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    普洱熟茶茶湯表面有白色漂浮物

    品茶 2023-11-29 07:50:38

    普洱熟茶茶湯表面有白色漂浮物

    ,這是渥堆發(fā)酵的結(jié)果
    。普洱熟茶的渥堆發(fā)酵是一個(gè)緩慢的過程
    ,一般需要3-5年的時(shí)間。在這個(gè)過程中
    ,茶葉中的多酚類物質(zhì)會(huì)逐漸氧化化
    ,形成一種新的化合物,這種化合物就是陳香
    。陳香是普洱熟茶的一個(gè)重要特征
    ,也是評(píng)判普洱熟茶品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。陳香越濃
    ,說明熟茶的的風(fēng)味越好
    ,越耐泡。但是
    ,并不是所有的熟茶都有陳香
    ,只有那些經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶才有陳香。

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