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       首頁 >> 茶常識
    
    

    


    
    
    
        
    茶葉陳化時間是什么意思,茶葉陳化時間多久
    
        
    
            品茶
            2023-11-30 07:54:04
        
    

        
    
           
    茶葉陳化時間是什么意思？茶葉陳化時間是指茶葉在存放過程中
      ，經(jīng)過一定時間的氧化作用
    ，茶葉中的多酚類物質(zhì)
    、氨基酸
    、芳香物質(zhì)等逐漸轉(zhuǎn)化為可溶性糖類、維生素c
    、咖啡堿
    、茶多酚等的過程。簡單來說
    ，就是茶葉在存放過程中
    ，由于空氣中的氧氣含量增加，導(dǎo)致茶葉中的有效成分發(fā)生氧化
    ，從而形成茶黃素
    、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)
    。這些物質(zhì)具有抗氧化
    、抗衰老的作用。所以
    ，適當(dāng)喝茶
    ，對身體健康有益。
    一：茶葉陳化時間是什么意思
    不得不讓你感嘆：誰能告訴我
    ，兩個年份放一起是什么意思
    ，看不懂寫的什么啊
    ！小編這次就來幫大家解解惑
    ，幫助你看明白“茶的年份”。
    看懂日期
    想算對年份
    ，得先看明白日期
    。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶
    ，在茶葉包裝上
    ，日期的標(biāo)注有多個方式。比如，陳化起始日期
    、陳化日期
    、生產(chǎn)日期、包裝日期
    、出廠日期等
    。這些日期的標(biāo)注方式，可具體分為2種類型
    。
    類型一：固定含義
    這類標(biāo)注方式
    ，日期有固定的含義。陳化起始日期
    、陳化日期
    ，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期
    。包裝日期
    、出廠日期，指包裝上市的日期
    。出現(xiàn)陳化日期的茶
    ，一般是黑茶、白茶
    、普洱等
    。
    這幾類茶，均有陳化的需求
    ，它們在完成最后的“干燥”工序后，往往會進(jìn)行一段時間的存放陳化
    ，不一定馬上進(jìn)行包裝
    。
    之后再按照陳化的情況，進(jìn)行壓餅（或不壓餅）
    、包裝等工序
    ，然后上市銷售。
    類型二：相對含義
    這類標(biāo)注方式
    ，日期的含義是相對的
    ，會因為其他日期的同時出現(xiàn)，而發(fā)生意思的改變
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！吧a(chǎn)日期”，就屬于這一類型
    。一般情況下
    ，它指的是包裝上市的日期。

    △只標(biāo)注生產(chǎn)日期時，可如圖標(biāo)注
    但當(dāng)它與“包裝日期”或“出廠日期”同時出現(xiàn)時
    ，“生產(chǎn)日期”指的茶葉最終干燥完成的日期
    。茶葉生產(chǎn)完成后，經(jīng)一段時間的倉儲陳化
    ，再包裝上市
    。
    算準(zhǔn)年份
    明白了包裝上的日期后，我們就能算準(zhǔn)茶的年份
    。茶的年份是按照原料來算的
    ，即:現(xiàn)在的日期-陳化日期=茶的年份
    例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶
    ，2016年壓制成餅銷售
    。以2019年來算的話，茶的年份為6年
    ，因為它的陳化日期為2013年（2019年-2013年=6年）
    。
    比較細(xì)心的茶友，購置新茶葉時
    總會注意到茶的年份

    在包裝上
    ，年份往往以“生產(chǎn)日期”
    或“包裝日期”
    ，或“出廠日期”作為標(biāo)注

    但總有個別細(xì)致的包裝上
    一次標(biāo)注多個日期，讓人十分迷惑
    ！

    不得不讓你感嘆：誰能告訴我
    ，兩個年份放一起是什么意思，看不懂寫的什么?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！

    杯小茶這次就來幫大家解解惑，幫助你看明白“茶的年份”
    。

    看懂日期

    想算對年份
    ，得先看明白日期。通常普洱茶
    、白茶等可以存放的茶
    ，在茶葉包裝上，日期的標(biāo)注有多個方式
    。

    比如
    ，陳化起始日期、陳化日期
    、生產(chǎn)日期
    、包裝日期、出廠日期等
    。

    這些日期的標(biāo)注方式
    ，可具體分為2種類型
    。

    類型一：固定含義

    這類標(biāo)注方式，日期有固定的含義
    。

    陳化起始日期
    、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序
    ，開始陳化的日期
    。

    包裝日期、出廠日期
    ，指包裝上市的日期
    。

    出現(xiàn)陳化日期的茶，一般是黑茶
    、白茶
    、普洱等。

    這幾類茶
    ，均有陳化的需求
    ，它們在完成最后的“干燥”工序后，往往會進(jìn)行一段時間的存放陳化
      ，不一定馬上進(jìn)行包裝
      。

    之后再按照陳化的情況，進(jìn)行壓餅（或不壓餅）
      、包裝等工序
      ，然后上市銷售。

    類型二：相對含義

    這類標(biāo)注方式
      ，日期的含義是相對的
      ，會因為其他日期的同時出現(xiàn)，而發(fā)生意思的改變
      。

    “生產(chǎn)日期”
    ，就屬于這一類型。一般情況下
    ，它指的是包裝上市的日期。

    △ 只標(biāo)注生產(chǎn)日期時
    ，可如圖標(biāo)注

    但當(dāng)它與“包裝日期”或“出廠日期”同時出現(xiàn)時
    ，“生產(chǎn)日期”指的茶葉最終干燥完成的日期。茶葉生產(chǎn)完成后
    ，經(jīng)一段時間的倉儲陳化
    ，再包裝上市。

