綠茶蓋碗泡多少克合適
綠茶蓋碗泡多少克合適
，這個(gè)問題其實(shí)很簡(jiǎn)單
，只要掌握一些基本的方法就可以了
。首先我們要知道，一般來說
，綠茶的沖泡次數(shù)是3-5次，也就是說
，如果你想要要喝到口感最好的綠茶
，那么最好不要超過3次。因?yàn)檫@樣的話
，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失
，而且還會(huì)影響茶湯的口感。所以
，我們?cè)跊_泡綠茶的時(shí)候一定要控制好次數(shù)
，不要多次沖泡。如果我們每次都沖泡很多次的話
，那么就會(huì)造成茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失
，從而影響我們的身體健康。
本文由白茶大課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許
，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載
《1》
喝茶的人一般是安靜的，因?yàn)楹炔璞旧砭湍苁谷税察o
。
而一個(gè)人靜靜的泡茶
，享受整個(gè)過程中的每一個(gè)步驟，心自然就漸漸平靜了
。
若是身旁的環(huán)境足夠清幽
，便能把所有煩惱事全都拋在腦后，只關(guān)注那杯中物
。
說起泡茶
，每個(gè)人都有著自己獨(dú)到的經(jīng)驗(yàn)。
喜歡喝茶
，在乎滋味的茶友經(jīng)常問：為什么同樣的茶葉
，同樣的茶具，同樣的水
，我泡的茶沒有別人泡的好喝
？
但是也有很多茶友覺得，茶不就是那樣
，自己喜歡怎么泡就怎么泡
，沒什么高深的。
身邊有一位朋友
，從前也是抱著“不拘小節(jié)”的心態(tài)泡茶
。
但后來突然變得精致
，開始講究投茶量和水溫，品飲過后
，他才如夢(mèng)初醒
。
“之前覺得幾克茶配幾升水，文縐縐的泡茶方式太刻板了
，嘗試了才覺得自己的想法太狹義了
，好茶真的不應(yīng)該被隨意對(duì)待?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
聽完這番話，尤其是最后一句
，自己心里也是舉雙手贊成的
。
雖然在很多人看來，關(guān)于茶的理論都太過于刻板
，過于高深了
，但大部分都是寶貴的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
能夠幫助我們更近距離的感受好茶的風(fēng)味
，享受更大的幸福感，那么，何樂而不為呢
？
《2》
愛茶之人
，必然不舍得浪費(fèi)每一泡好茶。
在過去
，還未去過茶山茶場(chǎng)之前
，這種感覺還未如此強(qiáng)烈。
可是
，當(dāng)自己真正的走進(jìn)了茶區(qū)
，去了太姥山高山茶園，去了桐木關(guān)
，去了牛欄坑等等這些地方
。
與茶農(nóng)面對(duì)面交流，看到茶農(nóng)們努力采摘茶青的一天
。
采了5斤的鮮葉
，在制成成品茶之后，也僅僅只是做成一斤茶葉
。
那么到了那時(shí)候
，便更加深刻地知道，每一片茶葉都來之不易
，都值得我們珍惜
。
對(duì)待每一泡茶葉，也不再是隨意的沖泡了，而是心懷敬意
，想要盡最大的可能
，來將它的風(fēng)味完美地呈現(xiàn)出來。
借此機(jī)會(huì)
，想要聊一聊在沖泡時(shí)
，六大茶類中的巖茶，白茶
，紅茶
，投茶量和水溫，分別是什么標(biāo)準(zhǔn)
？
《3》
市面上常見的巖茶
