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      普洱茶為什么渾濁,普洱茶沏出來很深顏色
      
        
      
            茶百科
            2023-11-30 04:58:22
        
      

        
      
           
      普洱茶為什么渾濁
      ？這是因為普洱茶中的茶多酚在氧化過程中產生了大量的自由基
      ，這些自由基會破壞茶葉中的維生素c、維生素e等營養(yǎng)成分
      ，導致茶葉變質何判斷普洱茶是否變質
      ？一般來說，普洱茶的外觀顏色會發(fā)生變化
      ，比如有些茶葉會出現褐色或黑色的斑點，這是因為普洱茶中的茶多多酚和咖啡堿氧化所致
      。而且
      ，普洱茶在存放過程中，由于溫度
      、濕度的變化
      ，茶葉中的水分會揮發(fā)
      ，從而導致茶葉的顏色發(fā)生變化
      。
      一：普洱茶為什么渾濁
      1.泡茶注水過猛、2
      、茶葉上的絨毛較多、也就是通常說的顯毫
      ，特別以春茶芽頭居多
      。 3、茶餅制作過程中附著的雜質
      ，比如俗稱鍋螞蟻的糊鍋低
      ，通常是炒茶時茶末糊了
      ，沒有清理干凈
      ，在揉茶過程中被揉進茶條里，這種情況悲劇了
      ，泡的時候就會漂浮在水面，更細的混在茶湯
      。 以上情況
      ，可能是你該換濾網了，改進撬茶手法
      ，不要太多碎茶末
      ，茶湯沖水時不要過快，且不要直接沖擊茶葉而是讓水沿蓋碗壁而下
      ，基本可以解決以上情況
      。 4、由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化
      ，以致茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色及品味
      ，主要從色度
      、亮度、清濁度等方面
      ，辨別茶湯顏色深淺
      、正常與否
      、茶湯暗明
      、清澈或渾濁程度。 俗稱冷后渾
      、乳凝
      ，普洱茶湯濃
      ，冷卻后出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象
      ，拿起杯晃動時,有一些象絲絡狀的物質在飄浮著，有一種說法是：品質越好的普洱茶出現這種現象的可能性極大
      ，再加熱后茶湯又會轉變清透。 5
      、比較濕潤的地方
      ，很可能處于發(fā)酵期中。其實在個別情況下
      ，青茶在條件適合的情況下也會有集中發(fā)酵的時候
      。這時候茶沖起來
      ，就會比較渾濁
        。就好象熟茶在渥堆發(fā)酵的過程中突然被拿出來沖泡，也會有渾濁的情況
        。感覺你這茶似乎正處于這樣的一個時期。因為菌類大量的繁殖
        ，茶正處于轉化過程
        ，所以會渾濁
        。
      普洱茶泡制需要方法，混濁應該是你泡茶方法錯誤
        。正確洗茶、泡茶方法如下：
      1
      、先用沸水燙熱茶具，放入茶葉
      ；水沸后關火
      ，沸水醒茶（使茶葉漸漸展開）
      、洗茶（除了可以喚醒茶葉的味道之外
      ，它同時還具有將茶葉中的雜質一并洗凈的重要任務。）
      2
      、沸水洗茶
      。第一次沖泡速度要快
      ，沖入的沸水馬上就倒出,因為它只要能將茶葉洗凈即可
      ，不須將它的味道浸泡出來，然后用此洗茶的沸水來燙杯
      ，之后倒掉不要
      。一般生普洱茶洗1次
      ，熟普洱茶洗2次
      。
      3、頭道
      。倒沸水沖泡3-5秒鐘
      ，出茶湯倒入公道杯中
      ，濾網放到公道杯上
      ，過濾碎茶，讓湯色清亮
      。然后就可以倒入各個小瓷碗
        ，溫了就可以品了。
      4
        、2-4道茶
        ，每泡5-13秒鐘，然后三泡茶都不需加溫
        ，因為茶葉漸漸開展
        。時間泡長湯色太濃不好看
        ，味也不好喝
      ，當然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定
      。
      5
        、5-N道茶
        ，每增加一泡即增加5-8秒鐘
        ，以此類推，泡至無味為止
        。
      二：普洱茶渾濁的物質是什么
      1.火候掌握不好
        ，葉片產生糊點
        ；揉捻時用力過度
        ，細胞壁破損嚴重，沖泡后
        ，茶湯都會出現渾濁
        。
      2.在撬茶時
        ，茶撬得太碎
        。細茶末融入茶湯中，茶湯會渾濁
        。
      三：普洱茶為什么會變色
      1
      、泡茶注水過猛過急：
      水流的急緩主要影響到滋味和香氣和湯感之間的協調關系
      ，急的水流令茶葉旋動
      ，茶和水在接觸第一時間的相對高溫下浸出融合度高，且和空氣摩擦程度增加
      。因此
