
      ，雨水和溫度都更加充足
      。華南茶區(qū)位于南嶺以南
      ，包括福建、廣東
      、廣西
      、海南、臺灣等地
      ，是青茶
      、紅茶、烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)
      ，著名的青茶鐵觀音就產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)
      ，還有福建武夷山的正山小種、金駿眉
      ，臺灣的凍頂烏龍等
      。
      三：茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地在哪里
      君到姑蘇見，人家盡枕河
      。
      尋茶菌在這個春天開啟“地道春味·尋茶中國”系列活動
      ，我們第二站以“香”為主題，去往中國最精致的城市——江蘇蘇州
      ，尋找一杯香氣撲鼻的春茶
      。
      當(dāng)汽車駛離蘇州古城，遍布房前屋后的涓涓細流逐漸被煙波浩渺的太湖所取代
      。早在唐宋時期
      ，太湖上的東山與西山便已經(jīng)成為了重要的茶葉產(chǎn)地。后來
      ，這里所產(chǎn)的一種香氣撲鼻的茶葉被當(dāng)?shù)厝私凶鳌?strong>嚇煞人香”
      ，清朝時又被康熙皇帝看中，命名為：
      碧螺春
      煙雨朦朧的千燈古鎮(zhèn)
      ，是槳聲蕩漾里的詩畫江南 攝影/張治富
      01
      在中國最精致的城市
      香是春日里最極致的味道
      在中國
      ，恐怕再沒有哪座城市能夠比蘇州更為精致了。
      曾趙園的池水如同一面鏡子
      ，倒映出天空的輪廓 攝影/吳學(xué)文
      800年的“人間天堂”
      ，紅塵中一二等富貴風(fēng)流的七里山塘，是這座城市古今不變的底色
      。
      寒山寺的夜半鐘聲
      ，敲醒了旅人跨越千年的夢。這些香火繚繞的寺廟
      ，是屬于蘇州城的靚麗名片
      。一盞清香的茶水，成為溝通歷史與現(xiàn)實的媒介，在信眾們?nèi)缢浪闼讋?wù)纏身的心中泛起一層名為禪意的漣漪
      ，在香氣蕩漾中愈發(fā)超然物外
      。
      今日的水月禪寺，仍被茶園環(huán)抱 攝影/吳學(xué)文
      蘇州寺廟自古盛產(chǎn)茶葉
      ，如金粟山房的虎丘茶
      ，被蘇軾認為是茶中精品，到明朝更是被推舉為“海內(nèi)第一”
      。還有在西山島水月禪寺中盛產(chǎn)的水月小青茶
      ，在唐宋時已被列為貢品，它正是如今碧螺春茶的前身
      。
      蘇州是無數(shù)文人心目中的理想家園
      ，他們在城中造園隱逸、寄情山水
      。中國人的審美是含蓄的
      ，比如說窗戶：
      在西方，窗戶就是窗戶
      ，它放進光線和新鮮空氣 但對中國人來說
      ，它是一個畫框，花園永遠在框里 圖/
      這種含蓄與精致體現(xiàn)在生活的方方面面
      ，自然也包括了“琴棋書畫詩酒茶”中必不可少的茶
      。相比于其他香氣滋味更為濃烈直接的茶
      ，茶香清幽
      ，滋味鮮醇淡雅的碧螺春，正是傳統(tǒng)江南文人審美的絕佳體現(xiàn)
      。
      在同里古鎮(zhèn)
      ，始建于1898年的南園茶社仍然保留著百年前的陳設(shè)。雖然古鎮(zhèn)不可避免地被商業(yè)化的浪潮所沖擊
      ，但世代居住于此的“老蘇州”們依然習(xí)慣于每天早晨來這里吃一碗蘇式面
      ，聽一段《王魁負桂英》，再來一杯剛沏好的碧螺春
      ，愜意的一天便開始了
      。
      一杯春茶，一段評彈
      ，開啟了“老蘇州”一天悠閑的生活 攝影/吳學(xué)文
      蘇州人信奉著“不時不食”的理念
      ，對于食材鮮香本味有著近乎于挑剔的追求。在蘇州老城中
      ，面向游客的松鼠鱖魚和響油鱔糊等蘇幫名菜一年到頭永遠不會缺席
      ，也一年到頭地保持著一成不變的味道。
      用咸肉、春筍與鮮肉小火燉出的腌篤鮮
      ，鮮掉眉毛
        ！ 圖/
      但若是點上一份應(yīng)季的筍子，別管是腌篤鮮還是油燜筍
        ，店家都絕不會怠慢了這專屬于春日的清香滋味