，大部分都是8克一泡，使用100-110毫升的蓋碗沖泡
，加以沸水沖泡
，滋味最佳。
適宜的茶水比例
，正確的水溫
，方能突出好巖茶的“巖骨花香”，不濃也不淡
。
如此看來
，茶農(nóng)這樣包裝，也是有道理的
，因?yàn)樗麄円彩墙?jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)
，凝結(jié)成的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
回憶起
，之前去一位朋友家喝茶
。
說起這位朋友呢，也不知道該用“豪爽”還是“吝嗇”形容他
。
這兩個(gè)看似截然相反的詞語
，用在他身上卻毫無違和感。
豪爽
，是因?yàn)樗看斡錾虾貌?div id="4qifd00" class="flower right">
，從來不錯(cuò)過，大手一揮甚至于眼睛都不眨一下
，確實(shí)是一位愛茶之人
。
但說到喝茶，他就變得“摳門”了許多
，一泡8克的牛欄坑肉桂
，硬生生的分成2
、3次喝，美名其曰：要細(xì)細(xì)品味
。
正巖肉桂難遇且難得
，好茶也的確需要慢慢感受，但在注水量不變的情況下
，減少了投茶量
，怎么能品出好茶的風(fēng)味呢？
望著眼前的這杯天心巖肉桂
，帶著獨(dú)特的香型
，起初是蘭花香伴著焦糖色，隨后還有桂花香
，桂圓香
，桂皮香三香合一。
不僅香氣個(gè)性突出
，入口細(xì)滑如絲緞，稠滑如瓊漿
，飽滿多汁
，湯醇水厚，香氣落水
，香清甘活
。
而這一切的一切，都是建立在投茶量適宜
，以及沸水沖泡的基礎(chǔ)上
。
若是只在意沸水，而貿(mào)然減少投茶量
，也會(huì)使香氣減弱
，湯感變薄，難以完全的感受到好茶的風(fēng)味
。
不僅如此
，拆封后若是沒有及時(shí)喝完，巖茶還可能有受潮的風(fēng)險(xiǎn)
，等到下次再喝時(shí)
，滋味也就沒那么好了。
這樣
，才的是在暴殄天物
，浪費(fèi)好茶啊。
《4》
白茶，同樣需要用沸水沖泡，但投茶量卻與巖茶不同。
一般來說，100-110毫升的蓋碗
，投茶5克即可
。
從包裝上看，白茶雖也有泡袋裝
，但大部分是鐵罐裝
、密封袋裝等等。
如果是非泡袋裝的白茶
，就很難掌握標(biāo)準(zhǔn)的投茶量
，此時(shí)就需要一個(gè)克秤的幫助。
說起克秤
，很多人不理解
，為什么喝白茶要這么麻煩，還要稱重精準(zhǔn)到0.1
？
不僅僅是一種儀式感
，這同樣是對(duì)好茶負(fù)責(zé)，讓高山白茶在適宜的茶水比例下大放光彩
。
之前有一位茶友囤了一箱秋壽眉
，可沒過幾天便來反饋，說是滋味太淡了
。
聽到這句話
，心里產(chǎn)生了深深的疑惑，按理來說
，秋壽眉是最容易被喝懂的
，即使是新手茶友也很喜歡，怎么會(huì)淡呢
？
于是仔細(xì)詢問了這位茶友的沖泡細(xì)節(jié)
，茶具，水溫
，出湯速度等等都沒問題
，這原因啊，正是出在了投茶量上
。
聽他說
，自己只是隨手抓起了一把秋壽眉投入蓋碗中，剛好與碗沿齊平
。
要知道
，“隨手抓一把”是一個(gè)非常模糊的概念，每個(gè)人的手大小不同
，投茶量自然也不一樣
。
并且像是秋壽眉這樣梗粗葉大
，十分蓬松的白茶，看似已經(jīng)投茶很多
，其實(shí)根本還未到5克
。
剛好與110毫升左右的蓋碗齊平，可能僅僅只有4克
，或是3克
，遠(yuǎn)未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)投茶量，自然滋味薄弱
。
所以啊
，克秤真正的作用，是精準(zhǔn)地把握好茶水比例