    算準(zhǔn)年份

    明白了包裝上的日期后
    ，我們就能算準(zhǔn)茶的年份
    。

    茶的年份是按照原料來算的，即

    現(xiàn)在的日期 - 陳化日期 = 茶的年份

    例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶
    ，2016年壓制成餅銷售
    。

    以2019年來算的話，茶的年份為6年
    ，因為它的陳化日期為2013年（2019年 - 2013年 = 6年）
    。

    不知道看完以上內(nèi)容，你有沒有分清茶的“生產(chǎn)日期”呢
    ？
    二：茶葉陳化時間多長
    茶葉是有保質(zhì)期的
    ，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣
    。像云南的普洱茶
    ，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些
    ，保質(zhì)期可達(dá)10到20年
    。
    又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁
      、滋味醇厚
      ；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶
      ，廣西的六堡茶等
      ，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)
      ，甚至能提高茶葉品質(zhì)
      。
    三：茶葉陳化時間多久
    各位茶友大家好！今天我們聊一下普洱茶的“陳化”原理和周期
      ！簡單點就是普洱茶在存放的過程中茶會發(fā)生什么轉(zhuǎn)換的意思
      ，然后我把怎么儲存也和茶友大致說一下。
    普洱茶陳化是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下
      ，與空氣中的氧氣接觸
      ，發(fā)生非酶促自動氧化，進(jìn)而與其它物質(zhì)聚合
      ，形成黃褐色聚合物
      ，使普洱生茶湯色逐漸加深，直至變?yōu)辄S褐色的過程
      。茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣里的氧化后
      ，逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化
      ，或與茶多酚的氧化產(chǎn)物結(jié)合形成暗色聚合物
      ，搞壞血酸氧化色澤和茶湯褐變
      。普洱茶陳化有五種類型。
    1
      、含水量---科學(xué)研究表明
      ，在短時間內(nèi)，普洱茶含水量并沒有多大的變化
    。經(jīng)過一定時間正常儲存
    ，茶葉含水量才會隨著存放時間的延長緩慢平穩(wěn)增加。在正常儲存條件下增長幅度不超過5%
    。含水量多了并不好
    ，我們都是知道潮濕可能會導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，所以一定要注意儲藏環(huán)境的干燥
    。
    2
    、刺激性物質(zhì)---隨貯藏年份的增長，兒茶素
    、茶多酚含量快速減少
    ，也就是對于口感的刺激物質(zhì)減少，所以老茶喝起來非常平和
    ，滋味逐漸醇厚
    。但其中的咖啡堿，生茶與茶多酚一樣呈現(xiàn)遞減狀態(tài)
    ，30年總降幅達(dá)25%
    ；而熟茶呈現(xiàn)緩慢遞增，同期30年約10%
    。其中的科學(xué)依據(jù)認(rèn)為驗證查明
    。
    3、糖分---不管生茶還是熟茶
    ，經(jīng)過長時間的儲存
    ，糖分都呈現(xiàn)出遞增的趨勢，這也解釋了大多普洱茶為什么越陳越甜
    。
    4
    、茶色素---利用色差儀測定普洱茶的干茶、湯色
    、葉底
    ，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著貯藏時間的延長
      ，茶湯亮度增加明顯，紅度和黃度均逐漸下降
      ，葉底的亮度呈上升趨勢
      ，紅度和黃度呈波動性變化
      。這是普洱茶中的幾種天然色素在做改變，其中茶褐素增加
      ，茶黃素下降
      ，茶紅色波動持平。
    5
      、酸堿度---PH值表示的是測試物的酸堿度
    ，值越高，酸性也就越低
    。新茶的PH值約為5.6
    ，隨著時間增加逐漸向7靠攏，呈現(xiàn)對人體最有益的酸堿值
    。
    綜上我們得出
    ，存放時間對提高普洱茶品質(zhì)有一定作用，但也不能說明存放時間越長品質(zhì)越好
    。好的原料和工藝才是品質(zhì)根基
    。
    普洱茶陳華周期
    喝慣普洱茶的人都知道，不管是生茶還是熟茶
    ，剛剛從制茶人（廠家）生產(chǎn)出來的普洱茶
    ，從品飲角度來看，都不是最好或是最佳的
    。普洱茶只有經(jīng)過正確的存放
    ，在合適的環(huán)境下，經(jīng)過漫長的歲月洗禮
    ，讓普洱茶自身產(chǎn)生各種生物化學(xué)作用
    ，才能真正成為滋味醇厚、回甘生津
    ，有著獨特陳香的成品普洱茶（最佳品飲狀態(tài)）
    。所以，普洱茶的一個重要的生命階段是普洱茶的后發(fā)酵過程
    ，也就是普洱茶的陳化過程
    ，這個過程應(yīng)占到普洱茶生命周期的50%或以上。在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下
    ，普洱茶會有翻天覆地的變化
    。
    而這個過程相對人的生命周期來說，相當(dāng)少年（中學(xué)）
    ，再到青年（大學(xué)）
    ，再到中年的階段，也就是人的一生最重要的求學(xué)階段
    ，以及畢業(yè)后成就一番事業(yè)的階段
    。
    好吧今天就是這么多了
    ，個人覺得普洱茶內(nèi)涵很多，就好像老的普洱茶制茶人說過的話
    ，普洱茶越學(xué)習(xí)感覺知道的越少
    ，因為太豐富了。如果你有什么不同的建議歡迎評論區(qū)談?wù)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，下期我們聊一下微生物與普洱茶有何作用
    ？
    如果你也喜歡茶，請
    

          
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    。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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