茶葉的邊緣鋸齒是什么原因
?這個(gè)問題很多茶友都不知道,今天就給大家解答一下一:茶葉的邊緣鋸齒是什么
在選購和飲用茶葉知識(shí)的視頻中有以下幾種不同。二:茶葉的邊緣鋸齒怎么回事
是茶花的一種
三:茶葉邊緣鋸齒狀
丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
丨首發(fā)于
丨
《1》
曾有一回,麻花到一位老朋友那喝茶
剛落座不久
蓋碗內(nèi)裝的是一泡已經(jīng)泡開過七沖的足火肉桂葉底
“剛好你過來
“我看著總覺得葉底不大一樣
聽罷此言
并且用桌面的茶夾
是的
猜過去
因?yàn)槟菐灼~片的邊緣,鋸齒狀是相近的
而從葉底的整體色澤上看,顏色比較統(tǒng)一
并且
一番老中醫(yī)問診般的“望聞問切”結(jié)束后,麻花給出了答案
從葉底來看
那位許久不見面的老朋友聽完后
,順口再問了句:“那你說我這肉桂怎么樣
,到底好不好?”這問題
, 還不簡單嘛。你再接著泡一道茶湯,等喝過茶就知道了
。說起來,葉底只能間接反映工藝問題,而香氣和滋味更能表達(dá)巖茶的品質(zhì)!
《2》
往往在茶桌上
,等一泡茶喝到曲終人散,茶味被泡淡時(shí),就可以選擇看葉底。至于這巖茶葉底的好與壞
,該如何分辨?這點(diǎn)茶友們?nèi)绻信d趣
,麻花會(huì)在下文的內(nèi)容里,逐漸分享。而平常喝茶時(shí)
如果個(gè)人對看葉底這方面的內(nèi)容,興趣不深
畢竟我們喝茶,為的是享受一款茶帶來的愉悅風(fēng)味
茶香和茶味
作為普通的消費(fèi)者
只管喝茶湯
品茶
,品的是香氣和韻味。而鑒茶
,鑒定一款茶葉的好與壞,不能錯(cuò)過每一個(gè)細(xì)節(jié)。從干茶的條索
,到杯蓋的香氣,再到湯水的顏色和滋味,最后到葉底的情況。方方與面面
,都不容忽視。不在意細(xì)節(jié)的偵探
,不能成為好柯南。不在意細(xì)節(jié)的鑒定,不能提供準(zhǔn)確答案
。《3》
葉底里
,藏著一款巖茶的工藝密碼。也就是說,通過看葉底
,主要能反映出一款巖茶的制茶水平問題。一款巖茶的葉底,到底該怎么看
?系統(tǒng)的概況
,主要從四個(gè)方面入手。第一步,看葉底的顏色。
工藝正巖的巖茶,葉底顏色要求統(tǒng)一
、均勻。如果從泡開的葉底上,能夠明顯的看到顏色分布不一致
。那么說明這款巖茶在焙火時(shí)
,沒有焙均勻。打一個(gè)比喻
, 就是吃燒烤時(shí)的烤玉米。一側(cè)已經(jīng)烤焦了,另一側(cè)還有點(diǎn)夾生
這是在焙火過程中,沒有均勻受熱的結(jié)果
另外
不過
,如果一款巖茶的葉底,顏色明顯的偏青,像一盤七分熟的炒青菜。那么說明它的做青的時(shí)候
,做青不足,茶多酚沒能氧化到位。又或者
,一款巖茶的葉底,顏色明顯的偏黑,達(dá)到了炭的顏色,形容枯槁。那么證明其在焙火過程中受到了摧殘,徹底的焙死了
,沒有生機(jī)。第二步,看葉底的舒展情況。
巖茶的舒展度
,換一個(gè)簡單的說法,就是葉底能不能泡開?如果緊結(jié)的巖茶條索
,經(jīng)過多輪沸水沖泡后,能逐漸泡開,這是正常的。如果泡不開,條索蜷縮在一塊
,那說明茶葉內(nèi)部的筋脈受損嚴(yán)重,沒有了活力。只有焙死的巖茶
第三步,看葉底的鮮活度和彈性 優(yōu)質(zhì)的巖茶 好比曹公寫迎春的皮膚好,用了這樣的形容詞——腮凝新荔 光是一聯(lián)想,就能讓人想到膠原蛋白滿滿的年輕肌膚 巖茶經(jīng)過泡開后 飽滿,鮮活 如果是焙火不當(dāng),或者是原料品質(zhì)不佳的巖茶 葉底看上去毫無生機(jī)感 第四步 雁過留聲,人過留名 茶過 不論是好茶 優(yōu)質(zhì)的巖茶 而爛茶 而至于焙成炭的巖茶,葉底聞上去則是濃濃的煙熏火燎味道 《4》 鑒定一款巖茶的品質(zhì) 要不然 譬如 這些都得靠喝過茶 按喝功夫茶的做法 倒出一道茶湯 判斷一款肉桂的品質(zhì)好壞 那么要先看它的品種特征是否明顯。 蓋子/湯水里的桂皮香是否明顯 香不過肉桂 其次 正巖出來的肉桂 故而 并且在細(xì)啜茶湯時(shí) 最后,好的巖茶 喝幾杯正巖的肉桂,在正常的快出水沖泡下 茶湯入口順滑,吞咽下湯水后 臉頰兩側(cè)以及喉嚨處,有著寶貴的津液生成 這些香氣和滋味上的表現(xiàn) 《5》 新茶友入門 那么 而是如何喝茶 喝一杯茶 弄懂一款茶 考一場試 而學(xué)喝茶,同樣要找重點(diǎn) 歡迎 或者直接手機(jī)端點(diǎn)擊下方的“了解更多” 版權(quán)聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(cunguchen2018)原創(chuàng)撰寫,任何媒體未經(jīng)允許不得 本文地址:http://m.mcys1996.com/cha/52519.html.
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