普洱茶秋茶和春茶有什么不同

，春茶無疑是其中綜合評價最高的，其次是秋茶。

而之所以會如此

，其本質(zhì)原因還是因為春茶和秋茶其內(nèi)含物質(zhì)的差異。

首先從內(nèi)含物質(zhì)的豐富程度來看

，春茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富度肯定是比秋茶要高。原因有兩方面：

①每年秋茶采摘之后，茶樹就開始進入較長的修養(yǎng)期

，從秋天開始氣溫降低直到寒氣未散的初春時節(jié)，因為氣溫都較低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。

②春季氣溫適宜、降水適中

、光照不強，不易使得茶葉生長過快，內(nèi)含物質(zhì)過多消耗。

同時一部份能夠提升茶葉品質(zhì)的物質(zhì)也在此時快速合成

，如決定茶葉鮮爽度的氨基酸，較為典型的如使得普洱茶能夠生津甜潤的茶氨酸，并且這一時期茶葉內(nèi)對身體有益的維生素也在此時大量生成。

所以在春季適宜的生長環(huán)境及茶樹在修養(yǎng)期積蓄的豐富營養(yǎng)物質(zhì)

，這兩大因素共同作用之下，春茶的內(nèi)含物質(zhì)較之秋茶更為豐富是毫無疑問的。

云南本就不是四季分明的省份

，云南的秋季氣溫、光照與春季都較為相似，因此雖然相比于春茶，秋茶缺乏豐富的營養(yǎng)物質(zhì)供給，內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富。

但因為氣候因素

，此時普洱秋茶內(nèi)一部分芳香物質(zhì)和膳食纖維含量并不低，這也使得秋茶香氣較佳，還具有一些相對于春茶更為杰出的功效。

而夏茶由于氣溫較高、降水充沛