，泡出一杯濃淡適宜
，鮮香醇爽的白茶。
而還有的茶友
，堅(jiān)信“沸水會(huì)將白茶燙壞
，一定要用溫水”的泡茶理念。
眼看他們品飲著那一杯杯帶有淡淡茶香和茶味的白茶
，贊不絕口地說好喝時(shí)
，自己真是無奈到了極點(diǎn)。
白毫都沒被浸潤(rùn)
，茶也沒泡開，這喝的到底是什么
？若真是只追求淡淡的茶味
，何必買好茶，買高山白茶呢
？
沸水沖泡的意義
，是激發(fā)高山白茶豐富的香氣層次，極易鮮爽清甜的滋味口感
，那是溫水沖泡以及冷泡茶所不能及的
。
《5》
紅茶的沖泡，相對(duì)來說更加的簡(jiǎn)單
。
它不挑茶具
，不管是蓋碗，還是英式下午茶中的茶壺
，亦或是紫砂壺
，都可以用來沖泡紅茶。
但這篇文章所提的投茶量
，指的是用蓋碗沖泡
。
最常見的
，一泡紅茶是5克，用110毫升左右的蓋碗
，加以沸水沖泡
，讓茶香釋放得更為充足。
發(fā)酵充足的紅茶
，在高溫的作用下
，桂圓香，蜜薯香
，甜香分外高揚(yáng)
，茶湯入口清甜，精彩十足
。
到了如今
，天氣愈發(fā)寒冷，很多人都在尋找適合這個(gè)季節(jié)喝的茶
。
紅茶
，便是一個(gè)很好的選擇。
夜晚
，一個(gè)人坐在書房里
，為自己泡一杯正山桐木小種。
將一泡5克的茶全部投入蓋碗之中
，注入沸水
，鮮甜的果香合著清雅的花香，是正山小種香型里的天作之合
。
湯水溫軟綿纏
，花果香交織著，晶瑩剔透
，回甘持久而綿長(zhǎng)
。
喝一杯熱茶，暖身
，暖胃
，也暖心。
《6》
茶葉
，是一種因人而異
，因時(shí)而異的東西。
會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)環(huán)境
、制茶人的工藝以及等等因素
，影響到茶葉的滋味。
但好茶與劣質(zhì)茶
，也由此被分割開
。
優(yōu)質(zhì)的茶葉
，不管是巖茶，白茶還是紅茶
，都需要精細(xì)的泡茶手法
。
沸水沖泡，能讓茶味和香氣充足
，一款茶的優(yōu)缺點(diǎn)也顯露無疑
。
而投茶量，則需要“看茶泡茶”
，在同樣都是110毫升的蓋上前提下
，白茶與紅茶為5克，巖茶為8克
。
靜心品茶之人
，方能感受到茶葉在沸水中滋味的變化，更能泡出一杯好茶
。
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喝茶放多少克好 ？
不同的茶有適合的沖泡方法，根據(jù)投茶量和不同器具的搭配
，達(dá)到更好的茶湯表現(xiàn)
。
適合杯泡的茶類
如：綠茶、紅茶
、黃茶。多是散茶形式
，茶葉等級(jí)嫩度高
，以品飲茶湯的鮮爽細(xì)膩度為主。器具選擇玻璃直身杯
，一般為200ml-300ml容量
。
投茶建議：3~5克
適合功夫泡法的茶類
? ? ?如：黑茶、青茶
、白茶
。外形為緊壓方式為主，也有條索卷曲的散茶
。需要通過多次沖泡的方式來品飲一整泡茶湯
。器具選擇可以是常見的蓋碗
，或是壺（紫砂、瓷
、窯均可）
。
? ? ?投茶建議：1:16
? ? ?這里要注意的是，功夫泡法的器具選擇不同
，容積變量大
，所以在沖泡前要先確定所使用器具的容積是多少，然后根據(jù)容積按比例計(jì)算出適合的投茶量
，在沖泡時(shí)
，根據(jù)茶葉的溶解情況，分多次沖泡出茶湯進(jìn)行品飲
。
陶瓷蓋碗適合泡什么茶
陶瓷蓋碗適合泡什么茶
陶瓷蓋碗適合泡什么茶,蓋碗又稱三才碗
，具有簡(jiǎn)便、容易出湯等特性
，其次蓋碗不吸收茶葉的滋味
，也不掩蓋其缺點(diǎn)，可真實(shí)還原茶葉的滋味
、香氣
，下面看看陶瓷蓋碗適合泡什么茶.