      ，茶湯中看起來不是那么的明亮
      ，還會稍顯渾濁
      。不僅會令香氣高揚，也會使得茶湯的厚度和軟度則會相應下降
      。
      2
      、新制熟茶馬上沖泡：
      茶葉本身的嫩度是影響茶湯濃度的又一因素
      。茶葉嫩度越高
      ，越容易出現茶湯渾濁的現象。
      季節(jié)也是影響茶湯湯色的一大因素
      。在比較潮濕的季節(jié)
      ，沖泡熟茶也會出現茶湯渾濁的現象。
      所以新熟茶泡出來的湯色是比較渾濁的
      ，但隨著時間的變化
      ，普洱熟茶本身的茶性漸漸地趨向穩(wěn)定，這時泡出來的湯色就較為明亮了
      。
      3
      、發(fā)霉過
      、倉儲通風不良：
      茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛
      ，聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊
        ，上面長出綠毛
        ，普洱茶還會有黑色的霉變
        。
      茶倉里的普洱茶在后發(fā)酵階段會不斷排出一些代謝物“氣息”，這種代謝物“氣息”需要運用科學的手段及時把它排放出去
        。但是若長時間不給茶倉通風透氣
        ，任憑這種“氣息”累積的話，時間長了
        ，在溫濕度的輔助作用下
        ，雜味就產生了，甚至還會演變成霉味
      。
      那么在沖泡的時候，霉變
      、腐爛結塊
      、雜味這些不好的物質在一起，會呈現在茶湯中
      ，就會使得茶湯變得比較渾濁。
      4
      、茶葉上顯毫多
      ，絨毛較多：
      茶毫多的茶，經沖泡后
      ，于茶湯里的絨毛
      ，此時稱之為茶絨
      。一般情況下
      ，新茶茶毫多的
      ，開湯后茶湯內的茶絨較多，茶湯較渾
      ，不明亮，即便是原料非常好的也要到第五泡以后才慢慢變清澈明亮
      ；而有一定年份的普洱茶
      ，經倉儲陳化等一系列過程的轉變，即便是茶毫多
      ，開湯后茶湯也是非常透亮的
      。
      5
      、撬茶太碎
      ，或投茶的碎茶末較多：
      不同的緊壓茶有不同的撬法，撬茶撬不好會導致撬得太碎
      ，那么在投茶的時候碎茶末就會較多
      ，那么沖泡的時候茶湯中碎末也就相對較多
      ，自然茶湯會渾
      。
      因此，不管是生茶還是熟茶或是某種形狀
      ，在撬茶的過程中
      ，都要盡可能慢一點
      ，沿茶葉的間隙和茶葉條索的紋理方向來撬
      ，這樣可以把茶撬得更完整，不會把茶撬得太碎
      ，更有利于沖泡
      ，更利于茶湯的觀賞程度
      。
      6
      、品質越好的普洱茶，越容易出現“冷后渾”現象：
      “冷后渾”
      ，其實也就是茶乳酪
      ；其物質基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡合物
      。這種絡合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時溶解
      ，溫度低時（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)
      。
      冷后渾的程度
      、色澤往往與茶的品質有很高的相關性。冷后變渾的現象
      ，在云南大葉種曬青毛茶上常有表現，而且只出現在高檔曬青毛茶的湯色里
      。因此
      ，品質好的普洱茶，越容易出現“冷后渾”現象
      。（本文
      關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號：6480348(長按復制)交流學習。
      

          
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      明
      、清時期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開始有官廠
      ，專燒進貢的瓷器
      。如在景德鎮(zhèn)設御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠，特派廠官
      ，經費出自地方，編役人夫
      ，設窯達五十幾座
      ，專門燒造御器即貢器。瓷器燒制經過兩宋時期的發(fā)展
                
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
        ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
        ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
        ，有可能是買到了假貨。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
      、萬物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門往西