        。茶葉也是同理，一杯當(dāng)年的明前碧螺春茶
        ，馥郁著姑蘇城春日里最極致的香
      。
      在水月禪寺，喝一杯應(yīng)季的碧螺春茶 攝影/吳學(xué)文
      02
      在洞庭山上的世外桃源
      花香與果香都濃縮進一杯茶香
      蘇州的歷史
      ，要從3200年前的泰伯奔吳說起
      。周文王父親季歷的兩個哥哥泰伯與仲雍主動放棄王位，將周人發(fā)祥地的先進文化與生產(chǎn)技術(shù)帶到當(dāng)時還處于蠻荒之地的江南
      ，奠定了這片水鄉(xiāng)澤國發(fā)展的基石
      。
      遍布蘇州的水網(wǎng)，為這片土地帶來了無盡的富庶與繁榮 攝影/吳學(xué)文
      如今的蘇州市境內(nèi)
      ，遍布著縱橫交錯的河道21454條
      、星羅棋布的湖泊323個，總水面積達3768平方公里
      ，占全市總面積（8488.5平方公里）的44％
      。被文人墨客們傳頌了千百年的太湖，無疑是這些水域中最為重要的組成部分
      。
      太湖中的東山與西山
      ，也被稱為洞庭山，是碧螺春茶的核心產(chǎn)區(qū)
      。
      如今
      ，西山島已經(jīng)修通了與陸地連接的大橋，只需要一個半小時的車程就能從蘇州古城抵達島上
      ，這里也成為了節(jié)假日欣賞太湖風(fēng)光的熱門旅游目的地
      。
      太湖大橋，連接了西山島與岸上的交通 圖/
      而在大橋尚未修通的時日
      ，世代生活在此的茶農(nóng)們要駕著小舟
      ，穿行在太湖的萬頃煙波之中，將一份份茶葉運抵岸上銷售
      。
      正所謂“高山云霧出好茶”
      ，雖然太湖西山上海拔二三百米的丘陵并不能算作高山的代表，但這里位于太湖中央
      ，水汽籠罩的環(huán)境遮蔽了強烈陽光的直射
        ，形成了“洞天福地”一般適宜茶葉生長的小氣候。漫山遍野的茶園氤氳在霧氣中的山與水之間，是江南春日里的“只此青綠”
        。
      西山是太湖中最大的島
        ，也是我國內(nèi)湖第一大島 而東山島則在100多年前與陸地相連，成為半島 制圖/劉云鵬
      在洞庭西山天王塢茶果場的茶園中
        ，枇杷
        、楊梅、板栗
        、梅樹
        、柑橘等果樹與茶樹共生共榮，形成了獨特的茶果間作種植方式
        ，也使得這里形成了一個個桃花源一般“阡陌交通
        ，雞犬相聞”的小村落。
      春日里
        ，果樹的花朵在茶園間綻放 攝影/吳學(xué)文
      茶樹是一種喜歡陽光散射而不喜直射的植物
        ，這些高大的果樹為茶樹遮陰擋雨，同時隔絕了霜雪的侵襲
        。而從果樹上掉落的枯枝敗葉
        、落花落果，也成為了茶樹天然的有機肥料
        。茶樹與果樹彼此枝椏相連
        、根脈相通。這種在洞庭山上獨有的“茶果復(fù)合系統(tǒng)”
        ，在2020年入選了中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單
        。
      03
      恪守傳統(tǒng)技藝
      香是祖祖輩輩的世代傳承
      一斤碧螺春茶是個什么概念？
      單以價格來看
      ，動輒上千乃至數(shù)千元的價格
      ，無疑是外人眼中的奢侈品
      。
      碧螺春的干茶條索纖細
      ，茸毛披覆 卷曲呈螺，銀綠隱翠 攝影/吳學(xué)文
      但當(dāng)深入產(chǎn)區(qū)調(diào)研
      ，關(guān)于碧螺春茶從采摘到制成的森羅萬象在我們面前緩緩展開
      。
      一斤最為優(yōu)質(zhì)的特級碧螺春茶，包含了7~8萬枚芽頭
      ，差不多是一名采茶工人清晨5點到下午5點兩天工作量的總和
      。
      到之后的炒茶師傅手中，一鍋40分鐘才出不到4兩茶
      。一斤茶葉
      ，是炒茶師傅守在鍋前探身弓腰，幾乎兩個小時無休止的勞動成果。
      八萬個芽頭
      ，才能成就一斤好茶
      ，為采摘鮮葉，采茶工手指已被茶汁浸染 攝影/吳學(xué)文
      如此想來
      ，碧螺春的價格似乎也沒有那么貴了