陶瓷蓋碗適合泡什么茶1 蓋碗適合泡什么茶
1、鐵觀音
蓋碗特別適合用來沖泡鐵觀音
，它是青茶的一種
，味道清香回甘明顯，口感醇厚
，沖泡以后的茶湯色澤碧綠
，它特別適合那些白瓷材質(zhì)或者青瓷材質(zhì)的蓋碗來沖泡，這些茶具能更好的突出
，鐵觀音的特點(diǎn)
。
2、紅茶
紅茶也特別適合用蓋碗來沖泡
，特別是紅茶家族中的大紅袍和祁門紅茶
，都適合用蓋碗茶具來沖泡，在沖泡時(shí)可以選擇自殺的蓋碗兒或者陶瓷蓋板
，沖破以前
，把蓋完先用熱水溫?zé)嵋幌拢缓蟀鸭t茶放到蓋板中
，再?zèng)_入開水
，這樣能讓人們品味到紅茶的誘人滋味。
蓋碗茶怎么喝
1、平時(shí)也用蓋碗兒茶時(shí)茶杯的杯身和杯托以及杯蓋兒
，三者不能分開
，否則就是不禮貌和不美觀的行為，而且在品飲蓋碗茶時(shí)
，揭開碗蓋
，要先聞其蓋香，隨后才能聞茶香
，這些都是蓋碗茶正確的品飲步驟
。
2、在喝蓋碗茶時(shí)要用手托著晚托
，然后另外一個(gè)手打開蓋碗的蓋
，并拿在手里，輕輕撩撥浮在茶湯表面的茶葉與浮沫
，然后再引用下面的茶湯
。另外在國內(nèi)不同地區(qū)，對(duì)蓋碗茶的喝法也不相同
，在中國南方地區(qū)
，蓋碗茶泡好以后要翻查引用，而在中國北方地區(qū)蓋碗茶泡好以后
，則會(huì)直接飲用
。
陶瓷蓋碗適合泡什么茶2 烏龍茶——適合
烏龍茶是我國具有鮮明特色的茶類，其發(fā)酵程度在綠茶和紅茶之間
，為中發(fā)酵茶（也叫半發(fā)酵）
。自古以來，沖泡烏龍茶就特別講究
。除了鐵觀音適合蓋碗茶具沖泡之外
，還有閩北的武夷巖茶（大紅袍、牛肉等名種）
，廣東的鳳凰單叢
、以及臺(tái)灣的洞頂烏龍等茶類，不過相對(duì)而言
，這些茶葉與鐵觀音有一些差異
。
鐵觀音發(fā)酵程度比它們低，更注重茶葉的'清香
，懼怕“悶黃”
。其他的這些烏龍茶
，發(fā)酵程度一般比較高
，現(xiàn)在較為流行的是中發(fā)酵（40%）左右的。因此，這類茶更注重的是茶葉的“醇”甘
、甜
，對(duì)于口感要求比較高。因此
，它們雖然也適合蓋碗茶具
，但如果使用紫砂壺沖泡的話效果會(huì)更好，大家沖泡時(shí)兩者可以通用
。
實(shí)際上
，歷史上品飲烏龍茶的茶具最為考究，備有一套小巧精致的茶具
，稱為“茶房四寶”
，而這“茶房四寶”指的是紫砂壺茶具而非蓋碗。
即潮汕爐--廣東潮州
、汕頭出產(chǎn)的陶磁風(fēng)爐或白鐵皮風(fēng)爐
；玉書碨--扁形薄磁的開水壺，容水量約250毫升
；孟臣罐--江蘇宜興產(chǎn)的用紫砂制成的小茶壺
，容水量約50毫升；若琛甌--江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的.白色小瓷杯
，一套四只
，每只容水量約5毫升。
當(dāng)今泡飲烏龍茶的茶具仍然脫離不了這“茶房四寶”
，只是有所變化
，更趨實(shí)用化、方便化
。普遍使用的“茶房四寶”有小電爐
、鋼質(zhì)開水壺(也有電爐與開水壺配套稱為“隨手泡”)、鋼質(zhì)茶盤(或塑料茶盤)
，“白瓷蓋碗”(鐘形
，高5.5厘米，口徑8.2厘米
，底徑4.5厘米
；這種蓋碗放茶葉、嗅香氣
、沖開水
、倒茶渣都很方便)和小茶杯，這樣才具備泡飲烏龍茶的條件
。
綠茶類——不大適合
在六大茶類中
，綠茶恐怕是最不適合蓋碗茶具沖泡的茶葉了
。綠茶屬于不發(fā)酵茶，采摘的又是較為細(xì)嫩的細(xì)芽
，并且以芽越細(xì)越好
，例如上等的碧螺春、西湖龍井
、黃山毛峰
、信陽毛尖等。沖泡是觀賞性是沖泡茶的主要考量指標(biāo)之一
，其次
，綠茶由于較為細(xì)嫩，它的投茶量要比烏龍茶更少才合適
。打個(gè)比方
，鐵觀音一般一泡7-8克的投茶量，而蓋碗茶具的容量設(shè)計(jì)也大部分適合7-8克茶葉沖泡
。
如果綠茶一次放入7-8克沖泡
，投茶量很顯然偏高了，這就直接影響了品飲口感
。另外
，漂亮的綠茶茶底，如果放在玻璃杯里面
，隨著茶水的飄動(dòng)
，那視覺效果不言而喻，感覺杠杠滴
。因此
，現(xiàn)在大部分沖泡綠茶者還是以玻璃茶具為主。
當(dāng)然
，如果你非要用蓋碗茶具沖泡的話也可以
。沖泡時(shí)可將開水對(duì)著茶葉沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋狀沖泡，讓茶葉充分翻滾
，口感更加豐富
。使用蓋碗沖泡的綠茶，一般像成都蓋碗茶那樣單人手持蓋碗直接品飲居多
，也可通過公道杯分杯給多人品飲
。
