茶葉泡出來(lái)有很多泡沫散不掉怎么回事,茶葉泡出來(lái)有很多泡沫是什么原因

，要么是茶葉里有灰塵，要么就是有農(nóng)藥殘留。那么事實(shí)情況是這樣嗎，出沫的茶葉就是品質(zhì)不好么？

其實(shí)茶葉沖泡出沫的原因有好多

，我們不能單獨(dú)因?yàn)椴枞~出沫就否定了茶葉的品質(zhì)。今天我們就來(lái)聊聊茶葉為什么會(huì)沖泡出沫！

原因一：茶皂素導(dǎo)致出沫

茶葉中有一種叫做茶皂素的物質(zhì)

，這種物質(zhì)具有山茶屬植物皂甙的通性，是一種熔點(diǎn)在223℃的無(wú)色無(wú)灰柱狀結(jié)晶。辛辣并帶有苦味，能氣泡，難溶于冷水，可略微溶于溫水。

茶皂素有抗蟲(chóng)殺菌的作用

，能止咳化痰鎮(zhèn)痛，還能促進(jìn)植物生長(zhǎng)。茶皂素呈微酸性，有較強(qiáng)的起泡性，而且不受水質(zhì)硬度的影響。

在熱水沖泡茶葉的時(shí)候

，由于茶皂素的原因，會(huì)導(dǎo)致有些茶產(chǎn)生出現(xiàn)泡沫的情況。

原因二：沖泡手法問(wèn)題

我們?cè)跊_茶的時(shí)候，高位沖水的會(huì)給茶葉帶來(lái)強(qiáng)大的沖擊

，這樣就會(huì)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生泡沫。而且茶葉如果是體積細(xì)小的散茶，比如日照綠、鐵觀音等，就很容易在高位沖水的沖泡手法下產(chǎn)生大量泡沫。

不過(guò)這樣帶來(lái)的泡沫并不長(zhǎng)久

，一會(huì)就自行消散了，所以我們只需要多觀察一會(huì)，等到泡沫消失就能真相大白。

原因三：茶葉細(xì)毫較多

白毫銀針這款茶很受歡迎，味道鮮爽令人向往

。但是茶葉上的白毫卻成為了泡沫滋生的關(guān)鍵。

白毫在沖水后會(huì)產(chǎn)生張力，于是白毫銀針在沖泡后也會(huì)出現(xiàn)很多泡沫

，而且泡沫的體積也不小，也不易消散。所以沖泡這種表面帶毫毛的茶葉，需要用蓋碗蓋刮刮茶湯表面，才能讓茶湯看起來(lái)美觀。

原因四：茶葉過(guò)于細(xì)碎

我們看一些民國(guó)的影視劇

，經(jīng)常能看劇中的窮人經(jīng)常會(huì)喝一種茶“高沫”。

這種茶葉就是茶葉碎末

，也稱(chēng)為“高碎”。通常用一些高級(jí)茶葉的碎末按比例拼配而成。

這種茶由于過(guò)于細(xì)碎

，茶葉中間的縫隙大，所以沖泡后也會(huì)產(chǎn)生大量泡沫。

綜上所說(shuō)

，茶葉沖泡出現(xiàn)泡沫，并不能肯定是茶葉的質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題，也有可能是其他的原因。

我們?nèi)绻麊渭円耘菽摵脡模敲春芸赡軙?huì)讓自己錯(cuò)過(guò)一款好茶

。亦如我們對(duì)待人生中的某些事情，兼聽(tīng)則明偏聽(tīng)則暗，如果不能全面正確地看待某些問(wèn)題，那么就可能走上了偏頗的道路。

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