      。
      的確，如果再將這一斤茶葉以杯來換算
      ，每杯3g茶葉
      ，一杯茶的價格也不過十幾元。奢侈品的體驗
      ，平民的價格
      ，相比下可以暴虐許多大品牌的奶茶、咖啡產(chǎn)品
      。
      在與西山島隔水相望的東山鎮(zhèn)
        ，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)碧螺春手工制作技藝傳承人施躍文為我們展示了洞庭碧螺春的傳統(tǒng)制作工藝。
      制圖/東子
      洞庭碧螺春的傳統(tǒng)制作流程通常包括了鮮葉采摘
        、鮮葉攤放
        、高溫殺青、熱揉成型
        、搓團顯毫
        、文火干燥等六項工序。
      高溫殺青
        ，是綠茶制作過程中必不可少的一道程序
        。作為我國六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶，只有經(jīng)歷高溫的洗禮
        ，才能抑制茶葉中酶的活性
        ，避免酶促氧化的發(fā)生。
      在高達300℃的灼熱鐵鍋中
        ，僅憑一雙肉掌將茶葉攪散
        、均勻受熱，雙手就如同在火焰中翻滾起舞
      。
      純手工的高溫殺青
      ，是對于手承受高溫能力的巨大挑戰(zhàn) 攝影/吳學(xué)文
      殺青過后是揉捻與搓團顯毫，在進一步去除水分的同時塑造出碧螺春獨有的螺形
      。對于碧螺春茶常常有“滿身毛
      、銅絲條、蜜蜂腿      ”的形容
      ，茶葉表面長滿了一團團飽含氨基酸風(fēng)味物質(zhì)的細小茶毫
      ，再加上好似銅絲般緊結(jié)的外形
      ，使得碧螺春茶就像蜜蜂腿一樣毛絨絨的。
      搓團顯毫的步驟無法用機器取得良好的顯毫效果
      ，這也使得碧螺春成為了一種需要大量使用傳統(tǒng)手工制作的綠茶
      。
      搓團顯毫，塑造了碧螺春獨有的“蜜蜂腿” 攝影/吳學(xué)文
      在整個炒茶過程中
      ，鍋的溫度需要從300℃有序地降至40℃
      。傳統(tǒng)的碧螺春制作是用柴火灶，相比于能精確掌控溫度的電鍋
      ，柴火灶無疑更需要炒茶與燒灶師傅的默契配合
      。正所謂“三分茶，七分火”
      ，學(xué)習(xí)炒茶的第一步往往都是從燒灶開始
      。
      為了更好地控制茶葉質(zhì)量，有些茶廠會使用電加熱
      ，并將制茶的步驟一一拆分
      ，如同流水線作業(yè)一般交由不同的工人分別完成。但在施躍文的工作室中
      ，炒茶師傅們依然堅持使用最傳統(tǒng)的方式
      ，使用柴火燒灶，在一口鐵鍋中完成茶葉從殺青到干燥的制作流程
      。
      柴火灶的運用
      ，是對傳統(tǒng)碧螺春工藝的堅守 攝影/吳學(xué)文
      對于施躍文而言，這不僅是對于茶葉品質(zhì)的嚴格把控
      ，更是一份對于傳統(tǒng)的堅守
      。
      施躍文的奶奶周瑞娟，曾是洞庭山最知名的炒茶姑娘
      ，不僅被評為全國三八紅旗手
      ，她炒制的碧螺春還曾經(jīng)作為國禮饋贈外國政要。
      從8歲跟奶奶學(xué)習(xí)燒火開始
      ，施躍文做茶的時間已經(jīng)接近了50年
      。奶奶帶領(lǐng)他走上了制茶之路，也是他從小立志要超越的榜樣
      。
      年近六十歲的施躍文
      ，依然一絲不茍地對待每一鍋茶葉 攝影/吳學(xué)文
      如今，為施躍文燒火的是他的女兒施影
      。就在父女二人為一鍋茶配合協(xié)作時，施躍文年僅兩歲的小孫女乖巧地守在一旁
      ，不哭也不鬧
      。也許在不久的將來
      ，小孫女也將在灶臺前接過祖輩們傳承不息的薪火，將碧螺春歷久彌新的香氣延續(xù)下去
      。
      04
      杯中品味的高雅清香
      更源自茶園眾生的辛勤勞作
      就像是我們平時常見的水稻
      、小麥一樣，茶葉的本質(zhì)其實也是一種農(nóng)作物
      ，需要為此付出大量辛勤的汗水
      。
      到達西山島的第二天，我們在凌晨5點時便已起床出發(fā)
      ，跟隨天王山的采茶工人前往茶山開始一天的勞作
      。