黑茶——不大適合
一般來說，黑茶的發(fā)酵程度很高
，且還有一部分是后發(fā)酵茶品
，例如熟普洱，這類茶最主要的是茶水
，香氣類型屬于陳化香
，有的茶類還需要悶久一些才更有味道
。黑茶如普洱茶、安化黑茶
、六堡茶等濃度都比較高，適合使用腹大的紫砂茶壺沖泡
，紫砂壺能夠很好地保留住黑茶的香氣
，而且還不容易散熱，不至于茶湯過早冷卻
。
此外
，黑茶如果拿來蒸茶或者煮茶的話，也是比較合適的一種茶類
。不過使用蓋碗沖泡亦可
，蓋碗沖泡黑茶時(shí)，可使用畫圈注水法
，不過由于黑茶制作方式特殊
，因而洗茶時(shí)最好洗2次，以便去除各種雜質(zhì)
。
白茶——適合
白茶的發(fā)酵程度略高于綠茶
，低于烏龍茶，是介于綠茶和烏龍茶的一種茶類
，是屬于較輕的發(fā)酵茶
，因此其沖泡方式個(gè)人覺得可選擇玻璃杯。當(dāng)然
，白茶用蓋碗茶具沖泡相對(duì)于綠茶就合適多了?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)在越來越多茶友沖泡白茶時(shí)均采用蓋碗沖泡。在白茶中
，除了老白茶適合煮茶外
，其余的幾乎適合蓋碗茶具。
沖泡白茶
，和鐵觀音一樣最好是使用白瓷蓋碗來沖泡
，白瓷蓋碗不吸香、不吸味的特質(zhì)
，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味
。沖泡白毫銀針及白牡丹時(shí)，可使用畫圈注水法
；沖泡貢眉及壽眉時(shí)
，可使用螺旋式注水法，白茶的鮮葉相對(duì)細(xì)嫩
，因而要注意投茶量
，沖泡用茶量控制在5克左右即可
，不能過多，這樣泡出的白茶口感更好
。
黃茶——都可以
沖泡黃茶適合用玻璃杯或蓋碗
，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土
，緩緩升降
，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀
。黃茶的投茶量按泡茶具容量置入四分之一茶葉
。水溫以85度為佳。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類
，加工工藝近似綠茶
，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝
，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化
。黃茶中比較知名的君山銀針、蒙頂黃芽
、霍山黃芽等
，都比較細(xì)嫩，
不宜使用沸水沖泡
，像君山銀針使用70°左右的水溫沖泡即可
。黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可
，沖泡時(shí)可像綠茶一樣將水沖在茶葉上沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋式?jīng)_泡
，讓茶葉充分浸潤(rùn)，使得口感更加甘醇鮮爽
。
陶瓷蓋碗適合泡什么茶3 一 、蓋碗的構(gòu)造
蓋碗是一種上有蓋、下有托
，中有碗的漢族茶具
。又稱“三才碗”、“三才杯”
，蓋為天
、托為地、碗為人
，暗含天地人和之意
。是在民間蓋碗也指一種齊劉海發(fā)型，因這種發(fā)型的劉海像只碗蓋在頭上而得此名
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！安柰小庇址Q“茶船”
。蓋碗茶，須用滾燙的開水沖一下碗
，然后放入茶葉盛水加蓋
，沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘。在清雍正年間
，盛行使用蓋碗
。
二、蓋碗的使用
1.用蓋碗品茶
，杯蓋、杯身
、杯托三者不應(yīng)分開使用
，否則既不禮貌也不美觀。
2.品飲時(shí)
，揭開碗蓋
，先嗅其蓋香，再聞茶香
。
3.飲用時(shí)
，手拿碗蓋撩撥漂浮在茶湯中的茶葉，再飲用
。
4.在閩南一些地區(qū)常以蓋碗泡茶后再分茶
，在北方地區(qū)通常用蓋碗泡茶后就直接飲用。
我國的蓋碗品牌分為汝窯蓋碗
，青花瓷蓋碗
，青瓷蓋碗等。不同的品牌價(jià)格也是不一樣的
，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇
。
綠茶的沖泡方法和手法蓋碗
1、燙碗
，將蓋碗放入茶洗中
，揭開碗蓋，注入沸水再蓋上碗蓋
，用沸水澆淋蓋碗
；
2、洗茶
，把綠茶投入蓋碗中