      從日出到日落，采茶工一天的工作時間超過10個小時 攝影/吳學(xué)文
      在這里采茶的查大姐告訴我們
      ，每年春分前后到谷雨的春茶季
      ，西山島上的茶葉合作社會把她們一行四五十人從盱眙請來，負責(zé)采茶與部分制茶的工作
      。
      從凌晨5點開始上山采摘合作社自有茶園的茶葉
      ，查大姐一天能采大約2斤茶葉鮮葉，合作社為采茶工包吃包住
      ，然后給鮮葉開出每斤100元的采工收購價格
      。
      有些工人為了多賺些錢補貼家用，在一天采茶的勞作后還承擔(dān)了部分炒茶的工作
      ，每天勞作到深夜
      。
      碧螺春的鮮葉需要采茶工人手工采摘，每一片都來之不易 攝影/吳學(xué)文
      她們的午飯遠遠稱不上豐盛
      ，樸素的飯碗里只有一道芹菜香干
      。但采茶的大姐們卻對此甘之如飴，甚至在坡度幾乎有60度的陡峭茶山之上還唱起了《大花轎》
      。
      這些勞作于茶山與灶前的眾生相
      ，是春茶季時西山島上一個個桃花源般村落的縮影。
      碧螺春的香
      ，不僅是我們在杯中所能品味的高雅清香
      。從茶樹的種植，到采茶時披星戴月的辛勞
      ，再到炒茶時雙手在灼熱的鐵鍋上起舞
      ，于開水中舒展綻放的每一片碧螺春茶，都浸潤著無數(shù)人辛勤勞作的汗水
      。
      濃縮了春日里香味的碧螺春茶
      ，在開水中綻放 攝影/吳學(xué)文
      只有深入原產(chǎn)地探尋，才能體會到這份專屬于蘇州
      、專屬于碧螺春的春日之香
      ，是多么的來之不易
      。
      ，歡迎
      文 | 趙逃飛
      圖片
      地圖
      策劃
      、審稿 | 歐寒天
      設(shè)計 | 東子 九陽
      頭圖攝影 | 張朝陽
      封圖攝影 | 張朝陽
      本文系【地道尋茶記】原創(chuàng)內(nèi)容
      未經(jīng)賬號授權(quán)
      ，禁止隨意
      四：茶葉的主要產(chǎn)地是
      在中國它還是條優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶。
      名貴品種有：祁紅
      、滇紅
      、英紅
      2、紅茶 ：紅茶的名字得自其湯色紅
      。紅茶與綠茶恰恰相反
      ，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶與綠茶的區(qū)別
      ，在于加工方法不同
      。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋
      ，使鮮葉失去一部分水分
      ，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵
      ，使所含的茶多酚氧化
      ，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水
      ，一部分不溶于水
      ，而積累在葉片中，從而形成紅湯
      、紅葉
      。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類...白茶則基本上就是靠日曬制成的
      ，然后發(fā)酵
      ，只將細嫩。黑茶原來主要銷往邊區(qū)
      ，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒）
      ，綠茶又可分為炒青綠茶。這種化合物一部分溶于水
      。
      

          
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      云南白族三道茶介紹
      
                        
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        、清時期官窯的發(fā)展">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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        。順著前門往西